把冰凉的情趣带回家

炎炎夏日,如果能吃上一口冰凉的冷饮,吃上一口美味的冰淇淋,那一凉到底的感觉,哇,有如人在天上飞,水中游,既惬意又爽快,想起来就觉得舒服的不得了。也是呀,在夏日里还有什么会比滑软香浓的冰淇淋带给我们的舒适更多呢,酒吧里的冰淇淋太贵,可以买回家吃的冰淇淋口味又太直白,缺少情调;如何才能将二者统一起来呢?今天我就教给你几种把情趣冰淇淋带回家的方法,你不妨尝试一下,尤其适合朋友来玩、情人相聚或家人闲居的时候。温馨舒适的家居环境、咖啡酒吧屋的美食、可人的相伴,其实炎炎夏日并没有那样的难过哦。     

来自冰淇淋配料的夏日风情

炎热夏季只有冰淇淋才是最好陪伴。但是厌倦了超市冷柜里的冰淇淋之后，人们纷纷把目光转向了DIY--只有自己作的才会料更足味更正。所以为了制作出更美味的冰淇淋，我们送给大家冰淇淋的绝美配料，让你的冰淇淋魅力倍增。那我们就和这些美味的配料一起体会冰淇淋的夏日风情。     

这个夏日一起品尝自制冰淇淋的魅力

正是否吃腻了传统的甜筒与街边冰棍,想尝试一些新鲜且有趣的冰淇淋品种,那你一定要来豆浆的悦食生活感受一下自制冰淇淋的魅力。店里的冰淇淋全部手工制作,就连配料也是极其用心,能自制的绝不买现成的产品。所有冰淇淋都用的兰皇蛋,没有蛋腥味,所以店里的香草冰淇淋的颜色不是白白的,而是橘黄色。那是因为兰皇蛋的蛋黄颜色比较深黄,经过高温加热完全杀菌。国内的奶源有限,店里使用的都是明治的鲜奶,不用常温奶。这个夏日,诚意满满为大家呈现了五款风情各异的冰淇淋。     

N渊oy公司掀起的清凉三重奏

当以其独特的咖啡味和水果味冰淇淋站稳市场后 ,Ｎ渊ｏｙ国际乳品有限公司又推出针对甜食喜好者和巧克力迷的一款 50 0ｍＬ装的冰淇淋新品。它那色调丰富的外包装 ,流露出品质的尊贵 ,使人不由得想抛开琐事的烦恼 ,慢慢地、惬意地品尝Ｎ渊ｏｙ的ＣｈｏｃｏｌａｔｅＪａｚｚ冰淇淋 ,尽情享受生活。ＣｈｏｃｏｌａｔｅＪａｚｚ巧克力冰淇淋在澳大利亚生产 ,由鲜牛乳、奶油、蔗糖、葡萄糖、脱脂奶粉、蛋黄和天然植物胶加工而成 ,在东、西马来西亚、新加坡、文莱的超级市场、大型卖场、便利店里均有销售。这款巧克力冰淇淋系列由 3种极品风味组…     

冰淇淋、鲜奶油裱花蛋糕和掼奶油

去年夏天,一个博友在做了花生冰淇淋后,又做了巧克力冰淇淋和蓝莓冰淇淋。我看到后,除了赞美,还很手痒。在网络上搜索到几个配方,有的放鲜奶油,有的不放。想起在罗马玩时,与朋友吃完晚餐后,又去市中心夜晚还营业的百年冰淇淋老店吃冰淇淋,也是《罗马假日》里,奥黛丽·赫本吃过的那种。店内无数款香浓冰淇淋,鲜奶油味十足,皆因真材实料,于是决定让鲜奶油做冰淇淋的主角。     

冰淇淋家谱

正冰淇淋的种类、口味花样百出,但都逃不开"三大家族"的管辖,这是人们按照冰淇淋的源头、工艺和原料来圈定的。美式冰淇淋ICE CREAM英语中冰淇淋通常叫"ice cream",但确切来说,这个词只是冰淇淋家族的一个分支——美式冰淇淋。它发源自20世纪30年代的美国,以奶油、牛奶和糖为主料,奶油和糖的比重很高,搅拌中又混入大量空气,体积膨胀一倍以上,香甜又松软。如今我们常见的大多数冰淇淋,比如哈根达斯、DQ等,都属于美式冰淇淋。     

日本和美国的冰淇淋市场

当前冰淇淋进口品已在市场出现,又值即将复关之际,了解一些国外冰淇淋市场情况,恐有助于确定冰淇淋产品开发和引进设备的方向。1 日本冰淇淋市场分析1.1 市场规模     

软果浆夹心脆皮冰淇淋

当今市场冰淇淋品种繁多,消费者对冰淇淋的要求也越来越高.软果浆夹心脆皮冰淇淋既有冰淇淋的奶香味,又有水果风味,口感软、糯、脆,给消费者一个全新的口味.     

得天独厚的益生菌酸奶冰淇淋

夏日来临,各种品牌的冰淇淋又开始了新一轮角力;即便是在冬日的北方,围着火炉吃冰淇淋也不是什么稀罕事.为了吸引消费者,冰淇淋如何才能脱颖而出?酸奶冰淇淋是一个好产品,它是以牛乳为主要原料,经乳酸发酵制成酸奶,在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等,再经过均质、老化、冷冻制成的含活性乳酸菌的健康型冰淇淋.它兼有酸奶和冰淇淋的双重特点,使传统冰淇淋在营养价值和口感上更进一步,又克服了酸奶货架期短的缺点,因此具有较大的市场潜力.     

