我的爱情蘑菇汤

我是一个喜欢研究美食的小女子,那些本身并不起眼的东西,经过我的手就会变成一道道美味。之所以喜欢美食有两个原因:一是我自己本身很贪吃,二是应了那句俗话"要想抓住男人     

好吃惟扬州

我这个人一辈子有太多的苦难,只有一点是好的,那就是吃福好。许多好东西,好像都很难逃过、躲过我的嘴。前几天,连续两天吃了两家馆子,两家扬州馆子,两家都带个“庭”字的馆子。一家叫“湖庭”,在黄陂南路383号,太平桥人工湖的旁边,故名。另一家叫“乐庭”,在巨鹿路878号,常熟路口。巧的是,这两家扬州馆子,其总设计师是一个人,就是香港的王先生,Sam,小我12岁,1956年出生的猴子。介绍我们认识的是晚辈小饕米成,那时是《上海一周》的,当时正在编《上海味·道》一书。Sam找到我时,请我在“翡翠”吃饭,并大声对我说,这是一个小猴子对大猴子的敬…     

别有风味的彝家春菌菜

回到古老而美丽的故乡彝家山寨里，勤劳的父老乡亲们会精心烹饪别有风味的美食让你一饱口福。似乎在热情好客的故乡人心目中，招待贵客和离别故乡多年的游子，没有一道风味独特的菜肴，即使再丰盛的竹桌菜肴也不算丰盛。所以千百年来，在祖祖辈辈的彝家人默默地与大自然展开顽强地拼搏和抗争中，每当从红土地里获得丰收的劳动果实之后，便会独创一道道风味独特的美食佳肴。同一道普普通通的菜，在不同的手里会烹饪出一道道风味百样的菜肴，使故乡彝家山寨里的风味美食文化就象山头盛开的野花般争奇斗艳，让你津津有味地品尝着一道道风味独特的菜肴时，也在慢慢品读着一部山乡美食文化的亮丽篇章。     

浅谈怎样经营好小馆子

人们一般将那些规模不大、经营品种较少且只能容纳十几名或几十名顾客就餐的馆子称为“小馆子”。在成都地区，人们甚至将这种馆子直呼为“苍蝇馆子”．原因之一便是这些馆子的卫生条件普遍较差。但是，由于小馆子面向社会大众，为大众的日常生活提供了方便，故有其广泛的客源。工薪族的午餐不是吃盒饭，就是上小馆子；流动人口、出差人员因每天的开支和差旅费有限，故多半选择在小馆子就餐。当然，偶尔也有一些高消费者、大款是冲着小馆子的某一特色菜，而“屈尊”前往凑热闹的。现在而今眼目下，小馆子能赚钱已是尽人皆知的事。四川民间有…     

古人的美食癖

<正>幸福指数的重要标准之一,就是人的口腹之欲能否得到满足。可不同的人,对美食有不同的标准。在一个人那里是美食,到了另一个人那里可能就成了鸡肋。很多古代名人的择食标准,就充分说明了这一点。董小宛是名副其实的厨神。长得美,上得厅堂,难得的是还有一手出神入化的厨艺,进得了厨房。可这位美人是美食界的"活雷锋",不利己,专门利人。手下做出的一道道美食,只为了心爱的人,自己却半点都不曾品尝。     

小当家暖呵呵的年夜饭

曾经,有一部日本动画片风靡华夏,讲的是一位13岁的四川男孩“小当家”,如何一步步成为特级厨师为需要的人制作中华美食在不停寻找“传说厨具”的行程中,领悟了人生和爱的真谛。80后们,郜看过吧,迷恋过电视里“小当家”的厨艺吧,也梦想过得到“传说中的厨具”吧。对啦,你点头了。那你信不信,真有人能做出片中那一道道出神入化的美食呢？     

营养小吃——芝士薯泥

正夏季的夜晚,去夜市逛一逛,吃些小吃可谓是一件美事。众多美食让人眼花缭乱,我们在挑选美食的同时,其背后的营养情况也是不可忽视的。今天就让我们一起来分析一道美食的营养情况,这道美食也是我个人比较爱吃的芝士薯泥。芝士薯泥的芝士牛奶中的蛋白质分为两部分,溶于水的称为可溶性蛋白,不溶于水以小颗粒形式悬浮在水中形成胶体的称为酪蛋白,这种蛋白占牛奶蛋白质总量的80%以上。做奶酪就是要使酪蛋白变性,变成一张     

我的馆子梦

<正>只有美食美酒,才是人间最持久的娱乐。人到中年,发现一个有趣的现象,那些早年和你谈论《诗经》、《道德经》的人,在岁月沉浮里,一个个都像灭绝的海洋动物,打捞不起来了,而那些在一起酒肉欢歌的人,还如铁打的营盘,更加坚固了。一个诗人的话提醒了我,他说,只有美食美酒,才是人间最持久的娱乐。在一起饕餮美食的人,比那些空谈精神的人,更容易形成一种踏实生活之交的情谊。想一想也是,凡夫俗子每天的生活,首先是把肚子吃饱,而不是苦苦去寻觅一首好诗。依我的经验,一个吃饱喝足了的人,容易萎靡不振,也更容易斗志昂扬。     

