拒绝“地沟油”淮阴区百余家餐饮单位签订承诺书

3月7日下午，淮阴区所有大中小学、幼儿园分管校长、食堂负责人及大中型餐饮单位负责人共200余人，在淮阴区卫生局、淮阴区教育局的见证下，共同承诺，坚决杜绝“地沟油”流入餐饮行业，并在承诺书上郑重签字。     

为“世博会”准备“世博大餐”

上海“世博会”，不仅是中国的“世博会”，而且是世界的“世博会”，届时来自五大洋四大洲的国际友人，将云集上海，参观、旅游、购物于一体的盛会，将成为热闹的场面。为了迎接海内外的朋友，作为“后勤”之一的餐饮业，也作了充分的准备。在2009年11月初，第三批世博园区餐饮服务供应商名单公布。     

切磋技艺 打造品睥——2005金秋太湖美食节第二届无锡厨师节侧记

金秋十月，丹桂飘香，无锡市旅游局，无锡市经济贸易委员会、无锡市劳动局，无锡市烹饪协会，无锡市烹协厨师长协会无锡市瑞居酒店管理有限公司联合举办的“2005金秋太湖美食节第二届无锡厨师节”在无锡市各级领导的关心和支持下，在广大饭店、餐饮界人士的共同努力下胜利闭幕了！     

搭好副食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道、采购到更多更好价廉物美的安全食品增加选择余地。     

搭好融食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道、采购到更多更好价廉物美的安全食品增加选择余地。     

无锡市严保世博会期间餐饮业食品安全

无锡市卫生监督所于3月下旬至10月31日,按照各阶段的目标要求,制定了严密可行的行动方案,组织了对全市各市管餐饮单位及公共场所的全面检查,并针对薄弱环节开展了一系列专项行动。在专项检查中,对发现的薄弱环节严密监控,对发现的违法行为依法查处,保障了全市的食品安全,为世博会的成功举办营造良好的环境。     

行业视窗

中国餐饮业“百城万店迎奥运”活动启动；餐饮单位九成以上建立索证制度；鸡粉行业创新与发展趋势研讨会在京举行;中国食品工业协会在京举办高层研讨会;第二届全国餐饮职业教育发展论坛在武汉举行.     

世博会的品牌快餐和休闲餐饮

在世博会期间，预计游客的进园逗留时间将达6、7个小时，餐饮就成了大家的基本需求之一。由于世博会人们以游园为主，就餐时间短、出品时间快成为世博会餐饮的主要特点。为此，快餐被列为世博园区餐饮的首选目标。在已完成招商的公共区域总共8万平方米、120个餐厅中，快餐比例占46％，若算上休闲餐饮，该比例达六成左右。     

南京市江宁区开展《餐饮服务许可证》许可培训

根据南京市卫生局的统一部署,江宁区将开展餐饮单位《餐饮服务许可证》许可发放工作。为规范许可程序,提高许可工作质量,把好准入关,该区卫生监督所于年7月13日对全区卫生监督员进行《餐饮服务许可证》许可培训,对全区餐饮服务许可证发放工作进行了布置,要求全体监督员以《餐饮服务许可证》许可发放为契机,严格准人,进一步加强餐饮单位的食品安全工作。     

资讯

世园会餐饮业整治提升活动启动 近日，西安市食品药监局正式启动迎世园餐饮业整治提升活动。此次专项行动，市食品药监局将成立两个督导组对世园会园区周边1公里区域内的餐饮服务单位、城区主要街道餐饮服务单位、特色餐饮街、世园会指定餐饮服务单位、宾馆饭店、学校及幼托机构食堂，进行明察暗访、督导检查，发现问题将及时进行解决。     

搭好副食品供应商与餐饮业交流的平台

为了迎接“世博会”的召开，确保餐饮行业食品安全、优质、美味，上海餐饮行业协会决定成立“上海餐饮行业协会供应商专业委员会”。成立供应商专业委员会的根本目的，是为供应商和餐饮业搭建交流平台，既为广大供应商进入有巨大市场空间的餐饮市场提供方便，又为餐饮行业扩大采购渠道，采购到更多更好的价廉物美的安全食品增加选择余地。     

