构建数字网络平台 为提升山西面食文化资源服务

山西面食出现最迟在东汉，距今也已有2000年的历史了。有据可查的面棠在山西就有280种之多。仅举一例“面条”．东汉称为“煮饼“．魏晋则名“汤饼”，南北朝谓之“水引”，唐称“冷淘”。山西面食文化发始于旧石器时代晚期，形成于魏晋、南北朝．精美于宋代，完成于清末及近化．反思于现代，改造于现在，完善干未来。     

抓住契机 与时俱进 让山西面食走向世界

山西素有“面食之乡”的美誉。台湾张起钧教授在《烹饪原理》一书中赞誉山西是个“面食王国”。日本明星株式会社社长八源昌元先生1983年在太原看了面食表演后惊称：“世界面食在中国，中国面食在太原。”今年9月1日，中国首届国际面食节又在太原隆重开幕，引起了国际烹饪界热烈反响，意大利、日本、新加坡等国内十家知名餐饮企业纷纷报名设台参展。到底山西面食具有何等魅力得以让世界如此垂青呢？笔者认为，山西面食大致有以下五大特点：     

话说中国莱系（十五）：深宫女皇之晋菜

我们把晋莱比作深宫女皇并不是说晋莱有领袖群伦的实力，也不是因为中国历史上唯一的女皇武则天出自山西，而是由于山西四关锁土，古道道风，近乎与世隔绝的状态居然造就了山西人雄霸天下的统政理财能力。造化弄人，几乎不受外界影响的山西一不小心也成就了世界面食之都的神奇，让许多食客对晋菜的崇拜如黄河之水，滔滔不绝。     

晋菜文化：传承与发展的思考

晋菜是具有悠久历史的山西文化的组成要素，也是中国烹饪文化不可或缺的一部分，尤其是它的面食文化，更是中国乃至世界烹饪发展史上一颗璀璨的明珠。2001年11月在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，晋菜跻身于中国“新八大菜系”之列，引起业内人士和餐饮消费者的广泛关注。注重传承与发展，在保护传统晋菜的基础上，力求有创新发展，是新一代晋菜工作者必须承担的历史重任。     

品味传承历史文化琼浆玉液

中国的酒具有悠久的历史,经过5000多年的传承与发展逐渐形成了独特的风格。酒文化作为种特殊的文化形式在传统的中国文化中占据着重要地位。我国的饮酒习俗与传统节日密不可分。每逢佳节,芬芳之气从酒坛内渗出坛中甘美液汁的洋溢更为节日增添了一份喜气。我国的传统节日内容丰富,形式多样,酒成了节日乐章中永恒的主旋律:端午节饮"菖蒲酒",重阳节饮"菊花酒",除夕夜饮"年酒"等。由于地理环境的差异,饮酒习俗更加丰富多彩,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒庆贺丰收时也要饮酒。     

一起走过的日子——中国眼镜协会成立20周年：记载历史，传承文化

光阴荏苒，中国眼镜协会成立已整整20个年了。回顾这充满激情、挑战与奋斗的20年，有感如白驹过隙，弹指一挥，人类载眼镜的历史已有800多年了，所涉及的人数之多，地域分布之广相较其他行业丝毫不逊色。中国最早的眼镜实际上只是一个简单的水晶凸透镜片，此后在漫长的历史演变中不断成熟完善。     

传承中国传统纸文化 太阳纸业谱写新篇章 太阳纸业研发中心、文化博览馆正式启用

本刊讯（吴鹏 报道）6月5日,在第40个“世界环境日”来临之际,国内第一家由造纸企业自主建设的以传承中国传统造纸文化为主题的文化博览馆——太阳纸业研发中心、文化博览馆正式落成启用。     

中国印刷博物馆：见证并传承中国印刷历史和文化——专访中国印刷博物馆常务副馆长张连章先生

在每个普通的人的印象中,博物馆是征集、典藏、陈列和研究人类文化遗产实物的场所,是对源远流长历史的重要见证。对于印刷业界人士而言,要想深入了解中国印刷史的整个发展脉络,从中国印刷博物馆开始应该是个不错的选择。为此,我们专程采访了中国印刷博物馆常务副馆长张连章先生．听他讲述了整个博物馆从筹建到发展至今的始末,以及在传承中国印刷历史和宣传印刷文化方面作出的突出贡献。