泥鳅炖豆腐

父亲很少下厨，几十年间，都是母亲做饭给我们吃。记忆中，父亲给我说的美食不少，而且做法都很新奇，比如一道泥鳅炖豆腐，就一直保留在我的脑海中。这道美食是在最艰难贫困的日子里父亲讲来犒劳我耳朵的，于是，它就具备了某种神秘的色彩。     

小馆子情怀

正说到小馆子,杭州人最热衷的就是夜宵与面馆。那些门面不大,隐藏在深巷里,一时半会还不好找的美味小店,似乎是老饕们显摆自己懂得吃的最好标签。春节刚过完,从杭州莫干山路搬迁到滨江广阔天地的"娟娟饭馆",一开业就红火到不行。他们家的头牌依然是"销魂螺蛳",不知道这个称号从何而来,对我来说个头偏大了,颜色也不够浓郁,但似乎小馆子就适合这样随意的小聚,消费不高,菜品不错,不论有人请客还     

菜里乾坤

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。     

古代的食谱

想要烹调出美食,必须要懂得烹调之道,于是,就有了食谱,食谱里说的就是烹调之道。尤其是在古代,许多文人既有过人的才华,也喜欢美食,于是,他们就在品尝美食的同时,挥毫写下了阐述美食烹调之道的食谱。南朝时期的浙江余姚人虞宗就是一位喜欢美食的文人。虞宗做官的时候,有一次,皇帝向他问起烹饪的秘诀,虞宗对答如流,皇帝听得喜不自胜,就重赏了虞宗。虞宗写的《食珍录》就是一本很不错的食谱。《食珍录》里记载有六朝帝王     

春节的感悟

<正>时间过得真快,眼看着一个个春节在自己的人生中画下一道道"年轮",不禁感叹逝者如斯。春节如同休憩的驿站,平日里光阴荏苒,每天与那些熟悉的事情厮混在一起,往往记不起来是如何打发的,只有在春节时才能静下心来,细数一年来零落的点滴往事。春节又是一个开端,是四季的起点,意味着春天的来临。所以春节过后总有一些冲动,期盼着一些意外的好事光顾,渴求春风得意的喜事发生,不管是憧憬些什么,期待着什么,但却都是真实的渴望,也是对春天的畅想……     

菜里乾坤介绍——桂花拉糕

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。 每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余．每天又获新知。 所谓菜式里面有乾坤．《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8:30前后,正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”,揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“味”而且有门“道”,让人十指大动之余,每天又获新知。所谓菜式里面有乾坤,《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后。正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”揭密一道美食从平凡原料到色香昧俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“昧”而且有门“道”,让人十指大动之余,每天又获新知。所谓菜式里面有乾坤,《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

美食贵在常态

不知从什么时候起，原先出现在我们周围的各种让人一想起来就馋涎欲滴的美食，似乎愈来愈稀缺了。尽管餐饮市场一片红火，品种琳琅满目，大街小巷的酒家、饭店、吃食店门口车水马龙，一拨又一拨的食客抹着油嘴酒足饭饱地从饭店鱼贯而出成为城乡一道不变的风景；可是在这繁荣和喧嚣的背后，一个不容回避的事实是，真正的美     

在文莱吃“沙爹烤肉”

在文莱,最有趣的逛街地方就是夜市了。政府对街头小贩不征税,所以夜市里最热闹,东西最便宜,还能吃到正宗的文莱美食。白天玩累了,导游猜巴便领我来到当地最著名的一个小巷里,类似于国内的小吃一条街。由于天气炎热,文莱人都爱逛夜市,除了有各种各样的热带蔬果,更有那些琳琅满目的地道文莱小吃,让人垂涎欲滴。烤鱼、沙爹肉串、烤鸡屁股和凉拌牛舌到处都是,其中最有特色的就是沙爹烤肉串,在文莱是很受欢迎的美味,外国游客是一定要品尝的。     

向餐馆经营者建个议

由于工作的关系，笔者时常出差在外，自然也“杀”过不少地方的馆子。其它地方暂且不摆，单就我们成都而言，我觉得大多数馆子菜的色香味俱佳，但美中不足的是最后一道压轴菜——泡菜的花色品种实在太少。这对“宁可食无肉，不可无泡菜”的川人来说，不能不说是一个遗憾。在遍布成都的大小餐馆里，在食客——来价泡菜的“朝贺”声中，“上朝”的不是泡萝卜皮皮，就是泡莲花白帮帮，清一色的“单身贵族”。实在令人乏味。几年前，笔者曾在苏州观前街上号称“乾隆始创”的松鹤楼菜馆就过餐，那里的酱菜曾给我留下过很深的印象。当你饱尝松于东…     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。 所谓菜式里面有乾坤，《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。[编者按]