明清文人养生专著对老年家居设计的启示——以《遵生八笺》、《老老恒言》为例

古代养生理念是中国传统思想的瑰宝,其中合理的养分对当代老年家居设计理念有重要的借鉴意义。本文以《遵生八笺》、《老老恒言》为对象,从日常家具与起居用品、空间营造以及陈设艺术三个方面对古代养生家居思想进行了系统的剖析,并分析总结出这两本专著的核心理念对当代老年家居设计的启示。     

《粥谱》

此书为清光绪年间湖北人黄云鹄所编.该书分为“序言”、“食粥时五思”、“集古食粥名论”、“粥之宜”、“粥之忌”、“粥品”等部     

川人与饭粥——《川式饭粥》序

饭,我们天天在吃。但饭有多少种,粥有多少样,不是人人都曾留心的。烹饪书,菜谱,人们也见过不少。改革开放以来,全国出版了千多种,四川也出版了百余种,可专谈饭粥的书却鲜见。笔者前些日子为《川菜烹饪事典》(修订版)撰写烹饪文化条目,收录了近十多年出的烹饪书,竟没有一本谈饭粥的,最多也只是在小吃、快餐书中列有极少的饭品、粥品介绍。 对饭粥之事,还有些感触。这些年从事烹饪研究与烹饪教育,参加过不少宴会,接触了不少厨师。按常规,筵席是菜肴、点心、饭粥、果品、饮料五类食品的组合,但我们常见到的却是重菜肴轻饭粥,重菜肴轻席点,重菜肴轻时鲜果品,     

不同稳定剂对甜玉米果蔬粥粥体稳定性的影响

研究黄原胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶、卡拉胶、CMC、β-环状糊精、亚麻籽胶、蔗糖酯等几种稳定剂对甜玉米果蔬粥杀菌后粥体稳定性的影响,通过实验筛选出最佳的稳定剂组合及其用量为当选取黄原胶、瓜尔多胶、CMC、蔗糖酯复合作为甜玉米果蔬粥的稳定剂时,贮藏期间的稳定效果最佳4,种稳定剂的用量分别为0.2%、0.1%、0.2%、0.1%。     

《中药生物技术》教学方法的探讨

中药生物技术是利用现代生物技术的研究方法和手段,以解决中药理论与生产中某种具体问题为目的的交叉学科。本文阐述了案例式教学法在中药生物技术教学中的实践与应用,并结合本研究所的科研课题,探讨了在《中药生物技术》课程教学中引入中药生物技术研究新进展、教师与学生角色转换、加强理论与实践结合等教学方法的应用前景。     

常见老年疾病的食疗

失民食疗老年人体弱多病,心血不足,往往导致心肾不交,引起失眠、多梦、健忘,心烦意乱,多愁善感,甚者整夜不能入睡.方用百合30克,先用清水浸泡半日,去其苦味,再加大米少半杯,共煮至米熟有清香气味,加冰糖适量,早晚各服1次.百合内含有少量淀粉、脂肪、蛋白质、微量生物碱     

对癌症患者有益的药粥

芦笋粥：芦笋所含的组织蛋白，是一种“促细胞正常化”的物质，能使癌细胞“改邪归正”，并能防止癌细胞扩散。芦笋清热凉血，能消除癌症患者阴虚引起的心烦和失眠。用鲜芦笋100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。芹菜粥：芹菜不但含有大量的维生素和纤维素，对癌症患者康复十分有利。而且实验表明，芹菜茎对癌的抑制率为63.6%，芹菜叶对癌的抑制率为73.2%。取芹菜50克，粳米100克，先将米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。大蒜粥：大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，对癌细胞有抑制作用；并能增强免疫力，从而…     

中药炮制技术在保健食品中的应用 ——评《中药资源在食品开发中的应用》

中药是中国传统中医特有药物,其药效稳定,不仅对人体损伤较小,而且能达到根除病根的效果.中药炮制技术是指将各类中药材加工为可应用于临床治疗的中药饮片.在炮制中药过程中,人们需自觉遵守中药医理指导,按照中医辩证施治,以达到更好的治疗效果.同时,与普通中药药材相比,经炮制后的中药能在很大程度上减轻药物的毒性或副作用,进而降低...     

益生菌预防常见老年疾病的机制

老年人常见的老年病如阿尔兹海默症、骨质疏松、心血管疾病等不仅会给患者本人带来痛苦,还会导致一些经济问题.人类肠道中存在10种以上微生物,大多数分布在回肠和结肠,这些细菌在维持能量、代谢和免疫等方面起到重要的作用.本文总结分析了益生菌预防阿尔兹海默症、骨质疏松、心血管疾病等老年疾病的机制以及临床应用,以期为老年人的健康状...     

