新型鱼类保鲜剂保鲜效果研究

采用研制的新型鱼类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验,以及在冷藏和冷冻条件下试验对鱼类的保鲜效果。结果表明：新型鱼类保鲜剂具有良好保鲜性能,鱼类保鲜剂处理冷藏储存能延长保鲜期2倍以上,冷冻储存12个月仍能保持一级鲜度。     

新型天然营养保鲜剂在食品工业中应用的研究

本文进行了天然营养保鲜剂玉米醇溶蛋白(CASP)对食品保鲜效果的研究.把CASP作为一种表面保鲜材料应用于焙烤食品.水果、蔬菜等方面.实验结果表明:CASP是一种理想的天然保鲜剂,它能较好地在食品表面形成透亮、致密的保鲜薄膜,并且具有良好的保水性和保油性.     

Dy柑桔保鲜剂应用情况简报

本文介绍了用高分子多聚物及食品级添加剂,经过严格的工艺加工配制而成的Dy柑桔保鲜剂,经实际应用,效果较好.     

新型香菇保健茶的生产工艺及其应用效果

介绍以食用菌香菇与乌龙茶配合而成的一种新型香菇保健茶的研制方法、营养成分、品评等分析及其应用效果,同时阐述了香菇保健茶在社会及人体中的作用.     

评价河流水质的新方法及其应用

根据我国当前“按功能区分类管理”的水平环境管理原则，提出了一种的水质评价方法，称为水质与污染物综合特征模型，该法符合目前国家水质评价的要求，避免了复杂的数学计算，客观真实地反映了评价对象的水质类别和综合污染水平，功能区达标状况及主要污染物征等信息，应用该方法对2000年青岛市主要河流水质进行评价，较好地满足了当前环境评价，环境统计和环境管理需要。     

一种新型模糊控制系统及其仿真研究

提出了一种具有预测功能的模糊控制系统，该系统能有效地克服被控对象的大滞后带来的控制问题．文中将该算法用于电厂主汽温系统中．大量仿真实验结果验证了理论分析的正确性及算法的可行性。     

锌的新显色反应及其应用研究

本文报道在表面活性剂ＯＳ－１５存在下锌与ＰＡＮ的显色反应及其应用。实验表明，在ｐＨ６．８—７．８的磷酸盐缓冲介质中，形成的三元配合物最大吸收波长为５５６ｎｍ，表观摩尔吸光系数达到５．４２×１０４１·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１，锌含量在０—１５０μｇ／５０ｍｌ浓度范围内遵守比耳定律。将该法应用于某些食品中锌含量的测定，结果比、较满意。     

茉莉花香料的提取及其应用的研究

以茉莉花为原料，分别用不同的萃取溶剂及不同的萃取方法提取得到纯正茉莉花香料的浓缩液，并对其在茶饮方面的应用作了初步研究。     

新型天然食品防腐剂壳聚糖－中草药复合制剂的研究与应用

分别对壳聚糖－醋酸溶液、中草药Ⅰ的乙醇提取液Ⅰ液、中草药Ⅱ的乙醇提取液Ⅱ液，以及壳聚糖－中草药提取液的复合制剂在食品中的防腐作用进行了研究，并对３种防腐剂的抑菌效果进行了比较。实验结果表明，壳聚糖的主要抑菌对象为细菌，Ⅰ和Ⅱ液的主要抑菌对象为霉菌。复合制剂在ｐＨ５．０～６．０的范围内能成功地抑制食品中的细菌和霉菌，可将食品的保存期明显延长，并能较好地保持食品原有的色泽和风味。     

差原料煮茧新工艺在生产中应用

本文应用实验计划法研究了煮茧工艺及制丝助剂对差原料茧的净度解舒率、缫折等指标的综合影响,得出触蒸前处理后加助剂等方案,使解舒率、净度提高,同时缫折也下降的效果,在生产中取得了明显的经济效益,为煮茧工艺优化处理在煮茧生产中应用提供了实例.