铬及铬络合物与糖尿病的关系研究进展

铬是人体必需的微量元素,也是胰岛素发挥降糖作用的必需元素。三价铬是葡萄糖耐受因子(GTF)的有效活性成分,具有改善糖尿病人糖代谢的作用。有机铬吸收率高于无机铬吸收率,因此研究低毒、高生物活性的铬络合物与糖尿病的关系对糖尿病的预防和治疗有着重要的意义。本文就国内外铬及铬络合物与糖尿病关系的研究进展进行了综述。     

酵母源葡萄糖耐量因子GTF的纯化及其铬价态分析

酵母源葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor,GTF)可有效调节糖代谢、提高胰岛素与受体的亲和力、改善脂肪代谢。但GTF中的铬的价态不清严重限制了它在辅助降糖保健食品的中应用。实验优化了氨水联合有机溶剂提取GTF的方法。通过两级分子筛联用对GTF进行纯化,得到纯度较高的GTF。采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)联用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)技术对GTF中铬价态进行分析鉴定。结果表明,富铬酵母粉经0.1 mol/L氨水振荡提取4 h后,上清液再经30%乙醇静置20 min,离心收集上清液。该粗提液中铬含量为133μg,铬蛋白比为5.015;相比与氨水提取法(铬蛋白比0.804),氨水联合有机溶剂法的铬蛋白比提高了6倍,提取效率提高极大。GTF粗提液再经两级葡聚糖凝胶层析柱分离纯化,得到了一个与铬峰重合的蛋白峰。利用HPLC-ICP-MS对其进行铬价态分析,图谱显示GTF样品中铬出峰的时间为31~90 s,出峰时间与Cr(Ⅲ)的出峰时间一致,有且只有一个铬峰,GTF中的铬是以Cr(Ⅲ)形态存在,无Cr(Ⅵ)存在。该结果为GTF保健食品或安全膳食铬补充剂的开发提供了理论依据。     

枸杞、山药、百合复合饮料的研制及其稳定性研究

以枸杞、山药、百合为主要原料,采用甜菊糖、柠檬酸进行调配,研制出风味独特、具有辅助降血糖作用的保健饮料。通过正交试验对原料取汁及复合饮料配方进行优选,结果表明混合汁最佳配比为枸杞∶山药∶百合=20∶2∶1;当混合汁60%、甜菊糖0.02%、柠檬酸0.08%时,饮料风味口感最佳。采用黄原胶作为稳定剂,添加量为0.04-0.06g/100m L时,饮料稳定效果最好。     

糖尿病患者缺少哪些微量元素

据媒体报道,我国糖尿病患者人数以千万计。近年来,在治疗糖尿病的过程中,研究发现一些微量元素具有胰岛素般降糖效应,而胰岛素要发挥降糖作用也必须依赖某些微量元素,故糖尿病患者应有意补充这些微量元素达到治疗的效果。补铬铬是人体必需的微量元素,正常人体内只有5￣10毫克的铬。它对人体许多生理功能的完成,特别是碳水化合物的代谢起着重要作用。研究表明,铬与尼克酸、谷胱甘肽一起组成葡萄糖耐量因子(GTF),它是胰岛素的辅助因子,可增加胰岛素的效能,促进机体利用葡萄糖,还可以影响氨基酸在体内的转运。可以说,铬是胰岛素的“加强剂”…     

百合枸杞鸡加工制作方法

百合和枸杞均含有多种生理活性物质，对人体有良好的生理调节作用，特别是具有显著的滋阴，润肺，润燥，止咳之功效。把百合枸杞作为主要辅料加工成的百合枸杞鸡，既能滋阴，润肺，又可润肺，止咳。还可滋补肝肾，是一种新型的功能性禽肉制品。     

铬与人体健康

铬是人体必需的微量元素之一。在五十年代宋就发现缺铬是导致动脉粥样硬化的主要因素。三价铬的复合物在细胞膜上构成“葡萄糖耐糖量因子(GTF)”,它是胰岛素的受体,可促进胰岛素与组织结合,使胰岛素的作用得到充分发挥。人体一旦缺铬,葡萄糖就不能被充分利用或进行正常的分解、转化,导致血糖、血清胆固醇升高,     

酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)生产技术的研究进展

以三价铬为活性中心的葡萄糖耐量因子能够防治糖尿病.其中酵母茵能够富集无机铬离子到体内并生成具有显著活性的葡萄糖耐量因子.本文阐述了GTF的结构、作用方式、活性检测方法及富铬酵母茵发酵生产GTF技术的研究进展.     

