葡多酚的应用研究进展

葡多酚广泛存在于葡萄籽与葡萄皮中 ,是一种多酚类物质 ,内含多种活性成分 ,它具有各种生物活性 ,如清除自由基 ,抗氧化等。本文综述了葡多酚的生物活性以及它在医学、食品、化妆品领域的应用研究进展情况。     

日本研究显示吃生姜有助控制血糖

<正>日本研究人员的动物实验结果显示,生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解血糖升高。研究人员认为,这种物质对人可能也有同样功效。日本研究人员连续19d给实验鼠投喂姜酮醇,剂量为每1kg体重投喂50mg姜酮醇。然后继续给这些实验鼠投喂葡萄糖,     

葡多酚的应用研究进展

葡多酚广泛存在于葡萄籽与葡萄皮中，是一种多酚类物质，内含多种活性成分，它具有各种生物活性，如清除自由基，抗氧化等。本文综述了葡多酚的生物活性以及它在医学、食品、化妆品领域的应用研究进展情况。     

吃葡萄莫吐葡萄皮

“吃葡萄不吐葡萄皮”，原本是一句调侃的绕口令，但近来这句戏言经专家研究得到证实：葡萄皮中含有高效抗癌物质，适量食用不仅有益于健康，还颇具治病疗效，故专家建议应充分发挥葡萄皮的价值，“吃葡萄不吐葡萄皮”。     

常喝绿茶或可防乳腺癌

美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现。绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。 由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组．其中一组喂以绿茶，另一组只喂普通水。结果发现。喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。     

意科学家发现可“燃烧”脂肪的蛋白质

《食品科学》讯，意大利科研人员新发现了一种可“燃烧”实验鼠体内多余脂肪的蛋白质，有望为研制新型减肥药奠定基础。这种名为“TLQP-21”的蛋白质是在老鼠大脑中发现的。意大利国家研究委员会下属的研究人员将该蛋白质从老鼠大脑中提取，并对一些雄鼠进行了实验。研究人员首先给这些雄鼠喂4天普通食物，然后再喂含猪油的高脂肪食物。研究人员将这些老鼠分成两组，分别向其大脑中注射包含“TLQP-21”及不含这种蛋白质的溶液。     

酿酒葡萄皮多酚纯化及抗油脂氧化研究

研究大孔树脂对酿酒葡萄皮多酚的纯化方法,以及纯化的葡萄皮多酚清除DPPH自由基、抗油脂氧化的活性,并结合温度外推法预测大豆油的货架期。结果表明:AB–8大孔树脂对葡萄皮多酚纯化效果良好,所得样品多酚含量为86.2%。葡萄皮多酚纯化样品对DPPH自由基具有较好的清除活性,其半清除率IC_(50)值为0.07 mg/m L。烘箱强化贮藏实验(60±1℃)显示葡萄皮多酚对大豆油具有一定的抗氧化作用,其效果与添加量具有一定的量效关系;柠檬酸具有很好的增效作用。0.08%葡多酚+0.05%柠檬酸可使大豆油在20℃下的预期货架寿命由1.18个月延长至7.08个月。     

纺织品中使用Rayosan以防紫外线幅射

在澳大利亚因紫外线引起皮肤癌的病例数显示出非常惊人的增长率,十年中它就翻了一番.最近对户外工作的人进行的研究(1989)表明,调查的人中有一半人已患有早期皮肤癌,也叫做畸形瘤.     

人参提取物可辅助癌症治疗

美国研究人员15日报告说,动物研究显示,人参提取物活性成分——人参炔三醇和类似化合物有助于缓解某些癌症疗法的副作用。位于纽约的斯隆-凯特林癌症研究所的研究人员合成了类似于人参炔三醇的化合物,然后在患有乳腺癌或结肠癌的实验鼠身上展开实验,测试这种化合物抵消化疗或放疗副作用的能力。结果显示,在接受放疗前为实验鼠注射这     

日本：“酒糟醋”能抗癌

日本科学家新近证实，用制造甘薯白酒剩下的酒糟酿成的醋具有抗癌功效。日本熊本大学研究生院的木田建次教授等在42只实验鼠的背部肌肉中植入癌细胞，将它们分成数量相同的6组。一组实验鼠吃普通的食物，另5组实验鼠的食物中分别混有不同比例的“酒糟醋”。结果显示，吃普通食物的实验鼠过了65天全部死亡。     

信息传递

美发现与糖尿病和肥胖症有关的蛋白质 美国宾夕法尼亚大学医学院的科学家通过动物实验发现,由脂肪细胞产生的一种名为胰岛抵抗素的蛋白质与Ⅱ型糖尿病的产生密切相关。有可能是糖尿病患者同时患有肥胖症的原因。 他们在新一期英国《自然》杂志上撰文认为,如果进一步的实验能证明人体内胰岛抵抗素的作用与实验动物内的相同,那么就有可能针对这种蛋白质开发治疗糖尿病的新药． 科学家们在实验中首先用转基因技术培育出一批息有肥胖症的实验鼠,然后再促使它们患上Ⅱ型糖尿病。实验结果发现,这批同时患有肥胖症和糖尿病的实验鼠,其体内胰…     

