食品包装的科学化

改革开放以来 ,我国的包装科研、教育、新产品开发得到了迅速发展。但包装工程是一门新兴的边缘学科 ,包装科研和包装工业起步晚、基础差 ,我国的包装技术与发达国家相比 ,仍是比较落后的 ,不能满足高速发展的食品工业的要求。例如 ,我国有相当一部分出口食品长期以来不能摆脱一等食品、二等包装、三等价钱的不利局面。有的因包装不符合出口国的要求 ,不能进入发达国家的超市 ;有的甚至因为不符合有关包装法规要求 ,造成出口索赔。现代食品包装的设计原则是 :根据被包装食品的保护性要求 ,科学地选用保护功能好的包装材料 ,进行合理的结构设…     

浅析塑料包装材料在食品包装上的应用

在我国,随着食品工业的发展,食品包装工业也得到了相应的重视和发展。食品的包装材料、包装容器、包装理论、包装研究、包装教育、包装设计、包装工艺、包装机械等都有了较大的进步。在社会生产不断发展、人们生活水平不断提高、对外贸易不断扩大,尤其是在已加入WTO的今天,发展食品包装对国计民生的作用越来越突出,同时世界各国对食品包装的发展也非常重视,已形成了一个世界性的技术、高智能的产业领域。近十年来,我国在食品包装方面也有了质的飞跃,尤其是在食品包装中的塑料材料更是飞速发展着。塑料是具有可塑性的高分子材料。与传统的…     

具有市场潜力的食品包装

据国际包装市场专家预测 ,食品包装的发展趋势如下 :1.无菌包装将采用高科技和新材料。 2 .无毒包装材料更趋安全。 3.大型塑料容器和中小型塑料瓶 ,将逐步取代玻璃制品。 4 .采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装品 ,将更高档化和多功能化。 5 .应用石油化工产品 ,制造新型包装原材料的辅助包装材料。 6 .微波炉专用托盘的发展潜力大。 7.快餐包装将进一步发展。 8.包装设计合理化及包装整体轻型化。 9.提高包装材料的性能和功能 ,减少包装材料用量 ,降低包装成本。 10 .“填鸭式”的填塞包装 ,将继续推广具有市场潜力的食品包装!科…     

食品包装技术的演变与发展

食品包装是一古老而又现代的话题,也是人们自始至终在研究和探索的课题。无论是远古的农耕时代,还是科学技术十分发达的今天,食品包装随着社会的进步,科学技术的发展而显得变化神速,日新月异。 １．食品包装早在远古人类就开始探索 在远古时代人类开始了食品包装探索。古时候人们为使食物得以长期保存,或便于携带,便将食物装入树叶或树藤所制篮中,或装入瓦罐,或装入竹筒里。在南方民间常用新鲜荷叶去包裹熟肉,这种食品包装既能实现方便目的,还可使肉在食用时带来一丝淡淡清香。我国几千年来一直沿用竹叶包粽子,到包装新材料新技…     

什么在促进食品包装的进步

在过去的30年里，食品包装技术有了重大的发 展，而且这种迅速的发展还在继续，这篇文章揭示了影响食品包装发展和应用的因素，强调指出，相比这下组合包装是更明智的方法，通过发展包装工业和包装用户之是的相互协作，食品供应链的附加值将成为新千年的信条，文中列举了几项包装材料技术和应用的最新成就。     

关于食品包装的若干思考

人们常说,衣食住行是人类生存的4大要素。其实,食才是第一要素。20世纪90年代,全球食品工业总产值达2.18万亿美元,高居于其他工业产值之上。食品包装工业总产值同样占包装工业总产值的大部分,约60%以上。这充分说明了食品加工和食品包装在国民经济中都处于相当重要的地位。到了21世纪,各国发展的重点依然是如何解决好人民吃饭的大问题,从而决定了食品工业和包装工业都是永不衰落的朝阳工业。我国有关主管部门早已正式发出通告,今后食品工业将成为全国最大的产业部     

食品包装的新追求

一、食品包装新方式1保鲜型当前,追求日益完美的保鲜功能已成为食品包装的首选目标。除无菌包装的厂泛使用外,具有能除氧保鲜功能的包装也应运而生。日本昭和生化公司将Ca3(PO4)2的矿物浓缩液渗透于吸水纸中形成包装袋,将果蔬等食品放入这种纸制包装材料中,果蔬可从矿物浓缩液中得到营养供给,CA3(PO4)2也可吸收果蔬释放的乙烯和CO2,抑制叶绿素分解,起到维持鲜度的效应。美国也     