冰淇淋的种类 冰棍≠冰淇淋

正冰柜里各式冰冻零食,我们常统称为"冰棍雪糕",其实它们并不是一回事。含水量很高、外表呈半透明冰块状的,叫"冰棍"。而以牛奶、奶油为主要原料且口感柔滑的则是"雪糕"。那冰淇淋呢?它没这么明确的限定条件,只要是外表细软,口感滑腻的冷食,都有资格叫做冰淇淋,所以冰淇淋的覆盖面很广:碗装、蛋筒装、华夫装的冰淇淋、雪糕、冰棍中非棍状的"雪葩"和"雪泥",都算冰淇淋。     

华夫冰淇淋

华夫冰淇淋也可称为三明治冰淇淋,是一种新型的组合式冰淇淋。它既有焙烤食品华夫饼干,又有冻结食品冰结涟,是二种不同类型、不同性质的组合食品。如市销的蛋卷冰淇淋也属此类。华夫冰淇淋另有特色,可组成五颜六色,色彩鲜艳的各色冰淇淋、其味多种多样,惹人喜爱,一年四季佳宜。现把试验情况介绍如下。     

舀取冰淇淋的技巧

饭店和冰室(冷饮店)常常从冰淇淋工厂购买大包装冰淇淋或把自制冰淇淋注入铁罐中,贮于冷藏柜备用.如何用冰淇淋勺子舀取冰淇淋,既使其形状美观,舀出的个数又多,看似容易,实际上是要讲求经验和技巧的.舀得好不好,关系到对消费者的吸引力和利润多少问题.我们知道,舀出后的冰淇淋总体积比原来装罐时要小,这是自取时冰淇淋受压,部分     

美食探寻:冰淇淋的起源

冰淇淋是舶来食品。英语icecream,译成中文是冰奶油,但习惯都译作冰淇淋,这名称很妙,既有音译近似,又属形义优雅适当,故而至今沿用不衰。当然,也有写作冰结涟、冰麒麟的,但都不及冰淇淋流传广、寿命长。因为冰淇淋是摩登食品,通常旧派的人开始时不大问津。他们宁可喝酸梅汤,也不吃冰淇淋。两三角钱一杯冰淇淋,那时被通常人看作消夏的     

冰淇淋的起源

正冰淇淋在人类中的受欢迎程度堪称奇迹。尽管今天冰淇淋已经成为一种随处可见的街头美食,但在它的诞生之初,冰淇淋只是绝少数人的专属福利。那么,冰淇淋到底是怎么诞生,又怎么发展的呢?现代冰淇淋是冰晶、浓缩鲜奶油和空气的混合物。冰晶撑起了整个冰淇淋的外形,其大小决定了冰淇淋的质地。浓缩鲜奶油决定了味道浓烈香醇与否,它负责把冰晶包裹起来,黏合冰晶。而注入空气则能使冰淇淋膨胀,形成松软的外形和口感。     

胡萝卜汁冰淇淋

将具有保健功能的胡萝卜汁加到冰淇淋中，通过正交实验和研究找出冰淇淋的最佳配方和生产工艺，制得营养丰富、口味独特，又具有保健功能的冰淇淋产品。     

Gelato冰淇淋——来自地中海的清凉感受

<正> 就在美国哈根达斯等冰淇淋品牌在高端市场上备受瞩目时,这个炎炎夏季,在中国冰淇淋市场上,又从地中海吹来了徐徐凉风。意大利的 Gelato 冰淇淋以它独特的欧陆风情渐渐征服这片东方市场。Gelato 即为意大利语中的冰淇淋,与比萨饼一样,被认为是最著名的意大利食品之一。但由于制作工艺难度较高,尚未在全球广泛传播。Gelato 冰淇淋与普通冰淇     

张裕与法拉宾成功联姻

炎炎夏日，冰淇淋是人们最喜爱的冷饮之一，既有清爽冰型，又有奶油味的和添加五谷杂粮、各种果肉的。市场上的冰淇淋品牌繁多而且种类日新月异，价格从几角到几十元不等。如今，人们吃冰淇淋也不再仅仅是为了去暑降温，更多的是为了增添情趣。自年初推出20余款新品后，雀巢近日又推出一个高档冰淇淋系列莫凡彼。雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤认为：餐饮和零售渠道的迅速扩展，中国消费者对高档产品需求的日益增长，为莫凡彼提供了较好的市场机会。     

猕猴桃冰淇淋的研制

以猕猴桃为特色原料,制得猕猴桃汁,再配合其他原料,制成风味独特的猕猴桃冰淇淋,其营养丰富,又具保健功能,是冰淇淋的发展方向     

秀色可餐的冰激凌色,夏日变身潮酷软妹子!

冰淇淋色系是今年非常流行的色彩,抛弃上一年的糖果色,冰淇淋色正在席卷各大T台,在街头或秀场都能发现冰淇淋色的搭配单品。你准备好玩小清新味道了吗?冰激凌色柔和而不乏味,丰富又不过于炫目。柔和的冰淇淋色调不仅瞬间让你视觉降温,还会让你看起来甜美可人,亲和力爆棚!     

博采

我国研制出特种粮食冰淇淋中国农业科学院科研人员经过多年努力，开发出有利于人体健康的冷食———特种粮食冰淇淋。这表明，我国对优质作物品种资源深加工和传统奶制冰淇淋冷食结构改善的探索又有新的进展。目前，我国市场出售的冰淇淋大多采用西方国家的生产配方和生产...