BP人工神经网络在酥性饼干货架寿命预测中的应用

分别使用动力学方法、weibull危害分析法、BP人工神经网络法建立了预测美味酥饼干货架寿命的数学模型。3种模型性能的比较表明:BP人工神经网络预测结果更加准确、方便,使用BP人工神经网络模型的预测值与真实货架寿命值的相关性最高(R2=0.963 8);并且BP模型能综合反映饼干的初始含水率、初始过氧化值,饼干包装材料的透氧率、透湿率以及贮存环境温湿度对其货架寿命的影响。     

动力学理论预测食品包装货架寿命模型的研究

探讨了不同反应级数的食品品质函数的形式及其确定方法,总结了5种以食品品质损失动力学模型为基础的食品货架寿命预测的研究方法,即Arrhenius方程、WLF方程、Q10模型、Z值模型法和WHA方法。     

塑料软包装牛奶货架寿命的预测研究

塑料软包装牛奶货架寿命影响因素众多,本文通过对软包装牛奶货架寿命的影响因素包括内在性质、包装以及流通环境的研究,找出当前软包装牛奶货架寿命评价主要标准为四大指标——感官指标、理化指标、微生物指标以及残留物指标。介绍了各个指标的研究背景,对新旧实验材料和方法、建模、结论等进行了对比和评价,并对基于新技术新仪器的质量评价方法进行研究。在对其理化指标的检测方法中,重点介绍了超声波探测技术及其数学模型。并且在如何用加速破坏性试验预测软包装牛奶货架寿命方面做了阐述。最后,在牛奶货架寿命预测方面提出自己的看法,即牛奶质量指标的检测开始向仪器化、高精度、半自动乃至全自动方向发展。     

包装羊肉货架寿命的研究

文中通过比较3种气体阻隔性各异的包装材料,经2种包装工艺包装的新鲜羊肉的品质变化,建立了描述其货架寿命的数学模型,并进行了方差分析和相关系数及其显著性检验.论述了包装材料和包装工艺对新鲜羊肉货架寿命的影响.     

酥性饼干基于温度变化的氧化货架寿命预测

通过设定不同温度对酥性饼干这类油脂含量较高的食品进行加速氧化试验,测定不同温度下的过氧化值,以其氧化时间和对应的过氧化值的对数值进行回归拟合,获得产品氧化一级动力学方程,应用Arrhenius公式预测产品在任一温度下的货架寿命.     

延长肉制品货架寿命的研究

简要介绍了肉制品货架寿命理论，具有探讨了Nisin、乳酸钠、微波、包装等因素对肉制品货架寿命的影响，并就各因素影响货架寿命的情况进行了对比与分析。结合目前实际，提出了延长肉制品货架寿命的新思路，展望了肉制品货架寿命的发展前景。     

去皮椒盐油炸花生货架寿命的研究

通过对去皮椒盐油炸花生的加速氧化试验，建立了计算其在任一贮藏温度下货架寿命的回归方程。此外，还对包装工艺和包装材料同货架寿命之间的关系作了探讨。     

防潮包装货架寿命及其简便估算法

讨论了防潮包装货架寿命的研究的内容和基本方法以及阐述了贷柴寿命的二种简便估算方法。     

包装成本与货架寿命的平衡

仅仅在几年前,阻隔包装材料的技术进展使食品包装者得以延长其产品的货架寿命。但是,你实际上需要多长的货架寿命呢?成本是多少?高阻隔材料价格昂贵,多层材料包装包括PVDC,铝箔甚至深铝薄膜都受到来自环境的压力。以当今复杂而有效的快餐袋为例,一个典型的土豆片袋是一个     

MAP下圣女果货架寿命的影响因素研究

建立了圣女果MAP模型,在货架寿命内对不同包装方式和贮藏温度下圣女果的Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重率、感官品质5个指标进行测定。利用SPSS软件对试验数据进行了方差分析,结果表明:包装方式对圣女果失重率的显著性方差值sig=0.0120.05,为显著影响;温度对圣女果失重率的显著性方差值sig=00.001,为极高显著影响;贮藏温度对圣女果可溶性固形物的显著性方差sig=0.05,为一般显著差异。试验表明,使用LDPE与CPP薄膜材料包装可以显著延长圣女果货架期;低温贮藏可以进一步提高圣女果的保鲜效果。     

美军对包装货物的货架寿命管理

货架寿命包装货物是一种随着储存时间的延长将要降低品质或性能变得不可靠的经包装后的货物，对此必须规定最高储存期限，以保证在使用时有令人满意的性能。在军队内，对包装货物进行适当的货架寿命管理 有助于确保战备、节省经费和保护军事人员的健康。     

