中国饮食文化在汉语言文学教学中的融入与传承——评《中国饮食文化(第3版)》

饮食文化与汉语言文学教学的融合,既能加强学生的汉语文化素养,储备丰富的饮食文化,而且有助于推动传统饮食文化的传承发展,使学生深入了解文学之美,并借助文学创新饮食文化传播方式,实现自身文化传承与教育价值.由吴澎编著、化学工业出版社于2020年9月出版的《中国饮食文化(第3版)》一书,立足中国传统文化发展历程,系统梳理中国...     

中外饮食文化博物馆建设现状比较研究

国内饮食文化博物馆类型以地方菜系类、名菜名点类、茶酒饮料类、调味品类以及各种特色食品为主。我国饮食文化博物馆虽然在建设数量、类型品质以及建筑规模等方面具有一些显性的优势,但是在产业发展、管理运营机制以及博物馆功能创新等领域还存在诸多问题。欧洲国家对遗址类饮食文化遗产的保护,美国等现代工业化国家对现代工业食品的利用,韩日等亚洲国家对本国民族性饮食内容的传承等方面值得我们研究学习。国内饮食文化博物馆将在内容设计与内部管理体制方面进行有机更新,并不断地向国际著名饮食文化博物馆学习先进管理经验。在后博物馆以及后遗产时代,国内饮食文化博物馆在数量以及体量上将进一步提升。博物馆作为地方饮食文化遗产保护、传承和利用的重要载体,是城市文化旅游新的景观目的地,是提升城市美食文化旅游业发展的重要文化建设内容。     

以文学作品为载体的中国饮食文化传播探索——评《中华饮食文化概论》

<正>中国饮食文化是中华民族传统文化中的重要组成部分,其内涵丰富,历史悠久,代表着中华民族的文化精神和智慧。在当今全球化的背景下,中国饮食文化的传播和推广已成为中华民族文化软实力的重要体现和国际交流的重要途径。而以文学作品为载体的饮食文化传播更是一种文化传承和创新的重要方式,具有重要的研究意义和深远的社会影响。首先,中国饮食文化的传播和推广是中华民族文化软实力的重要体现。     

饮食文化在文学作品中的作用发挥——评《中国饮食文化概论》

<正>饮食文化作为特殊的文化类型兼具物质和精神双重特性,在我国悠久的历史文化中熠熠生辉。自古以来,勤劳的中华民族便利用各种食材、器具和配料发明出丰富的美食,并与各种礼仪风俗相结合,拓展饮食文化内涵,形成在海内外都极具影响力的饮食文化。饮食文化经过多种途径得以传承,其中文学作品就是重要传承手段之一,凭借内容丰富、形式多样、受众广泛等优势使古代饮食文化的真实面目得以保留,与此同时,深刻的饮食文化内涵与哲理使得文学作品的层次与深度得以提升,可以说,饮食文化与文学作品相互成就。由张先锋、高颖联合编著,     

饮食文化背景下高校大学生思想政治教育创新研究

正我国饮食文化内容丰富、博大精深,在中国传统文化中占据重要地位,流传有"民以食为天"、"治大国,若烹小鲜"等思想理论,为大学生思想政治教育提供了丰富资源。当今社会,受多元文化和价值理念冲击,西餐文化、日韩料理等国外饮食习俗备受大学生推崇,但对于中国传统饮食文化传承和弘扬意识不强,如能将传统饮食文化融入到大学生思想政治教育创新中来,     

日本饮食文化与日语教育研究——评《日本饮食文化：历史与现实》

<正>所谓饮食文化就是通过饮食来反映一个国家的文化。饮食文化具有多样性,不同的国家由于其差异性形成了不同的饮食文化。日本的饮食在经过不断的发展与变化之后形成了自己独特的饮食文化。而文化的传承与发展往往要以文字为载体,以语言为依托。因此,日语教育在日本的饮食文化中扮演着一个非常重要的角色。由徐静波编写的《日本饮食文化:历史与现实》则详细的叙述了日本饮食的起源,全书共分为九个章节,描述了日本上起数千年的     