红酒有可能减缓阿尔茨海默氏症进程

美国研究人员进行的一项动物实验显示，让患有类似阿尔茨海默氏症的实验鼠每天喝适量红酒，可以减缓它们记忆受损和脑细胞死亡的进程。专家认为，这对于治疗人类阿尔茨海默氏症有一定借鉴作用。     

“吃货”父母要当心孩子发胖

正小胖墩都是自己吃出来的吗?并不尽然,这很有可能与父母的饮食习惯有关。德国研究人员发现,吃出来的肥胖和2型糖尿病也可能遗传给子女。德国亥姆霍兹慕尼黑研究中心的研究人员在《自然·遗传学》杂志上报告说,他们以实验鼠为研究对象发现,无论是雌性和雄性实验鼠哪一方肥胖并患有糖尿病,后代都会受到影响。肥胖雌鼠的后代更容易肥     

日本研究:红茶有助于改善骨质疏松

<正>新华社东京2月24日电患有骨质疏松的人,不妨多喝点红茶。日本的一项新研究显示,红茶含有的茶黄素,有助于防止形成破坏骨骼的破骨细胞。患有骨质疏松症的实验鼠摄入这种苦味成分后,其症状得到改善。骨骼内存在制造骨骼的成骨细胞和破坏骨骼的破骨细胞。如果破骨细胞的功能异常活跃,     

葡萄皮渣对馒头感官品质和抗氧化能力的影响

研究了葡萄皮渣对馒头感官品质和抗氧化能力的影响。将葡萄皮渣添加到馒头中,测定了不同葡萄皮渣含量馒头的比容、感官评价分值、DPPH自由基清除率,Fe~(3+)还原能力。结果显示:葡萄皮渣添加量为8%时,馒头的比容显著减小。通过感官评价可知,添加2%~6%葡萄皮渣的馒头评分无显著差异,均低于未添加葡萄皮渣的馒头。随着葡萄皮渣添加量的增高,馒头的DPPH自由基清除率和Fe~(3+)还原能力提高,添加葡萄皮渣可以提高馒头的抗氧化能力。     

意大利科学家发现可“燃烧”脂肪的蛋白质

意大利研究人员新发现了一种可“燃烧”实验鼠体内多余脂肪的蛋白质，有望为研制新型减肥药奠定基础。     

蔬果的皮籽该怎么吃

“吃葡萄不吐葡萄皮”,成为新的养生之道。不仅“吃葡萄不吐葡萄皮”,而且最好连葡萄籽也一并吃下。这样做的理由是,蔬果中的植物生化物质具有抗氧化和防病作用,但这些物质多半存在于果核、果皮处,所以只有食用完整的蔬果,才能获取这些营养。对此,营养专家认为,部分植物生化物质的确具有抗氧化和防病作用,但刻意“连皮带籽”吃其实完全没有必要,只要直接把蔬果榨汁饮用,其中的营养更易被吸收。     

咖啡因有助保护肝脏或提升肠道过滤有害物质的能力

正意大利那不勒斯大学研究人员日前在西班牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上报告说,大量摄入咖啡有保护肝脏的效果。研究人员说,随着肥胖问题日趋严重,非酒精性脂肪肝病患者数量增多。他们把实验鼠分成三组,在12周里,一组喂标准饮食,一组喂高脂食物加咖啡,每天咖啡摄入量相当于一个体重70公斤的人喝6杯     

葡萄皮红色素的示差法测定

用1%HCl-乙醇对葡萄皮中的红色素进行了提取,经紫外、可见光谱,化学分析方法初步确定葡萄皮红色素为花青素,并用pH示差法对葡萄皮中的花青素含量进行了分析,结果表明葡萄皮中花青素含量在0.2%～0.3%,这一含量具有开发价值。     

美国发现可抑制食欲的激素

美国研究人员近日宣布,他们新发现了一种与食欲有关的激素Obestatin。这种激素很有可能被开发成抑制食欲的药物。美国斯坦福大学医学院研究人员发现,在被注射Obestatin后,实验鼠饭量减半,8天内体重下降了20%。研究人员成功地分离和提取了这种影响食欲的激素,科学家们迄今已发现至少3种类似的激素。研究人员在报告中说,他们在实验鼠减肥试验中还需要了解实验鼠减少的体重是来源于脂肪还是肌肉。另外,试验所用的实验鼠均体重正常,而对于“胖”鼠会有什么效果尚不清楚。这一研究报告将在《科学》杂志上发表。(消息来源:《中国食品报》)美国发…