刍议电化学分析法在食品安全检测中的应用

随着我国社会经济的发展,人民生活水平的不断提高,食品安全越来越受到人们的重视.电化学分析法是当前的食品安全检测方法中使用较成熟的方法,提升电化学分析法的应用水平对我国食品行业发展有着重要意义.通过合理地分析我国食品生产过程现状,在食品安全检测过程中进行电化学分析法的应用,促进食品安全检测水平的提升.     

HACCP在高校食堂卫生管理中的应用

食品安全是当前国际社会普遍关注的问题,学校餐饮质量和安全问题也是社会的热点。HACCP是一种简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,这种体系可使食品生产过程中可能出现危害的环节得到控制,防止发生危害公众健康的问题。本研究结果显示高校食堂的卫生管理中采用HACCP系统在保证学生饮食安全方面更为有效。     

现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

民以食为天,食以安为先,食品安全牵涉到全民的生活质量和身体健康,加强食品安全检测事关重大.对食品添加剂的检测也成为保证食品安全的重要手段.工欲善其事,必先利其器,借助现代科学仪器和分析技术,使得食品添加剂的检测得以长足的发展.多学科的研究成果的彼此渗透,也促进了分析技术水平的提高,使食品添加剂的检测更为便捷、快速、准确,介绍了现代分析技术在食品添加剂检测中的应用,包括样品预处理技术和测定方法的最新进展.     

食品检验技术对食品安全的重要性分析

中国食品安全问题一直是社会大众广泛关心的热点话题,不但关乎国家人民健康发展,而且关乎中国社会经济健康发展.食品安全监督管理不但关系人的心理健康和人身安全,更与经济社会稳定密不可分.近些年来,食品安全监管问题频繁出现,不仅影响食品行业的健康发展,还威胁到人们的生命与健康.为进一步加强食品生产行业安全,国家对食品检验检测技...     

食品检测实验室认可关键点的控制

随着我国对食品安全问题的重视,对食品检测工作和食品检测实验室的要求也随之不断提高。据不完全统计,我国有6000多家食品检测实验室,其中通过实验室认可的涉及食品检测的实验室约为1200多家,占实验室总数的近1／3,因此,规范食品检测实验室认可工作和提高认可质量不仅是提高实验室认可水平、有效规避和降低认可风险的手段,     

SERS技术在食品安全检测中的应用

表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速分析检测方法,具有样品检出限低、操作简单、无损检测等优点,广泛用于食品安全检测中。在讨论拉曼增强基底的分类及增强机理基础上,介绍了SERS技术在农药残留、食源性致病菌、食品添加剂等食品安全检测方面的应用,提出了需要解决的问题,展望了SERS技术在食品安全检测领域的未来发展趋势。     

从安全营养角度看食品加工工艺研究

近年来,社会进步迅速,我国的综合国力的发展也有了显著的提高.随着经济社会的发展,物质生活水平的不断提升,人们越来越追求高质量的生活水平,对食品的安全和质量提出了新的要求.近年来,我国加大了对食品质量和安全的管理力度,但在实际发展过程中仍然存在一些漏洞和缺陷,食品安全问题仍是需要关注的重点内容.因此,本文分析了我国食品安...     

食品安全管理标准首要原则“以食用安全为焦点”

国家认证认可监督管理委员会有关负责人11日说,填补了我国食品安全管理领域、食品安全管理体系审核领域空白的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》的首要原则,是以消费者食用安全为关注焦点。在面向各地检验检疫局以及出口食品生产企业而举办的“食品安全管理体系系列标准宣贯班”上,这位负责人表示,相关食品企业未能从源头上对生产流通过程进行有效的安全规范管理是发生苏丹红等食品安全事件的根本原因。这两项标准由国家质量监督     

环境污染对食品安全的影响

人类疾病特别是传染性疾病主要来源于环境污染和吃食动植物,2∞2年底的流行病SARS就是因食用野生动物而感染疾病的典型例子.环境的污染和破坏,对食品安全造成了很大的影响.我国的食品安全也不容忽视.有效控制环境污染、控制食品安全应该成为控制人类疾病的有效手段之一.美国的HACCP体系应用于食品安全控制中,能有效地预防食品污染.加快制订和颁布食品安全控制体系,是我国食品安全控制和管理的当务之急.     

