贵州传统酱香白酒产业科技创新与产业集群发展研究

从贵州酱香白酒的酿酒微生物、酿造工艺、酒体特征几个方面研究了酱香白酒产业的科技创新发展取得的成果;分析了贵州酱香白酒产业集群的发展现状和发展前景;针对贵州酱香白酒产业发展从科技创新和产业集群发展角度提出了政策措施。     

国台酒业助力中国酱酒做强做大

2011年酱酒行业的发展变化,可以说是“大手笔、大动作、大发展”。酱香的发力使人们更加认识了酱酒的价值属性、健康属性,《酱香型白酒国家标准》的出台为全国酱香型白酒产业的有序发展提供了有力的技术支撑：作为酱香白酒的主要生产基地,贵州举办的中国（贵州）国际酒类博览会暨2011中国·贵阳投资贸易洽谈会不仅加强了贵州白酒品牌重振黔酒雄风的凝聚力,更助推了中国酱香白酒走向国际化的发展步伐。     

要闻

<正>2023.12 27家酒企发布“贵州白酒质量宣言”本刊讯12月23日,在“十城联动共享美食佳饮暨多彩贵州风·黔酒中国行”贵州白酒品牌周（深圳站）活动开幕式上,茅台等27家贵州名优白酒企业,集体共颂“贵州白酒质量宣言”,誓为贵州白酒产业高质量发展再护航,也标志着贵州名优企业拟定贵州白酒产业高质量发展更高目标。     

贵州“黔酒”国家级专家品鉴会在筑举行

<正>本刊讯:2017年9月7日,由贵州省酿酒工业协会、贵州黔酒股份有限公司主办的"黔酒股份国家级专家品评会"在贵阳举行。中国白酒著名专家高月明、高景炎,以及著名白酒专家、首届中国酿酒大师、茅台原总工程师吕云怀,著名白酒专家、水井坊总工赖登燡,《酿酒科技》杂志总编黄平、贵州大学明德学院院长吴天     

贵州省白酒产业人才需求与培养途径

通过对贵州白酒产业的现状与发展前景论述,分析了贵州白酒产业人力资源现状,提出加强白酒人才培养是促进贵州白酒产业发展的当务之急,同时,对白酒人才培养的途径提出了自己的看法。     

“黔酒中国行”三年签约近400亿

正本刊讯:据《佳酿网》报道,日前,2016"多彩贵州风黔酒中国行"宣传推介活动在兰州举行。在国酒茅台的引领下,习酒、国台酒、董酒等贵州重点白酒企业齐齐亮相丝路名城,开展宣传推介活动,以酒为媒,以酒会友,在西北大地刮起"醉美贵州"风暴。天猫商城、京东商城、酒仙网、1919等国内知名电商以及以甘肃酒业公司为代表的上百家经销商"闻香而来"签约贵州白酒。启动仪式上,"黔酒全国营销电商联盟""黔酒全国营销新酒商联盟"正式签约成立,两个联盟的成立,标志着贵州白酒向信息化、现代化、科技化迈出的一大步。据了解,自2014年以来,为集中推     

白酒科研六十春

回顾了中国白酒工业60年来的科技发展,如：酿酒微生物的研究,橡子酿酒开发研究,四川小曲和小曲酒生产研究,茅台酒、泸州老窖和山西汾酒、江西特型酒等名优白酒的科学研究和生产工艺查定、总结,新工艺白酒、大容器贮酒生产技术研究和推广应用。中国白酒60年来的科研工作为白酒工业的科技和产业发展奠定了坚实的基础,推动了白酒产业的快速发展。（孙悟）     

贵州“龙黔威”酒堡落成典礼在平坝白酒产业园区举行

正本刊讯:2017年7月23日上午,由贵州龙黔威酒业有限公司举行的"龙黔威"酒堡落成典礼在贵州省平坝白酒产业园区举行。本次活动邀请到全国著名白酒专家高景炎、高月明、庄明扬、李大和等,同时还邀请到贵州省食品工业协会理事长庹文升、业内知名专家《酿酒科技》总编黄平、贵州大学明德学院院长吴天祥、四川省食品发酵工业研究设计院     

成都白酒产区重构研究

四川白酒不仅是四川省“5+1”现代产业体系规划中五大支柱产业的16个重点领域之一,同时从年产量及营销情况来看也是中国白酒行业发展的中流砥柱。明晰川酒发展路径,大力推动川酒产业转型升级是当前重点研究课题。分析了四川白酒产业整体发展现状以及成都市作为核心城市对推动四川白酒产业高质量发展所具备的各项优势,在此基础上提出成都白酒产区重构的研究成果,建议在成都打造中国白酒营销中心、中国白酒体验经济集聚区、中国白酒策划创意及包装设计生产中心、中国白酒金融孵化中心、世界酒文化创新交流中心、中国白酒总部基地、中国白酒科研基地,供探讨。     

酒庄酒对中国白酒发展的启发

中国白酒的国际化,必须借鉴国际发展理念。传统白酒"酒庄酒"经济的发展,不仅仅是市场发展的需要和机遇,产业经济发展的延伸,销售模式的变革,更是现代文化、社会生活、市场发展的需求。白酒"酒庄酒"发展模式可以固守传统白酒品牌价值,坚守和遵循传统白酒品牌、品质的市场发展规律、消费发展规律,推进产业的健康发展。对中国传统白酒"酒庄酒"的发展意义进行了论述,并提出了建设性的建议。     

