土豆脑袋

人们向土豆“顶礼膜拜”,科学家认为土。豆“改造了欧洲”,“填饱了爱尔兰人的肚子”,产生了“革命”性的影响。可土豆本身却是相当谦卑,只需要一点点的阳光、水分和肥料,就可以在大江南北生根发芽,结出累累的果实。土豆营养丰富,一个大小适中的土豆含有110卡路里热量,富含维生素和碳水化合物,几乎不含脂肪。土豆含有抗氧化剂,有助于防癌。     

为什么有的土豆吃起来麻嘴?

有些土豆吃起来,特别是吃蒸、煮土豆,有麻嘴的感觉,这是怎么回事呢?原来,无论是白皮、黄皮、红皮土豆还是紫皮土豆,都含有一种叫“茄碱”的物质.“茄碱”是植物体内的一种生物碱,在鲜土豆中,一般每一百克土豆含有零点七至零点五毫克左右.当土豆刨出来,在运输、出售和贮藏过程中,受到日光照射时,“茄碱”的含量就会迅速增加,此时还会产生     

英利用水母基因育出“知渴”土豆

英国爱丁堡大学的科学家最近利用水母基因培育出一种“知渴”的土豆,只要土壤内缺水,这种土豆就会发出荧光,由此便可知其需要“喝水”,需要灌溉了。　　这种土豆所发荧光是由水母产生。科学家研究发现,当土豆植体内有脱落酸产生时,便会激发其产生荧光。脱落酸能对土豆体内的细胞进行重组排列,以便应付缺水状态,专家声称,每公顷土地只需种下8个此类“知渴土豆”,便可检测整块土地是否缺水而需要灌溉。英利用水母基因育出“知渴”土豆     

别拿土豆不当主食

据农业部消息,我国将启动土豆主粮化战略,推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食,土豆将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费。“土豆君”翻身做了主粮,那它的营养价值怎么样？能不能胜任“主食”这一重任呢？     

土豆情结

土豆是北方主要蔬菜之一,“五·一”节过后,家家就开始忙乎种土豆了,先从窖里把大个的土豆挑出来,将芽口一块块剜下来,这叫“割土豆栽子”。富裕人家割下的栽子块大,日子紧巴的人家舍不得用大栽子,仅在芽口处削下一小块,甚至一个土豆削出五、六个栽子。谁都知道,“老母儿”小,苗就不壮,土豆结的也少,但为     

土豆：十全十美的健康食品

2008年被联合国确定为：国际行星地球年、国际语言年、国际土豆年、国际环境卫生年。虽然联合国确定过许多国际年主题,如“国际和平年”,“国际老人年”等等,但将一种作物作为年主题只有两次,一次是2004年的“国际大米年”,另一次就是今年的“国际土豆年”。据悉,为了增加人们对土豆重要性的认识,发挥土豆在保证粮食安全和消除贫困上的积极作用,减轻贫困人口中的营养不良现象,联合国粮农组织将致力于土豆——这种被誉为“十全十美健康食品”的推介活动。     

英国科学家经过九年研究培育出减肥土豆

据英国广播公司（BBC）2月7日报道，英国科学家表示，经过九年研究和培育，他们培育出一种新型的“减肥土豆”，这种土豆所含热量不到普通土豆的一半。“减肥土豆”培育人员表示，这种被他们称为“韦瓦尔第”的土豆，其碳水化合物含量也比普通土豆碳水化合物少三分之一。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示，这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26％，热量少33％。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示，这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。     

“富硒土豆”改名后重新上架 巴奴“产品主义”遭遇高价质疑

<正>一直主打“产品主义”的巴奴火锅，终究还是没能放下这颗“土豆”。据媒体报道，巴奴早些时候因为价格和营养元素含量问题而下架的“富硒土豆”，近日又以“乌兰察布土豆”的新名重新上架。对于回归的原因，巴奴方面表示，因为土豆的口味、顾客口碑各方面都很好，应顾客的期许，故而研判后重新上架。     

土豆的花样菜肴

土豆营养丰富,堪称是“十全十美的食物”。比如,土豆中蛋白质的含量仅次于大豆,氨基酸含量几乎等同鸡蛋;土豆含维生素B1、B3、B6、C等,有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果;土豆还富含镁、钾、铁等矿物质,其中钾的含量比香蕉还高。此外,土豆虽含淀粉较多,但热量并不高,加之含粗纤维较多,被称为理想的“减肥食品”。     

土豆食事

在我很小的时候，就听说过苏联赫鲁晓夫的共产主义是“土豆烧牛肉”。可那时我只见过牛肉，却不知道土豆为何物，因为我家乡不长土豆，当地市场上也没有土豆卖。直到有一天我见识到了土豆，并且吃到了“土豆烧牛肉”时，才知道赫鲁晓夫式的共产主义含意。     

