咖啡

关于咖啡起源的美丽传说 “咖啡”是英语coffee的译音 它的意思是指一种用浆果做成的饮料。 咖啡最早发现于非洲的埃塞俄比亚。相传,公元9世纪的埃塞俄比亚咖法省凯夫镇有一个牧羊人,他发现羊吃了深红色的咖啡果后欢跳不已,他尝试着摘吃了这种植物后,也非常兴奋欢欣,于是当地人就用咖啡煮汤喝。后来,人们就用这个小镇的名字来命名这种植物,咖啡即     

咖啡馆文化不再是小资专属

关于咖啡的来源已无从知晓,民间流传着多种版本,其中有两个认同度比较高,其中一个是说原产于埃塞俄比亚西南部,有一位牧羊人发现羊吃了某种植物后就会变得无比兴奋,他吃了后也变得很亢奋。有一位回教徒途径此地,顺手摘了些这果实带回去给其他教友们品尝,于是这种红色的味道香甜的果实从此流传开来。     

做个聪明消费者——约会咖啡

公元6世纪,一位阿拉伯牧羊人在放牧时发现每只羊都欢蹄雀跃,比平日兴奋许多。经过观察,原来羊是吃了一种红色的果实。牧羊人尝了一些后也觉精神大振。一位路过的教徒采了一些,回去后和教友们煮水做提神饮料。这种红色果实就是咖啡豆。到了13世纪,阿拉伯人又将咖啡豆晒干、烘焙、研磨、水煮,质纯味醇、香气独特的咖啡从此诞生。17世纪左右,咖啡逐渐在全世界风靡开来。20世纪初,法国传教士将咖啡苗带到我国云南省宾川县,咖啡从此进入中国。咖啡的气味有18种之多,但最基本的味道不外乎三种:酸味、苦味和甜味。酸味由柠檬酸、苹果酸等有机果酸引起,苦味由咖啡因、奎宁和某些生物碱组成,甜味则来源与蔗糖和果糖。咖啡的美味不仅来源于这些味道,还源于这些口味带给人的口感。好咖啡喝下去,整个口腔都会有一种充实感,而且很有回味。     

融入咖啡

小时候,我看见老爸在喝咖啡,闻到香味后,有点嘴馋,但老妈必定会在旁边说一句:“孩子不准喝,喝了晚上会睡不着觉。”长大后,我慢慢地认识到了这个包含着情感和理智的饮料。它除了让我提神、放松心情外,还加添了一些艺术文化。原来我喝的都是速溶咖啡,近年来也学着自己煮,但发现要泡制一杯优质咖啡,过程并不简单。西方人都视咖啡为精神食粮,其实咖啡在中世纪传入欧洲后,才逐渐成为欧洲大陆人的第一饮料。咖啡的起源有两种说法,一种说法是在6世纪时,埃塞俄比亚有个叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人,有一天他到牧场去,发现他牧放的羊群中有许多羊都在乱…     

挂耳滤泡式咖啡风尚来袭

正我常常遇到一些年轻时尚的朋友,告诉我他有多喜欢喝咖啡,几乎每天4杯。我曾经向媒体公布过一个数字,说日本、韩国人均咖啡消费量达到年均290杯。对比这两个数字,似乎我们周围的年轻人咖啡消费能力已经达到了发达国家水平了。仔细追问,你会发现他说喝的4杯咖啡,是某品牌的速溶咖啡。这真的是一个让人哭笑不得的现象,你说速溶咖啡不是咖啡,它确实是咖啡提取的。你说它是咖啡,它几乎已经没有了咖啡本身拥有的特征。速溶咖啡中你闻到的咖啡香气是香精加进去的,口味是添加剂调出来的,一份速溶咖啡中至少有6种以上化学添加剂。其实,我说你敢每天喝4杯,胆子真的不小,完全是在跟你自己的健康开玩笑呢。但喝速溶,确实是全世界咖啡工业化时期的一个普及现场,在今后     

