玉米黄色素纳米脂质体制备工艺研究

研究以玉米黄色素为原料,采用乙醇注入法制备玉米黄色素纳米脂质体。通过单因素和正交试验,优化玉米黄色素纳米脂质体的制备工艺,得到了玉米黄色素纳米脂质体的最佳制备工艺条件为:当玉米黄色素添加量为5 mg/m L,卵磷脂与胆固醇的质量比为4:1,温度为50℃,此条件下玉米黄色素纳米脂质体包封率为89.82%,平均粒径为70.89 nm。     

烟草绿原酸分离纯化及其抑菌性研究

研究了烟草绿原酸提取纯化工艺条件及其抑菌效果.采用超声波提取、大孔吸附树脂纯化烟草绿原酸,抑菌圈直径法测量绿原酸抑菌水平.结果表明:最佳提取条件为乙醇浓度60.5%,超声波处理时间30.4 min,温度51.4 ℃,绿原酸得率1.6%;NKA-9型大孔吸附树脂对绿原酸有较好的吸附及解吸效果,均达70%以上;烟草绿原酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均具有一定的抑菌效果.     

益生菌脂质体制备工艺研究

采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺。结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45 ℃成膜,200 w超声15 min,60 ℃水合2 h。所得Pro-lips呈淡黄色乳光,粒子呈类球形,分布均匀无黏连。平均粒径为147.52±9.86 nm(n=3),Zeta电位为-15.33±1.07 mV(n=3),包封率达62.53%。     

薏苡仁油脂质体制备工艺研究

目的寻找到制备薏苡仁油纳米脂质体的最佳处方。方法:采用薄膜超声法制备薏苡仁油纳米脂质体,以薏苡仁油脂质体的包封率为主要评价指标并综合考虑薏苡仁油脂质体的粒度,采用正交设计法优化薏苡仁油脂质体的配方,寻找到制备薏苡仁油脂质体的最佳配方和最优工艺为:卵磷脂与胆固醇的质量比为3∶1、PBS缓冲溶液pH为6.8、超声功率为90%、超声时间30 min,按该处方工艺组合制备两批薏苡仁油脂质体,包封率平均值为83.6%,粒径为355 nm。     

扇贝多肽脂质体制备工艺的优化与表征

以扇贝多肽PCF作为研究对象,制备脂质体制剂,用扇贝多肽在脂质体中的包封率作为衡量制备工艺的指标。在单因素实验基础上,利用中心复合设计方法和响应面分析法,研究三个变量对包封率影响的协同作用。在pH梯度为4~7条件下,确定扇贝多肽脂质体的最佳制备工艺为卵磷脂为200mg,胆固醇加量为56mg,吐温80加量为68mg,PCF添加量为2.15mg/mL,在此条件下,脂质体包封率达到96.05%。对制备的脂质体的质量进行了评价,其粒径在200nm以下,带负电荷,稳定性较好。通过响应面优化得到的扇贝多肽脂质体包封率有了大幅提高,为开发应用奠定了基础。      

DHA藻油脂质体制备及性质的研究

以大豆卵磷脂、胆固醇、吐温-80、DHA藻油为原料,探讨了薄膜超声法制备DHA藻油脂质体的工艺条件;分析了原料配比、温度、pH、超声时间、超声功率等因素对藻油脂质体包封率、粒径、电位的影响,对其氧化稳定性进行了初探,并研究其体外模拟消化行为。结果表明,藻油脂质体的最佳制备条件为:大豆卵磷脂与胆固醇比为3∶1(g/g)、大豆卵磷脂与藻油比为5∶1(g/g)、水化温度为40℃、pH为7.4、超声时间为120 s、超声功率350 W,在此条件下,所制备的脂质体呈椭圆球形,包封率为(91.55±0.4)%,粒径为(224.5±0.21)nm,PDI为0.224±0.003,电位(-32.4±0.03) mV;体外模拟小肠消化性能良好;室温放置一周后脂质体氧化稳定性良好。     

Helveticin-M与绿原酸复配对大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果及其机制

以大肠杆菌(Escherichia coli)和肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)为指示菌,利用生长曲线测定和细菌活性实验研究Helveticin-M、绿原酸及二者复配的抑菌效果。通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、激光扫描共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscopy,CLSM)胞外ATP浓度检测,探讨经Helveticin-M、绿原酸不同处理对指示菌形态结构和细胞膜通透性的影响。结果表明:与Helveticin-M或绿原酸单独作用相比,二者复配处理后指示菌生长减缓,OD600 nm明显下降,在3 h内指示菌活菌数显著减少,在二者协同作用下抑菌效果显著增强(P<0.05);SEM观察显示复配处理后指示菌较单独处理时细胞表面损伤更为严重;CLSM分析结果也表明复配处理后指示菌细胞膜通透性明显增强,且Helveticin-M+绿原酸复配处理可显著提高胞外ATP浓度(P<0.05)。因此,Helveticin-M与绿原酸复配处理主要通过增强大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的细...     

