粮油食品与人体健康(二)

粮油食品是人们日常生活中必需的消费和营养物质。作者根据自身丰富的粮油知识,并参阅了大量的有关资料,综合编写成本文,系统地阐述了各种主要粮油品种的营养成分、性质、药用价值、食疗功能、食疗方法、烹调技术以及合理食用与人体健康的关系等,对广大粮食工作者和粮油消费者都有较好的参考价值。     

论《食疗本草》的饮食疗法思想

食疗是我国传统医学宝库中的一份珍贵遗产。孟诜是我国古代著名的医学家和营养学家，他在长期从事养生和食疗的研究活动中，继承和总结了前代有关食疗的成就，编著了一部著名的食疗专著一《食疗本草》。该书内容丰富，观点新颖而又精辟，对今天食疗学的发展仍然具有较高的研究和实用价值，在整个中国食疗发展史上起到了承上启下的作用，为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。     

食疗的四大误区

<正>最近,一些所谓的"绿豆疗法"、"生茄子疗法"大行其道,因此还造就了几个以食疗而著称的"大师"。为什么那么多人会这样相信"食疗"说法呢?主要是大多数人对于食疗的理解很不到位,因此才带来了这么多的麻烦。有关食疗的事情,有几个可怕的误区蒙住了人们的眼睛。     

食疗的起源及其应用

食疗，又称饮食疗法，以其简便廉验，寓治于食，备受世人青睐。本文对食疗的起源、发展、应用及前景展望进行了详细介绍，以期推动我国食疗的快速健康发展。     

蚕桑与食疗

一、食疗 食疗,又称饮食疗法,它是利用各种食物,经过烹调加工,制成食品,进而通过食用达到预防和治疗疾病的目的。 严格地说,食疗应属于医学的范畴。目前在我国,就医学的理论体系来说,主要有西医学和中医学两大体     

鸡年话鸡的食疗价值

朋友，你也许常吃鸡，但对于鸡的食疗作用你知道吗?笔者结合自己几年的乡村医生的实践，加之查阅的大量资料，对鸡的食疗价值比较明确，今归结如下，以飨读者：     

榆钱的营养与保健的探讨

本文叙述了榆钱的营养价值、食疗作用以及微量元素与食疗原理。     

统健康食疗产业发展现状与展望

从传统健康食疗产业发展的角度,阐述了食疗产业在实行大健康战略中的重要地位和意义;概括了食疗产业的产品研究结果;介绍了食疗产业在全球的发展成效;对全球尤其是中国的食疗市场做出了分析,包括行业数据、市场竞争模式、供需分析等。最后依据上述的产业发展分析结果,提出了预测分析和发展建议。     

我国食疗相关问题现状分析

随着居民生活水平的提高，人们越来越重视保健，食疗作为低成本疗法日益引起人们的关注。但一些人由于缺乏科学系统的食疗指导，产生许多误区，导致一些新的疾病的形成。食疗作为我国优秀的传统养生文化，正在面临着当代人对食疗迫切需求、现代生活环境的变化，以及新的科学技术等挑战，也面临食疗研究不够深入、系统和科学，食疗人才严重匮乏等现实问题。     

食疗如何变无聊?

<正>"养生热潮"铺天盖地,除了捧火诸多"神医",也捧红了不少"食物明星"。当食疗的理念被一些所谓的专家"神化"包治百病的灵丹,并通过书籍、电视节目传播出去时,普通的蔬果便成了患者眼中的救星,一些人甚至停药食疗。诸多专家均表示,中医里的确有食疗养生保健的说法,但如果过分夸大食疗的功效,导致百姓盲目相信一本书、一个节目、一种食物,不但不能"把吃出来的病吃回去",还有可能"吃出新的病来"。     

中国桑茧丝资源与食疗保健

结合中国食疗保健特点、保健文献和食养学说及中医阴阳平衡整体学说，经过现代科技手段加工制成，开发传统桑茧丝资源食疗保健应用途径，拓展桑茧丝资源在现代食疗营养产品的新领域。     

花卉中醌类及苯丙素类化合物与食疗

分析了中医食疗药膳学与现代营养学的关系,重点介绍了花卉中醌类及苯丙素类食疗因子,介绍了常见食疗花卉食品并进行了展望。     

花卉中醌类及苯丙素类化合物与食疗

分析了中医食疗药膳学与现代营养学的关系,重点介绍了花卉中醌类及苯丙素类食疗因子,介绍了常见食疗花卉食品并进行了展望。     

蜂产品在21世纪中华食疗科学中的优势和特点

本文从蜂产品和中华食疗科学的历史和现状出发,考察蜂产品在中华食疗科学中的优势和特点。探讨蜂产品在中华食疗科学未来发展中的地位和作用,作者认为,蜂产品在中华食疗科学中有很多的优势和特点,必将在21世纪受到欢迎。     

香蕉及其保健功能

本文对香蕉的生理特征、产地、分布、分类等做了全面的概括，并对香蕉的食疗和医疗功能予以讨论。     

食疗歌

《食品与生活》2004年第11期刊登的郑华金同志的《食疗歌》, 介绍了水果、蔬菜和粮食的食疗,读后觉得意犹未尽。为了使《食品与生活》的读者了解更多的《食疗歌》,下面将“花卉食疗”、“粥食疗”和“水产品食疗”歌奉献给大家。     

饮食新时尚——食疗＋食补（三）

上期内容回顾: 中国传统的食疗具有悠久的历史、独特的理论和非常丰富的内容。在上期栏目中,我们给您介绍了水产类的黄鱼、肉禽蛋类的猪肉和调味品类的食盐这三种常见食品的食疗食补功效和一些方便实用的制作方法。在这期栏目中,我们将向您推荐糯米、桃子和韭菜的食疗食补功效,希望能给您带来营养、健康的生活,也希望得到您的关注和支持。     

浅谈大蒜保健食品的开发现状

介绍了大蒜的食疗效果以及大蒜在饮料、酒类、休闲类食品、涂抹食品开发中的应用现状,并对大蒜在食品工业中的应用与发展趋势进行了展望。     

桃花的药用食疗

桃花是古今人们所喜爱的观赏、药用、食疗为一体的花朵。其中的便民治病症方剂取材方便,用于美容疗效较佳。而以桃花为主料制成的"田七牛鱼桃花汤"、"白油桃花玉条"、"桃花麻辣甜酸牛肉"药用食疗谱,具有利水、活血、通便等功效。     

糖尿病食疗原则与降糖奶粉配方设计

介绍了糖尿病患者低脂，高糖、高蛋白、高纤维素的新食疗原则以此为依据，提出了降糖奶粉的配方设计和工艺流程，对产品的降糖性进行了详细的讨论和分析。