提高玉米浸泡液中植酸钙得率的提取工艺

以玉米淀粉厂浸泡液为原料提取植酸钙,研究了中和剂和pH值对植酸钙得率和纯度的影响.玉米浸泡液中钙含量偏低,中和剂应采用含钙的石灰乳.但石灰乳中和易出现终点假象,影响植酸钙的纯度和产率.实验结果表明,采用含钙的复合中和剂,可以有效的提高植酸钙的得率和纯度.     

巧吃六豆 健身益寿

黄豆当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克,100克豆腐干含钙308毫克,100克豆腐丝含钙204毫克,因此要多吃豆制品。当然,每天喝足量的豆浆也有同样的效果。     

美国的补钙营养品市场

美国ＭｅａｄＪｏｂｎｓｏｎ公司于 1999年 3月推出牛奶巧克力等风味的补钙软胶糖Ｖｉａｃｔｉｖ ,去年 11月又推出含钙、锌等矿物质以及多种维生素的软胶糖 ,这种产品看似糖果 ,实际上属营养补品类 ,妇女每天吃两三块就可满足其每日钙的必需量。每块Ｖｉａｃｔｉｖ含50 0ｍｇ钙 ,维生素Ｄ 10 0ＩＵ、维生素Ｋ 4 0ｍｇ以及Ｂ族维生素 ,维生素Ｄ和Ｋ有助于钙的吸收。据称 ,该公司还花了 2年时间解决去除维生素Ｂ6和Ｂ12 的苦味技术。美国骨质疏松症研究中心的临床试验证实 ,Ｖｉａｃｔｉｖ中的钙和牛奶中的钙一样易于吸收。Ｖｉａｃｔｉｖ在…     

巧吃六豆 健身益寿

<正>黄豆当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克,100克豆腐干含钙308毫克,100克豆腐丝含钙204毫克,因此要多吃豆制品。当然,每天喝足量的豆浆也有同样的效果。     

强化钙巧克力的配方与生产工艺

目前在市场中大量涌现的钙强化食品从不同角度对人体起到了防治缺钙的作用,也提高了人们的健康水平、改善了生活质量。为了满足人们日益增长的对钙的需求,在日常生活中更加方便地推广和应用含钙食品,我们发明了一种方便摄取、口味独特及营养合理的新一代含钙强化食品——强化钙巧克力(中华人民共和国国家知识产权局发明专利编号:00109613—3)     

高钙高钠日粮致蛋仔鸡代谢障碍的研究

以惠丰牌蛋小鸡配合饲料为基础日粮,添加石粉,食盐分别配制成含钙５．５８％,１０．２０％含食盐２．３３％;含钙和食盐５．５５％、２．２９％;１０．１７％、４．２３％的高钙,高钠和高钙钠饲料分别饲喂３ｄ蛋仔鸡,于１５,３０,４５和６０ｄ进行血液化成分测定。     

钙的生理功能与缺乏症

编辑同志: 我从电视上看到推销含钙食品的广告,要人们补充钙。我很想知道钙对身体健康有什么作用,我们天天吃的食物中不是就含有钙吗,为什么还会缺乏钙呢? 广州郭思齐     

谁“偷”了你的钙

人体本身不能制造钙，只能通过饮食摄取。合理的膳食结构，多摄入含钙高的食品是预防缺钙的根本措施。牛奶和豆制品是钙质的良好来源。i00毫升牛奶中合有80-100毫克的钙，如果每天喝200毫升牛奶就可以满足人体对钙质的需要。在条件允许的情况下，应多喝牛奶，特别是婴幼儿、孕妇和老年人。在广大农村地区，应多喝豆浆，多吃豆腐等大豆制品。动物骨头汤含钙也很丰富，在烹调时应多加些醋，以利于钙的溶出。另外，一些海产品的补钙效果也不错，如虾皮、海带、紫菜等含钙量都很丰富。     

我国人群缺钙问题急待解决

我国人群缺钙问题急待解决朱兆一锦州市结核病医院锦州１２１００３钙是人体必需的营养素，成人体内含钙总量的９９％构成骨路和牙齿，其余１％的钙存在于软组织、细胞外液和血液中，在一些基本生理过程中起作用。钙参与凝血、肌肉收缩、心功能、正常神经与肌肉的应激性等...     

钙强化豆乳的制造法

与牛乳相比,豆乳除蛋白质和亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高外,还富含维生素E和矿物质,完全不含会引起高血压和动脉硬化的胆固醇,可是豆乳含钙量低,每100g牛乳含钙120mg,100g豆乳仅有15mg钙,强化豆乳中的钙可以提高豆乳饮料的营养价值.添加钙会使豆乳粘度迅速增加和蛋白质凝胶化(发生凝聚、沉淀或分离).新方法同时添加乳酸钙和碳酸氢钠,每100g豆乳的钙添加量可达100mg,使豆乳中的钙     

加钙儿童营养肠的开发

现今,针对特定人群为服务对象的功能性产品越来越受到生产企业和消费者的青睐。加钙儿童营养肠即是针对儿童生长发育的特殊需要,以深受儿童消费者欢迎的火腿肠为基础,配方中加入骨泥、猪肝等含钙、磷等营养成分较高的天然原料,研制的一种高钙磷、高蛋白、低脂肪、营养丰富的功能性食品。     