GTF对胰岛素抵抗型3T3-L1脂肪细胞活力和葡萄糖消耗的影响

铬对于维持机体的糖、脂和蛋白质的正常代谢起着重要作用。以高铬酵母中纯化获得的葡萄糖耐量因子(GTF)为研究对象,以3T3-L1胰岛素抵抗型脂肪细胞为模式细胞,通过MTT法分析其对细胞活性的影响。通过葡萄糖氧化酶法测定胰岛素刺激和非胰岛素刺激下GTF对模式细胞葡萄糖消耗量的影响,分析其量效和时效变化规律。比较不同来源的铬对胰岛素抵抗型3T3-L1脂肪细胞的葡萄糖代谢的影响,结果表明GTF的有效剂量在0.5~1.5μg/mL范围,当GTF超过3 g/mL时,细胞活力显著受损(P0.01)。GTF作用细胞12 h后,细胞的葡萄糖消耗量显著升高(P0.05)。胰岛素刺激下,1μg/mL的GTF作用24 h,可使细胞葡萄糖消耗量提高2.5倍。相比于同等剂量的三氯化铬、吡啶酸铬,GTF促进细胞葡萄糖消耗的作用效果最显著。     

酵母源性葡萄糖耐量因子(GTF)含量测定方法的研究

酵母源性葡萄糖耐量因子为铬和小分子蛋白的复合物。测定其含量应包括2个步骤:第一有效地从菌体中提取出GTF;第二检测GTF中有机铬的含量。文中以葡萄糖耐量因子(GTF)高产酵母菌株为研究对象,研究不同提取方法提取GTF的条件及效果,比较了2种消化方法对测定结果的影响,对GTF提取液的消化方式进行了改良,确定了GTF测定的最佳方法和参数。试验结果表明:0.1g左右的菌体悬浮于10mL0.1mol/L的氨水,在37℃、200r/min振荡提取3h,离心收集上清液进行微波消解。用火焰原子吸收光谱法分别测定上清液中铬的含量、提取后菌体中残余铬的含量以及菌体中总铬含量。测定结果显示残余铬的理论数据与测定实际结果比较吻合,表明该测定方法可有效的测定和评价酵母中GTF含量。     

黄精山药枸杞复合饮料的研制

以黄精、山药、枸杞3种药食同源材料为原料,采用超声波辅助酶法提取工艺和超声波辅助提取工艺提取相应的汁液,通过单因素试验和正交试验研究主要原辅材料不同含量对产品感官品质的影响。结果表明,该复合饮料的最佳配方为黄精提取液25%、山药汁20%、枸杞提取液6%、白砂糖6%、柠檬酸0.08%。该复合饮料色泽棕黄悦目、香气浓郁、酸甜适口,多糖含量为3.29%。     

一种酵素的配方优化研究

以芦荟、山楂、山药、薏苡仁和枸杞为主要原料研制一种酵素食品。应用最优混料设计法研究各主要原料的不同组合对产品主要品质指标的影响,建立各原料配比与目标值的回归模型,最终获得酵素最优原料配方为：芦荟10.00%、枸杞45.29%、山楂24.71%、山药10.00%、薏苡仁10.00%。以该原料配方进行发酵,得到的产品蛋白酶活力293.04 U/g,超氧物歧化酶（SOD）酶活力57.00 U/g,多糖含量11.42 mg/g,综合评分为0.905 9。每克酵素样对超氧阴离子的清除能力相当于1 mg抗坏血酸;每克酵素样对Fe3+的还原能力相当于129.25 mg抗坏血酸;对大肠杆菌和金黄色葡萄球抑菌圈直径分别为12 mm、10 mm,抑菌能力与阳性对照苯甲酸钠相当。说明酵素产品具有一定的抗氧化作用及抑菌活性。     

“枣力”运动饮品的小鼠灌饲实验研究

在以传统的中医药理论和现代营养知识为依据,研制出新型“枣力”运动饮品后,采用昆明种小鼠进行灌饲实验研究。结果表明,该饮品安全可靠无任何毒副作用,具有促进生长,抗疲劳,耐缺氧,升高血红蛋白,增强运动能力和改善肾功能的效能,具有良好的推广前景。     

山药枸杞山楂复合饮料的研制

以山药、枸杞、山楂3种药食同源食品为原料,加入白砂糖、柠檬酸等制备复合饮料。通过试验得出:山药枸杞山楂复合饮料的最佳配方组合为山药浆30%,枸杞汁14%,山楂汁10%、白砂糖7%、柠檬酸0.1%。同时测定了产品的感官、理化和微生物指标,确立了山药复合饮料的质量标准。     

