经济政策与农村居民的食物消费

中国是一个农业大国，政府一直高度重视农民的食物消费问题，采取了各种经济政策发展生产，保证农民的基本食物需求。自１９７８年实行家庭联产承包责任制以来，农民的食物消费水平快速增长，目前已进入由温饱向小康型转变的新阶段。 一、家庭联产承包责任制的实 施，使我国大部分农民迅 速的摆脱贫困状况 １９７８年底，党的十一届三中全会通过了《中共中央关于加快农业发展若干问题的决定（草案）》，由此拉开了中国农村经济改革的序幕，各种形式的生产责任制，在农村各地迅速推开。绝大多数地方首先实行的是以定额包工、联产到组为主的责…     

我国农村居民食物消费的发展特点及对策建议

本文在回顾我国农村居民食物消费历史的基础上,深入分析了当前农村居民食物消费的特点及存在的问题;总结归纳了影响农村居民食物消费的几个主要因素,如经济收入、食物资源、消费环境、城镇化、社会风俗与消费观念等;有针对性地提出了改善农村居民食物消费结构、提高食物消费水平的对策建议。     

我国农村居民消费结构的地区差异分析

通过对我国31个主要省市自治区2014年的农村居民消费支出数据进行因子分析,并采用聚类分析的方式将样本分成五个类别,探讨我国各地区之间农村居民的消费结构的差异,为三农问题提供一些建议。     

我国居民主要食物的食用消费研究

随着我国国民经济的不断发展,居民的生活水平得到显著提高,食物消费已完全达到小康阶段的基本要求.本文通过对我国居民的粮食、水产品、肉类等主要食物的消费现状进行分析,从家庭消费和户外消费两方面探讨了城乡居民主要食物的食用消费情况,并对2007年、2010年的我国居民主要食物的消费趋势进行了预测.     

北京农村居民乳品消费的现状及分析

通过对北京市近、远郊十几个区县农村人群在家庭收入、乳品消费结构等乳品消费现状的调查．以及对近千份调查资料的归纳整理和对涉及乳品消费诸因素的分析．以期为有关政府部门和乳品企业针对深入开发北京农村居民乳品消费市场．制定较为完善的乳品产业发展战略和营销策略等提供一些参考依据。     

福建省农村居民能源消费状况研究

实证分析了福建省农村居民能源消费的基本特征及其影响因素，分析结果表明，福建省农村居民能源消费主要存在着能源消费结构性矛盾突出以及由此引起的环境约束和消费效率低下等问题。为此，根据福建省的农村能源资源特点和经济、环境、社会状况，遵循经济、环保、协调的原则，提出“提高现有消费能源的利用效率，开发优质、清洁、经济的农村能源”即“节流开源”的方法解决福建省衣村居民能源消费问题的思路。     

冷却肉将成为我国未来生肉消费主流

近几年,伴随着冷却肉在广州、北京、上海等大中城市的出现,我国肉类消费结构形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的三分天下的格局,但在食品安全日益受人瞩目的今天,冷却肉一枝独秀,已吸引了越来越多的消费者的青     

农村居民牛肉消费特征及影响因素分析

利用2002—2011年的统计数据,对农村居民牛肉消费特征进行了总结:农村居民人均牛肉消费量总体上不断增加,农村居民人均牛肉消费量占人均猪牛羊肉消费量的比例持续波动,农村居民牛肉消费的地域差别明显。利用面板数据进行了回归分析,分析结果:农村居民人均纯收入、牛肉价格和猪肉价格是影响农村居民牛肉消费的显著性因素,并且农村居民牛肉消费对收入更为敏感。     

我国牛肉消费现状与预测

近年来,我国肉类消费结构变化,牛肉消费逐渐增加,本文分析了我国牛肉消费的现状和区域特征,并对未来10年消费进行预测。     

我国城镇居民食物消费和营养状况分析

基于2012年、2013年国家统计局住户调查办公室城镇居民家庭抽样调查数据,以全国、多区域及不同收入等级城镇居民为研究对象,检验了我国城镇居民食物消费水平、消费结构和营养状况。研究发现,2012年我国各地区、各收入等级城镇居民的生活质量均有所提高;粮食消费减少,禽蛋奶水果等副食产品消费增加;能量摄入量高于《中国食物与营养发展纲要》(2014—2020年)规定的目标值,但谷物供能和蛋白质摄入量低于目标值,但差距正在缩小,脂肪供能比低于30%但逐年上升,脂肪摄入量过多且不断增加,应引起关注。     

中国农村居民口粮消费研究

中国粮食安全尤其是口粮安全问题引起人们广泛的关注。为研究农村居民口粮消费与经济因素的关系,探讨家庭收入和价格变化对中国农村居民口粮消费的影响,以及价格变化对口粮间的消费替代研究,本文对全国2003—2009年的省级农村消费数据进行了整理,采用非参数估计方法,确定AIDS消费模型的类型,并得到了口粮消费的自价格弹性、互价格弹性、支出弹性等。结果发现,随着收入的上涨,居民倾向消费更多的是水稻;小麦和水稻之间有较强的替代性。农村居民收入的增长,将推动口粮消费的变化,尤其促进水稻消费增长,因此文章最后提出了,优先重视发展水稻生产的建议。     