古代辞赋中的饮食文化书写解读——《中华饮食文化》评述

<正>在中华文明千年长盛的历史长河中,饮食活动逐渐具备了文化的特质形成具有东方特色的中华饮食文化,经过多种形式得以保留和传承。饮食文化在中国古典文学中多有体现,辞赋作为其中的重要组成,以声律谐协、讲究藻饰、借景抒情等特点书写了精彩的饮食文化。而辞赋在书写饮食文化时受到时代影响,书写侧重有所差异。辞赋内容多与政治有关,通过辞赋中的饮食书写,能够直接反映出当时的社会风貌和文化生活。因此,     

中职食品教学要注重传承传统饮食文化

正传统饮食文化在我国传统文化体系中占有一席之地,为传承和发扬中国传统饮食文化,中职食品教学要加强对饮食文化内容的渗透和指导,充分体现出教育传承的功能与价值。一、合理设计教学目标,做好模块教学整合引导学生正确认识和了解我国的传统饮食文化,把学生培养成传统文化的传承者和发扬者,是中职食品教学的重要宗旨。我     

饮食文化在新时代大学生思政教育中的应用——书评《五味杂陈:中国传统饮食文化》

正进入新时代以来,我国发展进入了中华民族伟大复兴最为关键的历史阶段。为了创新新时代下思想政治教育的发展,我们应继承历史经验、遵循教育规律、拓展教育内容,随着《舌尖上的中国》等饮食文化类节目的热播,中国传统饮食文化受到越来越多的重视,如能将其融入到思想政治教育中,不仅有助于丰富思想政治教育资源,更有助于在新时代下弘扬和传承中国传统文化。     

饮食文化视域下乡村旅游可持续发展研究 ——基于对涉藏地区饮食文化的探讨

发展乡村旅游是实现乡村振兴的有效路径.乡村旅游传承传统文化,传统文化反过来促进乡村旅游的可持续发展.通过分析涉藏地区特色饮食文化,开发特色饮食文化,将饮食文化融入乡村旅游,可促进经济增收,实现旅游功能,同时促进乡村旅游可持续发展,体现乡村价值.因此,在现阶段的乡村旅游中,应融入旅游地的特色饮食文化等传统文化,引进专业技...     

孔府饮食文化漫谈

在中国饮食文化宝库中,有一颗璀璨耀眼的明珠,它就是素有“天下第—家”之称的孔府饮食文化。在中国食苑艺术中,与文化渊源最密切的,当属孔府饮食文化。孔府饮食文化在孔子饮食思想的直接影响下,历时2500余年,传承70多代而自成体系,这可以说是中国饮食文化发展史上的一大奇迹。     

湖南高校饮食文化宣传教育的调查和研究

通过纸质问卷调查和网络问卷调查的方式,对湖南高校饮食文化宣传教育现状进行调查分析,了解饮食文化宣传教育在湖南高校开展的具体情况,提出从高校食堂、学生组织和饮食文化课程建设等三方面加强饮食文化宣传教育,促使大学生形成良好的日常习惯,扩大"食育"的文化影响力,促进高校饮食文化的课程建设,有利于传承我国优良的传统饮食文化,提高大学生的综合素质。     

解读孔府饮食文化

在中国博大精深的饮食文化宝库中,有一颗璀璨的明珠,她就是素有"天下第一家"之称的中国孔府饮食文化。应该说,在中国食苑艺术中与文化渊源最密切的,大概要属孔府饮食文化。孔府饮食文化在孔子饮食思想的直接影响下,历时2500余年,传承70多代而常盛不衰,自成体系。这可以说是中国饮食文化发展史上的一大奇迹。     

中国传统饮食文化的流变溯源与价值

<正>由赵建民等著,山东大学出版社出版的?五味杂陈:中国传统饮食文化?一书内容丰富,从多个方面对中国传统饮食文化进行了详细探究.该书对人类最早获取和加工食物的方式以及传统烹饪的美食品类进行探究,揭示中国饮食文化的根基和演变过程.其次,对饶有风情的传统节日美食进行阐述,蕴含出中国人民对节日的热爱和珍视.最后该书内容启发引导了传统饮食文化的现代传承价值与创新发展.通过阅读该书可以更好地了解和欣赏中国丰富多样的饮食文化,并思考如何传承与创新这一宝贵的文化遗产.     

