日本方便面市场近况

<正> 日本方便面产量2000年因受Y2K问题影响有所下降,但2001/2002年度(4月～次年3月)市场产量达53.16亿份,年增长为2.1％,产值达5,046亿日元。其中袋装方便     

日本方便面的近况及其市场倾向

1．产量和人均消费量的变过日本自1958年开始生产方便面，当年的产量为1，300万餐份（每餐份约1009产品面条），5年后（1963年）为20亿餐份，1966年为30亿餐份，1974年增加至40亿餐份，此后进入缓慢增长期，1985年达45亿餐份．1992年近47亿餐份（见表1）．日本的碗装方便面自1971年开始上市，当年产量仅400万餐份，至1989年增长至24．05亿餐份，超过了当年的袋装面（22．25亿餐份），可见其发展潜力之大．日本的人均方便面消费量约高出我国12倍，且碗装面在我国属刚起步，可见我国发展方便面的前景美好．1992年世界的方便面总产量估计已超过…     

国外方便面市场动态

国外方便面市场动态赵培基日本速食面市场相当大，每年销售量达４６亿份，在日本食品工业中属急速发展的具有代表性的行业。日清食品于１９５８年首次推出袋装“鸡丝面”，１９７２年又推出“碗面”。此后，日本各公司相继投入新产品的竞争行列。１９９０年全世界速食面总...     

韩国、日本方便面市场比较

面条是东南亚国家人民的传统主食，已有近两千年的历史。方便面，作为面条家族中的新秀，虽然只有近四十年的历史，但是已发展成为世界范围内最为成功的方便食品。东南亚国家方便面销量占全世界的相当一部分，韩国和日本又是其中人均消费量最大的两个国家，所以我们有必要了解这两个国家方便面市场的概况。方便面最早在1958年出现于日本，当时由代表性的食品公司日清食品首先推出袋装方便面；而韩国则在1963年出现方便面。韩国和日本的方便面品种基本相似，按加工方法，都可以分为油炸和自E油炸两种类型；接包装形式可以分为袋装、杯装（碗…     

韩国方便面条生产工艺

韩国方便面条生产工艺无锡轻工大学狄济乐编译四川省粮油科研所廖泳贤校在韩国，方便面根据价格分成普通的和高质量的，基于包装分成袋装或杯装。袋装面食用前在热水中浸泡３～４分钟，杯装面１～２分钟即可。袋装或杯装面条有正方形或圆形。在厚度上有中等的和厚的，杯装...     

对日调味品技术考察报告(续)

三、方便(快速)汤料、方便(快速)面 日本人民的生活正处于饱食时代,人们对食品的消费、讲营养、讲卫生、讲新鲜、讲方便,要求厨房劳动社会化。近年来,为了适合这些要求,方便调味食品发展很快。例:日本于一九七五年开始生产方便汤料,当时年产量为一万三千吨,一九八○年增至三万二千四百吨,一九八二年产量达三万五千五百吨。一九八二年全世界年产100亿份方便面,日本生产45亿份,每个日本人一年吃45份方便面。南朝鲜生产25亿份,美国生产16亿份,另外还有香港、马来西亚等国生     

方便面生产工艺及基本理论(四)

3．各种方便面的工艺流程3．1附带汤料油炸面的工艺流程3．2调味杯装面的工艺流程3．3热风干燥型方便面的工艺流程3．4调味软面的工艺流程调味油炸袋装面的工艺流程与调味油炸杯装面基本相同，。化律状面与干燥型方便面亦类似，因此不再另列丁艺流程图。本章教材限于篇幅，仅对目前流行的占主要地位的附带汤料袋装油炸面作详细的阐述，其他各种类型的方便面均可参照之。4．面团的调制方便面的面团调制与其他培烤制品如面包和饼干等的相异之处是，它对除面粉外各种原材料的预处理要求甚高，应分别溶化后一次性送入调粉机中搅拌．其原因是像C…     

面对竞争 接受变革 迎接入世后中国面制品业的新时代

０前言中国是一个制面大国，也是面条的发源地。目前据不完全统计，我国挂面生产厂家已超过４０００余家，年生产挂面２００万吨以上，销售额达８０亿元。方便面行业经过１０多年的发展，尤其是２００１年是中国方便面业辉煌的一年。２１世纪初世界方便面产量达５００亿包，中国大陆产量占３５％以上，达１９０亿包，产值达２６０亿元，是世界方便面总销量第一大国。面对入世后的中国面制品业必须迎接新一轮的竞争挑战，这已是业界达成的共识。１中国面制品行业概况中国方便面的鼻祖—伊府面，当时都是手工操作，后被日本的“方便面之父”安…     

棕榈油在煎炸方便面上赢得市场

棕榈油在煎炸方便面上赢得市场马来西亚棕榈油研究院郑耀坤０引言１９５８年日本首次开发了袋装方便面，１９７８年又发展了碗装方便面，从此这种产品被渐渐普及。由于该产品食用方便、易贮存其销量迅速增长。方便面不仅在日本产销一直很大，而且在许多国家和地区也如此，...     

