测定油脂酸价操作方法的改进

介绍了测定油脂酸价的两种操作方法 ,一是国家标准操作方法 ,一是改进后操作方法 ,并对两种方法的测定结果进行比较 ,得出减少混合溶剂的用量 ,其测定结果同样准确、可靠     

浅谈滴定法测定油脂酸价的几个问题

系统介绍滴定法测定油脂酸价时提高滴定终点指示灵敏度,使用乙醚∶乙醇混合溶剂的作用与要求及其测定结果的精密度控制分析。     

提高油脂酸价测定的准确性

油脂是食品行业的重要原料,近年来随着我国食品行业的迅猛发展,油脂酸价的检测越来越受到重视。油脂贮存条件不适宜,往往会产生一系列的化学变化,这种变化称为油脂酸败。油脂酸败过程中会分离出游离脂肪酸,产生酮醛类以及过氧化物等,不但使油脂的感官与理化性质改变,且对人体产     

利用回收乙醚溶解油脂测定酸价

乙醚是植物油厂化验室用量最大的试剂 ,油料、预榨饼、饼粕中含油量的检验 ,毛油、成品油的酸价测定都需用乙醚。我厂生产花生油时每昼夜至少需用乙醚 12 0 0 ml,生产大豆油每昼夜至少需要70 0 ml,而这其中用来做含油量试验可以回收的有36 0 ml(生产花生油 )或 2 80 ml(生产大豆油 ) ,过去回收乙醚被废弃掉 ,造成很大的浪费。下面就利用抽提试验回收乙醚测定油脂酸价作简单的探讨。1　对比试验取不同酸价的油脂用乙醚和回收乙醚作溶解溶剂做酸价测定对比如下表。油脂酸价 (mgko H/ g油 )乙醚 0 .92 1.32 1.882 .112 .6 5 3.2 2 3.414.0 0 5…     

深色油脂酸价测定新方法的研究

国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势，在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水，然后按照国标法进行滴定操作，可以清晰地观察到滴定终点，从而使测定结果准确无误而且精密度高。     

比色法测定油脂酸价的研究

本文研究比色法测定油脂酸价,为了避免使用昂贵的表面活性剂双-(2-乙基己基)磺基丁二酸钠,采用振荡离心操作方法。通过和国标法比较测定红花籽油,葵花籽油和玉米油三种油脂酸值,结果表明,比色法和国标法的精密度相似,两者之间相对误差分别为30.0%,15.3%和9.1%。     

深色油脂酸价测定新方法的研究

国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,从而使测定结果准确无误而且精密度高。     

用快速法测定油脂酸价

本方法由GB5530—85酸价测定法改进而成。1原理酸价的计算公式为：AV＿一m式中：AV——油脂酸价，mgKOH／g油；。——碱液物质的量浓度，mol·l－l；V—一碱液体积，ml；m——试样质量，g；56．l——一KOH的摩尔质量．g·mol］。现以。lml试样油的平均质量m代替m，对于给定的碱     

关于油脂酸价测定中指示剂的选择

油脂酸价是油脂的一个重要理化常数,在通常测定酸价时,一般使用酚酞作为指示剂,但对于酸价高,颜色深的油脂,因用酚酞作为指示剂其终点不易判别,故选择了百里香酚酞和百里香酚蓝作为指示剂进行了一系列实验,其结果证明,对于低酸价,颜色浅的油脂,一般以酚酞 作为指示剂较好,而酸价高,颜色深的油脂则以百里香酚蓝作为指示剂为好。     

食用植物油酸价测定用滴定溶液的改进

根据GB/T 5009.37—2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中的食用植物油酸价测定方法,结合实际测定过程中出现的现象,对氢氧化钾标准滴定溶液的选用进行了探讨。实验结果表明:针对不同酸价的食用植物油,选用适宜浓度的氢氧化钾标准乙醇溶液,其测定结果更准确。     

油脂酸价和过氧化值检测方法的研究进展

食用油脂是人类膳食的重要组成部分,是人类机体所必需三大宏量营养素之一。油脂在运输和储存过程中,受热、光、空气中的氧气及油脂中水分和酶的作用,会发生各类化学变化而引起油脂品质的改变,即酸败。油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行提取油脂的预处理以方便进行下一步检测。由于油脂在提取的过程中仍在发生持续的氧化反应,因此温度和时间、提取试剂种类和用量、浸提方式及溶剂挥发的方式等都会对检测结果有一定影响。本文主要对油脂酸价和过氧化值检测的检测方法进行了概述。     

火锅底料食品中油脂酸价的测定

研究了国标测定火锅底料类油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题.在优化试验条件下,于火锅底料中加入适量中性饱和食盐水,改酚酞为百里酚蓝为指示剂进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,测定结果准确、精密度高.     

