吃长期冷冻食品当心中毒

2月4日,家住江西省金溪县建屏南路的廖某一家五口午饭后,其中三口出现恶心、腹泻、头晕等食物中毒症状,幸亏及时救治,才没有出现大的祸害。据该县人民医院专家介绍,近几天,医院曾诊断类似病人多例。这些病人均是饭后不久即出现恶心、呕吐、腹泻等症状。     

6例由假残托鹅膏引起的中毒病例临床调查及毒物鉴定研究

目的 调查2021年4月浙江省丽水市发生的一起误食野生蘑菇引起神经精神型中毒事件,鉴定毒蘑菇种类,了解中毒症状和救治措施。方法 开展中毒病例的流行病学调查、临床救治分析,毒蘑菇样本现场采集并结合形态学与分子生物学方法鉴定物种。结果 6例患者食用了自己采集并煮汤的蘑菇,于食用后30 min～2 h出现中毒症状,轻症患者恶心呕吐、头晕,重症患者有意识模糊、四肢不自主抽动等症状。轻症患者经过支持性治疗当天痊愈出院,重症患者经过住院治疗顺利恢复。毒蘑菇样本经过形态学结合分子生物学方法鉴定为假残托鹅膏（Amanita pseudosychnopyramis）。结论 该起中毒事件是一起由假残托鹅膏导致的食物中毒事件,国内外文献未见报道。     

比砒霜还毒的土豆和西红柿?

流言"比砒霜还毒的食物,食用可能引起死亡。"发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。未成熟的青西红柿含有毒性物质,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。     

旅游慎防野蜂蜜中毒

2013年8月,香港卫生署卫生防护中心报告了一起吃蜂蜜中毒事件,患者食用从尼泊尔带来的蜂蜜后,出现了头晕、恶心、呕吐、出汗、四肢麻木、短暂意识丧失等症状,临床诊断疑似梫木毒素中毒。医学专家提醒,市民前去尼泊尔、土耳其、黑海沿岸、北美、韩国、日本、新西兰等地区旅游时,应注意蜂蜜中毒。因为梫木毒素中毒主要来自上述地区的蜂蜜。     

来自食品包装纸的怪病

二十年代末期,西欧有不少人突然上吐下泻,腹痛头疼,上眼皮浮肿,手指发黑,皮肤变色,手足痉挛,女性病人还出现月经异常等症状。经化验,确诊为氯联苯中毒。     

野生毒蘑菇的识别方法

野生蘑菇如松蕈、香蕈等营养丰富,味道鲜美,具有纯天然风味,是山野佳蔬。但有不少蘑菇是有毒的,如误食会使人中毒。每年,都有食用野蘑菇中毒的事件发生。毒蘑菇中毒的潜伏期为几分钟至数日小等,其症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、流涎、脉搏缓慢,严重耆可出现瞳孔缩小、呼吸急促、幻觉、黄疸、嗜睡、昏迷,甚会会引发死亡。     

微生物引起的食物中毒

一、食物中毒的概念1、定义:国家标准(GB14938)中界定了食物中毒,指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。2、食物中毒的特点食物中毒常呈群体性爆发,其种类多,病因复杂,但一般具有以下共同特点:(1)潜伏期较短,一般为0.5-24小时。(2)中毒病人均有大致相同的临床症状。(3)发病和吃某种食品有关。(4)发病率高,人与人之间不传染。3、食物中毒的分类(1)细菌性食物中毒,指由于食入被病原菌或其它有毒代谢产物污染的食物后,所引起的以急性肠胃类为主要中毒症状的疾病。如:沙门氏菌中毒和金黄色葡萄球菌中毒等。     

一起食捂煮肉中毒的调查报告

本文报告一起56例进食捂煮肉引起中毒。57人进食,56人中毒(其中1人边食边饮白酒未出现明显临床症状),1人死亡。经现场调查,从呕吐物、剩余物及肛试采样分出菌株,实验室检验鉴定为变形杆菌。1 中毒经过一九八八年十四日夜间,移某将宰杀清洗过的两头病猪砍成大块连同肠肚内脏一起在锅内煮熟,取出除汤,将熟肉、内脏切成     