新型光电比色计的研制及应用

光电比色计是一种广泛应用于食品安全检测和生化医药检验的基础仪器。由于近年来食品安全问题引起全民和政府的高度关注,有关部门加大了对食品的监督、监测、管理的力度,迫切需要新的检测仪器和检测技术来增加食品监督、检测执法的公信力。本文提出了一种基于光谱分析技术与线阵CCD器件结合运用的新型光电比色计的研制方案,并在研制后的仪器上给出了相关测定结果。     

市城区二氧化硫高残留食品的源头和流通调查情况

食品安全问题关系到人民的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。当前,我国食品领域安全形势不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。在众多食品安全问题中,非法和超量使用食品添加剂的情况时有发生。在我市,因过量使用漂白剂、防腐剂、抗氧化剂而产生二氧化硫高残留食品的现象比较多,为了增加、增强大家对食品安全方面的了解,分析存在的问题和原因,加大对市城区二氧化硫高残留食品的监管力     

我国食品安全监理体系研究

食品安全问题关乎国民生计,影响具有多领域性和全球性.从我国食品安全监理体系现状及存在问题出发,搭建了食品安全监理体系模型,以实现多种监管主体相结合、食品全产业链的整体监管,并完善了其制度体系.提出了完善我国食品安全监理的具体策略和措施,应用物联网技术尤其是传感器网络技术,构建了食品安全监理信息系统架构,为进一步提高食品安全管理与监控手段提供了参考建议.     

月坛工商所食品安全专项检查

9月7日上午，北京市食品安全检测中心及分局食品科一行来到我辖区检查食品安全工作。检查组首先听取了我所食品安全相关工作的汇报，随后实地检查了长安商场超市，抽查了百余种食品进行检测，重点抽检了老字号，如：六必居、天府号等有注册商标的食品，抽检商品正在送检中。[第一段]     

我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势

旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.     

HACCP体系在我国高校食堂食品安全管理中的应用探讨

高校食堂的食品安全问题直接关系到广大师生的饮食健康和生命安全，是社会关注的焦点问题，备受各级政府和高校管理者等各方面的重视。分析了高校食堂食品安全管理的现存问题，探讨了如何运用危害分析与关键控制点原理将HACCP体系引入高校食堂管理体系，提出了HACCP体系在高校食堂食品安全管理中应用的具体措施，形成了食品加工危害分析表并建立了HACCP体系计划表，从而可以有效地促进高校食堂食品安全管理水平的提升。     

肉类食品供应链安全的可拓预警分析

为了有效预防和控制肉类食品安全中存在的风险,改善肉类食品安全现状,以肉类食品的原料供应环节质量、生产加工、运输与储藏、销售肉类食品质量、市场监测与管理等一级指标作为食品安全预警的关键因素,建立基于供应链的食品安全预警指标体系.确定各类指标的经典域与节域,提出肉类食品供应链安全的可拓预警模型,实现食品安全预警的目标,为后续采用可拓变换方法提出规避肉类食品安全风险策略提供前期研究基础.文中的模拟案例验证了方法的可行性.     

我国食品行业应用HACCP体系状况分析

危害分析与关键控制点（HACCP）体系是应用于食品生产过程控制食品安全卫生质量的预防体系,在我国食品企业的应用已经有20多年的历史了,为食品安全管理发挥了巨大的作用,而且越来越受到政府、企业和社会的关注和重视,我国《食品安全法》第三十三条规定,“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。”     

国家工商总局食品流通监督管理司司长刘俊臣：三方面进一步加强流通环节食品安全监督管理

国家工商总局把保障食品安全作为各项工作的重中之重,切实履行法制责任,积极开展食品安全法的学习宣传和培训工作,及时研究制定了流通环节食品安全监督管理办法、食品流通许可证管理办法以及食品市场主体准人、登记管理等八项制度。大力开展食品安全专项整治,强化食品市场日常监管,取得了一定的成效。据统计,食品安全法实施以来,全国丁商系统共检查食品经营部1507万户次,检查批发市场、集贸市场等各类市场主体31万个次。食品安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全,     

基于复制动态的食品安全监管演化博弈分析

食品安全问题是当前民众关注的焦点之一,它关系到我国的国计民生。近年来食品安全问题不断出现,这对于食品企业提出了更高的要求,对政府监察机构加大了压力。运用演化博弈论的方法,建立政府监察机构与食品企业对食品安全行为的进化博弈模型,对该条件下食品安全行为的稳定状态进行分析。讨论政府监察机构与食品企业在相互作用的过程中决策的选择,并提出关于食品安全的保障建议。     

论餐饮食品安全管理

把握和控制食品安全问题,必须从食品安全源的角度对食品安全进行科学、合理的分类,明确餐饮食品生产及消费过程中各关键环节安全控制的标准,构建餐饮食品危害分析与关键控制点体系,完善餐饮食品安全管理制度,实现餐饮食品安全的科学管理。