植物基仿肉原料的应用与加工现状

植物基仿肉制品能够满足消费者基本的感官和营养需求,缓解肉类消费增加带来的环保压力,满足消费者对健康、动物福利、性价比和素食的需求,受到市场的持续关注。植物基仿肉制品的感官属性是其重要的品质之一,其原料组成和加工工艺会对产品质地、外观、风味品质产生重要的影响作用。本研究从植物基仿肉产品的加工工艺、原料、配方等角度出发,对植物基仿肉制品原料蛋白、油脂和水分对纤维化蛋白和产品品质的作用进行阐述,并以市场上的典型产品Beyond Meat、Impossible Foods和金字火腿为例,分析了植物牛肉饼所用着色剂、粘结剂和风味物质的来源、分类和功能。最后对植物基仿肉制品存在的问题和发展方向进行总结,以期为植物基仿肉制品的进一步研究与产品品质提升提供支持。     

化妆品工业的优质原料——元宝枫油

绿色、天然、安全和环保是目前化妆品工业对所用油脂的要求.对天然油脂在化妆品中的应用及化妆品工业对所用油脂的要求进行了论述.元宝枫作为一种优良的木本油料,其种子含油量很高.经分析可知:元宝枫油中的脂肪酸组分除含有特殊功能性的神经酸外,还含有油酸(25％)和亚油酸(36％),两者占脂肪酸总量的60％以上;元宝枫油中必需脂肪酸组成合理,且维生素E含量很高(125 mg/l00 g).经反复实验证实:元宝枫油安全无毒性,抗氧化性好,防腐杀菌力强.元宝枫油将会成为最具潜力的化妆品优质原料.     

虚拟筛选在化妆品功效原料发现中的应用进展

基于虚拟筛选在化妆品功效原料发现的应用前景,对虚拟筛选的主要方法进行阐述,概述近年来虚拟筛选的发展趋势及其在化妆品功效原料发现中的应用现状。指出：虚拟筛选包含基于配体的虚拟筛选和基于受体的虚拟筛选两种方法,将不同虚拟筛选方法结合使用的混合法虚拟筛选在生物活性物发现中的应用不断增多;虚拟筛选应用于美白、祛痘、抗衰老等化妆品功效原料发现中已初见成效,然而,虚拟筛选本身正处于不断发展和完善的阶段,且利用虚拟筛选发现的某些先导化合物存在经皮吸收率低、未考虑功效物的外用特性等问题。未来可将化妆品功效原料的皮肤渗透性、安全风险评估等纳入到虚拟筛选的原则中,合理选择虚拟筛选方法,以促进虚拟筛选在化妆品功效原料研发中的实际应用。     

斑马鱼胚胎行为学在化妆品原料舒缓功效评价中的应用

基于斑马鱼胚胎行为学建立斑马鱼刺激模型,分别采用该模型和传统斑马鱼炎症模型对甘草酸二钾和黄芩素的舒缓功效进行验证对比;利用斑马鱼刺激模型筛选评价α-红没药醇、丹皮酚、积雪草苷、原花青素和4-叔丁基环己醇5种化妆品原料的舒缓效果。结果表明：与4-丁基间苯二酚相比,十二烷基硫酸钠(SDS)是稳定性更好的造模剂;以SDS浓度500μmol/L、对斑马鱼胚胎作用时间15 min构建的斑马鱼刺激模型评价甘草酸二钾和黄芩素的舒缓功效,结果与斑马鱼炎症模型基本一致;在高浓度下,α-红没药醇、丹皮酚、积雪草苷、原花青素在斑马鱼刺激模型中表现出较好的舒缓效果。     

发酵技术在化妆品植物资源开发中的应用

植物功效原料作用丰富、成分复杂,具有广阔的市场应用前景,但天然植物原料中有效成分含量低、结构复杂,甚至会有一些毒副作用,严重影响了植物资源在化妆品原料开发中的应用,利用现代发酵工程技术可以富集植物资源中活性成分含量,增强功效,降低毒副作用,可有效提高化妆品植物功效原料的有效性与安全性。     

