蜂巢点心的制法

在众多的点心中，有一类的形态较为独特。它色泽金黄，形如橄榄、表皮呈蜂巢状，我们称之为蜂巢类点心，大家比较熟悉的广东点心——蜂巢荔芋角就具有代表性。这类点心表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅鲜香浓。     

几种蛋糕的制法

蛋糕的制作原理是利用蛋液的胶体特性,经搅打充入大量空气,熟制时因气泡受热膨胀而松发,形成海绵状组织.蛋糕的花色品种很多,大致可分为清蛋糕、油蛋糕、复合蛋糕和裱花蛋糕四大类型.其中的前一类,家庭和小作坊均易掌握制作要领.     

简介豆乳的制法与配方

一、制法特征 本法制得的豆乳保留大豆特有的风味,但完全没有豆腥味,也没有苦涩味,有植物性蛋白饮料和其它蛋白制品为原料制品的最适品质。 二、制法 原料:非脱脂大豆 工艺流程: 1.加热:加热大豆原料,80℃2～20分钟,90℃以上2～15分钟,沸水2～10分钟。注意将大豆投入80℃以下热水中,     

薄脆及其几种制法

薄脆,是留传在我国民间的一种大众化小吃。它以面粉为主要原料,所制成品金黄、酥脆、香味扑鼻,自古以来,是深受我国南北方人民喜爱的普通食品。     

日本面包点心馅的配方与调制

1．菠萝馅:①切碎的菠萝和汁 1升精白糖 450克水 450毫升②水 250毫升玉米粉 125克黄油 50克精白糖 200克食盐 0．5克蛋黄 2个朗姆酒 10毫升新朝奶油 50毫升肉桂 2克12．咸牛肉色拉马铃薯泥 300克鸡蛋 6个咸牛肉 1小罐食盐 2克     

几种家庭酸菜的制法

０前言酸菜的腌制在我国民间有着悠久的历史，蔬菜通过腌制，产品具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐保藏等特点。家庭制作腌菜，方法简单，可以根据自己的口味加调料，经济又卫生，几乎全年都能腌制。现将当地的几种家庭酸菜制作方法介绍如下。１青菜腌菜的制法１１备料青菜为叶用芥菜的大叶芥和花叶芥类型，植株和叶片均较大，其腌制品是生活中经常食用的酸菜，四季均可腌制。青菜中有粉杆、绿杆之分，粉杆青菜腌制后存放时间长，适合半年以上的食用；绿杆青菜较适合短期食用，也可长期放置。加入的配料有萝卜、胡萝卜、食盐、辣椒粉、姜、茴…     

几种蘸酱的制法

火锅或汤锅是否可口,锅底的熬制是关键,可作为调味补充的蘸碟也不可忽视。完美的锅底只有与之相配的酱汁一同“出场”,方能有效地吸引顾客。     

几种调味品的简易制法

几种调味品的简易制法许荐１、香辣粉。辣椒干４５、生姜干３５、橘皮１０、小茴香５、花椒５、味精少许。此粉具有香、辣、鲜三味。是汤菜面食的理想调味品。２、五香粉。桂皮４０、八角４０、橘皮１０、小茴香５、花椒５。五香粉呈淡可可色，麻辣带甜、膳制荤素食品，香...     

南味包子馅的几种制法

包子口味的好坏,关键在于馅的质量.现向大家介绍几种南味包子馅的简单制法:雪笋包子馆的制法将咸雪里红用温开水浸泡约一小时,洗二遍去其咸卤味.去根与黄叶后,用刀光将根部劈碎,再细切剁成     

几种特色粽子的制法

端午节,粽子唱主角。尽管不少酒楼食肆推出各种各样的粽子,但仍有很多家庭烹饪爱好者喜欢自己动手在家包制。这样既可与家人分享自己的手艺,还可送给亲戚朋友品味。一般的粽子都是用糯米(或黄米)包制,馅心多为大红枣、豆沙。这里介绍几种特色粽子的制法,供您试制。 一、麻辣牛肉粽 原料:糯米2,000g,鲜牛肉1,500g,郫县豆瓣酱100g,葱白25g,生姜25g,大料5枚,料酒50g,黑酱适量,桂皮1小块,花椒50粒,草果1个,花生油50g,味精10g,白糖25g,粽叶适量。 制作方法:1.把鲜牛肉洗干净,切成大小相等的40小块,入清水中浸泡半小时,去血水、腥     

淡水鱼的几种家常制法

鲤鱼、草鱼、胖头、白鲢是最常见的淡水鱼类.现仓绍几种最常见的制法:     

胶姆糖配方与制法

用270° F使胶基热熔并置于安装有S型搅拌器的标准和面机中。在200° F时添加玉米糖浆和卵磷脂并搅拌2分钟。当混合物获得较好的摺叠状态时加入糖精粉并在200° F温度条件下连续搅拌3分钟,然后添加砂糖、葡萄糖和香料油搅拌5分钟。把胶体取出切成25磅重的团块并冷却至90—120°F,用一台较轧机压成0.178cm厚的薄片后再切割成7.26cm×41.9cm长方块放置冷却12—18小时。将用此方法制得的胶姆糖咀嚼时甜味保留时间是30分钟。     

几种大米饮料及其制法

几种大米饮料及其制法赵荒（沈阳市辽中化工总厂）１大米乳酸饮料１．１大米乳酸饮料，有乳酪风味，略酸，乳酸酸度为０．３％～１．３％，含乳酸菌１０６～１０８个／ｍｌ。乳酸饮料中含有醋酸等有机酸，微量乙醇、酯及淀粉经淀粉酶或曲糖化产生的糖分，甜味独特，风味浑...     

介绍国外几种标牌制法

介绍国外几种标牌制法曹友元我们国内的标牌面板制作水平这些年有了很大的提高，但是和国外的标牌放在一起，总觉得差一个档次。感到国外标牌设计新颖。制作精细，新材料、新工艺也多值得我们学习。据了解日本的标牌厂家，有各种类型，产品的针对性也很强，大致有如下几类...     

几种扬州酱菜胰制法

一、酱萝卜头1．原料鲜萝卜头产于扬州市郊一带,每年霜降后收购腌制,一般晚收获品种优于早收获品种,目前市场常见的萝卜头有三种:(二)晏种:白色,皮薄光滑,头尾小、个圆,大小整齐,组织致密,水分少,含糖高,出品率高,质脆嫩。(2)无缨:白色,组织较致密,水分多,     

几种日本烧烤酱汁的制法

黑龙江读者徐龙：餐厅最近经常接待日本团队游客,老板让我多做一些日本口味的莱品。餐厅是自助式,量大价便宜,很受这部分客人欢迎,尤其是一些烧烤、煎扒类莱品,日本客人很喜欢。所以我想多加一些日式的烧烤酱汁、酱料。