2008年江苏省餐具消毒效果卫生监督抽检结果公告

根据《省卫生厅关于印发2008年江苏省健康相关产品卫生监督抽查工作计划的通知》,省卫生厅组织各市卫生局对餐具消毒效果进行了卫生监督检查和样品抽检。共检查餐饮单位635家。其中学校食堂58家、集体食堂53家、“农家乐”餐饮单位80家、其他餐饮单位444家。对其中558家餐饮单位随机抽检各类餐具样品4241件。经消毒效果检测,其中合格3916件,不合格样品325份。餐具消毒效果合格率为92．34％。对不合格样品所涉及的108家餐饮单位,所在地的卫生行政部门均依据《食品卫生法》等相关法律、法规,实施行政处罚。其中罚款31家,共罚款人民币47200元。警告、责令整改24家,53家正在查处之中。     

中西快餐过招上海世博

<正>在世博会期间,每位游客的预计逗留时间将达5—8个小时,餐饮就成了大家的基本需求之一。由于世博会人们以游园为主,就餐时间段,出品时间快成为世博会餐饮的主要特点。中西快餐争相角逐世博会餐饮市场,国内品牌真功夫、永和大王、老娘舅等中式快餐在世博会供应商中脱颖而出,与洋快餐肯德基、麦当劳、东方既白等一同成为世博会餐饮快餐市场供应商,中式快餐与洋快餐各品牌之间的竞争将十分激烈。     

无锡市梁溪区市场监管局 推动餐饮行业提质升级

为切实提高监管效能,深度优化营商环境,持续推动餐饮行业提质升级。近期,无锡市梁溪区市场监管局牵头组织7家部门,开展全市首次部门联合“双随机、一公开”餐饮行业监管行动。科学实施确保监管全程无瑕疵一是创新双随机监管手段。本次部门联合“双随机、一公开”监管采用摇号方式,20家被检者从纳入422家中小型餐饮单位的“对象库”中随机产生,拒绝随意检查、任性检查。二是做到“扫描式体检”。     

“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛在无锡市天鹏海鲜大市场举行

西风起，蟹脚痒，正是品蟹食蟹的大好时机，由江苏省烹饪协会、无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡日报报业集团、无锡天鹏菜篮子工程有限公司联合举办的“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛于2011年11月17日在无锡市天鹏海鲜大市场美食城拉开帷幕。这次螃蟹烹饪大赛主要有无锡市28家知名餐饮企业组团参赛。     

四海合味·鲜辣一家——记雀巢专业餐饮秋冬菜品趋势发布会

2010年的世博会,让整个世界的目光都聚焦中国．同时也为中国带来了整个世界。与此同时,雀巢专业餐饮也为中国餐饮业带来一场盛宴。9月15日,由雀巢专业餐饮举办的“四海合味·鲜辣一家”秋冬菜品趋势发布会在上海隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生、上海市烹饪协会会长沈思明先生等出席了本次发布会。     

无锡惠山区五举措推进“放心豆制品”工程

无锅市惠山区卫生局高度重视餐饮消费环节的“放心豆制品”工程工作,将其作为今年食品安全工作的重点来抓,落实五项措施,着力推进餐饮消费环节“放心豆制品”工程。     

江苏沿江八城市烹饪技艺交流会举行

缤纷九月、丹桂飘香。由无锡市经济贸易委员会、无锡市旅游局、南京市餐饮商会、苏州市烹饪协会、常州市烹饪餐饮行业协会、镇江市饮服行业协会、南通市餐饮商会、扬州市烹饪协会、泰州市烹饪协会．无锡市烹饪餐饮行业协会主办，无锡市聚丰园大酒店有限公司承办的江苏沿江八城市烹饪技艺交流会2008年9月25日在无锡市聚丰园大酒店隆重举行。     

福建省食品药品监督管理局关于印发福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）的通知

各设区市、平潭综合实验区食品药品监督管理局、卫生局：为规范我省重大活动餐饮服务食品安全监督管理,确保重大活动餐饮服务食品安全,福建省食品药品监督管理局制定了《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》,现予印发,请转发各级各相关部门和接待单位贯彻执行。     

丽水：餐饮单位酱油、食用油检测全部合格

近期,市卫生局组织全市卫生监督机构对餐饮单位使用的酱油和食用油进行质量抽检。市卫生监督所在市区级餐饮单位抽检了5个品牌的酱油,检验项目为氨基酸态氮;各县（市、区）卫生监督所对当地餐饮单位的食用油进行了抽检,检测食用油70份,检验项目为酸价和过氧化值。检测结果显示,被抽检单位使用的酱油、食用油合格率均达到100％,说明全市餐饮业食品原料采购关把关较好。