薄型食品包装用纸

薄型食品包装纸作为特殊要求的纸张,除正常的抄造工艺技术外,还必须符合如下的要求:1.生产过程的用水必须符合GB5794《生活饮用水卫生标准》;2.不得使用荧光增白剂和对人体有害的化学助剂;3.工艺管道必须采用不锈钢或塑钢管道;4.纸张生产中使用的原料必须是纯净的漂白针叶木浆或自制的本色或漂白长纤维韧皮浆或麻类浆,不得使用废纸、草浆和其他霉烂浆料;5.车间工艺卫生和职工个人卫生必须符合GB15979《一次性使用卫生用品卫生标准》。 抄造簿型食品包装纸使用的原料较为严格,切不可随意选用,否则会造成纸张的物理指标达不到要求。试验中,我们根据纸张的包装内容不同,使用的原料和配比也不相同,如在使用中纸张要求拉力较大而纸张又要求较薄的食品提袋纸,在生产中的韧皮纤维的配比就要大;而用于药品等内袋一类的包装时,它只要求抗菌防潮封口要好,对纸张强度要求     

食品包装的需求与发展50年回顾

自从食品有了包装开始,食品的包装技术就一直随着顾客的需求的变化而在不断地演变中.这一过程在过去的50年中已经过了多次重大的变革,本世纪还将继续演变和发展下去.     

食品包装材料的革新

1、常用的包装材料纸、塑料、金属、玻璃是食品工业常用的包装材料。由于纸制品包装使用后可再次回收利用 ,少量废弃物在大自然环境中可以自然分解 ,对自然环境没有不利影响 ,所以世界公认纸、纸板及制品是绿色产品 ,符合环境保护的要求 ,对治理由于塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短的品种 ,一般为 1～ 3个月 ,最长 1年 ,此后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理系统 ,有的则随意丢弃 ,成为“白色污染”。塑料包装材料在包装废弃物中所占的比例最大 ,其对环境所造成的污染也是各类包装材料…     

食品包装新技术与食品安全

目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作用。阐述新型环保材料,如可降解材料、可食性材料的工作机理及其在保护环境中所起到的作用。探讨在新技术条件下的食品安全问题,包括不同包装材料所含有的有害物质对食品安全的影响,以及包装材料由于外界环境的变化如加热、辐射等因素导致材料的变性而引发的食品安全问题。结果新技术、新材料的应用极大地丰富了食品包装的种类和功能,同时对环境保护也起到了积极的作用,但新材料也为食品安全带来一定的隐患,如有害物质的迁移。结论食品包装技术还需要加大研究力度,丰富包装的种类,保障包装食品的安全,降低有害物质的含量,提高包装产品的稳定性。     

食品包装材料的种类及其安全性

食品安全问题已经引起了全球广泛的关注,而食品包装安全又是食品安全的重要组成部分。本文指出食品包装材料对食品安全性的影响,最后对食品包装材料和包装技术的发展趋势进行了探讨。     

崭新的食品包装材料—中性无菌包装材料

与法国ERCA包装机配套使用的中性无菌包装(Neutral Aseptic system)片材,简称NAS片材,属用于食品包装的多层共挤塑料片材。其主要特点可以归纳为中性、无菌、保鲜六个字。中性,即NAS片材适用于包装属中性、低酸、低脂肪的食品,其pH值一般在4～7之间;无菌,指NAS片材表面有一层无菌保护膜,片材在包装机的无菌区揭开保护膜,露出无菌表面,而后成型、灌装无菌食品、封盖,在无菌包装过程中省略了容器的灭菌程序;保鲜,是指NAS片材中有一层高阻隔材料,对氧气、水蒸汽和食品特有的气味、香味有较好的阻隔性能,因而在无菌包装的条件下,能较长地保持食品原有的风味和质地,其货架寿命通常与玻璃瓶、马口铁     

21世纪食品包装材料发展方向

包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。在诸多的食品包装中，塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位。正因为塑料材料及含塑料复合材料有其它材料所不具备的优点，因此近几十年它的发展很快，据估计２１世纪塑料包装市场还将增长７％—９％。２１世纪食品市场的竞争在很大程度上将取决于包装质量的竞争。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、菜类及鲜活食品又…     

食品包装印刷安全性的检测

香烟、小食品、儿童营养早餐等这些用环保材料纸或纸板制成的纸盒包装,在通过各种印刷方法加工之后,油墨附着在纸上,会不会有有害物质转移到食品上,油墨印品的安全性如何来检验呢? 我们知道,印刷后的包装材料具有不同程度的气味,这要看所用油墨的成分和印刷方法。首先应该说明的是,强调的重点并非是其散发的气味是什么样的,而是印刷后所形成的包装对其内容物的实质影响如何。众所周知,味觉和嗅觉是化学感觉,其刺激作用是生物分子反应的结果。科学研究表明:舌头的不同位置会产生酸、甜、苦、咸的味觉效果,而嗅觉更加灵敏,可以很快地嗅出细微差别     

国内外食品包装新趋势

世界经济在飞速发展,包装业走向新格局,企业走向规模化。世界经济全球化趋势日益明显,而世界包装的总趋势主要有以下的特点。1.无菌、抗菌包装迅速发展在世界各国无菌包装已成为与人     

浅谈食品包装的未来

本文从消费者需求改变的角度，在现代食品包装技术发展的基础上，详细论述了本世纪食品包装的发展趋势，包括包装材料、包装工艺、运输包装以及电子信息组合包装等方面。食品包装向着更加方便顾客、提高食品品质、保证食品安全的方向发展，更好地满足人们健康的需要。