贵州白酒企业发展共识

正我们,中国贵州白酒企业代表,于2018年2月26日在贵州茅台举行贵州省白酒企业圆桌会议。会议以"同心共谱酒文章,携手共拓酒天地"为主题,聚焦新时代贵州白酒发展机遇与挑战,分享企业发展经验,加深企业相互了解,增进企业相互感情,并就新形势下如何扩大企业间对话与合作,实现文化、技术、信息良性交流,构建开放式企业联盟,打造多元化品牌集群,推动贵州白酒产业实现良性、优质、高效发展达成一致共识。     

贵州黔酉酒业股份有限公司新品专家品鉴会在筑举行

本刊讯：2012年8月20日,贵州黔酒酒业股份有限公司新产品专家品鉴会在贵阳市花溪区花溪迎宾馆举行。本次会议是由贵州省轻工业科学研究所与贵州黔酒酒业股份有限公司主办,贵州省轻工业科学研究所所长、贵州省白酒专家黄平主持。此次品鉴会邀请到的专家有中国资深白酒专家沈怡方、高景炎、陶家驰等7人,另有相关部门领导及各界来宾、新闻媒体等共计150余人参加会议。     

黔酒企业缩小“贫富差距”很关键

一个地区白酒产业集群的发展,不是一个企业的问题,也不仅是一家龙头企业就能带动的,只有黔酒企业集体发力、百花齐放,黔酒才有可能与川酒、苏酒等白酒板块相媲美。     

贵州白酒工业发展思考

以茅台为代表的贵州白酒工业在全国占有重要位置，2003年产量15．04万吨，销售收入33．13亿元，实现利税18．22亿元，在全国排名第二。贵州白酒注重醇、香、味的协调，以固态法酿造为主，酒质稳定。但是，除茅台酒实现了跨越式的发展外，其他名优酒存在着规模不大、效益不高、市场萎缩的状况。要振兴黔酒，需找准位置，充分发挥贵州绿色生态、地域环境、传统工艺的优势，实施茅台品牌带动战略，建立新的营销理念，以诚信为本，靠质量取胜。(丹妮)     

贵州第二瓶好酒——安酒亮相沈阳糖酒会

贵州自古出好酒，贵州无法复制的独特地理和气候环境，成就了黔酒难以比拟的优秀品质，贵州酱香更是凭借其卓尔不群的气质，绿色健康的品质在中国白酒中独领风骚。然而说起贵州白酒品牌，除了茅台这杆大旗之外，外省消费者很难说得出其他知名品牌来，随着近几年贵州白酒企业的集体发力，大家都在关注：谁能够成为继茅台之后的贵州白酒老二？     

贵州白酒旅游资源空间分布特征及开发策略分析

在高质量发展理念的指引下,有着良好的白酒产业基础的贵州省,选择通过走酒旅融合发展的道路,大力发展白酒旅游,促进白酒产业的转型升级与高质量发展。通过对贵州省白酒旅游资源的调查与整理,运用地理学中的最邻近指数、冷热点分析、核密度分析与缓冲区分析等方法,对贵州白酒旅游资源的空间分布进行研究分析,指出贵州白酒旅游资源分布呈现出“局部集聚、多点发展”的态势。针对这一空间分布特征,提出了构建完善的白酒旅游区域协同发展体系、延伸白酒旅游产品开发的深度与广度、打造具有国际影响力的白酒旅游目的地品牌等具体开发策略,旨在为贵州白酒旅游产业的高质量发展提供思路。     

白酒产业大省白酒发展战略分析

对四川、山东、河南、江苏几个白酒产业发展大省近年来的白酒产业发展基本情况、产业发展战略及其保障措施进行了分析,比较了其异同之处。几个白酒大省的白酒产业发展战略及其保障措施对白酒产业发展资源相对缺乏、发展相对滞后的省份发展白酒工业具有科学的借鉴作用。     

贵州黔酒股份有限公司建厂60周年暨乡巴佬酒创建20周年专家征询会在筑举行

<正>本刊讯:2018年12月30日14:00时,以"致敬黔酒大师"为主题的贵州黔酒股份有限公司建厂60周年暨乡巴佬酒创建20周年专家征询会在贵州贵阳举行,本次会议由贵州黔酒股份有限公司主办,支持单位有贵州省酿酒工业协会、贵州省食品工业协会、遵义市酒业协     

著名白酒专家高度评价中国第一款酒堡酒诞生

正本刊讯:2017年7月23日至24日,全国著名白酒专家高景炎、高月明、庄名扬等率领全国各地30余位著名、知名白酒专家、大师,来到贵州安顺平坝,参加贵州龙黔威酒业举办的中国贵州龙酒堡文化研讨会和酒堡酒品鉴会。与会专家祝贺中国酱香也是中国白酒首家"酒堡"诞生,对贵州龙黔威酒业有限公司酿造的"酒堡酒"和"老酱香"进行品鉴,并给予高度评     

酱香型白酒生产现状分析及思考

阐述了酱香型白酒生产发展历程、现状及在中国白酒工业中的地位,结合白酒企业生产现状对酱香型白酒的分类及基本工艺特点、质量风格特征、技术发展趋势进行了分析探讨;提出了促进酱香型白酒产业健康有序发展的科研思路和保障措施。