不同品系食用红甜菜的红色素提取

分别利用水萃取法和0.1mol/L稀盐酸浸提法对北京红和食甜一品红块根中的红色素进行提取测定。结果表明:北京红和食甜一品红块根中红色素含量存在差异,且差异达到极显著水平,在块根中北京红的红色素含量较高;两种提取方法间也存在极显著差异,其中水萃取法的提取率高,经济实用,且安全性好。      

特用甜菜叶绿素和花青素的提取与研究

采用80％丙酮提取法提取食用红甜菜和饲用甜菜叶片中的叶绿素；用0．1M盐酸提取叶片中的花青素。在整个生育期内，对三份材料的叶绿素和花青素含量进行测定。结果表明：叶绿素变化趋势是苗期最低，然后逐渐升高，到收获前又稍有下降，但不同材料出现最高值的时期不同；在同一时期，食甜一品红的叶绿素含量最高，饲用甜菜的叶绿素含量最低，北京红居中；食甜一品红的叶绿素含量最高值出现较早。花青素的变化趋势是苗期含量最低，但随后的变化趋势各异；在整个生育期内食甜一品红和北京红的花青素变化幅度较大，饲用甜菜变化幅度较小；三份材料的花青素含量差异较大，同一时期食甜一品红的花青素含量最高，北京红稍低，而饲用甜菜的花青素含量很低。综合两方面来看，首选品种为食甜一品红，北京红可作为搭配品种，饲用甜菜可从块根的营养组分上再进行研究。     

红甜菜根中类黄酮类差异代谢物的比较分析

该研究以一品红和俄罗斯红甜菜块根为原料,使用UPLC-MS/MS检测平台和Metware自建数据库对两种红甜菜块根中的类黄酮物质进行检测和分析其代谢物质的成分及差异。利用多元统计分析方法,根据检测到的类黄酮类代谢物的数据来筛选差异代谢物;随后再利用KEGG网站分析差异代谢物参与的合成途径。结果表明,两种甜菜块根共检测出类黄酮代谢物69个,分成黄酮、黄酮醇、查尔酮、二氢黄酮、橙酮类和其他类黄酮六种类型。差异代谢物29种,一品红中12种差异代谢物含量高于俄罗斯红,17种低于俄罗斯红。根据代谢物log2FC判定差异倍数较大的成分主要是五羟基查耳酮类、异鼠李素、二甲氧基黄酮、蒽酮、多甲氧基黄酮、槲皮素、山柰酚、香叶木素、高车前素类衍生物。被注释到KEGG 通路上的代谢物有7个：依次是3-O-甲基槲皮素、木犀草甙、3''-O-甲基木犀草素、芦丁、异槲皮苷、异牡荆素、三叶豆甙。由此表明,两种甜菜物质中存在具有显著差异的类黄酮类代谢物,建议可作为特征代谢物做进一步分析。     

一品红红色素的提取及其稳定性研究

研究了一品红红色素的提取条件及其稳定性。     

辣椒红色素亚临界水萃取工艺的优化

亚临界水萃取法是一种新型的样品萃取技术,也被称为"绿色处理方法",实验利用亚临界水技术萃取具有多种药理作用的辣椒红色素。以色素的提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验确定辣椒红色素的最佳提取条件,再与水浸提法和超声辅助提取法进行比较。结果表明:最佳萃取工艺为亚临界水温度120℃、提取时间2h、液料比10∶1(mL/g)、萃取压力0.8MPa、pH 5,此时辣椒红色素的提取率为2.46%±0.02%。同水浸提法和超声辅助提取法相比,亚临界萃取法时间短、效率高、环境友好、可连续提取,并且提高了辣椒红色素的提取率。     

一品红红色素的提取及其稳定性研究

研究了一品红红色素的提取条件及其稳定性。      

乙醇法提取花生饼中花生衣红色素工艺的研究

旨在探讨乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的工艺。以红米红色素标准品浓度为参比计算出的得率为指标,在选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素进行单因素试验的基础上,再进行正交试验,试验结果经极差分析和方差分析。结果表明:乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素对花生饼中花生衣红色素影响差异显著;各因素对花生饼中花生衣红色素提取得率影响的规律为:提取时间料液比提取温度乙醇体积分数(CBAD);乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为40%,提取温度为80℃,提取时间为4 h,料液比为1∶7,此时花生衣红色素得率最大。     

辣椒红色素的提取与分离

利用索氏提取法,用不同溶剂从几种辣椒中提取辣椒红色素和辣椒素,确定了较佳提取工艺条件;利用树脂吸附法和溶剂萃取法分离色素和辣椒素,确定了较佳洗脱剂和萃取分离条件.试验结果表明,小米椒辣椒红色素含量最高,用氯仿提取效果较好,较佳提取时间为50 min;XAD16树脂可吸附无水乙醇溶解的红色素,其饱和吸附为每g树脂可吸附0...     

野生异叶爬山虎果皮红色素提取及稳定性研究

采用水溶液提取野生异叶爬山虎果皮中红色素,通过L16(45)正交试验对野生异叶爬山虎果皮中红色素提取条件进行优化,对提取液进行喷雾干燥,并对粉末红色素进行各种检测。结果表明,影响红色素提取的显著因素是温度与料液比,其次是提取溶剂和提取时间;通过喷雾干燥法能有效地得到粉末状红色素;粉末状红色素所含有害成分含量极低;该色素受pH 值的影响较大,易溶于水、酸性乙醇与酸性甲醇,难溶于三氯甲烷、乙酸乙脂等;研究食品中几种常见的共存物、Mg2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+、Na+、温度对红色素稳定性的影响。     

辣椒红色素的微波提取及在仿生牛肉中的应用研究

采用有机溶剂微波辅助萃取法从辣椒中提取辣椒红色素,并对其在仿生牛肉中的应用进行了研究.以吸光值为指标,采用正交试验优化了色素提取条件:用95%乙醇在微波功率200w,料液比1:10,提取时间10min的条件下,辣椒红色素的色价最高为76.8.在仿生牛肉中添加此法提取的辣椒红色素,着色效果较好且经4d稳定后色素残留率较高.