优酷土豆合一了

优酷土豆完成合并交易土豆退市（图片来自互联网）交易完成后,土豆已成为优酷旗下全资子公司;存合并计划生效之日,优酷的公司名称已从“优酷”改为“优酷上豆”。     

土豆也是菜

现在大多数孩子都不爱吃莱．但我认识的家人、朋友、亲戚的小孩．都无一例外喜欢吃土豆．确切说,用“喜欢”两字远远不能表达他们对土豆的热爱．套用现在形容对某某东西极其痴迷,比较流行的说法．可以称之为“土豆控”。我一直搞不清楚为啥对蔬菜大多排斥的孩子们．却对土豆情有独钟？记得有一年,我们几家人相约去海边玩,     

美国Russet Burbank Shepody 和Ranger土豆——食品厂商、快餐连锁店及家庭主妇的最佳选择

土豆,是世界上五大粮食作物之一(玉米、小麦、水稻、燕麦和土豆),被一些国家称之为“植物之王”,在南美洲更被尊奉为“丰收之神”。 土豆,神籍秘鲁,曾是古代印加族印第安人赖以生存的主要食物,到了十六世纪,土豆才从秘鲁、智利、西班牙传到欧洲、亚洲、中国和世界各地,以其易于种植、贮存方便、粮菜兼用、营养丰富,而成为世界范围内人们日常生活必不可少的食物。     

土豆恋曲

谁说土豆难登大雅之堂？其实,土豆不仅营养丰富,而且还“八面玲珑”：凉拌热炒或荤或素,土豆演绎的各式美味,真是令人目不暇接。爱上土豆,绝对是有理由的！     

曾经改变历史的土豆

土豆来自南美洲 中国人对土豆的称呼比较乱，比如土豆、马铃薯、山药蛋、洋芋等．其实指的都是一种东西。而英语中对土豆的称呼就比较简单——potato。英语土豆一词系从西班牙语转化而来．而西班牙语中土豆一词的发音．又直接“抄袭”白南美洲印第安人。     

定边风光土豆宴

“定边风光土豆宴”的开发研制,将定边特色资源马铃薯和餐饮完美地结合在一起,定边石油王子大酒店推出的以土豆为主要原辅材料的土豆系列筵席,乡土味浓、味美夺人,极有意义。     

土豆营养有几何?

土豆又称马铃薯,也称洋山芋,天南地北一年四季常出现在人们的餐桌上,是家常蔬菜中的主品,又可当作粮食,给人充足的热量,被人们称为“植物之王”“第二面包”。“土豆烧牛肉”常使人垂涎三尺,价廉物美。 土豆营养价值高 营养成分分析显示:每100克土豆中,含淀粉15～25克,蛋白质2.6克,高于豆奶,与酸奶相当,为鸡蛋的五分之一,是完全蛋白质,赖氨酸含量高,极有利于儿童的生长发育;脂肪     

胖嫂留言板

如何防止去皮土豆变色?扬州大学旅游烹饪学院教授 毛羽扬土豆含有丰富的淀粉以及一些水溶性维生素。在我国北方和西北地区常常用以代粮。土豆可以加工成片、条、块、丁等形状,但对土豆进行去皮时,常常会因土豆去皮后所产生的“锈色”而将手染上一定的颜色,很不美观。如何才能避免这一现象的发生呢?     

联大宣布2008年为“国际土豆年”

《粮食科技与经济》讯，2005年12月28日联大在结束今年会期的最后一天通过决议，宣布2008年为“国际土豆年”，以显示土豆在世界粮食生产上的重要性。决议认为土豆在提供粮食安全和消除贫穷、支持实现各种发展目标，包括千年发展目标上都发挥着积极作用。联大通过决议让联合国粮农组织与各国政府、联合国开发计划署、联合国系统其他相关组织以及非政府组织合作，促进举办“国际土豆年”活动。     

风味食品也过节

俄罗斯土豆节　　土豆学名为马铃薯,俗名洋芋。虽然土豆在俄罗斯种植的时间不过才五百多年,但俄罗斯人对土豆十分偏爱,他们认为土豆既便宜又好吃,是“老少皆宜的食物”。土豆的营养价值十分高,正如美国农业部一位专家所说,马铃薯加牛奶这样的饮食、就可以让人得到一天所需要的营养物质。居住在伏尔加河流域的人们每年的七月都要举办土豆节,他们制成奶油炸土豆、土豆烧牛肉、草莓炒土豆、鲜花拌上豆丝等各式各样的美味食品,然后津津有味地一饱口福。一顿饱餐过后,他们会乘兴举办篝火联欢晚会。 美国辣椒节　美国新墨西歌州哈奇城的…