戚双喜的天目湖名肴

江苏烹饪名师戚双喜．在溧阳市天目湖宾馆有限公司历任餐饮部厨师长、行政总厨等。     

吴犍／上海龙景轩大酒店行政总厨兼出品总监

中国烹饪大师，国家中式高级技师，中国科学院食研究会会员 曾获得华夏美食海鲜金奖、冷菜金奖； 参加上海国宾菜制作并发表作品，在意大利粮食协会主办的世界米饭、米粉制作北京赛区中获奖； 获天天厨房举办的“过年的味道”金奖；     

细节决定兴衰--访北京市龙脉宜和利荣连锁餐饮管理有限公司行政总厨胡伟

2005年4月12日，北京市朝阳区中华民族园外(熊猫环岛西北)一片热闹非凡的景象。外表看上去似丝绸之路上的古城堡，而店内呈现在人们眼帘的却是另一番欧式风格的场景．营业面积连2000多平方米的龙脉宜和餐饮有限公司在这一天正式对外营业了。该店以新派湖北菜为主打菜，并兼以经营粤菜，淮扬菜，官府菜等。刚一开业。便受到了食客们的青睐，高朋满座。何谓“新派湖北菜”?怀着强烈的好奇心，记者走访了北京市龙脉宜和利荣连锁餐饮管理有限公司行政总厨胡伟先生。     

在厨房领域打造一片辉煌——记山西翡冷翠餐饮集团管理有限公司厨务操作团队

我们这期报道的是荣获＂太原市十佳餐饮优秀企业＂的山西翡冷翠餐饮集团管理有限公司。该公司自2008年登陆太原市场以来,迅速成立了14家门店和一家配送中心、两家原料基地,而且每天都宾客盈门,排队候座。     

半岛当家 做菜先做人——访半岛港湾总厨兼店长李传来

李传来先生，25岁担任南昌市裕丰大酒店任行政总厨，30岁担任南昌市银都大酒店任行政总厨。39岁的他，已经是南昌市半岛港湾酒店任行政总厨兼店长，同时兼任江西赣彩轩餐饮管理有限公司餐饮总监。     

勤学苦练为圆梦——记天津市晟名餐饮发展有限公司行政总厨张玉峰

目前，餐饮业飞速发展，急需高素质人才。厨师技艺的优劣，可以说关乎着每个餐饮企业的兴衰存亡。