餐饮企业的营销手段

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。     

沟通——餐饮企业绩效管理的灵魂

当前，大部分的餐饮企业都已经实行了绩效管理但是纵观国内餐饮企业实施绩效管理的情况，很多餐饮企业管理者不得不承认绩效管理只是“认认真真走形式”。很多餐饮企业花费了大量的人力，财力、精力去推行绩效管理，非但没有取得预期的效果，而且还导致了上下级之间人际关系僵化和服务质量下降等问题。如何会出现这种情况呢？     

中小型餐饮企业的人性化管理

人性化是一个相对的概念,不同的企业对人性化的理解也是有差别的。餐饮服务行业属于一种快节奏的工作,员工经常会处于一种精疲力尽的状态,如果处理什么事都按各种章程,缺少人情味,那么无疑会增加更多的工作心理压力,引发员工的消极心理。     

当好总厨从厨房管理开始

餐饮质量的管理．从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心．厨房管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量．直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场．竞争异常激烈．一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格．厨房的管理者——厨师长（或行政总厨）肩负重任．责无旁贷。     

餐饮企业常用的促销方法

餐饮企业经营的成败、经济效益的好坏,很大程度上取决于企业管理层的管理理念、经营策略、决策行为、服务创意和销售动意。管理是一门艺术,经营同样是一门艺术,促销是经营的重要手段之一。餐饮企业必须在抓好内部管理的同时,全力抓促销,只有这样才可能将企业的特色服务最大限度地介绍给宾客,从而赢得客源和财富的回报。[编者按]     

餐饮企业菜品质量管理标准策略研究

对于餐饮企业来说,菜品的质量关乎企业生存及发展,良好的菜品质量不仅能提高消费者满意度,同时也可帮助企业树立以质量为本的企业文化,提高餐饮企业的市场竞争力。本文从餐饮企业提高菜品质量管理标准的背景出发,分析了餐饮企业菜品质量管理标准的重要性,提出质量管理标准制定策略,以期能够提升餐饮行业从业人员的质量管理水平,并为相关研究人员提供参考。     

提升企业竞争力的餐饮企业文化建设

餐饮企业文化管理是一种管理科学，是现代餐饮企业竞争的产物。餐饮企业文化建设中企业文化竞争优势不足，应从企业精神文化、制度行为文化、物质文化等层次创新管理，提升企业竞争力。     

餐饮企业存在的五不适应

由于我国有5000年文明的历史，它一方面使我们具有丰富的历史积淀，蕴藏很多有价值的东西，是我们民族宝贵物质和精神的财富。另一方面，往往也使我们具有向后看的思维取向；由于5000年的历史文化，其中大部分是在社会生产力、科学技术、经济发展水平很低的奴隶社会和封建社会形成的；由于餐饮业至今还是沿用传统手工操作的生产方式，生产规模狭小，限制了人们的眼界。正是由于这些历史、文化和现实方面的原因，在企业管理、企业经营、人际关系、企业理念、企业文化等许多方面，保守有余，开拓不足，旧东西相对较多。传统陈旧的观念与不断变化的市场不相适应，会影响餐饮业的进一步发展。     

大数据时代餐饮企业管理问题研究

大数据给餐饮行业的发展带来一定影响。本文通过梳理大数据对餐饮行业的影响,分析了大数据时代餐饮企业在管理上的不足,并基于此提出相应优化策略,以期为我国餐饮企业管理提供参考。     

餐饮企业厨房精细化管理研究

随着科学技术和生产力的发展,中国餐饮业发生了很大的变化,在发展过程中餐饮企业厨房管理存在许多问题。因此,在餐饮厨房管理过程中实施精细化管理非常有必要。本文分析了精细化管理在餐饮企业厨房管理中应用的意义和餐饮企业厨房的现状,并提出加强餐饮企业厨房精细化管理的措施。     

高房租——餐饮企业不可承受之重——面对高房租 餐企如何思变

近年来,随着房地产市场价格的不断拉升,房租的市场价格也在水涨船高。目前,高房租已成为全国餐饮业共同面临的重大压力之一,成为一线到二三线城市餐饮经营的共同之痛,也日渐成为阻碍中国餐饮发展的“岩石”。     

品牌餐饮企业面临公关需求

如今,餐饮企业在扩张发展中越来越专业化,很多餐饮企业在异地扩张、品牌扩张中都在寻求更为专业的渠道和模式,以达到市场的精准定位,快速锁定消费群体。在餐饮市场竞争越来越激烈、越来越细分化和专业化的今天,公关公司成为其进行精准市场定位、快速介入市场的战略合作伙伴。那么什么类型的餐饮企业需要公关公司的服务？餐饮企业又如何与公关公司合作？     

论餐饮企业赢利模式的选择

每个企业都有自己的赢利模式．餐饮企业也不例外。不管是主动选择还是被动形成．企业运营一天，其赚钱的流程必定是按一定的模式进行的，因此．探讨企业的“利”，决无可能离开赢利模式的探寻。     

人力资源管理,打造餐饮企业的核心竞争力

餐饮人力资源管理,即恰当运用现代管理学中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能,对餐饮企业的人力资源进行有效的开发、利用和激励,使其得到最优化的组合和最大限度发挥积极性的一种全面管理。餐饮人力资源管理目标非常简洁而明确,主要有三:建立一支专业化的员工队伍;形成最佳的员工组合;充分调动员工的积极性。     

餐饮企业的价格营销手段

通过价格来促销．是餐饮企业经常实施的一种营销策略。其实在市场竞争中，价格促销的方式有很多，但我们不能顾此失彼，而应当掌握一个原则：既要让食客得到真正的实惠，又要保证企业的合理利润。     

品牌经营 连锁餐饮企业国际化发展的“护身符”

我国餐饮行业的经营重点正从简单的竞价、拼质、比量,向更加注重品牌经营和文化培育的深层次方向转变。在商务部《全国餐饮业发展规划纲要》(2009—2013)中明确表明,当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。由此可见,品     

餐饮企业多品牌建设的成功秘诀

多品牌策略是针对不同细分市场需求制定的品牌策略。实施多品牌战略可以为餐饮企业提供更大的市场份额、创造更多的价值,提升品牌的核心价值与影响力。本文通过对我国餐饮企业多品牌现状分析、提出     

餐饮企业食品安全管理透析

餐饮安全管理的重心,其实是在企业。餐饮企业在制定自己的食品安全管理体系的时候,都应通过分析每个加工过程当中,食品安全危害可能造成不良后果的严重程度及其发生的可能性,来制定具体的控制措施。     

特别提示：美国纽约州盛邀中国餐饮企业

近日,美国纽约州贸易及投资代表向中国烹饪协会表示,欢迎中国餐饮企业家来美投资开店或进行项目合作。纽约州是美国最具经济实力的州．也是联合国总部以及160个常驻外交使团和约90个外国领事馆所在地,餐饮消费市场极具发展潜力,因此特别欢迎餐饮业这样的劳动密集型企业来纽约。目前纽约州政府经济发展部已在华设立了代表处．专门协助中国企业前往纽约投资。有意者可与该部联系．也可咨询中国烹饪协会国际部。