白藜芦醇固体脂质体制备工艺研究

采用乙醇注入法制备白藜芦醇脂质体,用冷冻干燥技术制备固体脂质体。以包封率为考察指标,对芯材与壁材的配比、乳化剂的种类和用量、冻干保护剂甘露醇使用量、油水相之比分别进行单因素考察。结果表明：最优制备工艺条件为m(卵磷脂):m(胆固醇):m(白藜芦醇)=10:2:1、乳化剂Tween 80、乳化剂用量0.2%(m/m)、冻干保护剂甘露醇使用量2%(m/m)、油水相体积比为1:10。最优工艺制得的白藜芦醇固体脂质体的包封率为84.68%,采用乙醇注入法可制得包封率高的白藜芦醇固体脂质体,且方法简便易行。     

Vc纳米脂质体悬浮液及其前体脂质体的制备与稳定性研究

通过单因素与正交实验优化了乙醇注入-高压均质法制备Vc纳米脂质体悬浮液的工艺,并制备了Vc前体脂质体.得到Vc纳米脂质体悬浮液的最佳制备工艺为:Vc添加量160mg,胆固醇与卵磷脂的质量比1∶5,Tween80与卵磷脂的质量比4∶5,水合温度55℃;按此最佳工艺制备的Vc纳米脂质体悬浮液平均包封率、平均粒径、多分散指数分别为78.11％、89.62nm、0.160;经冷冻干燥后得到的Vc前体脂质体的平均粒径、多分散指数分别为121.14nm、0.195.贮存稳定性实验结果表明,Vc纳米脂质体悬浮液与Vc前体脂质体的稳定性都受贮存温度与贮存时间的影响;但后者贮存稳定性高于前者.     

纳他霉素的抑菌性实验

石油烃类原料是不可再生资源，近年原油涨至每桶60美元，用石油烃类原料生产食品添加剂有残留物等问题。因此国内外均在探索用来源广阔安全可靠的淀粉质原料代替石油原料的可行性。本文归纳有关已经在利用淀粉质原料和今后用糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料的潜在可能性，和读者共同探讨。     

光皮木瓜绿原酸的提取及抗菌活性测定

为提高木瓜的利用价值,首次利用甲醇研究光皮木瓜中绿原酸的最佳提取工艺,在单因素试验基础上,通过正交试验设计考察浸提溶剂体积分数、浸提温度、浸提料液比和浸提时间对绿原酸提取的影响,并初步考察绿原酸样品液对志贺氏痢疾杆菌及金黄色葡萄球菌的抗菌活性。结果表明从木瓜中提取绿原酸的最佳工艺条件为：以85% 甲醇溶液(85:15,V/V)浸提木瓜粉、浸提料液比1:30(g/mL)、浸提温度40℃、浸提时间14h。在该工艺条件下,绿原酸的最高产率可达到0.142%。绿原酸提取液对志贺氏痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抗菌活性,表明民间所用的木瓜白酒浸泡液的主要药理活性成分可能为绿原酸。     

紫薯中绿原酸类化合物标准品的制备

从紫薯中提取制备高纯度、市场价值较高的绿原酸类化合物标准品。紫薯切片,采用沸水提取、大孔树脂吸附和凝胶柱色谱分段,然后以反相制备液相色谱获得高纯标准品,最后以核磁共振技术确定化学结构。从紫薯中制备得到异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C和3,4,5-O-三咖啡酰基奎宁酸,高效液相色谱检测表明这些化合物的纯度均在98%以上。本研究建立的制备工艺可高效地将紫薯中绿原酸类化合物富集,并快速获得高纯样品,有效地避免了紫薯花色苷类化合物对产品色泽和纯度的影响。     

