微波提高果蔬组织渗糖效率的研究

以苹果和李子为实验材料，通过跟踪测定果蔬组织内糖含量的变化检测微波对果蔬组织渗糖的影响。结果表明微波在短时间内快速地提高果蔬组织的渗糖速率。用渗透促进液进行预处理，可明显改善果蔬组织的通透性，有效地提高微波对果蔬组织的渗糖效率。虽然随着微波的使用功率提高，果蔬组织的渗糖速率加快，但同时果蔬组织严重脱水，变形，甚至烤焦现象加重。     

废泥浆固液分离的试验研究

运用正交试验原理,通过具有代表性的试验,分析了各因素对泥浆固液分离效果的影响,并指出混凝剂选择的方法和应用注意的问题,以供工程参考。     

大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的分离纯化研究

在大豆叶子中大豆皂甙总配糖体提取工艺的基础上，进一步对总配糖体进行了分离纯化研究，主要研究了大豆皂甙总配糖体的脱色澄清、萃取以及萃取后得到大豆皂甙总配糖体的柱分离精制，从而得到了大豆皂甙分离纯化最佳的工艺条件。     

大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的分离纯化研究

在大豆叶子中大豆皂甙总配糖体提取工艺的基础上,进一步对总配糖体进行了分离纯化研究,主要研究了大豆皂甙总配糖体的脱色澄清、萃取以及萃取后得到大豆皂甙总配糖体的柱分离精制,从而得到了大豆皂甙分离纯化最佳的工艺条件.     

磷酸钙沉淀在蔗糖溶液中吸附脱色规律的研究

在不同含量的蔗糖溶液中进行磷酸钙固相对焦糖、类黑素及葡萄糖碱性降解物吸附规律的实验研究发现，该固相吸附剂对这类色素的吸附特性属于Langimiur型，而且其对色素的吸附量与蔗糖含量呈现一定相关性。本文对蔗糖含量的影响进行了机理探讨，并利用现代计算机技术对磷酸钙固相在多组分液相中的等温吸附规律进行了数学描述。     

脱毒对热解液中内醚糖及紫色光合菌利用热解液的影响

研究了不同脱毒材料和处理方式对热解液中内醚糖及紫色光合菌利用热解液的影响.实验结果表明,脱毒处理能显著改善紫色光合菌对热解液的利用效率,不同的脱毒材料对热解液中的内醚糖吸附程度有较大的差异.以氢氧化钙和活性炭联用处理后,紫色光合菌对热解液的利用效果最好,对内醚糖的利用率在培养的第4 d即达到77.7%,培养6 d对热解液的利用率达到94.1%,远高于未脱毒处理时的利用效率（61.9%,14 d）.几种脱毒处理方式中,以氢氧化钙处理时对内醚糖的吸附最少（15.1%）,而以717阴离子交换树脂处理时对内醚糖的吸附量最高（68.8%）.     

响应面优化桂花糯米藕复合糖液配方的研究

为了生产出风味优良,香、甜、糯、可口的适合工业化生产的优质桂花糯米藕,以白砂糖、香兰素、柠檬酸和桂花卤作为原料,研究了桂花糯米藕复合糖液组成.在单因素试验基础上,通过响应面分析法对糖液组成进行优化,确定最佳糖煮时间,提高了产品口感质量.结果表明,复合糖液的最佳配方为:白砂糖30.61%、香兰素0.02%、柠檬酸0.11%和桂花卤0.3%,最佳糖煮时间为90 min.响应面法对桂花糯米藕复合糖液配方优化合理可行,可提高桂花糯米藕的感官品质.     

酶—炭法在高澄清度苹果汁生产上的研究与应用

本文通过因子试验，研究了活性炭对苹果汁进行了脱色处理所需的最适温度，ｐＨ用量及作用时间。研究表明，果胶酶－活性炭为一体的综合处理可使苹果汁达到Ｔ６２５≥９９％，Ａ４２０≤０．９６高澄度的设计标准，可明显减少活性炭用量，缩短作用时间。     

制碱废清液兑卤后卤水析盐规律的研究（Ⅰ）：中度卤水

氨碱法制碱厂排出的废清液含有大量的氯化钠及氯化钙,用此废清液与盐场制盐卤水掺兑可以除去卤水中的硫酸根,同时增加了卤水中氯化钠的含量。选用盐场中度卤水按硫酸根与钙离子１∶１摩尔比进行掺兑,研究兑卤后卤水蒸发浓缩过程的盐类析出规律,为废清液兑卤产盐提供了基础性数据。     