柠檬可以提升骨密度、降低血压

正近日,日本广岛县等的研究组发表消息称,食用柠檬有可以促进体内钙的吸收和降低血压的作用。广岛大学和县立安芸津病院等进行了共同研究,特别关注柠檬的酸味主要成分——柠檬酸有促进钙吸收的作用。研究组让44位中老年女性每天饮用200ml含钙的柠檬饮料,半年后发现,平均抑制了14%从骨骼中溶出的钙量,3个月内骨密度平均上升了1.32%,大致半年     

不同类型紫色土交换性钙镁含量及对烟叶钙镁分布的影响

为探讨江西紫色土交换性钙、镁含量及对烟叶钙、镁含量分布的影响,于2009年在江西紫色土烟区点对点采集土样和烟样进行了化验分析。结果表明,江西紫色土交换性钙含量丰富但变异较大,交换性镁含量偏低且交换性钙、镁比值较大,导致烟叶含钙量变异较大且烟叶含镁量较低;烟叶含镁量为中性紫色土>酸性紫色土>碱性紫色土;中性紫色土烤烟不同叶位烟叶含钙、镁量差异不大,但碱性与酸性紫色土烤烟均为上部烟叶含钙、镁量高于中下部叶;土壤交换性钙、镁之间呈极显著正相关,交换性钙、镁与土壤pH、有机质和氮、磷、钾、硫之间具有一定的相关性,但交换性钙与微量元素呈极显著负相关。     

我国人口的缺钙现状及改善措施

钙是人体健康和长寿不可缺少的重要元素,钙的生理功能及缺钙对人体健康的影响日益受到重视。由于国民膳食结构、饮食习惯、营养状态、生理因素等的影响,我国人口的缺钙状况令人忧虑,合理补钙正受到关注。乳和乳制品中的钙最易被肌体吸收,因此食物中增加乳和乳制品,以及含钙较多的豆制品、海产品非常重要。同时,为改变国民膳食结构中钙含量偏低的缺陷,应加强对钙强化食品的研究和开发,增加食物的含钙量。     

理想的钙营养强化剂—食用钙

本品为广东盖世宝有限公司独家生产的中国专利产品，是国家批准的钙营养强化剂，属国家级重点新产品，含钙２３％以上，溶解度３８．５克，溶液中性，导电强、易磁化、钙为离子态易被肠道直接吸收，补钙效果好，无便秘等副作用，可加入汤菜面饭及开水等饮料中食用，更适用于工业制钙保健食品。     

理想的钙营养强化剂─—食用钙

本品为广东盖世宝有限公司独家生产的中国专利产品，是国家批准的钙营养强化剂，属国家级重点新产品，含钙23％以上，溶解度38．5克，溶液中性、导电强、易磁化，钙为离子态易被肠道直接吸收．补钙效果好，无便秘等副作用，可加入汤菜面饭及开水等饮料中食用，更适用于食品工业制钙保健食品。     

营养研究

食物中含钙量互有差异。奶和奶制品是钙的主要来源,其中含量丰富,吸收率也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。可以连骨带壳吃的小鱼小虾及一些硬果类,含钙也较多。豆类、绿色蔬菜类也是钙的较好来源。硬水中也含有相当量的钙。西方膳食模式国家,每日钙摄入量,1/2来自牛奶,1/3来自于水。     

冬季的健康饮食

冬季的健康饮食在于既能保证身体必须的营养元素．又能抵御寒冷。科学研究证明．人体怕冷与身体缺少某些矿物质少有关系．尤其是钙和铁．富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。我们的日常饮食中,含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血．蛋黄．猪肝、黄豆,芝麻、黑木耳和红枣等。因此．应当注意多食富含钙和铁的食物是冬季健康饮食的重要原则。     

长沙市成年居民摄钙及其影响因素调查

目的：分析影响长沙市不同年龄居民的钙摄入情况的主要因素。方法：随机抽取长沙市不同社区20岁以上居民405例开展问卷调查。结果：在调查的居民中,偶尔、经常和从不补钙的比例分别为32％、25％和43％;其中女士比男士更注重补钙。公务员和教师2个职业中经常补钙的最多,商人最少。经常补钙与否不随收入水平的升高而变化。随着学历的升高,补钙的人数是呈上升趋势的。居民补钙以摄入含钙的食物和服用钙制剂两大方式为主,青壮年和中老年居民分别以摄入含钙的食物和补充钙制剂为主要方式来补钙。结论：大部分居民开始注意补钙,职业和教育水平影响居民是否注重补钙,而收入水平则影响不大,年龄对居民摄钙的方式有较大影响。     

明目生辉赖于食

俗话说:眼睛是心灵的窗户,可见眼睛这个部位在人们心目中是多么的重要.保护好自己的眼睛除了讲究视觉卫生和加强保护外,摄取一些以下的营养物质也非常的重要.钙 眼球形成与钙有关,青少年的眼球尚未定型,眼球的巩膜弹性就会降低眼球伸长有可能导致轴性近视.含钙的食物主要有虾米皮、海带、黄豆、芝麻、酱、牛奶等.