军用快餐米饭货架寿命加速试验研究

采用食品货架寿命加速试验基本理论与实验方法,以军用快餐米饭的酸价和过氧化值作为评价产品货架寿命的主要因素,得出了采用PET/AL/PA/PE材料包装的军用快餐米饭的酸价和过氧化值,在不同的加速温度下随贮藏时间的变化规律,并建立了相应温度下的货架寿命动力学模型,以预测快餐米饭在贮藏过程中的品质变化和货架寿命.此研究为设计或预测快餐食品包装在不同温度下的货架寿命提供了可靠的理论依据与实验手段.     

低水分食品防潮包装后货架寿命的预测模型

对食品包装后的透湿机理和食品吸湿特性进行了分析,建立了食品防潮包装货架寿命的预测模型,为合理选择包装材料和包装形式及预测其架期提供了科学依据。     

厚朴提取物抗菌包装纸对奶酪货架寿命的影响

目的以厚朴提取物为抑菌成分研制抗菌包装纸,并研究其对奶酪保鲜效果的影响。方法采用超声辅助提取法提取厚朴中的抑菌成分,利用高效液相色谱仪对其进行定性分析,并通过福林酚比色法测试总酚含量。采用涂布和浸渍这2种方法分别制备涂布抗菌纸和浸渍抗菌纸,并对其物理性能进行测试,将2种抗菌包装纸应用于奶酪保鲜,测试其感官品质、菌落总数和过氧化值。结果厚朴提取物中含有厚朴酚、和厚朴酚,总酚含量为47.4 mg/g。涂布抗菌纸的平滑度、定量、抗张强度、撕裂度均优于原纸,仅吸水性出现降低现象。与原纸相比,浸渍抗菌纸和涂布抗菌纸对于保持奶酪的感官品质以及抑制其菌落总数和过氧化值的上升具有明显作用(P<0.05),其中质量分数为10%的厚朴提取物涂布抗菌纸对奶酪保鲜效果最优,与原纸相比可延长其货架寿命约14 d。结论厚朴提取物涂布抗菌纸对奶酪具有较好的保鲜效果,可以明显延长其货架寿命。     

除氧剂—延长“时髦”包装的货架寿命

1．气体吸收薄膜更有益保鲜，但价格仍是主要问题当今，大部分食品塑料包装是纯粹通过排除或充人气体的被动物理手段完成的。然而，现在有许多著名的添加剂供应商及包装商正开发活性包装体系。该体系是将薄膜浸泡在化学的反应性添加剂中，这样就可以吸收包装物中的氧气、乙烯、     

基于货架寿命的乳制品配送车辆路径优化研究

目的 基于货架寿命对库存和配送进行优化研究,降低冷链过程中的乳制品损耗,保证乳制品的质量,降低企业成本,提高消费者的满意度。方法 考虑到货架寿命对配送的影响,在研究货架寿命的基础上,建立乳制品货损率与货架寿命的关系式。在时间窗约束下,以总成本最小为目标,分别构建未考虑货架寿命的配送车辆路径优化模型和考虑货架寿命的配送车辆路径优化模型,并通过改进遗传算法对2种模型进行求解分析。结果 对比2种模型的最优结果,发现在1个配送周期内,基于货架寿命配送的总成本比不考虑货架寿命的运输总成本低3.71%。结论 该研究在一定程度上可以为物流企业减少配送成本,提高企业的经济效益。     

Weibull分布参数估计教学中的比较研究

Weibull分布是可靠性分析中应用最广的～类分布,其参数估计一直是研究的热点,也是教学的重点。本文以两参数Weibull分布模型为例,讨论其完全数据下矩估计,极大似然估计,最小二乘估计的方法,并举例说明各种方法的特点。     

一类基于改进Weibull分布模型电力电缆寿命评估方法

对电缆的剩余寿命进行评估是电缆寿命管理的关键环节,以往电缆寿命评估的方法中有Arrhenius方法和Weibull分布模型.对这两种方法分别进行分析,特别是确定Arrhenius模型中激活能的计算,以及应用Weibull分布模型对电缆寿命进行评估.最后以实际电缆的状态监测数据,对简化的Arrhenius模型进行仿真,说明所提出的方法是有效的.     

超高压技术在大米保鲜中的应用

总结和回顾超高压技术在大米保鲜应用中的研究概况和主要成果,分析了过去研究中存在的问题,对今后的发展提出了建议。