百合枸杞发酵液抗运动疲劳作用的研究

研究制备了感官良好的百合枸杞发酵液,分析了百合枸杞发酵液的主要成分,并利用小鼠跑台力竭实验、负重游泳力竭实验和生化指标测定实验,研究百合枸杞发酵液对机体的抗运动疲劳作用。结果表明:百合枸杞发酵液的功效成分为多糖(232.21±5.33)mg/100 g,总黄酮(23.22±1.32)g/100 g,总氨基酸(88.3±5.23)g/100 g,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(7.53±0.42)Log10 cfu/100 g。经过30 d的灌胃喂养,与空白对照组相比,低(5 g/kg·d)、中(10 g/kg·d)和高剂量组(15 g/kg·d)均能显著地提高小鼠的跑台力竭时间、负重游泳首次下沉时间和力竭时间,并且中、高剂量组能够明显地降低血清尿素氮和血乳酸的含量(p0.05),而对肝糖原含量的提高作用则并不显著(p0.05)。由此可知:百合枸杞发酵液具有良好的抗运动疲劳作用。     

枸杞原料在缓解视疲劳保健食品中的应用

随着社会发展，电子产品使用频率逐渐提高。手机、电脑等电子产品已成为人们日常生活必不可少的物品。长时间观看电子屏幕，导致人们眼睛已产生各种不同程度的损伤，近视人群年龄范围逐渐扩大，老人及青少年同样也是视疲劳人群重要组成部分。因此缓解视疲劳产品具有极大的市场及发展前景，而枸杞作为药食同源原料在保健食品中被广泛应用，在视疲劳产品中同样有很好的潜质。文章根据市场监督总局收录的缓解视疲劳产品对以枸杞为原料的缓解视疲劳产品进行了整理以及对枸杞常用配伍进行了分析，并在此基础上对枸杞的安全性、毒副作用以及功效成分、作用机制进行了简单的概括，以期为日后以枸杞为原料研发、制备缓解视疲劳保健食品提供一些参考及理论依据。     

枸杞山药凝固型酸乳的发酵工艺研究

以牛奶为原料,枸杞山药为主要辅料,利用保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌和植物乳杆菌按照体积比1∶1∶1进行发酵,采用单因素和Box-Behnken试验设计,结合主成分分析优化枸杞山药凝固型酸乳的生产工艺进行研究,并对酸乳中的pH值、可溶性固形物、乳酸、蛋白质、总黄酮与活菌数及感官评分进行测定分析。结果表明,枸杞山药凝固型酸乳的最佳发酵条件为在鲜牛乳中,枸杞汁添加量为12%、山药汁添加量为10%、接种量为5%。在此发酵条件下得到枸杞山药凝固型酸乳的综合得分值为0.9932,与理论综合评分值0.9934接近,说明响应面结合主成分分析法优化对枸杞山药凝固型酸乳的品质的综合优化具有较好的效果,为其他食品的多参数品质分析提供一定的理论依据。     

甘草制品在卷烟中的作用

甘草制品具有增香、调味、保润、定香和疗效作用,使用安全可靠,无毒副作用,是卷烟制品中一种理想的添加剂。     

红茶菌发酵山药枸杞果醋的工艺研究

以山药和枸杞为原料,榨汁后按一定配比混匀,采用红茶菌对其进行发酵,制备山药枸杞果醋。经试验探究得出山药汁与枸杞汁的最佳配比为4∶6。选取红茶菌的接种量、初始糖度和发酵温度为影响因素,以果醋的总酸含量为响应值,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken响应面法对果醋的发酵工艺进行优化。结果表明,山药枸杞果醋的最佳发酵工艺为:红茶菌接种量17%,初始糖度18%,发酵温度30℃,该条件下制得果醋的总酸含量为4.65g/dL,与模型预测值基本一致。果醋具有独特的果香和醋香,且各项指标均符合相关标准要求。     

人体必需的微量元素——铬

1957年,科学家从猪肾中提取出一种称作“葡萄糖耐量因子（GTF）”的化合物,它能够恢复大鼠受损的葡萄糖耐量。后来知道,这是一种铬的结合物,可增强胰岛素的功能,因此,铬也被定为人体必需的微量元素之一。     

塑身宝典

苦瓜自古以来就是清火,败毒、消渴佳品。李肘珍的《本草纲目》中对苦瓜的降糖效果有明确记载。近年来,北京大学医学院的专家经研究发现,苦瓜提取物中多肽类物质能快速降血糖,调节胰岛功能,修复β细胞,从而达到治疗糖尿病的效果,而且没有任何副作用,被称为植物胰岛素。 膳食纤雏食用后,可在肠壁形成网状凝胶,延缓食物中葡萄糖的吸收,防止餐后血糖升高,治疗糖尿病的同时,还可抗饥饿。小麦纤维和燕麦纤维中还富含丰富的微量元素三价铬。三价铬是胰岛细胞的受体GTF营养素的中心活性物质,可辅助胰岛细胞多分泌高质量胰岛素,有利于胰岛功能的恢复。