我国首例由丁酸梭菌引起婴儿E型肉毒中毒实验室诊断研究

目的对一起疑似婴儿肉毒中毒进行实验室诊断研究。方法对1例疑似婴儿肉毒中毒病例的粪便、食用过的食品和生活环境涂抹共计30份标本/样品进行梭菌分离鉴定及肉毒毒素检测,对分离菌株进行产毒试验。结果将患儿粪便标本培养物上清液腹腔注射小鼠后可致小鼠出现典型肉毒毒素中毒表现(竖毛、呼吸困难并出现典型的蜂腰、四肢麻痹),继而死亡,且培养物上清液经胰酶处理后毒性增强,表现为小鼠出现中毒及死亡时间较未处理组明显缩短。但培养物上清液经100℃加热处理后再次染毒动物,小鼠未出现中毒和死亡。混合型肉毒毒素诊断血清及单价抗E型肉毒毒素诊断血清可对小鼠起到保护作用。从患儿的粪便标本中分离到G~+芽胞杆菌,该菌在哥伦比亚血平板上呈不规则半透明扁平菌落,边缘根状生长,并携带E型肉毒毒素产毒基因,16S rRNA将其鉴定为丁酸梭菌,产毒试验结果显示该菌株可产E型肉毒毒素。结论该起婴儿中毒事件是由感染产E型肉毒毒素的丁酸梭菌引起。     

一起灭多威污染饮料引起的食物中毒

2002年3月26日16时，辽宁省某村4名青年村民在本村小卖店购买4瓶“冰啤”饲料，当场开瓶饮用，2～10min后4人相继出现恶心，呕吐，头晕，大汗，头部紧束感，呼吸急促等中毒症状，其中1人病情较重，出现肌束震颤，四肢发麻，视物模糊，血压上升，语言不清等症状，经对症治疗后痊愈，根据病人的临床表现及实验室诊断，确认为急性灭多威（methomyl）中毒。     

24人食用织纹螺引起麻痹性贝类中毒的调查与分析

20 0 2年 5月 7日至 11日 ,莆田市卫生防疫站陆续接到县区防疫站、医疗单位的报告 ,发生麻痹性贝类 -织纹螺 (Nassariussp)食物中毒。2 4例病人来自 3个区的 13个家庭 ,织纹螺购自不同的市场 ,食用方法相同 ,均为炒食。在同一家庭里食织纹螺者发病 ,未食者不发病 ,食用量多者、喝织纹螺汤者中毒症状重。中毒病人食量最少的 5～ 6枚 ,多的约 4 0 0g左右。发病者最小的只有 12个月 ,最大的 5 0多岁。发病的 2 4人中 ,潜伏期最短的 10min ,一般在 1～ 6h。临床症状主要表现为神经系统症状 :先出现嘴唇、舌头麻木 ,继而四肢麻木 ,走路无力 ,步…     

2018年全国食物中毒事件流行特征分析

目的 通过对福建省邵武市误食毒蕈引起的两起中毒事件进行现场流行病学调查及实验室毒蕈物种鉴定,为此类中毒事件的及时处置提供科学依据。方法 收集事件病例资料、现场流行病学调查资料和可疑毒蕈样品,进行形态学和内转录间隔区(ITS)分子生物学鉴定,并对事件进行分析处置。结果 2018年9月1～2日,福建省邵武市发生两起毒蕈中毒事件,大埠岗镇1名村民和肖家坊镇2名村民采食毒蕈,于餐后0.5～1.5 h出现恶心、呕吐、大量出汗、头晕、腹痛、腹泻等症状,送医后诊断为毒蕈中毒,以胃肠炎及胆碱中毒为主要表现。入院后及时给予对症支持治疗,3～4 d出院。毒蕈样品经形态学和分子生物学鉴定,确认为奥米粉褶蕈(Entoloma omiense)。结论 两起毒蕈中毒事件均因误食奥米粉褶蕈导致,应加强对此类毒蕈的研究,预防中毒事件发生。     

秦皇岛市一起野生蘑菇中毒事件的调查和确证

目的 调查分析秦皇岛市一起食用野生蘑菇中毒事件,鉴定毒蘑菇种类,总结调查处置经验,提出防控措施,为野生蘑菇中毒患者的救治和预防提供借鉴。方法 运用现场流行病学调查、形态学鉴定和蘑菇毒素检测方法对中毒事件进行综合判断分析。结果 秦皇岛市4名村民食用自采野生蘑菇后全部出现恶心、腹痛、腹泻、多汗、寒颤等症状。在医院接受催吐、洗胃、给予阿托品及其他对症治疗,患者预后良好。经形态学鉴定和毒素检测后判定为一起由食用丝盖伞属蘑菇引起的食物中毒。结论 这是河北省首次报道由丝盖伞属蘑菇引起的中毒事件,中毒原因系受网络误导,食品安全防范意识差导致的误食。因此应加强食品安全宣传教育,提升民众防范意识,预防采食野生蘑菇中毒。     

