来桂地品夜市小海鲜

广西紧邻北海,有丰富的海产品,这里经营海鲜的店铺,以最简洁、最传统的烹调方法加工各种海产品。鱼、虾、蟹、贝等海产品,经他们烹调后都变成了新鲜的美味。到了夜晚各个海鲜档口人满为患,读者不妨来此品味原生态的北海海鲜。     

弘扬海鲜美食文化创建"中国海鲜之都"——记舟山群岛·第五届中国海鲜美食文化节

"舟山群岛·第五届中国海鲜美食文化节"由中国烹饪协会与舟山市人民政府主办,舟山市旅游局承办,于2007年6月-11月在上海和舟山同时举办.此届美食节的主题是"中国海鲜·吃在舟山",目的是弘扬海洋文化,进一步推动舟山海鲜美食的创新,打响"中国海鲜之都"品牌. 继美食节开幕式(上海)、舟山海鲜排档上海展示活动、开展争创"中国海鲜之都"等系列活动之后,第五届海鲜美食节于11月12日推出如下主体活动:中国海鲜大餐争霸赛、     

行业资讯

正南京万达嘉华酒店"江湖争霸"海鲜主题自助晚餐海鲜与河鲜,哪一样是你所爱?南京万达嘉华酒店行政主厨精选各类精美食材做成这一场"江湖争霸"——无论是虾类肉质紧实晶莹剔透的海鲜档;鱼虾河蚌汇聚一堂的河鲜主题中式档;汇集多种异国经典风味的西餐档;亦或是追求简单自然,但独具风味的日式料理档……万千味     

美味阿拉斯加三文鱼菜肴

"民以食为天",海鲜对于爱好美食的中华民族是无法抗拒.而来自阿拉斯加的海鲜更是中国人餐桌上的重量及美味,而作为其中的代表,鲑鱼更是受到美食爱好者特别的青睐.     

威海味 胡同深处的海鲜小馆

在北京鼓楼烟袋斜街大石碑胡同11号,有一家由三个澳洲海归"吃货"创办的海鲜餐馆——威海味海鲜小馆。提起这家海鲜小馆,在美食遍布的京城颇有名气。俗话说"酒香不怕巷子深",只要看看全国各地的食客在这家小馆微博@威海味海鲜——仨澳洲吃货的私房菜的评论和留言就可以知道,这家小馆的人气之旺、口碑之好,超乎想象。来自威海的网友@Oliver秀这样评价:美女老乡来试菜!龙虾粥鲜甜软糯,青斑烧豆腐让人好吃的停不下口,作为威海人虾酱     

魏瀚：诚意烹调，幸福之味

“全球最老牌的烹饪美食节目之一《顶级厨师（MasterChf）》日前着陆上海东方卫视,这一档节目系国内首档大型美食才艺秀,魏瀚是本刊向该档节目选送的选手,希望他能在这个舞台上继续实现美食梦想！”     

亚马逊中国发布2015吃喝白皮书 南方城市最爱吃

正近期,亚马逊中国首次发布"吃喝白皮书",从商品属性、地域特色、品牌偏好等角度,分析了过去一年中国消费者在食品、生鲜和酒品类方面的购买习惯。根据销售数据,水果是消费主体,是第二名海鲜产品的2倍。亚马逊提供的榜单显示,进口美食美酒成为口味新宠,生鲜及海外直采葡萄酒展现出较强增势。从城市分布来看,南方城市占据中国"吃货"城市榜主体,西部则以成都一枝独秀挺进前十。最受欢迎美食排行榜前100     

工薪族乐园酒海街食苑

沪市金陵路连云路上,林林总总的酒楼、饮庄争奇斗艳,素以美食圈闻名沪上。如今在这个美食圈中又开出了一朵美食奇葩——酒海街食苑。 说起酒海街这个名字,可大有来头,它是镇江一条有着三百年历史的老街,以镇扬的美味佳看——水晶肴肉出名。为弘扬淮扬美食,该店特聘扬帮名厨料理,以淮扬菜肴为主,取名酒海街食苑。     

“蟹逅”海鲜

骄阳高照的8月,人们的味觉也随着高温变得慵懒,这时倘若美味海鲜为你"炭中送雪",不知你是否垂涎欲滴?在这个各种海鲜饱满的季节,赶紧照方操作,告别厨房的油烟天下,尽情品尝美食的馨香,伴着美酒和舒缓的音乐,来个不失韵味又酷爽到底的海鲜派对吧。     

淮安美食文化的继承与创新研究

淮安美食文化源远流长.有据可考的历史可以上溯到距今六七千年的"青莲岗文化",战国时《尚书·禹贡》中就已有"淮夷蠙珠暨鱼"的记载,发展到隋唐时期,淮安地区已形成具有明显特色的饮食文化体系;清朝统治期间,作为大运河沿岸的重要城市,淮安是全国漕运、盐运的中转地和南河总督府所在地,经济空前的繁荣,富可敌国的盐商和挥霍无度的官府,促使淮安饮食加速发展成了在全国有重要影响的地方菜系,随着清朝的没落、衰亡,淮安美食文化也一度衰落,被与扬州一起称为淮扬风味.新中国成立后,淮扬菜用于国宴,使淮安美食文化有了新的发展契机,在几代淮安人的努力下,淮安美食取得了长足的进步.在二十一世纪的新形势下,研究淮安美食文化的发展,有利于我们对淮安美食文化的继承与创新,有利于进一步弘扬和发展淮扬美食文化.     