金银花中绿原酸的提取及检测

采用多种方法分别从金银花中提取绿原酸，用紫外光谱法和高效液相色谱法对其进行定性定量分析。同时用金银花乙醇提取物对大肠杆菌进行抗菌试验。绿原酸提取试验结果表明：用70％乙醇热回流提取是金银花中绿原酸提取的最佳方法，获得绿原酸的提取率高于其他方法，提取终产物与标准品的最高吸收峰均在324nm处，终产物中绿原酸的含量为43．35％。抗菌试验结果表明：金银花提取物具有较强的抑菌活性。     

纳米氧化锌抗菌纸的制备及其抗菌性能的研究

采用浸渍法使Zn~(2+)进入纸基纤维内,然后通过一步水热法合成出负载有不同形貌的纳米氧化锌(ZnO)抗菌纸,在保证抗菌性能的同时实现其固定化,避免二次污染。探究了不同制备工艺条件对纳米ZnO抗菌纸的形貌、抗菌性能和物理性能的影响,并采用X射线衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)对产物的结构和形貌进行表征。结果表明,抗菌纸上负载的ZnO纳米颗粒均为结晶良好的六方纤锌矿结构,不同制备条件生成的纳米颗粒结构差异巨大,有棒状、针状、米粒状等;以抑菌率为主要指标,通过正交实验得出的最佳制备工艺为:浸渍温度70℃、浸渍时间2 min、ZnCl_2溶液质量分数45%、NaOH溶液pH值12;在此条件下制备的纳米ZnO抗菌纸对大肠杆菌的抑菌率达到76. 9%。     

抗菌性无定型纳米二氧化钛/聚乳酸膜的制备及表征

溶胶-凝胶法水解异丙醇钛制备纳米二氧化钛（TiO2）溶液,进行粒径优化及表征。紫外光谱、红外光谱、X射线衍射、粒径测试结果表明制备的纳米TiO2为较高可见光利用率的无定型纳米粒子。采用溶液共混法制备聚乳酸/纳米二氧化钛（polylactic acid/nano-TiO2,PLA/nano-TiO2）复合膜,研究不同纳米TiO2质量分数对PLA/nano-TiO2复合膜的性质影响。结果表明,PLA/nano-TiO2复合膜中纳米TiO2质量分数为0.6%时拉伸强度达到最大值,为63.3 MPa,此时断裂伸长率最小,为2.3%。PLA/nano-TiO2复合膜接触角均低于纯PLA膜,从78.40°减小到72.83°;PLA/nano-TiO2复合膜的吸水率显著高于纯PLA膜,从0.56%提高为1.48%;PLA/nano-TiO2复合膜水蒸气透过率比纯PLA膜高,从3.46×10－8（g·m）/（m2·h·Pa）提高到4.66×10－8（g·m）/（m2·h·Pa）。由PLA/nano-TiO2复合膜的抑菌性实验可知,添加纳米TiO2的复合膜在紫外光照下有明显的抑菌效果。     

Antibacterial activity and mechanism of action of chlorogenic acid

In this study, the antibacterial activity and mechanism of action of chlorogenic acid against bacteria were assessed. The data from minimum inhibitory concentration (MIC) values showed that chlorogenic acid effectively inhibited the growth of all tested bacterial pathogens, and the MIC values were ranging from 20 to 80 μg/mL. An investigation into action mode of chlorogenic acid against the pathogen indicated that chlorogenic acid significantly increased the outer and plasma membrane permeability, resulting in the loss of the barrier function, even inducing slight leakage of nucleotide. The leakage of cytoplasmic contents was also observed by electron micrographs. These results supported our hypothesis that chlorogenic acid bound to the outer membrane, disrupted the membrane, exhausted the intracellular potential, and released cytoplasm macromolecules, which led to cell death.     

绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响

以模拟苹果汁为发酵体系,添加质量浓度为0(对照组)、0.01、0.1、1.0 g/L的绿原酸,通过考察发酵过程中酿酒酵母CICC31084的生物量、葡萄糖消耗、CO2释放、发酵液乙醇生成以及发酵液关键香气物质变化,研究发酵过程中绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响.结果 表明:高质量浓度绿原酸能够促进酵母细胞生长,加快CO2...     

葵花籽仁中提取绿原酸的研究

对从葵花籽仁中提取绿原酸的工艺进行了研究。通过正交实验 ,获得了最佳工艺参数。实验结果表明 :采用两次醇提工艺 ,每次浸提 4 0min ,pH为 4 5 ,温度为 70℃ ,乙醇浓度为 70 %时 ,绿原酸的提取率较高。