谈谈“特色鲮鱼酱”的调制及在烹调中的运用

烹制各种菜肴,调味品是不可缺少的原料之一。以前,多用单一调味料。如今,随着餐饮业的发展、消费者饮食口味的提高,用几种单一调味料来烹制一些菜肴,已不能满足食客的     

关于“水晶肴蹄”的制法

您们好!《烹调知识》给我们日常饮食生活带来福音，让我们吃得科学、合理、营养、健康，使我们生活质量提高了不少，谢谢你们的辛勤劳动和所付出的智慧。 今来信，请指教“肴蹄（肉）”加工制作的详细程序，给你们添麻烦了。     

谈“三项评比”与“四项规则”在白酒车间生产中的应用

在固态白酒酿造行业,车间半成品酒的质量管理,说到底是宏观地对人的管理和质量的管理。在白酒生产车间通过推行三项评比和四项规则达到对半成品质量的有效控制,起到了行之有效的效果。现将方法、体会简述于后。供业界同仁商榷斧正。     

浅谈如何提高质量管理体系在啤酒企业运行中的“有效性”和“适宜性”

1 啤酒企业质量管理体系运行现状IS09001质量管理体系是以质量管理为核心,以八大质量管理原则为基础的质量管理模式。当前,大多数啤酒企业都已搭上了质量管理体系的班车,有些啤酒企业从此走上了良性发展之路,而有些企业,虽然通过了质量体系认证,但企业的质量管理水平和经营业绩却没有提高。     

“危害分析和关键控制点”体系在我国食品质量管理中的应用与推广

随着我国国民经济的发展和社会的进步，人们已不满足于以往的充饥式食品消费，而是要求食品具有色香味特色。食品不仅应含有丰富的营养价值，而且要求食品安全卫生，无毒无害。同时，随着我国食品出口的结构在不断变化，从原料性产品出口转为加工制成品出口，从粗制产品出...     

数字印刷和绿色印刷是转型中的核心——在“第二届中国印刷及装备行业经济运营年会”上的讲话

今天,我们业内主要同仁聚集在北京,共同交流当前中国经济形势发展趋势和印机行业如何适应大形势,真正走上一条健康、可持续发展的道路。这个大题目要在一个小时说清楚、讲明白是根本不可能的。我仅就我了解,理解的一些情况抛砖引玉,最重要的目的是让大家真正坐下来研究研究、     

2011～2012年度中国印刷及装备行业经济运营分析——数字印刷和绿色印刷是转型中的核心：在“第二届中国印刷及装备行业经济运营年会”上的讲话

今天,我们业内主要同仁聚集在北京,共同交流当前中国经济形势发展趋势和印机行业如何适应大形势．真正走上一条健康、可持续发展的道路。这个大题目要在一个小时说清楚、讲明白是根本不可能的。我仅就我了解、理解的一些情况抛砖引玉,最重要的目的是让大家真正坐下来研究研究、分析分析,将企业未来发展定向、定位的战略大事再提上日程,认真敲定、真正转型。