中国民族饮食礼仪

礼的产生是从饮食开始的……中国是文明古国，也是礼义之邦，历来崇尚礼仪，包括饮食礼仪。其实，礼的产生乃是始于饮食。古时候。把黍米、切割成块的猪肉烤熟而吃，用双手捧着小坑的积水喝，都是饮食礼仪的原始体现。到了春秋战国时代，“食不语，寝不言”，即吃饭时不交谈，睡觉时不说话；“虽疏食菜羹，必祭，必齐如也”，吃糙米饭菜汤时也须得先祭，表现也斋戒般的恭敬；“席不正，不坐”。是说坐席不端正就不坐；“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”，意思是说。同本地方的人一道饮食，要等老人都离席而去，自己才最后告退。中国饮食礼仪由来之久，在世界饮食文化史是独树一帜。     

暑假饮食巧安排

放暑假啦，暂时告别了每天早起上学的规律生活，学生们可以在自己快乐的假期时光里尽情地玩耍。而多数孩子喜欢赖床，在饮食上往往也会想吃就吃，饥一顿饱一顿。所以，家长必须管好孩子的嘴，针对夏季特点，安排好儿童的饮食，灵活调整用餐规律。     

春节饮食小常识

春节期间．无论在家还是外出旅游饮食安全是头等大事。消费者在春节期间如何安全地吃、科学地吃．提出以下的健康饮食原则．     

怎样安排节日饮食

节日期间，亲人团聚，亲友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，随着现代生活方式的改变，佳节饮食也应追求吃得科学，吃得卫生，吃得健康。那么，怎样安排才科学合理，有益健康呢?营养学家认为。     

澳州人饮食面面观

在澳洲，我对洋人吃的东西和吃的方式一直都很关注。关注的动机，说好听的，这是我在从饮食的角度来结识一种全新的文化．但是．说实在的，这可全是因为我在“恶劣”的环境下，自己日日辛苦炮制中餐实在不易，只望能多开发新品种，早日解脱。所以，为了糊口，我这探索文化的态度就很是积极进取，而且迫切。不过，结果例经常是以败坏胃口的代价，换取了所谓的文化L的收获。澳洲风味一欧洲十中国十东南亚十澳洲土特产现在人们很难说清究竟什么是澳洲菜的风味。在过去，土著人的饮食单纯而健康叫一八世纪，欧洲人带来了以个市内、土豆、面包为…     

夏季饮食不宜太清淡

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解．甚至认为．清补就等于只吃蔬菜果瓜．盲目追求饮食的绝对清、素。其实．清补饮食强调的也是补养．只不过是在补养的同时．应兼具解热消暑的功用．以对抗酷热的气候。     

饮食新观念——功能性饮食

如何才能知道我们每天的饮食有没有所谓的“功能性”，很简单，只要在吃东西前注意一件事，那就是“吃进去的食物是否有益于健康”。美国营养学会新的《饮食指导规范》中特别提出一个饮食新观念——功能性饮食。也就是说番茄不单单只是番茄，它的茄红素有助于预防前列腺癌，这就是功能饮食。我们平日所吃的食物哪些是功能性食物呢？     

旧时重庆 饮食趣闻

一、街边的毛肚火锅摊儿 老作家马识途先生在《重返红岩随笔》中说“……就低桌子．坐高凳子，脚踏桌横子，赤着膊，豪吃豪饮豪言豪叫，才真叫吃重庆火锅。”这正是旧重庆街头火锅的真实写照。     

曾国藩饮食佳话

清代名臣曾国藩的饮食佳话多与养生有关，他相当重视日常饮食的质量，尤其提倡多吃新鲜蔬菜。曾国藩写信对他的儿子曾纪泽讲：“吾夜饭不用荤菜，以肉汤炖蔬菜两种，令其烂如鸡肉，味美无比，必可以资培养。菜不必贵，适口则足养人”；     

张大千的饮食观

作为一位美食家、烹饪家,张大千先生不仅会吃、会做,还会评说,即对饮食烹饪有自己的见解。他曾说:“饮食是文化,是中国最为古老、最为重要、最为普遍,也最为讲究的一门文化艺术”。他认为烹饪与国画一样,同是“国粹”。正因为如此,他才充分地把绘画艺术与烹饪艺术有机地结合起来,并较大程度地弘扬中国烹饪艺术。     

饮食中的七个不等式

正《汉书·郦食其传》说:"民以食天"。明代大医药学家李时珍也曾过:"饮食者,人之命脉也"。饮食是证生存不可缺少的条件,每个人只活着就要吃,但是,人为什么要吃该怎样吃?这却不是每个人都知的。以下几个饮食不等式就是你未知道的。一、吃得好不等于营养许多人错误地认为,生活水平提了,应该经常在餐桌上有大鱼大这样对身体才有好处。其实不然代社会营养好的标准,关键在于营平衡。如果摄入过多的脂肪、糖、蛋质,则极易导致营养过剩,特别是成体内酸碱失衡。这样时间一长就使身体患多种疾病,如高血压、冠心糖尿病、心脑血管病,甚至诱发癌症     

