我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管中 存在的问题与建议

当前,我国食品生产加工小作坊和食品摊贩发展迅速、数量非常巨大,在对其监管过程中存在监管思路不清晰、相关监管配套法规缺失、监管机构整合遗漏、监管手段单一等问题,亟待解决。本文从我国食品生产加工小作坊和食品摊贩的现状出发,结合我国对生产加工小作坊和食品摊贩的监管模式的变迁,分析其主要特点及存在的必然性,探讨对其监管过程中存在的主要问题,借鉴欧盟、美国、新加坡等国家先进的监管经验,进而提出理顺小作坊和食品摊贩监管思路,建立健全配套法律法规体系,完善监管体制、壮大监管力量,对作坊和食品摊贩实行统一规划安置、划片集中经营,以及强化风险交流机制,建立信息共享平台等建议措施,以期为我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管工作提供借鉴。     

刍议GB/T 23734-2009中"食品生产加工小作坊"的定义

概述了我国各地食品生产加工小作坊的定义,分析了各种定义的存在的主要问题,并初步讨论和提出了定义食品生产加工小作坊的基本思路和方向。     

集中加工模式在提升食品小作坊食品安全水平方面的应用研究

目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出了食品加工小作坊集中生产的应对方案。结论通过集中加工模式,可以提升食品加工小作坊的食品安全水平,并为小作坊的集中生产提供参考和依据。     

食品加工小作坊监管难点和监管措施创新

本文揭示和分析了《食品安全法》实施三年来,作者通过调研和在实际工作中遇到的食品加工小作坊监管中的一些问题。在国家如此重视食品安全、武汉市委提出"打造食品最安全城市"的今天,笔者深感群众期盼之急、政府监管责任之大,故而对食品加工小作坊监管难点和应对措施略抒己见。     

规范食品加工小作坊管理确保食品安全

规范食品加工小作坊集中区及小作坊建设．是确保食品质量安全的重要环节。笔者根据自身工作经验．对小作坊集中区及小作坊的规范建设提出以下建议．希望能够对食品加工小作坊的规范生产提供帮助。     

试论食品生产加工小作坊的定义

准确定义食品生产加工小作坊,是制定小作坊监管法规和科学开展监管工作的基础.本文在对目前已有的食品生产加工小作坊的定义进行评价的基础上,提出应当将食品生产加工小作坊作为一种正常的生产经营形式来对待,并进而从小作坊自身的特点出发,对小作坊做出明确定义,将食品生产加工小作坊定义为生产规模较小、生产工艺稳定、过程控制容易、产能在一定范围内的非法人食品生产加工单位,实施目录管理、产能限制、组织形态限制三项限制措施.本文还进一步分析了小作坊与食品取证企业、农产品生产单位、食品摊贩、现做现卖等食品生产经营形式之间的区别,理清了小作坊的边界.     

《食品生产加工小作坊基本要求》国标通过

已通过审定的《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准目前已进入报批程序。这项可望于年内发布的国家标准对全面实施《食品安全法》,整体提升我国食品质量安全水平具有重要意义。     

《食品生产加工小作坊基本要求》国标通过

已通过审定的《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准目前已进入报批程序。这项可望于年内发布的国家标准对全面实施《食品安全法》,整体提升我国食品质量安全水平具有重要意义。     

浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位

粮油加工是农产品加工的重要组成部分,随着经济的发展面临着新的机遇与挑战。科技创新是促进粮油加工与时俱进的重要支撑和根本保障。本文从产品品质、精深加工、资源综合利用、加工战略布局等方面,阐述了科技创新在粮油加工发展中的重要作用和地位。     

马齿苋功能因子及保健食品的开发

马齿苋素有“野生绿色保健蔬菜食品”之美称,含有多种功能因子,有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌等功效。将马齿苋加工成系列保健食品,以满足消费者营养和保健的多重要求。     

我国功能食品的发展趋势及相关对策

本文就功能食品行业存在的问题，出现的新趋势，今后应该发展的方向及需要的相关政策，技术支持进行了探讨。对功能食品的研究开发具有一定的参考价值。     

媒体对食品作坊式企业安全监管作用机制研究

近年来,我国食品"黑作坊"频现,作坊式食品小企业的安全问题突出,加强作坊式食品小企业的安全监管已成为各级政府部门监管的工作重点。然而,由于小作坊和小摊贩数量众多、分布不集中,单纯依靠政府部门的监管力量往往显得力不从心,效率低下。在政府面临监管失灵的情况下,社会监管正在成为重要的辅助工具,其监督已影响食品企业行为。特别是我国的新闻媒体,近几年在食品安全监督方面发挥了重要的作用。通过对2011年269篇有关小作坊式企业食品安全问题的新闻报道的分析,研究了媒体对监管小作坊式企业食品安全问题方面的作用机制。研究结果表明,在声誉机制和收益约束机制对作坊式小企业均失灵的情况下,媒体主要是通过引发行政监管部门的介入而间接对食品小企业实施监管。     

海藻糖的功能及在食品中的应用

本文阐述了海藻糖在食品方面独特的功能以及在食品中广泛的应用。     

人参的保健功能及其在食品中的应用

人参是我国传统中草药之一,它含有丰富的活性物质,药理作用复杂,有助于人体疾病的预防。2012年人参被国家批准为新资源食品后被大量开发。该文通过查阅文献综述人参的主要成分及提取方式、人参的保健功能以及人参在食品中的应用情况,为进一步开发和利用人参产品提供参考和依据。     

甜菊糖苷的保健功能及其在食品中的应用

甜菊糖苷是一种高甜度、低热能的纯天然甜味剂,对糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用,被广泛地应用到食品中。本文介绍了甜菊糖苷的特性、保健功能及其在饮料、果酒、蜜饯、果脯、罐头、糕点、调味品、乳制品和水产品中的应用,并展望了其发展前景。     

谈食品添加剂的发展历程及正确应用

尽管食品添加剂近代才出现,但它的直接应用可以追溯到很久以前。主要介绍了食品添加剂的种类、作用和危害,阐述了如何正确使用食品添加剂。     

甜菊糖苷的功能及其在食品工业中的应用

甜菊糖苷是一种天然甜味剂,具有高甜度、低热量特性,可替代蔗糖应用于食品、医药、日化用品等领域,开发前景广阔.甜菊糖苷可以通过物理、化学、生物等方法制备.甜菊糖苷具备多种重要的生物活性功能,如抗氧化、辅助降血糖和降血压、抑癌作用等.综述甜菊糖苷的理化性质、功能特点及其在食品工业中的应用情况,以期为甜菊糖苷的进一步开发利用...