山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究

黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用，但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌。采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂，研究该天然香精油抗菌细胞学机理，为山苍籽油的进一步开发利用提供其理论试验依据。     

山苍籽核仁油甲酯的制备

山苍籽核仁油含有丰富的月桂酸甘油酯,是代替椰子油合成表面活性剂的重要原料.本文论述了油脂甲酯化工艺路线的先进性,并就山苍籽核仁油甲酯化工艺条件进行了介绍,有关山苍籽核仁油系列表面活性剂的合成今后将陆续介绍.     

由植物油制月桂酸

月桂酸是含有十二个碳原于的饱和直链脂肪族一元酸。它是制造合成高压聚乙烯引发剂B、氯乙烯悬浮聚合引发剂以及聚氯乙烯优良热稳定剂二月桂酸二个基锡的重要原料。 椰子油是富含月桂酸甘油酯的一种天然植物油,国外多以它为原料制取月桂酸。我国椰子油产量甚少,但盛产山苍籽油、山胡椒油以及棕榈仁油。本文研究以椰子油为原料制造月桂酸的基本工艺,还探讨用山苍籽油等三种天然植物油制造月桂酸的可能性。     

“山苍籽核仁油水解新工艺及月桂酸单离研究”通过鉴定

“山苍籽核仁油水解新工艺及月桂酸单离研究”是福建省科委下达福建轻工业研究所的科研项目。93年12月17日在省科委组织下由省轻工厅主持,经专家审议后通过鉴定。鉴定结果表明该项目研究采用的预处理工艺处于全国领先水平;并在国内首次将相转移催化技术应用于山苍籽核仁油的水解,该技术居国内首创;该项目研究采用的精馏     

脂肪酸甲酯的合成

论述了脂肪酸甲酯化的用途、合成工艺路线及其试验步骤方法，并对山苍籽核仁油为代表的甲酯合成的原料配比、催化剂种类和用量、反应时间和预酯化条件进行了试验。工艺路线具有先进、独特优点。     

去除酱油中黄曲霉毒素B_1的研究

前言“酱油酿造中黄曲霉毒素降解的探讨”阐述了在酿造酱油过程中,通过原料高压蒸煮、制曲和成油过滤可以除去部分黄曲霉毒素B_1,但其中高压蒸煮时间不宜过长,以免影响原料的蛋白质利用率,为此我们不再对高压蒸煮的去毒效果进行研究。为了深入研究去毒方法的实际应用可能性。我们在实验室再次验证微生物去毒的效果,进一步扩大车间生产性的微生物去毒和酱油过滤去毒试验,并进行了成曲加碱去毒、原料氨熏和山苍籽油熏蒸的化学去毒法试验,对其去毒效果作对比,力求从中找出比较适合于酱油的去毒方案。     

广开油源 增产油脂

我厂自一九六二年以来,发扬艰苦奋斗的革命精神,广开油源,加工各种野生油料和热带油料八十多种,共计二万八千吨。截止一九七五年,平均每年加工二千多吨,平均每年增产油脂四百多吨。十几年来,我们在广开油源,为社会主义增产油脂方面,摸索到了一些经验。 野生油源 大有可为 我国地大物博,植物种类繁多,有极丰富的油料植物资源。据有关资料介绍,我国野生油料有260余种,经过化验分析,有150种值得用来取油。其中如我厂目前大量加工的山苍籽、漆树籽、名栗籽、乌柏籽、苍耳籽等,含油量很高。野生油源的利用,潜力很大,需要     

沙棘果油的提取工艺及其营养因子应用研究进展

沙棘果油中含有丰富的生物活性物质,主要包括不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、甾类化合物和生育酚等多种成分,对人体有着多方面的保健作用,在医药、食品以及化妆品等多个领域有着广泛的应用。该文章主要介绍了有关沙棘果油的五种提取工艺,分别为有机溶剂提取法、压榨离心法、酶法提取、超临界CO₂萃取法、超声波辅助法,并对沙棘果油不同提取工艺的得油率、优点以及缺点进行了对比,同时对沙棘果油的功效成分、保健作用及其在各个领域的开发利用情况进行概述,以期为沙棘果油产业的发展提供理论基础和依据。     

互叶白千层油的提取和应用

互叶白千层油是重要的天然植物精油,在食品方面有着广泛应用。从互叶白千层油的主要成分、提取、精炼和应用等方面进行了论述。     

亚麻籽油的研究现状及其展望

亚麻籽油具有较高的营养功能和食用价值。本文重点对亚麻籽油的营养成分、提取方法、生理功能及其在食品领域的应用作了详细综述,并对亚麻籽油的应用前景研究进行展望,旨在为从事亚麻籽油的科研人员提供理论参考与借鉴。     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。