用石油醚-乙醇混合液作溶剂测定油脂的酸价

用石油醚-乙醇混合液代替乙醚-乙醇混合液作溶剂测定饲料油脂的酸价,具有无毒性,滴定终点稳定,方法测定的准确度,精密度高等优点,与国标法用乙醚-乙醇作溶剂测定的结果基本一致,具有推广应用的价值。     

滴定法测定油脂中酸价的不确定度评估

目的通过油脂中酸价不确定度分析，得出样品中酸价的合成标准不确定度及扩展不确定度。方法应用滴定法测定油脂中酸价的不确定度，对不确定度进行量化分析。结果该方法测定油脂中酸价的合成标准不确定度μc（x）=0．023mg／kg，扩展不确定度μc=0．05mg／kg。结论样品扣除试剂空白后消耗氢氧化钠标准溶液带来的标准不确定度影响较大．     

酸价及过氧化值测定中几个问题的探讨

本文叙述酸价及过氧化值测定中的4个问题，通过实验方法，测定过程，然后进行讨论，提供探讨。     

电位滴定法测定蜂胶软胶囊酸价

目的探索蜂胶软胶囊的酸价测定方法。方法根据蜂胶软胶囊的处方,取蜂胶粉、白蜂蜡、植物油脂、抗氧化剂、不含蜂胶粉的混合油脂(内含白蜂蜡、植物油脂、抗氧化剂)、蜂胶软胶囊,分别用方法 1和方法2测定酸价,以10 g/L酚酞溶液或电位滴定仪指示终点。结果方法 1,因蜂胶粉的干扰而无法测定蜂胶软胶囊的酸价;方法 2,以10 g/L酚酞溶液指示终点时,在滴定过程中会出现黄色,影响终点的判断,采用电位滴定仪指示终点,指示效果明显,能得到良好的精密度。按方法 2测定蜂胶软胶囊酸价,用电位滴定仪指示终点,测得不同批次样品重复测定结果的精密度为0.9%~2.6%,不同批次样品不同时间测定结果的精密度为2.4%~3.7%,测得回收率为95.6%~105.0%,平均回收率为100.0%,RSD(%)为3.5%。结论采用方法 2,用电位滴定仪指示终点,能够很好消除蜂胶软胶囊内容物中蜂胶粉对蜂胶软胶囊酸价测定的干扰,测定结果精密度良好,准确度高,能对蜂胶软胶囊的酸价起到质量控制的目的。     

基于图像处理技术的油脂酸价自动检测装置的设计

本文提出一种将传统化学滴定和图像处理技术相结合的油脂酸价检测新方法。利用单片机控制试剂的滴定过程和图像的摄取,将采集到的样品图像传送到计算机内,利用数字图像处理技术对图像进行加工处理,提取其中的颜色信息,进行分析比较,捕捉到图像颜色发生明显变化的瞬间作为滴定终点,然后根据使用试剂的多少,利用相应的公式计算得出油脂酸价值,将信息反馈给单片机系统控制执行机构,从而实现油脂酸价的方便、客观、准确的自动检测和调控。     

人工滴定法和自动电位滴定法测定番茄红素保健品的酸价

研究番茄红素保健品酸价的检测方法。样品经过提取后,分别用优化的人工滴定法和自动电位滴定法确定样品的滴定终点,对测定结果进行对比分析,并进行精密度比较。采用石油醚提取,人工滴定法选用酚酞和百里酚蓝(2∶3)混合作为指示剂,根据颜色变化确定滴定终点,得到的相对标准偏差为4.3%。自动电位滴定法能避免颜色的干扰,分析方法稳定,相对标准偏差为1.8%。本试验确定了针对番茄红素酸价测定的人工滴定法和自动电位滴定法,两种方法无显著性差异,但自动电位滴定法无需指示剂,精密度更好,结果更准确,值得推广。