益生元的生理功能、制造和应用(二)

为了改变消费者的不良饮食习惯,减少环境污染及抗生素的不合理使用而导致的微生态失调,详细介绍了益生元的制备方法,同时介绍了Fm型低聚果糖、GFn型低聚果糖(蔗果低聚糖)、生产蔗果低聚糖的酶、低聚果糖的理化性质和应用、低聚木糖的生理功能和制法、木聚糖酶、低聚木糖的性质和组成.     

低聚果糖的功能性质及其在食品中的应用

益生元是一种膳食补充剂,可通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性,对寄主产生有益的影响,从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分.其中,低聚果糖是一种优异的益生元,具有增强免疫力,促进矿物质吸收,改善脂质代谢,降低血糖等功效.作为最具潜力的功能性低聚糖和甜味剂,低聚果糖可在多种领域中广泛应用,如乳制品、饮料、焙烤、保...     

低聚果糖在瓶装功能水中的应用

本文简要介绍了我国功能饮用水目前的市场状况，阐述了低聚果糖——一种优质益生元的主要生理功能及其在饮用水中的健康功效。     

菊粉、低聚果糖的研究进展

菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元（即双歧因子）,本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用。     

低聚果糖功能因子的生产与应用

低聚糖是指2-10个单糖聚合而成的一类低聚物。低聚糖分为普通低聚糖（能被人体消化吸收）和功能性低聚糖（不能被人体消化吸收但能被体内有益菌如双歧杆菌利用）。普通低聚糖包括:蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等;功能性低聚糖包括低聚果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、龙胆糖、海藻糖、低聚木糖、低聚异麦芽酮糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、帕拉金糖、木蔗糖、棉子糖、水苏糖、低聚琼脂糖、低聚甘露糖、低聚壳聚糖、低聚果胶等。功能性低聚糖的主要功能表现在改善动物和人类肠道微生态,促进有益微生物（如双歧杆菌）的生长增殖,抑制有害物质的产生,抑制肠胃疾病的发生,保护肝脏功能,增强机体的免疫力,抵抗肿瘤,降低血清中的胆固醇,间接有利于宿主健康。 在过去的几十年里,国内外研究最多的功能性低聚     

果糖基转移酶及低聚果糖生产研究进展

该文详细介绍果糖基转移酶来源、性质及果糖基转移酶与低聚果糖生产,并分析果糖基转移酶和低聚果糖生产中存在问题。     

低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景

低聚果糖以其独特的保健功能,得到广泛的应用.本文论述了低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景.     

低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景

低聚果糖以其独特的保健功能,得到广泛的应用.本文论述了低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景.     

高纯度低聚果糖的生产及应用

本文对高纯度低聚果糖生理特性和安全性作了简要阐述，尤其是对低聚果糖的生产及应用方面作了详细的介绍。     

低聚木糖功能与应用研究进展

低聚木糖是以富含木聚糖的植物为原料，通过酶法生产的一类重要的低聚糖，具有增殖益生菌的功能，作为肠动力源广泛用于功能性食品。本文对其功能及应用研究进展作一综述。     

低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用

低聚果糖是一种典型的益生元,是一种符合当代健康理念的新型糖源。研究显示,动物或人体摄食低聚果糖,可增殖肠道中的双歧杆菌,改善肠道菌群;润肠通便,缓解便秘症状;降低血液中的脂质和胆固醇的含量,改善脂质代谢;抑制肠道中腐败物质的产生,促进钙镁等矿质元素的吸收;增强机体免疫力,降低患癌风险等。优良的理化特性和生理功效,使低聚果糖在食品、保健品、饲料等行业中得到了广泛应用。在我国,低聚果糖的研发已有20余年的历史,无论是基础研究还是应用研究都取得了较大的进展,但与国际先进水平相比仍有一定差距。本文综述了低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用,并对当前国内低聚果糖研究领域存在的不足及今后的发展进行了讨论。     

鹿蹄草的化学成分、生理功能及其在工业中的应用

本文介绍了鹿蹄草的分布与种类及其化学成分，综述了鹿蹄草的生理功能和在工业中的应用，并就鹿蹄草的开发提出了几点建议。     

桑叶的化学成分、生理功能及其在工业中的应用

主要介绍了桑叶的化学成分,综述了桑叶的生理功能和在工业中的应用,并就桑叶的开发提出了几点建议。     

苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展

介绍了提取苦瓜皂苷和鉴定苦瓜皂苷的几种主要方法,以及苦瓜皂苷的重要生理功能,如:降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗爱滋病、提高人体免疫力和抑菌等,展望苦瓜皂苷在食品领域的应用.     

食品中硒的生理功能及其检测方法

综述了食品中硒的重要生理功能，以及目前测定食品中硒的主要检测方法。     

食品中硒的生理功能及其检测方法

综述了食品中硒的重要生理功能,以及目前测定食品中硒的主要检测方法。     

低聚果糖的性质及其应用展望

介绍了低聚果糖作为新型保健品的优异性能 ,并在此基础上对低聚果糖的应用作了一些展望。     

黑果腺肋花楸果的活性成分、生理功能及应用

文章介绍了黑果腺肋花楸果的活性成分,重点讲述了黑果腺肋花楸果的生理功能,阐述了黑果腺肋花楸果的开发现状,并对其应用前景提出了几点建议,希望能为黑果腺肋花楸资源综合利用提供借鉴.