柔情蜜意年夜饭

不同的人对于年夜饭的选择是不一样的，为了适应市场需要．年夜饭的种类也因此变得丰富多彩起来，各种口味的年夜饭争芳斗艳．尽显本色。在各种风格的年夜饭中．上海口味的年夜饭无疑会给人一种柔情蜜意的感觉。上海菜汇集了苏．浙．徽等多个地区的饮食特色．是南方菜系中比较具有代表意义的一种。上海菜的菜品原汁原味、朴实素雅．浓淡兼长，清醇和美．无论从选料．口味、火功．调料、颜色，形状到餐具以及环境．菜点名称等，都有若十足的上海风格。上海菜的菜色也很漂亮．每一道菜也都显得非常精细．浓油赤酱中透出风情万种。在北京．鹭鹭酒家的年夜饭算得上是上海菜系年夜饭的代表之作了。大年夜吃上一餐色香味美的上海菜．感受着上海年夜饭给人带来的丝丝柔情蜜意，的确是一种享受。[编者按]     

大年夜饭中的苏式滋味年节菜

正年夜饭,苏州人一年最隆重的家庭盛宴。无论是上饭店吃年夜饭,还是家里忙进忙出准备除夕盛宴,总有苏州人特有的过年菜,不妨看看烹饪前辈笔下的苏式滋味年节菜。晶莹多味——南腿凤梨吃年夜饭,本该在晚上吃,定义在大年三十夜里吃的。如今年夜饭的概念已扩大,过年前的聚会饭局都冠以"吃年夜饭"。吴地人在除夕那顿年夜饭在称呼上,必须称为"大年夜饭"。口气如同声明相仿。     

本期话题：年夜饭你准备怎么吃？

年夜饭对中国人来说或许不是一年中最奢侈的一餐,但绝对是一年中最重要、最牵肠挂肚的一餐。如今,年夜饭早已超出了“吃”的范畴,年饭桌上的东西,早就不一定非得到过年才有得吃,只要你愿意,天天都可以像过年。年夜饭之意不在饭,而在于那份人与人之间的温馨,因而年夜饭的吃法也不拘一格,不同的吃法带来的是不同的年味和意境。     

除夕夜餐桌上的年文化

<正>对中国人来说,年夜饭有着特殊的意义。它不仅象征着团圆和亲情,从古至今更是一种独有的文化传承。吃年夜饭的传统从何而来？古人除夕的餐桌上都吃些啥？现代人的年夜饭又有哪些讲究？折射出中国人的哪些生活变迁？“别岁饭”辞旧迎新年夜饭又叫年羹饭、合家欢、分岁筵、团年饭等,它大概是中国人全年吃得最长的一顿饭,也是国人最看重的家庭宴会。     

“宅”家过年半成品菜肴受宠

年夜饭半成品美味温馨 年夜饭去哪里吃呢？知名的饭店年夜饭早已订满。既然是“宅”人，那就在家里陪着家人过个温馨祥和的除夕夜吧!要想这顿饭吃得美味又省心，各大知名饭店推出的年夜饭半成品是个不错的选择。     

龙年家庭年夜饭菜单

龙年春节的脚步已经越来越近了,很多人又在为年夜饭忙活了.大年三十,不少人都喜欢到大酒楼吃年夜饭,可是我却感觉一家人在家里吃年夜饭更有年味儿.     

年夜饭比拼京城

春节是中国人最注重的传统节日,除夕之夜,一家老小欢聚一堂,吃上一顿热热闹闹的年夜饭,也是中华民族多年不变的习俗。然而,透过这不变的习俗表面,我们也发现这吃年夜饭的习俗也在不知不觉地发生着一些变化。而这些变化之中最明显之处便在于吃年夜饭的地点发生了变化。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,还有市民逐渐转型的消费观念,越来越多的家庭开始走出家门,将年夜饭的就餐地点由家中转到了外面的餐厅、酒店。越来越多的人们选择踏出家门享受团年家宴,于是就催生了近几年来越来越火的一个话题——预定年夜饭。与往年老字号餐厅、饭店几乎一枝独秀的订餐状况相比,今年的年夜饭预定市场也在悄悄地发生着一些变化,那就是星级酒店和特色餐厅推出的年夜饭也开始受到人们越来越多的欢迎。     

年夜饭，怎么吃？

年夜饭怎么吃 年年必吃的年夜饭已经越来越流于形式，但是作为春节最重要的保留节目．如何吃得好，吃得廉．又吃得别致，家庭主妇们必须得提前琢磨。《食品指南》为读者罗列、设计、对比、分析了几类年夜饭的形式和内容．希望能给忙于操持除夕大餐的当家人一些启迪。     

每年一战 年夜饭

年夜饭即春节团圆饭,它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业,年夜饭往往被延伸至年饭的概念,包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习俗,延续了几百年历史。即便在最困难的日子里,年夜饭也是不容马虎和凑合的。从清朝时期开始,年夜饭市场便蓬勃发展起来,八大楼的外卖食盒等都是现如今餐饮年夜饭消费市     

阿五享美味 别样除夕夜

热热闹闹的春节将要到了,而春节最为让人期盼和最重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭,年夜饭又称团圆饭,是农历除夕的晚餐。在鞭炮声中,全家人围座在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。     