辛醇废碱液的回收利用

将生产辛醇废碱液通过蒸发浓缩,用浓缩过程中产生的水蒸汽汽提废碱液中的醇、醛,经水蒸汽冷凝后直接回用于缩合反应工段。浓缩后的废碱液与氯丁烷反应,用相转移催化技术直接合成丁酸丁酯。通过实验验证了该工艺的可行性,并得到了丁酸丁酯合成的最佳工艺条件:反应温度70℃,丁酸钠和氯代正丁烷的物质的量之比1.2∶1.0,催化剂质量分数5%,反应时间100 min。基于这个条件生产,酯化率达到99.4%,丁酸丁酯产品纯度99.1%。     

白腐菌-厌氧-好氧工艺处理造纸黑液研究

对白腐菌降解有机物的机理进行了探讨，研究了经驯化后的一株白腐菌处理造纸黑液的最佳工艺路线，白腐菌在最适培养条件(pH值6～7，温度25-29℃)下进行间歇式处理培养5d，出水再续以厌氧 好氧的处理工艺，在不同停留时间取得了相近的处理效果，COD去除率达70％以上。     

几种涂膜在白酒及食用酒精中耐蚀情况初探

本文探讨了白酒及食用酒精对六种涂膜的腐蚀情况。指出不同度数的白酒对涂膜腐蚀的程度不同；提高成膜温度、加入鳞片状填料均能增加涂膜耐酒腐蚀的能力。     

果蔬薄片食品成型工艺的研究

研究了果蔬薄片食品成型工艺中原料的性质、成膜剂的种类和添加量对薄片食品成型的影响.结果表明,CMC在粘度、成膜效果、成品的口感、光泽和表面强度等指标都优于其他成膜剂,是一种较为理想的成膜剂.CMC添加的范围为0.2%~0.6%.     

复叠制冷系统在果蔬加工中的应用研究

随着全球变暖问题的日益突出,对水果、蔬菜等食品加工、冷冻、冷藏技术的要求越来越高.本文对果蔬加工制冷核心技术——NH3/CO2复叠制冷系统在果蔬加工中的应用进行研究,并在实际制冷循环中进行工业性运转试验,对系统实际运行工程中出现的问题进行分析、研究,提出了改进办法,从而使NH3/CO2复叠式制冷系统设计更加优化,进一步提高了系统的可靠性.     

果蔬配送中心作业策略仿真与优化

果蔬配送作业是配送中心生产过程中的重要环节,其作业策略将直接影响配送中心的作业效率和作业成本。为了提高配送作业的工作效率和经济效益,对配送作业策略进行模拟仿真。由仿真结果可知:所建立的果蔬配送中心物流作业模型符合实际情况,对人员和机器设备的数量进行调整有助于提高配送作业效率。     

黑液水煤浆在0.25 MW炉内的燃烧和结渣特性

为了考察黑液水煤浆工业应用的可行性，在0．25MW试验炉上对新汶良庄矿常规和黑液两种水煤浆作热态对比试验以研究煤浆的流动、雾化、着火、燃烧、沾污结渣及污染物排放特性．借助自制灰污热流计分析了两种煤浆的沾污结渣趋势．结果表明，相对常规浆而言，黑液浆具有良好的流动、雾化性能，着火容易，燃烧稳定，还具有低污染排放，低灰熔点、强结渣的特点．故黑液水煤浆在电站锅炉和工业锅炉中应用是可行的．     

液体电谐振和血凝抑制试验检测禽流感的2种方法的对比

对禽流感(AI)病毒的快速检测方法进行研究。利用抗体和抗原特异性结合原理,将液体电谐振仪应用于禽流感的检测,与传统的血凝抑制试验方法进行比较。试验结果表明:运用液体电谐振传感仪可对禽流感进行快速检测,与血凝抑制试验相比较,具有灵敏度高、操作简单、检测速度快等优点。     

花岗岩侵蚀区幼龄果树与绿肥优化配置模式研究

选择板栗、奈李,枣树,猕猴桃４种果树与猪屎豆,豇豆,草决明３咎绿肥及对照进行随机配置,得到１６种不同的配置模式。通过对不同配置模式的果树适应性,生长,结帝情况以及改良土壤效果的评价,根据生态效益,经济效益并重要的原则,用主分量分析的方法做出优化模式选择,认为板栗＋猪屎豆、板栗＋豇豆、猕猴桃＋猪屎豆,奈李＋豇豆４种配置模式的综合效益最好。     

HACCP体系在果蔬类色拉菜肴中的应用

如何将HACCP系统与餐饮业结合成为热点。文章将西餐餐饮果蔬类色拉菜肴作为例子,通过对原料采购验收、原料贮存、原料初加工、沙司制作、装盘成菜、消费者食用、餐具用具清洗消毒等环节进行危害分析,并制定出对应的HACCP计划表,为西餐餐饮企业建立与应用HACCP体系提供参考。