观察优质护理在老年糖尿病疾病护理管理中的应用

目的 :就老年糖尿病疾病护理管理中应用优质护理的效果进行分析。方法 :选取我院2017年1月-2017年12月收治的60例老年糖尿病患者为研究对象,随机将其分为对照组(30例)与观察组(30例),分别施以常规护理与优质护理,对两组护理的临床效果和患者满意度情况进行比较。结果 :观察组患者的临床治疗效果明显优于对照组(P0.05),且观察者患者的护理满意度也比对照组显著要高(P0.05),差异具有统计学意义。结论 :将优质护理干预中运用于老年糖尿病护理管理中,可使患者的治疗效果得到有效增强,患者的满意度较高,值得临床进一步推广使用。     

中西医结合治疗老年呼吸系统疾病的临床研究

目的:探讨中西医联合治疗老年人呼吸系统疾病的效果。方法:从2017年12月～2018年12月收治的176例老年呼吸系统疾病患者随机法分为2组。对照组用西药进行治疗,观察组则采用西药结合中药治疗。比较2组老年患者的发热减轻时间、咳嗽间歇时间、憋闷好转时间。结果:观察组患者的发热、咳嗽、憋闷的好转时间明显短于对照组;观察组的治疗方法总有效率97.28%,高于对照组81.20%,组间差异均具有统计学意义(P0.05)。结论:中西医联合治疗老年呼吸系统疾病的临床效果更好,更值得推广和应用。     

《中药生物技术》本科生课程教学研究初探

本文主要从教材、教学内容以及教学模式方面阐述了设置本科生课程《中药生物技术》的指导思想、教学体会与心得.     

《中药生物技术》本科生课程教学研究初探

本文主要从教材、教学内容以及教学模式方面阐述了设置本科生课程《中药生物技术》的指导思想、教学体会与心得。     

毕赤酵母对酸粥风味品质形成的评价

为探讨毕赤酵母对酸粥风味品质的影响,该研究将酵母菌与乳酸菌进行复配发酵制备酸粥样品,同时使用乳酸菌单一菌株发酵作为对照。采用电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术对酸粥挥发性风味物质进行分析,同时利用多元统计学方法对酸粥的风味品质进行评价。通过主成分及多元方差分析发现:酵母菌组及复配组酸粥与乳酸菌组酸粥风味品质存在极显著差异(P0.001)。通过气相色谱-质谱联用(gas chromatography and mass spectrometry,GCMS)共检测出162种挥发性成分,主要为酯类、烷烃类、醇类、醛类、酮类、酸类和胺类等化合物。进一步利用配对t检验分析发现,造成酸粥风味品质存在差异的主要挥发性化合物为3-甲基-1-丁醇、己醛、乙酸乙酯和乙醇(P0.01)。     

挤压变量对马铃薯方便粥品质特性的影响

以马铃薯全粉、大米粉为主要原料,采用双螺杆挤压微膨化工艺,联用常压连续气流膨化技术开发马铃薯方便粥.研究了马铃薯全粉含量、挤压温度、水分含量对马铃薯方便粥品质特性的影响,并采用因子分析法对马铃薯方便粥的品质特性指标进行综合评价.结果表明:随着马铃薯全粉含量、挤压温度的升高,马铃薯方便粥的颜色均逐渐加深,质构特性逐渐降低...     

毕赤酵母对酸粥滋味品质形成的评价

将毕赤酵母与乳酸菌进行复配发酵制备酸粥样品,同时使用乳酸菌单一发酵作为对照,并采用电子舌技术结合多元统计学 方法对其滋味品质进行评价。 结果表明,酸味是发酵酸粥的主要滋味特性。 通过马氏距离聚类分析发现复配组与乳酸菌组发酵酸粥聚 为一类,进一步利用多元方差分析发现,两组发酵酸粥滋味品质差异不显著（P＞0.05）,毕赤酵母对酸粥滋味品质形成无积极影响。     

薯蓣粥对2型糖尿病大鼠肠道通透性的影响

目的:探讨薯蓣粥对2型糖尿病(Ttype 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠肠道通透性的影响.方法:将35只雄性Wistar随机分为空白组8只和造模组27只.空白组大鼠饲喂普通饲料,造模组使用高脂喂养加腹部注射链脲佐菌素法制备T2DM大鼠模型,成模后大鼠随机分为模型组、薯蓣粥组、二甲双胍组;空白组、...     

螺杆转速与加水量对方便粥品质的影响

分别控制加水量、螺杆转速生产挤压膨化方便粥,通过测定方便粥的理化性质、感官品质,质构特性等,分析不同控制条件对方便粥品质影响。结果表明:随着螺杆转速的提高,水溶性指数(WSI)、吸水性指数(WAI)和感官品质更佳,方便粥的硬度、胶黏性、咀嚼度下降;随着加水量的增加,WAI、WSI、感官品质下降,硬度、胶黏性、咀嚼度上升。螺杆转速与WSI、WAI和感官品质呈显著正相关关系,与质构特性呈显著负相关关系;加水量与WSI、WAI和感官品质呈显著负相关关系,与质构特性呈显著正相关关系。高螺杆转速与低加水量均有利于提高方便粥品质。当螺杆转速为250 r/min、加水量为15%时,采用挤压工艺生产的方便粥品质效果最好。