巴西浪漫之旅

咖啡王国巴西是唯一一个能提供近乎所有咖啡种类与品质的国家:无论是阿拉比卡咖啡还是罗布斯塔咖啡,野生的、红色的、冲洗过的、独豆的、混合的,大量的还是特制的。     

由咖啡的三种方式想到……

<正>第一种方式,速溶咖啡。或许是雀巢引领了速溶咖啡的潮流,那段经典的广告旋律深入人心——演员从红色杯子里饮啜的陶醉样子,让人无限神往。在星巴克还是一种奢侈品的年纪,玻璃罐里的黑色粉末塑造了我对咖啡的认知。实际上,经过复杂的加工工艺,咖啡的风味早已大不如初,至于三合一,或许称之为"咖啡味饮料"更恰当。第二种方式,意式浓缩咖啡。意式浓缩咖啡自有一套制作标准,从咖啡粉的量、水温、冲泡时间到出液量,都有具体的数据规定,一套设备也价格不菲。蒸汽加压的方式将咖啡中的     

咖啡物语

提起咖啡，先要从它的起源讲起：世界上的第一棵咖啡树是在非洲被发现的。据说当地一位牧民发现了一个奇怪的现象。就是他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得兴奋异常。出于好奇，牧民也品尝了这种神奇的咖啡果。结果可想而知，连他也禁不住手舞足蹈。这一幕恰巧被一群路过的僧侣看见，于是，每到夜间举行宗教仪式的时候，这些僧侣都会饮用由咖啡豆煮成的汤，以便使自己保持清醒。     

奇异的麝香猫咖啡

今天下午一开门有位老先生来买咖啡,当得知他想买麝香猫咖啡时我为他细心准备,我向他出示一系列的麝香猫咖啡生豆证明文件时,他说:"别麻烦了,我相信你靠得住。"我不由得很感动,很感谢他的信赖。说到麝香猫咖啡,很值得讲讲。麝香猫咖啡是当今世界上最昂贵的咖啡。但豆叔必须说,它昂贵是因为它的独特性,而它并不是世界上最完美的咖啡。它的独特性在于它的获取方式。通常当咖啡成熟时,人会去采摘那些成熟度很好的咖啡果,尽量不采收青色的或发育不好的,因为未成熟的咖啡豆味道不好。但是善于     

认识咖啡从认识咖啡豆开始

咖啡豆是从哪里来的？是从树上结出来的。咖啡树上结着一嘟噜一嘟噜的红色浆果,叫做咖啡果,样子很像樱桃。咖啡果核中的种子就是我们所说的咖啡豆。可见咖啡豆作为咖啡树的种子集中了多么丰富的营养成分,那是咖啡树从大自然所获取的全部营养的精华。     

认识咖啡 从认识咖啡豆开始

咖啡豆是从哪里来的？是从树上结出来的。咖啡树上结着一嘟噜一嘟噜的红色浆果,叫做咖啡果,样子很像樱桃。咖啡果核中的种子就是我们所说的咖啡豆。可见咖啡豆作为咖啡树的种子集中了多么丰富的营养成分,那是咖啡树从大自然所获取的全部营养的精华。     

星巴克：我们出售的是一种体验

1982年的一个傍晚,在西雅图,霍华德·舒尔茨像往常一样外出散步。当他路过一家不是很起眼的咖啡店时,门突然开了,一股令人陶醉的咖啡芳香扑鼻而来。舒尔茨的精神不禁为之一振,于是他走进去,要了一杯咖啡。,喝到第3口时,他便被香浓的咖啡和店内幽雅的环境深深吸引住了。5年后,他以380万美元的价格买下了这家名叫“星巴克”的咖     