健康饮食方式21种

正俗话说:"民以食为天。"明代大医药学家李时珍曾说过:"饮食者,人之命脉也。"这是千真万确的。可饮食养生要讲究方式,这就是说,不光要吃得营养,还要真正懂得吃的科学和方法。以下21种饮食方法均能养生,但应该注意用得合理,用得巧妙。.少食:在保证营养的前提下的"少吃"。唐代医学家孙思邈寿高101岁,他在《千金要方·养性》中指出:"善养性者,食欲数而少,不欲顿而多。"应把握在尚饥非饱之间的状态。他提倡养生以少食为佳,最好是"早饭清清一碗粥,夜饭少吃亦教     

婆婆的育儿经

儿子一岁前因肠梗阻做了一次腹部手术，出院时．医生让我注意孩子的饮食营养，说术后易发生肠粘连．吃得太多、激烈运动都不行。我牢牢记在心里．从此以后．我对儿子格外地小心翼翼，不敢让他吃得太饱．总是将一顿饭拆成几顿吃。饭后，也不敢让他四处乱跑，将他限制在一个很小的范围内。很快，儿子原来胖胖嘟嘟的小脸变成了瓜子形。别人家的孩子半岁就开始添辅助食品，而我连鸡蛋黄都不敢给     

四季饮食17不宜

春季饮食不宜缺少维生素维生素是增强人体体质、抵御疾病的重要物质之一。春季气温变化不稳定,人体若缺乏维生素,就会引发多种疾病。不宜吃酸性食物春季肝气旺,而酸性食物宜生肝,会使肝功能偏亢,所以春季饮食调养不宜吃酸性食物。     

痛风患者的饮食注意事项

<正>邻居张大哥今年45岁，从事进出口贸易，平常应酬比较多，往返于各个酒场，一来二去，就患上了痛风；虽然也在积极地配合治疗，整体生活习惯却没有改变，酒也没戒、饮食也是该吃啥吃啥，导致全身多处关节痛风性结节，严重影响生活质量。迫不得已，张大哥从调整饮食开始，一些酸性、高嘌呤食物等能不吃就不吃，所幸身体在慢慢好转。接下来，我们围绕痛风患者的饮食注意事项进行科普，希望能帮到有需要的朋友。     

少儿“肾病综合症”如何调节饮食

内蒙张××：我的孩子很不年，小小的年纪就患了“肾病综合症”。现在，孩子食欲下降，常感到疲乏无力、我应怎样调节孩子的饮食呢？高教授：患“肾病综合症”的儿童、由于慢性蛋白质丧失，常常伴有营养不良、贫血、食欲下降、疲乏无力的症状．饮食原则应给予高蛋白、低脂肪、适量糖，多吃富含维生素D和钙的食物，水、盐的摄入应随病情的不同而有所变化。发病初期，可以给一般饮食、蛋白质略增高、不心过分限制食盐，在激素治疗过程中，除给予高蛋白饮食外．还应补充含维生素D和钙元素食物，如动物肝、蛋黄、鱼肝油、虾皮、紫菜、土豆等顽…     

李默然话饮食

著名表演艺术家李默然已是72岁高龄，可风采依然不减当年。他现在担任者中国女联副主席、中国戏剧家协会主席的重仟。繁忙的社会活动，并没有在他身上留下更多的岁月烙印，却显出超然的气度。如此硬朗的身体，定有养生的秘诀！当我问起他时，他那特有犹如供种股的声音顿时的响在客厅：“哪有什么秘诀，一切都是顺其自然。总结我的亲身经历，不过有三种经验。第一，是生活有规律，第二，是坚持散步，第三是饮食有度。”对人们都认同的早吃饱、午吃好、晚吃少这句话，他自然有自己的见解：吃好才能饱，但每餐不能过量，尤其是在晚上。李老每周…     

节日饮食六个巧

节日期间,亲人团聚,朋友来访,丰盛的家宴为节日增光添彩。然而,随着生活方式的改变,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康。那么,佳节饮食怎样安排,才科学合理,益于健康呢?这里概括起来有“六个巧”: 品种巧搭配 选购菜肴和节日饮食的安排,应在注重色、香、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精,干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言,不仅要求甜、咸巧调理,还应做到麻、     

读者园地

辽宁抚顺杨双春:我是一名大学教师,经朋友的推荐,读了最近几期的《饮食科学》。本来我对日常饮食的观点是“吃饱吃好”就可以了,平日里也没有认真读过饮食方面的杂志,可是自从读了《饮食科学》以后,我才发现“饮食”和简单的“吃”真的是有天壤之别。只有吃得科学,吃得健康,吃得有品位,吃得快乐,不是为了“吃”而吃,这才是真正的“饮食”,这才是真正的文化。作为一名教师,在传授文化知识的同时,我也会给学生们灌输饮食要健康,饮食要科学的     

走出广东人的饮食误区

吃在广东。的确如此，广东人历来讲究吃，也很舍得在饮食方面投入。特别是随着广东经济的快速发展，广东吃的水平也越来越高，吃的花样也越来越丰富。尤其是珠江三角洲和沿海地区一带，人们在饮食方面的花费远远大于全国其他的地区。但值得注意的是，广东人的健康水平却并未与在饮食上的消费水平同步增