全球方便面市场的发展与分析

<正> 2009年,根据世界方便面协会的数据统计,全球方便面的总产量为915.4亿份,比2008年913.9亿份相比,小幅增长了0.16%,但仍未恢复到2007年时的产量,这与中国方便面的总体产量变化密切相关。随着近两年,中国方便面步入产业结构调整的阶段,企业更加关注产品价值而不再一味地追求产销量,因此总体产量有所下滑,在全球总产     

世界方便面市场发展动态

世界方便面市场发展动态李西长，吴德元方便面以食用方便、经济和美味等特点，已发展成为国际性方便食品之一。从１９９０年世界各国和地区方便面的消费量（按餐份计）来看，日本为最多，每年约消费４０亿，南朝鲜３７亿、印度尼西亚１７亿、我国１３亿、美国１１亿、泰国...     

汤料新品种开发、质量控制及卫生标准

汤料新品种开发、质量控制及卫生标准林本农０前言方便面作为方便食品的一大门类，市场需求量不断增长，据统计，１９９０年世界方便面消费量１５２亿份，我国为１３亿份。预计２０００年世界消费量可达２７０亿份，我国方便面消费量亦将达到５０亿份。方便面生产主要集中...     

日本啤酒市场现状

日本是世界重要啤酒生产和消费国家之一。早在上世纪70年代中期，日本啤酒产量已达40亿升，1977年增为42亿升，1987年达53．7亿升。到1994年日本啤酒产量增至74亿升，为历史最高值，此后逐年有所下降，2002年降到70亿升以下，2003年继续下降至65亿升以下。从消费量看，也以1994年为最大。这一年，日本啤酒的消费量为74．5亿升，此后也是连年减少。1994年不仅是日本啤酒生产和消费的转折点，也是近十年来，在日本一直非常走红的泡沫酒开始出现的年份。     

台湾方便面市场发展重点

据台湾食品工业发展研究所对台湾地区1200名消费者的调查，02年台湾方便面的食用率为63％，2003年达73％，显示出方便面成为一种普及化的食品。在台湾，方便面市场已属于成熟型，约有百亿元(新台币，以同)规模，产品种类多样，市场已趋饱和，在激烈的市场竞争下，造商更是不断推出新产品或是以各种行销手段刺激消费者购买，望能突破现状，扩大市场容量。来自《食品市场资讯》的台湾经济部工业生产统计资料显示，03年台湾方便面(含方便米粉)产量为4629.7万箱，销售量、销额分别为4538.0万箱和89亿元，相比前一年产量增长1％，销售增长0.5％，…     

美味与您共享——日清中粮食品有限公司进军方便面市场

<正> 自1958年第一包方便面在日本面市以来,经过40年的发展,方便面已成为仅次于面包的第二大面食品。我国自70年代开始生产方便面,目前是方便面年产量最大的国家,1995年已达173亿包。由于人口众多,市场庞大,方便面发展的速度很快,合资企业生产的“康师傅”、“统一”、“营多”等品牌方便面发展更为迅猛,从产量、销量以至主市场占有率都名列前茅。 近两年来,一个“新”品牌一日清公司的“出前一丁”方便面,迅速挤身畅销品牌行列。据1998年2月对全国各地1,221个连锁店的销售统计,这个品牌已     

生意经

他发明了方便面方便面--这个被称为"20世纪最伟大的发明",在2003年全世界的产量竟达到632.5亿包,其中中国277亿包,印尼112亿包,日本54亿包,韩国36亿包,美国37.8亿包,全年产值已达140亿美元。但你不一定知道方便面是谁发明的吧?方便面的发明者是日本人安藤百福。饥饿催生的灵感1958年,安藤百福发明了世界第一包方便面--"鸡肉拉面"。     

引人注目的“大华面机”──访番禹大华食品机械厂

引人注目的“大华面机”──访番禹大华食品机械厂本刊记者赵培基随着方便食品的蓬勃发展，方便面已成为产量最大、花色品种最多的主食方便食品。目前全国约有１１００多条生产线源源不断地生产各种口味的袋装面、碗仔面、杯装面、着味面、干吃面等；而生产制造这些成套生...     

亚洲方便面市场前景广阔

据《日本经济新闻》报道,亚洲方便面市场发展前景广阔。据不完全统计, 1999年亚洲方便面市场规模比上年扩大了 3 4％,总规模已经达到年 327亿食用份,相当于日本国内市场年消费量的约 6倍。为此日本方便面生产企业十分看好亚洲,正在积极抢滩亚洲方便面市场。 　　日清食品决定到泰国、缅甸等发展方便面当地产销事业,美厨决定到越南开发方便面合资生产活动;已经进入到中国的三洋食品则计划在中国加强方便面销售……。 日本方便面生产企业正在积极筹划到中国开发方便面生产与销售。 亚洲方便面市场前景广阔@王燕     

顶益加强开拓中国方便面市场

<正> 顶益(开曼群岛)集团宣布其方便面品牌‘康师傅’在中国方便面市场的占有率达23.1％。截止95年6月底,该公司共生产碗面及袋装面2.51亿包及8.23亿包。 该公司目前共有14条碗面及34条袋装面生产线,至97年时则会增至19条及49条。顶益计划至2000年时,将生产线由现时48条倍增至96条,除在兴建中的沈阳、武汉及重庆新厂外,现正考虑在青岛及西安设厂,另     

共话方便面行业创新发展新格局——记第十八届中国方便食品大会

正9月7日,第十八届中国方便食品大会新闻发布会在北京国际会议中心召开。发布会以"世界方便面前行中的中国力量"为主题,业界专家与企业代表共话方便面行业创新发展新格局。自1958年安藤百福先生发明第一包方便面至今,方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群,2017年在全球形成1000亿份的产量,中国方便面市场销量389亿份,是世界方便面产业最大的产销国,也凸显世界方便食品