年夜饭家食or外食

《尔雅&#183;释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。“年”是收获的象征，于是大家聚在一起好好吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。对于大多数中国人来说，三十儿晚上的那顿年夜饭无疑是一年中最重要的一顿饭，它用丰盛温馨勾勒出喜庆，幸福、暖意融融的除夕夜。以前的年夜饭大都是全家人聚在家里吃，通常提前很多天就开始准备了。 随着人们工作节奏的加快，越来越多的家庭愿意去饭店享受年夜饭。如今的年夜饭虽然少了往日的复杂程度和谐多讲究，但是作为春节最重要的保留节目，依然是很多家庭关注的话题。那么年夜饭到底是在家吃好还是在外吃好，请这两个家庭告诉您。     

年夜饭家宴

伴随着瑞雪烟花,一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的,刚吃完元旦大餐,没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合,使得传统的春节有了一丝洋味。不过,春节回家吃年夜饭,是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌,一家人同享佳肴,欢饮美酒,传统家宴的温情满溢,年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

让人发胖的饮食不良习惯

年夜饭在中国传统民俗中有着特殊的意义。而对于孩子来说,年夜饭却要以荤素搭配、多样化为中心、低油、低盐、低糖、高纤维为原则。无论南北．年夜饭中有几样大餐是必吃的．所以．应当在吃出美味、吃出年味儿的同时,更重要的是要吃出健康!     

年夜饭家宴：小年夜待客菜单

伴随着瑞雪烟花，一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的，刚吃完元旦大餐，没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合，使得传统的春节有了一丝洋味。不过，春节回家吃年夜饭，是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌，一家人同享佳肴，欢饮美酒，传统家宴的温情满溢，年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

趣烹“巧克力调味”的“圣诞大菜”

圣诞节是洋节,在欧美过圣诞节．赛似我国过春节。现今上海时尚人士对过圣诞节的情趣越来越浓．市上西菜馆那天都很拥挤,如圣诞夜那天要品尝”法式红房子圣诞大菜”,不但要预订．而且如电影院那样要分场次;我国现在过春节,虽有不少家庭在饭店吃年夜饭．但大多还是在家中边吃年夜饭边看春晚。     

食年夜饭趣谈

一、年夜饭的由来 除夕这一天对华人来说是极为重要的。辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。每年临近岁末时，去乡校、书院、太学攻读的学子，在外地经商的生意人，离乡背井的卖艺人，到处流浪的乞讨拾荒者，官员则利用朝廷规定称之为“休沐”的假期，纷纷回乡过年，而且都是计算行程，最迟赶在吃年夜饭前到家。家里的人也都倚门而望，期待在外的人归来，合家美满团圆，共享这一年一顿的年夜饭。     

春节里你该怎么吃(一)

尽管我国东、西、南、北风土习俗各不相同,但都离不开一个"吃"字。特别是大年三十晚上合家团聚吃顿年夜饭,是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿。近几年,饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为,一年忙到头,在岁末到饭店里潇洒一次,既体面又方便,也真是一种美好的享受。更多人主张自己办年夜饭,虽然忙是忙了一点,但能根据家人的爱好和口味,热闹又自在,全家人欢聚一堂,其乐融融。春节里不忘平衡膳食人体必需的营养素是由食物提供的,每一类营养素都有它独特的     

新式家庭年夜饭:非物质文化遗产烹饪技法的创新应用

春节是中国人最重要的传统节日。除夕当天,全家人一起吃年夜饭,也是中国人最重要传统习俗之一。随着时代的发展,人们对于年夜饭的烹饪技法也有了更高的要求。笔者作为中国非物质文化遗产烹饪技法现代化的传承人,多年来深入学习、研究各家非物质文化遗产烹饪技法,传承各家非遗技术,经过多年的创新实践,将非物质文化遗产烹饪技法创新应用在传统年夜饭的主菜、主食以及甜品的制作中,在保留原有年夜饭最地道口味的同时让年夜饭更加健康,又能让越来越多的人深入了解和亲自实践非物质文化遗产烹饪技法,更好地传承非物质文化遗产。     

亲情无限年夜饭

正又要吃年夜饭了。我们成年人虽然没像小孩子那样热切地期盼,但这顿年夜饭确能给我们以天伦之乐和融融亲情的无尽欢乐。随着时间的推移和生活的改善,年夜饭的形式也在不断地升级和变化。记得上世纪四五十年代,年夜饭是爸妈自己烧的。他们在两三个礼拜前,就开始买猪头、粉丝和黄芽菜、盐咸鸡,晒鱼干等等,阳台上挂满了一长串年货。尽管是贫寒人家,但对这一年一次的年夜饭,仍不惜钱财,倾情操办。     

年夜饭营销年味

我的朋友张先生，去年除夕前，才去酒楼订年夜饭．结果发现有点档次的酒楼都已经订满。最后好不容易找到一家．只同意在晚上第一拨客人来前可以插空安排。于是一大家子人．傍晚5点就来到酒楼．紧吃慢吃．赶在下一拨客人来到前结了帐。张先生说，本来想轻轻松松地聊聊天，看看电视，结果却紧张地像打仗。吸取教训，2005年刚进12月．他就开始打听哪个餐馆年夜饭有特色，准备预定除夕年夜饭。