油浸小番茄

热情的意大利人发明了这道油浸小番茄，把食材加工后用橄榄油封存是靴子岛国上最普通又传统的一种方法，番茄干混合着各式香料 再经橄榄油的滋润， 一口就能让你充分感受到浓缩的精华！     

对于“洋”食材，我们是否过于迷信

随着中国经济的发展、餐饮业的繁荣．进入新世纪以来，进口食材在中国市场可谓一路高奏凯歌，挪威三文鱼、意大利火腿、西班牙橄榄油、澳大利亚牛肉、新西兰的奶制品……这些名字就连普通老百姓也不再陌生，那些专门售卖各种进口食材的超市也从原来的小众变成了大众。     

萨莉亚(Saizeriya)大型连锁意大利餐厅

世界上可以与中国餐馆在数量与欢迎度上并驾齐驱的只有意大利餐馆,意大利披萨、意大利通心粉简直就是全球共通语言,意大利是“吃文化”的强势主流,背后丰富的食材与高超的厨艺支撑起这个令人垂涎的美食帝国。     

爱尔兰的特色美食

位于欧洲西部的爱尔兰是个岛国，西临大西洋东靠爱尔兰海，与英国隔海相望，全国90％多的面积被绿色覆盖。碧海蓝天、沙滩绵延、森林密布，得天独厚的食材资源十分丰富。多年来，爱尔兰人在传统饮食的基础上引进法国、意大利等国的饮食方式，形成了独具特色的美食文化。     

首家可追溯餐厅在沪开业

3月11日，中国首家可追溯餐厅——1919可追溯餐厅在上海（乌鲁木齐中路1号）正式开门迎客。这家可追溯餐厅隶属于意大利知名的“1919咖啡”品牌，不仅为顾客提供优质咖啡，其主要食材均由麦德龙现购自运的麦咨达可追溯系统提供。     

好吃蛋 平价食材 非凡美味

鸡蛋是做料理时普通得再不能普通的食材了，容易购买，方便储存，价格还便宜。鸡蛋又是一种十分奇妙的食材，可塑性强，好吃，好熟，文有营养……不论是酒店的名厨，还是对料理得心应手的主妇，蛋在大家的心目中总是最好的食材。能够变换着花样，赋予鸡蛋无限想象的人，一定是充满生活智慧并快乐的人。     

北京瑞吉酒店新主厨带来丹尼艾丽意大利餐厅全新创意菜单

来自意大利的查拉瓦诺从小就经常看着母亲在厨房里进行各种美味的烹饪。出于对各类食材、食物的热爱和好奇．小查拉瓦诺经常和朋友一起玩烹饪游戏,自己搭配食材和调料。虽然儿时的烹饪作品没有多么美味．但是整个过程却其乐无穷．看着简单的原料在手中转变成有趣的酱汁查拉瓦诺总是乐此不疲。     

餐厅

一年之中品尝白松露最美好的季节开始了。即日起至12月31日，北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅中餐行政总厨古志辉师傅精选营养餐单，选用进口自意大利的珍稀食材，精心烹制白松露香煎和牛粒、白松露鲜百合洋葱炒鸡蛋、白松露香煎鱼球等特色菜品，充分宠爱您的味蕾。     

最浪漫的味道提拉米苏

传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。     

我的真意味

夏天是吃意大利菜的季节，色彩绚烂，口味清雅又不失滋味，食材搭配跳跃大胆，化成盘中惹人胃口的好菜。还等什么呢，跟着我们在厨房里行动起来吧，虽然今次的菜品会有一些挑战，但也有一些是比较容易制作的，比如经典甜品提拉米苏斑斓的夏日就从这里开始。     

意大利菜餐桌上的风味霸主

正意大利菜中令人称道的食材有很多,香气迷人的松露、腌制入味的火腿、韧度劲道的意面……而对于这个地中海沿岸的国家来说,颇能彰显其菜式特色的也许要数海鲜。深秋时节,海鲜正应季,意大利人将蟹和龙虾称作"餐桌上的风味霸主",虾兵蟹将统领海鲜大餐。横跨半个地球,中国沿海沿湖的地区也正是食蟹季。在上海的意大利餐厅中,主厨尽情发挥,将各地不同品种的蟹拿来演绎意大利菜,别有趣味。     

携手传奇名厨艾伦·杜卡斯 BVLGARI宝格丽伦敦酒店开设新餐厅RIVEA

BVLGARI宝格丽伦敦酒店携手传奇名厨艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）开设了全新餐厅RIVEA。RIVEA餐厅从意大利和普罗旺斯充满活力的食品市场中汲取灵感,在别致、愉快、轻松的环境中为顾客提供法国和意大利美食。RIVEA餐厅的小盘菜式融合了里维埃拉的传统风味与明快色彩,突显着源自不列颠群岛的纯粹味道与最佳食材。     

平常味恒久远

五花肉给人平实朴素的感觉，是家常味的食材典范。这组来自四川的菜品以最朴实的做法呈现在世人眼前，并没有太多的热辣，只是以门当户对的食材搭配，简单的做法，平常的味道。久远的流传。     

健康倍增“鲜”

现代人对于吃，已经远远不止于饱腹那么简单，菜肴的味道一定要鲜美可口，食材的选择更是要有益于身体的健康。如何将美味和健康尽收腹中呢？就用最新鲜的食材，搭配上鲜香的调料，烹制出不一样的健康美味吧!     

黄色菜品迎金秋——从食材看饮食潮流

黄色食材中的五谷根茎淀粉类，是我们的传统主食，它们滋养了数代的中国人。     

意大利黑色西红柿名“黑日”富含抗氧化剂

<正>据"中央社"报道,西红柿来自中南美洲,但成为地中海一带的重要食材,是意大利面食"红酱"基底,部分医学研究认为,常吃西红柿有助延年益寿。意大利研究机构经研究,推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。据报道,这种黑西红柿像是"矮胖的茄子",是由意大利中部比萨(Pisa)的"圣安娜生命科     

苦夏 咋吃才舒坦——夏天这样吃最舒服

现在正是一年里天气最热的夏季，做饭变成了一件苦差事，特别是中餐的煎炒烹炸更是让人在厨房里挥汗如雨，所以很多人就喜欢去外面买一些成品的食物，省得自己做饭。其实，越是炎热的天气越要避免在外面吃饭，天气热细菌容易滋生，食材容易变质，卫生安全令人堪忧，自己动手烹饪肯定选择新鲜食材，在餐具管理上也更注意卫生。     

意大利美味,与艺术并存

提起意大利,除了它博大精深、光波流转的艺术之外,绝不能忽视的是它的美食。源自罗马时期的意大利美食是地道的西餐之母,与这个民族在艺术方面的认真一样,他们烹制的菜肴也都是精工细作的。除了我们熟悉的意大利面和比萨之外,意大利美食还有众多的种类和花样,口味注重原汁原味,巧妙利用食材的原本味道,口味丰富。多数莱品中都采用了西红柿、蒜、香草等原料,口味喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。     

盘中的意式美学

正现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,在金陵饭店工作2年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配,希望把自己家乡的传统美食呈现在餐桌上。     

黑白食材各有千秋

食材是指制作食物时所需要使用的原料。食材搭配的好坏,对我们的身体健康非常重要。从中医角度来说,黑色人。肾,白色人肺。在食物越来越丰富的今天,了解黑白食材的特点,对于促进身体健康是大有裨益的。