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绣球,被人们视为爱情的象征,又被看作喜庆、吉祥、幸福之物,用鸡、鱼等肉制作的绣球汤肴,具有色彩美观,形似绣球,质地细嫩,咸鲜味美,营养丰富的风味特点,今借“美味汤肴”征文之机,特向读者介绍两款新近创新的绣球汤肴,可 相似文献
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汤肴,是中餐菜肴的重要组成部分。就家庭和食堂角度讲,利用大锅制作汤肴方法很多,现分叙如下: 一、氽汤 氽汤,即采用氽的烹调方法制汤。是将汤事先在锅中烧开后,放入原料,或将原料先放入碗中,再另行注入沸汤的方法。这种制法,汤的主料必须是极易成熟或直接可生食的。比如,鸡、鱼、羊、猪的生肉或熟 相似文献
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在返京的当天下午五点多,我赶到老张家,他夫妇俩早已摆好饭桌在等我了.今天的菜馔与上次的大不相同,全是用泡菜做的,有炒泡菜、拌泡菜,泡青菜作底的蒸扣肉,还有一大碗香喷喷的泡菜肉丝汤,我看得呆了,一坐下就不客气地大吃起来.吃完饭,女主人把我让到沙发上坐下,传授其泡菜经.其要点整 相似文献
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二十五届奥运会召开之时,正值西班牙处在炎夏酷热之中.为了迎合各国赴会人的口味,奥运村及巴赛罗那城餐馆业提供了各种风味汤肴,受到运动员和记者们的欢迎.这里介绍几款享有盛誉且家庭易制的汤肴,分作两期以飨读者. 相似文献
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每当夏季人们就餐时常爱喝些汤肴,象冬瓜排骨汤、苦瓜排骨汤等.随着人们生活水平日益提高,更加注重饮食营养与科学,更加注重饮食保健,现特向读者推荐今夏在本酒楼深受顾客欢迎的创新消暑美味汤肴—一莲子排骨汤.《本草备要》注:莲子:清心,补心肾,益十二经脉、血气,除寒热、清心 相似文献
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泡萝卜猪蹄汤:此汤肴选用地方特产四川泡菜之一的泡萝卜为原料.制法简单.体现了一种俭朴实惠、风味悠长的特色.原料:猪蹄2只(约重500克)泡酸萝卜300克,香菜50克,姜块25克,料酒20克,葱15克,味精、鲜汤适量. 相似文献
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韩餐中最具代表性的有3种:泡菜、烤肉、豆酱汤。韩国人特别爱吃泡菜。泡菜的品种很多,居首位的是白菜泡菜,此外有萝卜、黄瓜、蒜苗泡菜等。泡菜的腌制用红辣椒、洋葱、生姜和贝壳鱼等调料,大部分的味是辣的。对韩国人来说,泡菜是每餐必不可少的。上至宾馆宴会,下到街头摊位,凡是吃饭就少不了泡菜,就连运动员出国比赛也带着。韩国饭馆有一个习惯,点菜时不必点泡菜,因为上泡菜是理所当然的,吃完了再添,直到够了为止,不计费。但是到市场去买就相当贵了,商场出售500g一袋的 相似文献
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西瓜是夏天人人喜食的消暑佳品,清甜可口,止渴生津,除生吃外,还能做成各种美味汤肴.在此,将我们多年根据营养食疗医理研制成功的祛暑清心养生疗疾的“养身什锦瓜汤”、“鹌鹑瓜球汤”介绍如下,以飨读者. 相似文献