信息

正科学家发现咖啡改变味觉丹麦科学家发现,喝咖啡时,一个人的味觉会发生变化:甜食似乎变得更甜;而苦的显得不是那么地苦。研究结果发表在了《食品》期刊上。这解释了为什么人们喜欢喝加了黑巧克力的咖啡,黑巧克力的味道会变得更绵柔。专家们认为,这种影响是由咖啡中发现的一些苦味物质引起的。研究报告的作者指出,咖啡对所有志愿参加研     

私享咖啡

正年轻的时候,有很多爱好,也有很多朋友。各色人等,隔三差五,远迎近送,看电影、旅游、泡吧,不一而足。然而,流年暗换,不知不觉中,我发现身边只余家中小儿和儿他爸两人,而爱好呢,就剩下喝咖啡。第一次喝咖啡是在好些年前。我和我未来的孩子爸爸牵着手,在陌生的城市旅游,进咖啡馆,一脸懵懂地要了两杯咖啡。那     

你会喝咖啡吗

(一)现今,咖啡似代表一种时尚,如果一个人说他不会喝咖啡,那就会被视为老土和不领市面。但我还是选择茶——加奶加糖的茶,即使咖啡,我也偏向卡布其诺、爱尔兰咖啡(威士忌加咖啡再加厚甸甸的一层奶油)和西班牙咖啡(咖啡上加一只冰淇淋球),反     

关于上海市高中生饮料健康消费研究——瓶子里的健康(下)

(接上期) 3.3.1.5 要不睡觉就喝咖啡 在我们的调查中还发现,除了一般和功能性饮料外,还有一种饮料颇受高中生的青睐,那就是咖啡.这个以往只在成年人世界中流传的饮料如今也走进了青少年的生活.数据显示,高中生里96%的同学都喝过咖啡,其中27%的同学是"每天都必喝咖啡"(高年级同学居多),33%的同学是"特殊情况"才喝(比如:熬夜、考试等),剩余的同学则是"喝过,但不经常".高中生喝咖啡的习惯已日益普及,这也引起了社会各界的关注.     

咖啡在中国

自从西元十世纪衣索匹亚高热山区第一颗咖啡果被发现,咖啡随着游牧民族流浪的脚步,渐传渐远.直到十三世纪末,由阿拉伯人细心熬煮出世界上第一杯咖啡,人们开始掌握萃取咖啡精华的方式,并沿传至今使人为之疯狂.     

喝咖啡,福也,祸也?

说起咖啡,有人喻之为“西方饮料的上帝”.咖啡中的主要成分是咖啡因和可可碱等,这些物质是良好的兴奋剂.适当快些咖啡,不仅能缓解疲劳,振奋精神,而且对提高脑力和体力劳动的效率颇有裨益.近年来,国外一些医学专家在研究中发现,咖啡还能治疗一些病症,且疗效甚佳.     

骷髅与骨头砂糖

不得不承认,咖啡就是有这样的魔力——当僵直的身躯从梦魇中惊醒,带着疲倦、留念与愤怒,直到一杯咖啡下肚,才好像又重新活了过来。设计师SnowViolent一定对这种感觉刻骨铭心,所以,他带来了这款堪称咖啡绝配的骷髅与骨头砂糖。     

巴赫将咖啡与音乐快乐交融

在有咖啡馆的地方,必然放着悠扬的音乐来舒展您的身心。当音乐溶入我们的生活中时,它带给我们的是一种愉悦和赏析。它能使我们的身心放松,使我们的生活充满色彩,也同时能使我们的激情释放。在音乐界,出现了这么一位视咖啡、音乐为生活状态的毕加索,他所涉爱的音乐,他所习惯了的咖啡,是他生活的一个色彩!音乐似乎带给人们的是什么?也许答案是激情,是快乐,是疲惫一天的释放,或许是其他的,他的答案因人而宜。那么,咖啡会带给人们什么?是香醇,还是感觉,还是苦感过后的那份丝滑。每个人也许因心情所感触的不同。在巴赫的答案里,我们找到的是属于他的答案,那就是他要在咖啡与音乐中找到《咖啡康塔塔》里的那份内心深处的快乐!