七十二行民俗酒楼在重庆

前几年，成都的几家知名餐饮企业以“品牌＋实力”作为本钱，“营销理念＋媒体包装”作为武器，大举进军重庆餐饮市场。短时间内，重庆市场便已成了成都中餐老板们拓展事业的淘金热土。为此，重庆餐饮界的有识之士为之惊讶、感叹，继而奋起直追。经过几年的努力，重庆在火锅烫红全国的基础上，中餐也有了突飞猛进的发展。去年，重庆有八家餐饮企业进入了全国餐饮百强；今年，几十家餐饮企业的加盟连锁也开展得轰轰烈烈，如今已形成南方花园、杨家坪直港大道、南岸滨河路、南山泉水鸡、渝中区解放碑等“餐饮一条街”的新局面。随着近些年重庆…     

直击连锁餐饮物流

自从肯德基、麦当劳、必胜客、吉野家等洋快餐以连锁形式在中国取得了令人咋舌的成绩，连锁餐饮就成为各大餐饮企业做大做强的普遍方式。2003年中国连锁餐饮业内资企业的营业收入占全部连锁餐饮企业营业收入的50％；而港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业的营业收入所占份额已达49．％。2003年中国连锁餐饮业实现零售额244.4亿元，同比增长26.4%,全国80％以上地区连锁餐饮企业零售额均有不同程度的增长。     

中国餐饮企业百强,福建企业有哪些?

正《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》近日发布,包括佳客来、豪享来、淳百味等福建至少有7家企业,上榜百强。百胜中国领跑行业4月27日,2019年第十三届中国餐饮产业发展大会在重庆隆重召开。在会上,中国烹饪协会发布了《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。据报告显示:随着餐饮业向产业化、规模化发展,餐饮百强企     

论餐饮连锁企业持续发展的几个问题

近几年．我国餐饮迅速发展，已连续13年以两位数的速度高速增长。2003年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元人民币，同比增长超过115％．预计2004年仍将高速增长．年营业额将突破7000亿元大关。在餐饮企业中．连锁发展的势头尤为迅猛．2003年中国餐饮企业百强中连锁企业就多达77位．在百强中占绝大部分份额。但是．在中国餐饮连锁企业取得骄人业绩的背后．     

长沙餐饮市场虎跃龙腾

当今，长沙餐饮市场可谓“诸侯割据，群雄逐鹿”。2001年长沙餐饮网点数已达3万多家。随着大规模城市改造工程的推进，新的商圈与餐饮热点不断出现，长沙餐饮业呈现以下特点：国有餐饮企业在发展中壮大以玉楼东、火宫殿等一批长沙百年老字号为依托的长沙饮食集团有限公司，在近10年的发展中逐步壮大，成为长沙餐饮业一支强大的国有生力军。长饮集团以传统湘菜技术为基础，在全市范围内发展以玉楼东、火宫殿为名牌的直营店经营，两家网点已逾十余家，年销售额达8000万元，占公司销售的50%。长沙饮食集团在2001年全国餐饮业排名中位列前50强，…     

我国快餐业占全国餐饮业市场份额超过45％

据悉，我国快餐业快速增长，市场份额不断扩大．已占据餐饮市场45％份额。商务部统计显示．2004年中国前100名餐饮企业中，以经营快餐为主的企业达到31家，营业额272.79亿元．营业额占百强营业额的45.66％。     

猴年春节黄金周餐饮进账210亿元

根据中国饭店协会对北京、上海、天津、重庆、南京、西安、沈阳、成都、杭州、厦门等10个城市饭店与餐饮企业营业额抽样调查统计,春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了15％左右,全国餐饮业营业收入约210亿元。今年春节黄金周全国餐饮市场的主要特点是: (1)年夜饭火爆,人均餐饮消费档次普遍提高。     

今年春节黄金周餐饮消费188个亿

根据中国饭店协会对北京、上海、天津、重庆、南京、广州、杭州、西安、哈尔滨、沈阳、武汉、青岛、大连、宁波、海口、成都等16个城市饭店与餐饮企业营业额统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了28%以上，全国餐饮业营业额实现188亿元。今年春节黄金周全国餐饮市场的主要特点是：（1）年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。今年年夜饭预定早，销量大，价格高，餐饮品牌店和老字号企业尤其占优势。上海市78家宾馆饭店共售出堂吃年夜饭7220桌，同比增长4.3%；售出半成品套餐年夜饭1.56万套，营业额同比增长72.6%；平均每桌年夜饭…     

卖一只白切鸡一条腿都被税费“吃”了

广州市饮食商会近日向记者提供的一份清单显示,当地餐饮业税费有50项,税费总额约占企业营业收入的12．5％,而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。许多餐饮企业呼吁,随着成本上升和电子商务倒逼,包括餐饮在内的商贸企业已全面进入“低利润时代”,及时调整税费标准有利于商贸业健康发展,进而促进消费。     

食事资讯

2002中国餐饮百强座次排定 中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心在北京联合发布了2002年度中国餐饮企业经营业绩统计信息,公布了2002年度中国餐饮百强企业。位居前十位的是百胜、内蒙古小肥羊、上海新亚、重庆巴乡、北     

2010年中国餐饮百强分析

2010年度中国餐饮百强分析报告在5月7-8日召开的2011年中国餐饮产业发展大会上发布。报告统计分析显示,2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度餐饮增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。百强企直营店资产总额346.36亿元,利润总额超过60亿元,从业人员约28.74万人。报告显示,2010年餐饮百强营业额增速明显放缓,占社会餐饮收入比重提高,企业规模进一步提高,增幅及盈利能力分化明显。百强餐饮企业总体盈利能力偏弱,资金运营使用效率高,经营发展保持着持续增长的后劲,主营业务优势明显,运营能力有所提高,人员效率有所提升,但人员流失率依然较高。快餐企业的盈利能力最强,营业利润率和成本费用利润率超过了餐饮业全行业绩效评价值的优秀值水平。     