品味澳大利亚——在中国体验澳大利亚美食

<正>今年的3月是澳大利亚美食美酒在中国的盛大时刻。"品味·澳大利亚"于3月16日、18日和20日分别在北京、昆明和厦门举行,高度呈现澳大利亚的高品质食品和农产品,品种繁多的产品涵盖了海鲜、肉类、葡萄酒、乳制品、早餐和零食等。"品味·澳大利亚"在每个城市都有一场介绍澳大利亚不同食品行业的研讨会以及美食美酒品鉴会。当天活动的亮点是随后举办的体现澳大利亚最高端食材和让您有独特美食体验的精品晚宴。     

金秋到,红墙海鲜美食举盛宴

古语有道:"秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来",金秋来临之际,北京贵宾楼饭店红墙咖啡厅于9月10日-10月5日,展开一幅海鲜美食盛卷.他们这里的厨师融合中西口味,用无国界烹饪,制作出适合不同年龄、营养搭配合理的各式海鲜盛宴.     

国际新趋势 超市中的餐饮

正在超市中开餐饮店?国内好像还少有,但是,在美国和加拿大等地,却方兴未艾,经营红火。混合型食品超市在美国加州,有一家较大型的混合型食品超市,销售着某些类型的海鲜、酒类、饮品、芝士、餐具、酒具等,主要以销售生蚝为多。所谓混合型,就是既有像超市一样自助选取商品,也有柜台式的销售。整个市场少说也有4000平方米。笔者与家人来到了其中一个蚝档。此档长约七八米,宽约3米多,团团围绕着档口的是吧台式光滑的石板,石板前是高高的吧椅,供食客坐着享用美味。堆     

扬州五亭食品有限公司发展纪实

美在扬州，吃在淮扬。扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。如今堪称“人间至味”的五亭牌速冻包子等食品系列，不仅畅销全国几十座大中城市，更早已走出国门，吸引世界的目光，将淮扬美食带进了一个前所未有的广阔天地，成为中国美食的一块响当当的金字招牌。     

扬州老鹅,市井滋味

正中唐诗人徐凝有诗句"天下三分明月夜,二分无赖是扬州",虽然很想一睹扬州二十四桥明月夜的美景,然而天不遂人愿,连日的瓢泼大雨,明月是看不到了,但扬州的美食却不可再错过。在众多的淮扬美食中,不可或缺的便是扬州的盐水鹅,俗称"老鹅"。虽说老鹅四季都有,然而秋季里的鹅最是滋养,因鹅肉具有养胃、止渴、补气等功效,还能解五脏之热,故可以解秋燥之邪。淮扬菜有着2 000多年的历史,而扬州老鹅是淮扬菜里一道不     

正宗海鲜 低价美味——北京餐饮业新星一利海滩

无论何时,温暖可口的美食永远是对自己最好的犒赏。面对特色各异的西餐、日朝料理、地方菜,海鲜逐渐成为重头菜,而山东的海鲜更是名声在外。山东位于我国东部沿海,辖内多个城市都是有名的沿海城市,而当地的海鲜更是便宜又好吃。由于盛产海鲜,当地形成了自己的菜系,胶东     

加拿大海鲜登陆我国餐饮市场

加拿大拥有世界上最丰富的海洋资源,西临太平洋,北接北冰洋,东临大西洋,出产的海鲜更以"优良品质,源自天然"享誉全世界。加拿大天然纯净的自然环境、寒冷清澈的海域和对食品安全的高度重视,使加拿大水产肉质鲜美、营养丰富且远离污染,吸引着越来越多注重健康、崇尚自然的美食爱好者。     

坚果之腰果、松子

侯新庆中国大饭店中餐厅夏宫淮扬主厨从凉菜、配餐开始,当过杂工、做过助教、自己承包过厨房,也当过顶级餐厅的厨师长,出生于淮扬美食之乡的侯新庆师傅,自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳濡目染,深谙其菜系精华。从扬州到上海、中山再到北京,用侯师傅自己的话说喜欢到处跑,喜欢接触新东西。为亚洲奢华酒店集团工作的宝贵经验使他的职业生涯首次向国际化靠拢。在中山香格里拉饭店工作近三年的时间内,他不仅与来自中国各地区的客人建立了友好稳定的关系,亚洲其他国家的食客也对其给予了高度评价。     

专属海鲜的美食殿堂——馔巴黎

馔,美馔者也,美食的经典,滋味的传承;复合风味的顶级海鲜美食殿堂——馔巴黎国际海鲜百汇,1989年创立于新加坡,1995年跨足台湾市场,连年获奖,履获肯定,馔巴黎国际海鲜百汇目前已是新加坡及台湾连锁餐饮业的标竿。馔巴黎国际海鲜百汇于2007年进驻上海市卢湾区五星级酒店,秉持着一     

比利时的美食文化

比利时位于欧洲西北部,夹在法国、荷兰和德国中间。受多元文化影响,比利时美食在欧洲久负盛名,其中各式海鲜贝类最为著名。因为这个国家盛产贻贝,肥大口味佳,在各种烹调方式中白酒蒸贝最能品出鲜美原味。比利时的海鲜美食有好多种,在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被比利时人倾慕的法兰德斯美味。鲽是一种肉质坚硬的扁平状鱼,也深受人们欢