B型婴儿肉毒中毒的实验室诊断

目的对1例疑似肉毒毒素中毒的婴儿病例灌肠液样品进行实验室检测并确证。方法对患儿的灌肠液样品进行肉毒梭状芽胞杆菌分离及肉毒毒素检测。结果患儿灌肠液样品TPGY培养物腹腔注射小鼠后可致小鼠出现类似肉毒毒素中毒表现(竖毛、呼吸困难并出现典型的蜂腰、四肢麻痹)继而死亡。培养物经胰酶处理后小鼠仍出现中毒并死亡,但培养物经100℃加热处理后再次染毒动物,小鼠不出现中毒和死亡。A、B、C、D、E、F六种混合型肉毒毒素诊断血清及B型单价肉毒毒素诊断血清可对小鼠起到保护作用。患儿灌肠液样品中分离到梭状芽胞杆菌,该菌经表型、生化、PCR肉毒毒素产毒基因鉴定,结果为产B型肉毒毒素的肉毒梭状芽胞杆菌。结论患儿疾病与B型肉毒毒素中毒相关。     

一起食用混杂毒蘑菇猪肉汤引起中毒事件的调查及思考

2 0 0 2年 6月 18日 5人同时在广州某酒店进食蘑菇猪肉汤引起食物中毒 ,3人相继出现嗜睡、口干、头晕等神经系统为主的症状。病人经医院对症处理治疗 2d后症状全部消失 ,痊愈出院。采集中毒病人用餐酒店供应的剩余食用蘑菇样品 17份进行鉴定 ,结果其中有 3份分别混含琥珀乳牛肝菌Suillusplacidus (Bon)Sing ,黄粉末牛肝菌Pulveroboletusravenelii (Berk .etCurt)Murr .和细网牛肝菌BoletussatanasLenz 3种有毒蘑菇。经调查分析证实 ,该起食物中毒是由于进食蘑菇猪肉汤中混杂有毒蘑菇引起。     

夏季吃海鲜要小心(二)

正小心过敏目前有媒体报道,我国南方一些城市的医院患过敏性疾病的患者数量明显增加,表现为皮肤瘙痒、发红、水肿等过敏症状。原因就是南方夏天来得早,不少患者开着空调吃海鲜,结果皮肤上很快出现红肿斑点等症状,这是一些人群吃海鲜后出现的一种特殊的中毒现象。老马支招海鲜中与过敏相关的蛋白质靠加热的方法是很难去除的。所以只要有不良反应,就应当远离海鲜,至少是暂时性禁食。     

关于"瘦肉精"系列问题的综合探讨

介绍了盐酸克伦特罗导致食肉中毒主要因素。盐酸克伦特罗残留检验、中毒症状鉴别与危害，欧美与我国防治措施对策建议。     

一起由栉江珧鲜贝引起的食物中毒

1989年2月22日,广东省惠州市发生一起五人吃了清蒸鲜贝而中毒的事件。根据患者出现的临床症状,现场调查、所食贝的监定和实验室检查,初步认为本起食物中毒可能是由栉江珧贝引起的麻痹性毒素中毒。1 发病经过和临床症状1989年2月22日,在惠州市有五人一起吃清蒸鲜贝,十余分钟后,均感头晕、恶心、口唇、舌、脸部和手指麻木,进而视力模糊、四     

阿托品新用8种

阿托品是眼科常用药，是一种竞争性M受体阻断药，大剂量时对N1受体也有阻断作用。随其剂量的增加，各器官对它的敏感度依次为：腺体、瞳孔、膀胱和胃肠平滑肌、心脏，中枢。它主要用于抢救中毒性休克，治疗锑中毒引起的阿-斯综合征，解除有机磷中毒症状，治疗内脏平滑肌痉挛而致的绞痛，麻醉前减少分泌和眼科用于扩瞳等。近年来临床上发现它有许多新用途。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

2003年8月3日,莱芫市莱宾馆晚餐引起38人食物中毒,潜伏期为2-10h,症状以急性胃肠炎为主,经流行病学调查、临床诊断及实验室鉴定,确定该起食物中毒为奇异变形杆茵引起的食物中毒。1 流行病学调查2003年8月3日晚,青岛某化工厂一行100人到莱芜旅游并于当晚在该宾馆食宿。就餐后2h第一批6名患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状,随后,陆续有38人出现类似症状。经调童,38人中毒患者在晚餐前无聚餐史.在回顾性调查中发现大多数中毒患者认为所食用的五香牛肉为可疑食物。五香