重庆餐饮的合纵之策

正在全国餐饮企业之中,称得上"现象级"的企业和案例不多。但在重庆这个地方,"现象级"的企业和案例却着实不少。在最新一个年度的全国餐饮业百强企业排名中,重庆的餐饮企业一如既往地在榜单中领跑,占据了其中的14席。这14家中超过80%的企业都有火锅业态甚至以火锅业态为主打产品。无论身处漠北还是偏居岭南,人们一提到山城重庆,几乎脱口而出的就是火锅。一个餐饮品类成为了一个城市的名片,并在全国各地开枝散叶、欣欣向荣,这在中国的餐饮业中都是不多见的。     

重庆 用资本市场突破发展之瓶颈

重庆是中国中西部唯一的中央直辖市,也是长江上游最大的中心城市,拥有悠久的历史、丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础,是中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮业发展在全国也算首屈一指,堪称名副其实的餐饮旺城。在中国餐饮产业竞争力排序中,重庆餐饮企业以超前的全国品牌连锁能力,领先于全国其他省市。然而就是这么一个餐饮旺城,在2013年开始的餐饮业寒冬期,同样遭遇了发展的瓶颈。据中投顾问发布的《2015-2019年重庆餐饮业投资分析及前景预测报告》分析,2013年以来,重庆高档餐饮消费普遍回落,全市四星级以上酒店餐费收入下降     

连锁经营品牌成长之路

现在．谈起那些餐饮品牌企业．几乎无一例外的都是连锁经营模式。细数中国餐饮百强企业中．采用连锁经营方式的超过80％．占营业额的85％以上．而且还有年年递增趋势．连锁餐饮企业已经成为中国餐饮业最具活力的部分。在各地餐饮市场上．扮演举足轻重角色的基本上也都是连锁餐饮企业。     

从战略角度来思考采购成本控制

随着餐饮市场竞争的日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐成为过去。餐饮企业的经营者为了企业长远发展,就必将提早做好企业整体战略规划,品牌、财务(资本)、组织(人力)、研发、成本等五大方面将是战略管理的关键目标。据餐饮行业协会的调查研究,餐饮企业的采购成本约占企业营业收入的35%-45%。因此,企业在实行战略管理的过程中,加强成本管理,尤其是采购成本的控制必定成为餐饮企业经营和管理的一项核心内容。     

重庆餐饮 “抱团发展”的谋与略

正餐饮业历来是重庆的支柱产业和重要的民生产业,对重庆的经济社会发展起到了重要的推动作用。而重庆餐饮在全国的餐饮格局中也一直占有举足轻重的市场地位,不仅是全国餐饮品牌发展最快的城市,在全国餐饮产业竞争力排行中,重庆餐饮企业也以超前的品牌连锁能力,领先于全国其他省市。     

广积良 立足百姓的企业文化

正重庆广积良餐饮有限公司是重庆的一家老字号餐饮企业,在川渝两地更是享有盛名,属于全国的绿色餐饮企业、经营诚信企业、质量定点示范企业。多年来广积良一直做以重庆渝派川菜为主的大型餐饮,是重庆的著名商标,同时也得到了消费者认可的最满意的消费品牌。2011年广积良再次获得"重庆餐饮行业最具价值品牌"、"中国名火锅"、"重庆火锅名宴"等众多殊荣。在20多年餐饮经营的经验积累下,广积良品牌已深深在百姓的心中立住了脚,直营店加盟店分布在了全国众多的省市、自治区,     

餐饮百强谁数风流

中国的餐饮市场一年比一年红火，这已是不争的事实。具商务部统计发布，我国餐饮业已连续14年保持两位数的增长，预计2005年餐饮业零售额将达到8800亿元，2006年将突破万亿元大关。改革开放20多年来，我国餐饮业取得了突飞猛进的发展，餐饮市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员不断增加，在扩大内需、繁荣市场、增加就业及提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献，成为重要的经济增长点。据有关部门连续多年对我国餐饮企业追踪评估，评出我国销售营业额在前百名的餐饮百强企业。百强企业的营业状况可充分体现我国餐饮业发展趋势。     

西安餐饮的繁荣与困惑

西安餐饮市场是一个繁荣的市场,但繁荣并不等于成熟。 从中国烹饪协会公布的数据来看,西安餐饮消费水平位居北京、上海、广州之后,与成都并列第四,而从人均餐饮消费来看是排在第一位的,可见西安餐饮市场十分繁荣。在全国餐饮市场的大格局中,西安餐饮业形成了中外共融、菜系纵横、种型齐全的市场局面。不久前,针对西安餐饮市场的一项抽样调查显示．高档餐饮企业已占到全市总量的1％左右,中档餐饮企业已占到全市总量的40％左右,尽管中档、高档的划分,仍需科学规范的界定,但毋庸置疑的是,西安餐饮的确已进入了自己的繁荣时代．     

全国餐饮红红火火过大年

张老板开的餐厅从三年前开始．春节就没歇过一天。这几年从年夜饭开始．春节期间餐饮生意一年火过一年，天天爆满．春节真正成了餐饮企业的黄金周。张老板春节期间营业收入翻了几番。张老板春节期间的营业状况是全国春节餐饮市场红火场面的浓缩。据了解今年全国春节餐饮市场火爆创历史新高。