我国稻谷消费时空动态研究

准确把握粮食消费变化态势,对于促进粮食生产、消费协调,保障粮食安全具有重要意义。本文以稻谷为研究对象,对其在1995-2008年间的消费时空变动特征进行了深入分析与探讨。结果表明,研究期内我国稻谷消费中,口粮占主导地位,且占总消费比重呈递增趋势;工业用粮消费量及比重有一定的提高,前后阶段性差异明显;饲料消费量及比重相对保持稳定,种子与损耗等消费量与比重则呈下降趋势。空间格局方面,研究期内北方稻谷消费比重有所提高,但目前仍低于南方;东部消费量始终高于西部,且东部各省份消费量变动相对更加剧烈;总体上,研究期内稻谷消费空间格局基本保持稳定。     

北京中产阶层服装消费文化实证研究

选择北京中产阶层为研究对象,以服装消费文化理论为基础,采用问卷调查的方式,从服装消费文化的构成要素,即生活形态、服装消费行为和服装消费心理三方面展开,进行实证分析,得出北京中产阶层在服装消费文化方面具有追求时尚消费、崇尚品牌、个性消费及奢侈与炫耀性消费的结论.     

我国居民食物消费和需求的分析

目的：分析我国居民食物消费和需求情况,为制定食物生产和消费相关政策提供数据支持和理论依据。方法：收集和分析1982～2007年我国居民粮谷类、肉类、蛋类、水产品、奶类、水果和蔬菜的消费情况,利用线性拟合模型方程预测我国居民2010年、2015年和2020年各类食物的消费量以及消费量与需求量间的差距。结果：在1982-2007年间,我国居民食物消费结构显著改变,粮食的消费量表现为先升后降,1990年达到最高值25998万t,之后逐年下降,到2007年已低达19120万t;蔬菜的消费量表现为两次升降,1990年和2004年分别达到一个峰值15462．5和14710．8万t;近几年这两种食物的消费量均表现为下降趋势。而肉蛋鱼奶及水果等食物的年消费量分别以每年82．9万t、31．4万t、35．1万t、75．7万t、185．5万t的速度增长。预计到2020年共需要粮谷类18862．5万t、肉类4373．4万t、蛋类1435．2万t、水产品1550．8万t、奶类2297．8万t、水果7481．9万t以及蔬菜13636．5万t。我国居民食物消费和需求之间的矛盾主要表现为,粮谷类和肉类食品供给过多,而鱼蛋奶以及蔬菜水果的供给量不足。结论：应该科学指导农业生产,加强农业产品结构调整,制订科学的膳食模式和合理的营养结构,为我国居民营造健康的食物供需环境。     

老区居民食物消费与结构调整初探

20世纪90年代以来老区江西省兴国县经济有了快速发展,为人们生活水平的提高和改善提供了物质基础,居民的膳食结构发生了相应的变化。为了观察老区居民膳食结构和营养变化的趋势,科学合理地指导我县居民今后的膳食结构,为政府在调整食物结构、组织食物生产、引导食物消费和进行营养干预方面提供科学依据,我们进行了兴国县1991至2001年膳食结构研究。     

我国城乡居民牛肉消费特征及影响因素分析

牛肉消费已成为我国居民畜产品消费的重要组成部分。为全面研究城乡居民牛肉消费特征和影响因素,本文通过畜产品消费的分省数据,运用系统方程似不相关估计方法,得到城乡居民牛肉消费不同变量影响程度。结果显示,收入水平对城镇居民牛肉消费影响较大,牛肉价格和城市化水平对农村居民牛肉消费影响较大。     

北京市农村居民消费需求分析

在建设全面小康社会中，北京市农村居民的消费结构将不断发生变化。本文根据北京市农村居民实际消费情况，利用扩展线性支出模型，对消费需求现状进行基本需求、边际消费倾向和收入需求弹性分析，并据此提出更好地满足农村居民消费需求的政策建议。     

The Revival of Traditional Water Buffalo Cheese Consumption: Class,Heritage and Modernity in Contemporary China

This article provides an ethnography and analysis of the revival of the tradition of indigenous water buffalo cheese and milk product consumption in Shunde, Guangdong. Contrary to the widely held belief that dairy products are not part of the traditional Chinese diet, water buffalo cheese and milk products have been part of the food systems of Guangdong for centuries. But in the past 30 years, these indigenous milk products have been reinvented as a kind of culinary heritage, supplemented by new forms and practices. The popularity of water buffalo milk products in Shunde today has come about as a result of marketing by various agents, including cheese makers, milk merchants, chefs and the government in post-Mao China. Furthermore, the culture of milk consumption in Shunde today has been shaped by both the forces of post-reform economic development, international cultural institutions, the changing perceptions of members of different social classes, and modernity. The reinvented tradition of milk products provides people of different social classes with new ways of consuming milk products and of conducting social interactions.     

我国居民果汁饮料消费情况分析

使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,对55211名15岁及以上居民的果汁饮料饮用率、饮用频率和饮用量进行了分析。结果表明,我国15岁及以上居民果汁饮料的饮用率为20.6%,平均每周饮用果汁饮料1.1次,平均每周饮用果汁饮料78.4g。果汁饮料的饮用率、饮用频率和饮用量为城市高于农村,15～17岁、18～44岁、45～59岁和60岁及以上年龄组依次降低。果汁饮料的饮用率为女性高于男性,而饮用频率为男性高于女性。我国居民的果汁饮料消费水平较低。