客家菜饮食文化的传承与创新下的主题宴会设计

<正>本文以客家菜饮食文化的传承和创新为例,探究了主题宴会的设计。文章从整体设计思路、宴会场地和台面、菜单设计、中心装饰物、主题客房、宴会活动、客家菜饮食文化设计等方面进行了系统的介绍和分析。同时,结合客家菜饮食文化提出了创新和发展的思路,并展望了客家菜饮食文化主题宴会设计的未来发展方向。     

客家饮食文化的传承与演变

客家是汉民族大家庭中的一个独具特色的支系,他们身居异乡,魂牵故里,在饮食习俗、饮食象征、饮食心理等方面继承了许多中原饮食文化传统,但为了群体生存与发展的需要,客家人面对强势百越文化及特殊的自然地理环境,入乡随俗,在饮食上也作出了许多适应性改变,从而形成了独树一帜的客家饮食文化。因此,理顺客家饮食文化传承与演变的脉络,有助于我们更加理性、直观地了解客家文化理解客家精神。     

《诗经》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》

中华文化经历了上千年的沉淀,是中华民族的瑰宝。中华文化,博大精深,是在时间的洗礼下历久弥新的文化,中华文化并不仅仅只是单一的个体,而是由多方面共同构成的一个整体,是精神文化、传统文化、饮食文化等在漫漫历史长河中经过朝代更迭、民族发展不断的传承和弘扬。     

文旅融合背景下河洛饮食文化的传承与发展

在文旅融合的大背景下,对河洛饮食文化的传承与发展进行研究,有利于激发旅游新动力。通过分析河洛饮食文化发展现状,找出河洛饮食文化在传承与发展过程中面临的问题并提出建议,以期推动河洛地区文旅融合发展,实现文化与旅游业的良性互动、共赢发展。     

镜头下的中国饮食文化探究——以《舌尖上的中国》为例

<正>在中国综合国力不断提高的今天，传承传统文化、传播饮食文化已然成为中国文化向国际化发展的重要需求。《舌尖上的中国》这部纪录片展现了中国饮食文化的内涵，以新颖的形式吸引了大众的眼光，触动了人们的心弦。本文阐述了《舌尖上的中国》所体现的中国饮食文化特征，分析了中国饮食文化的传承理念和传承方式，以期更好地发展与弘扬中国饮食文化。     

中西方饮食文化差异与社会认同探究

由于中西方地理位置上的差异,其自然环境存在较大差别,不同的自然环境特征孕育出了不同的历史文化和民族特征。在这些自然因素和历史因素的影响下,中西方文化在文化特征和表现方式方面都存在着诸多不同。饮食文化作为受众较广、与日常生活息息相关的民族文化组成成分,蕴含着民族文化的核心特征,同样面对着中西方文化差异的冲击。饮食文化作为民族文化的缩影,同样需要交流和发展,只有对中西方饮食文化差异进行探究,对中西方饮食文化的社会认同进行分析,才能在外来文化的冲击中保证自身文化的传承与发展。为了促进文化的进一步融合和发展,对中西方饮食文化差异与社会认同进行探究。通过对中西方饮食文化的含义进行分析,总结出中西方饮食文化的特点;对比中西方饮食文化的特点,寻找其中存在的文化差异表现;针对存在的中西方饮食文化差异,探究文化差异的形成原因,实现中西方饮食文化差异的探究。对社会认同理念进行阐释,分析中西方饮食文化中的社会认同现象;分为西方饮食文化在中国的传播和发展和中国饮食文化在西方的传播与发展两个角度,提出基于社会认同理念的中西方饮食文化发展策略,实现中西方饮食文化的社会认同探究。