西北面粉行业的现状与前瞻

本文就西北地区面粉行业发展的市场和技术等问题进行了论述，并提出引进和培养专门人才、推广节本增效技术、增加面粉品种、促进粮食多元转化等建议，指出今后西北地区面粉行业的发展方向应该是有特色、有规模、有品牌，且应注重小麦产业链条与网络。     

中国面粉行业发展现状和前景展望

在新世纪开启之际，我国第十个五年计划以调整经济结构为重点已全面铺开。这对我国面粉行业来说，也必将是走出低谷的机遇。业内人士应坚定信心，克服自身的困难，确定正确的经营取向，形成合力承担起加快行业发展的重任。在此我们从中国面粉行业的现状，共同探讨其发展方向。     

面粉品牌竞争吹响全国化号角

如今，许多大型面粉加工企业已经开始磨刀霍霍，培育品牌，同时扩张势力范围，面粉行业整体品牌意识的崛起，对于面粉行业的健康快速发展十分有益。[编者按]     

面粉行业的现状及发展

原粮突然涨价对面粉行业造成措手不及的被动现象，以大型企业为主的骨干企业越做越大、越做越好的态势，让我们似乎看到了新一轮市场整合的曙光。错综复杂的原粮行情，一定程度上造成了面粉行业的“乱”状，新兴面粉企业与传统面粉企业在资源、市场等方面进行着激烈的“争夺”。对面粉行业的现状及发展态势进行了论述。     

中小型面粉企业经营思路的探讨

理性地分析了面粉行业的竞争形势，认为面粉行业存在很好的发展商机，提出面粉企业要重点关注产品的品质，注重产品的包装；同时可以应用面粉添加剂和变换包装来增加面粉的品种。     

面粉增白剂使用中一些问题

近几年来，由于某些面粉生产厂家不能正确地使用面粉增白剂，盲目地依靠加大添加量的方法来提高面粉白度；还有一些人为了个人的私利，往面粉里添加甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块）等国家明文禁用的化学物质。这些作法给国内的面粉市场造成了混乱，也给广大人民群众的身体健康带来危害，因此，人们对面粉增白剂的作用及安全问题极为关注。一些面粉及添加剂行业的科技工作者也先后就增白剂的使用效果及过量添加的危害性作了大量的研究。在这里，就大家比较关心的一些问题谈一下自己的看法，供面粉行业同仁参考。1增白剂作用　　我国人民饮食文…     

个性化专用粉——面粉厂新的市场机遇

目前我国面粉加工能力已达3．5亿t以上，而需求能力约为1．1亿t。面粉设备平均开工率仅为32％，全行业资产负债率为70．7％，面粉行业加工能力出现严重过剩，且产品科技含量低、附加值低，加工能力与实际需求严重失衡。产品严重同质化、无特色，通粉仍占据主要份额。     

面粉品质安全升级论坛在河南鹤壁召开

为了推动面粉行业的发展和进步,积极探索面粉行业新的发展方向,帮助面粉生产企业加快前进步伐,2008年10月18日-19日,由中国粮油学会粮油营销技术分会、河南工业大学、武汉工业学院、中鹤集团河南中鹤纯净粉有限公司等单位共同主办的中国面粉品质安全升级论坛在河南鹤壁市举行。会议邀请了我国面粉行业专家、学者及知名产、销企业家代表共计200余名。中国粮食行业协会常务副会长王瑞元、     

从产业化高度看面粉机械业的发展

从面粉厂技术人员的角度对国际、国内面粉机械的现状进行了概述和比较，分析了国内面粉机械存在的不足和不够完善之处，提出面粉机械企业必须从产业化的高度来应对面临的挑战和出现的问题．并探讨了市场经济环境和WTO后面粉机械的发展方向。     

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析，提出了解决面粉增白剂问题的一些对策。     

浅议全国面粉行业的发展趋势

对我国面粉行业近十年来在行业结构、企业性质、规模等方面的变化作了分析，提出了企业发展竞争的焦点以及未来面粉行业发展的趋势。     

过氧化苯甲酰和溴酸钾的替代品

过氧化苯甲酰和溴酸钾（已禁用）在面粉行业中的使用一直存在争议。为此，研究人员不断深入研究新型面粉改良剂。过氧化钙能代替过氧化苯甲酰和溴酸钾，既能增筋、漂白面粉，又是面粉钙强化剂。国家规定每千克面粉最大使用量为0．5g。联合国FAO／WH01994对过氧化钙ADI值不作限定。     

中国面粉加工业开始步入世界先进行业

2006年2月，在厦门举行的第十届法国小麦研讨会上，中国面粉协会秘书长、武汉工业学院教授李庆龙表示，加入世贸组织后，我国面粉行业出现前所未有的重要整合局面，充分展现出市场经济活力，中国面粉加工业已开始步入世界先进行业。     

营养强化剂生产企业应“入乡随俗”

在2005-10召开的“2005国际小麦品质及面粉改良研讨会”上，我国面粉行业的权威专家论述道：“目前面粉工业生产规模占全国食品工业比重近10％，为国家粮食工业贡献近15％的利税总额，成为重要的国民经济支柱产业。2004年。规模以上面粉工业企业30694家，完成以面粉为原料的食品工业总产值16163亿元，实现利税总额2757亿元，其中利润915亿元。     

博采

河北规模以上小麦粉加工企业达109家近几年来，伴随着多种经济成分参与粮油加工行业，河北省大量民营、外资、合资、股份制等多种类型的企业和个体工商户竞相进入面粉行业，并逐步发展壮大起来。据统计年报数据显示，2004年底全省规模以上小麦粉加工企业109家，年小麦加工能力为515万t，小麦粉产量271万t，工业总产值77亿元。目前全省面粉行业已进入快速发展时期，基本形成以河北五得利面粉集团公司、河北华龙集团甲家面粉有限公司等特大型面粉加工企业为龙头，有邯雪面粉集团、廊雪面粉有限公司等大型面粉加工企业为代表，大量小型面粉加工…     

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白荆对人体和面粉品质危害的分析，提出了面粉增白剂问题的一些解决对策。     

面粉添加剂的管理

面粉添加剂作为面粉后处理的重要手段和组成部分已为大家所接受．在面粉行业添加剂的重要性越来越得到认可。现在面粉行业基本都认同“没有添加剂就没有食品工业”这一添加剂行业名言。前不久的“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件的发生,添加剂的管理应该引起面粉企业足够重视．面粉添加剂的管理已经得到检验人员、管理人员、上级主管部门充分重视,也越来越规范。下面就面粉添加剂管理方面的若干认识和大家进行探讨：     

FDSW小麦打刷组合机的研制与应用

小麦的表面清理好坏是面粉加工过程中影响面粉灰分的主要环节，也最能体现出一个面粉加工企业区别于其它企业的加工水平和产品质量。随着面粉加工行业的不断发展和行业内的激烈竞争，节能降耗及高效多能的组合产品日益成为粮机产品的下一个发展趋势。     

面粉改良剂

面粉品质改良剂是专用于改善面粉及其制品品质,延长食品保质期,改善食品加工性能,增强食品营养价值的一类化学合成或天然物质;该文对面粉加工过程中使用各类改良剂作用和性能进行阐述,并提出面粉品质改良剂发展方向。     

羰粉微量添加随动跟踪系统

面粉微量添加是面粉加工行业生产专用粉的重要手段，在动态添加过程中保证添加剂与面粉流量始终保持一个固定的比例是关键。论述了目前我国面粉增白剂添加的现状和微量添加随动跟踪系统的工作原理、性能特点及其应用效果。