新颖的化妆品天然原料

在返朴归真，回归自然思朝的影响，大力开发和利用天然原料，是化妆品工业的趋势。目前，国内外相关公司，不断从动、植物中分离或提出新型活性成份，配人化妆品，提高了制品的内在质量，增强了化妆品护肤、健肤、护发和美容功效。现介绍几种新颖的化妆品天然原料。     

植物烹饪原料的化学成分与抗癌作用

本文介绍植物烹饪原料中的化学成分不仅具有营养价值，还有药用价值，许多原料的防癌，抗癌作用受到人们的重视，但是有些有效成分在烹调过程中会发生化学变化，降低丧失治疗作用，因此，要注意合理膳食，使之充分发挥作用。     

化妆品中蛋白原料的功效

蛋白质是人体重要的组成物质，如肌肤、毛发、指甲及多种器官均是由蛋白质组成的。并维持着生命的活动。因而，它在现今化妆品应用十分广泛。     

化妆品原料研发聚焦多元化需求与细分市场

在刚刚落幕的日化原料展览会PCHi 2013上,巴斯夫、陶氏、瓦克、拜耳材料、德之馨、天赐、中狮化学等国内外知名化工原料企业争相推出最新科技产品和创新解决方案。功能产品需求看涨自2007年进入中国市场,BB霜发展势头一路飙升。集遮瑕、美白、护肤、保湿、防晒、提亮等功能于一身的BB霜广受消费者青睐,也反映出市场对多功能性产品的需求。据欧睿信息全球美容与个人护理品研究总监IrinaBarbalova在PCHi 2013市场营销趋势论坛上提供的数据显示,2012年销售增长靠前的品类包含甲油、男士     

植物功能性饮料的现状与发展趋势

植物功能性饮料作为功能饮料的一种,越来越多的健康性能被发现。本文阐述了植物功能性饮料的定义,归纳了植物功能性饮料的种类,总结了发展现状并指出了发展中出现的突出问题,分析了植物功能性饮料的发展趋势,以期为植物功能性饮料的后续研究提供线索。      

浅谈HACCP体系在植物源性食品原料种植过程中的应用

介绍了HACCP体系在植物源性食品原料种植过程中的应用,阐述了种植过程中的危害分析、关键控制点和关键限值的确定,监控程序和纠偏措施、验证程序的建立以及记录管理。     

脂溶性化妆品原料中溴代十六烷检测方法的研究

目的建立配备电子捕获检测器的气相色谱法(gas chromatography,GC)测定脂溶性化妆品原料中溴代十六烷杂质残留的方法。方法样品经甲醇超声溶解,加水滤去原料主成分后,经水饱和的正己烷萃取,加硫酸净化后进行GC测定。GC采用DB-1色谱柱分离,以外标法定量。结果溴代十六烷在0.0951~1.902μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;方法检出限为0.19μg/g,在低中高3浓度加标水平下,平均回收率为87.9%~92.3%,相对标准偏差为2.5%(n=2)。结论本方法准确度高、重现性好,可适用于脂溶性化妆品原料中溴代十六烷残留量的检测。     

植物基原料游离多酚的提取与分离纯化方法研究进展

多酚是植物基食品原料中的主要次级代谢产物, 具有多种生物活性与药用价值。植物基原料中的游离多酚结构具有多样性, 稳定性也存在差异, 在提取和分离纯化过程中, 由于技术局限或方法不当, 游离多酚易发生降解, 浸提率低、产品纯度低等问题一直是制约其深度开发与广泛应用的瓶颈。结合现代提取分离技术, 针对植物基原料中酚类物质的差异性, 选择个性化的精准提取方案将是一种有效的解决思路。本文总结了近5年游离多酚的提取和分离纯化方法的研究进展, 概述了植物基原料游离多酚的存在形式, 归纳了溶剂萃取等传统方法和超声波、微波、超临界流体等现代技术辅助提取法, 总结了金属离子沉淀、柱层析、吸附树脂、膜分离技术及高速逆流色谱法在分离纯化过程中的应用, 旨在为植物基原料中游离多酚的精准提取及活性物质的个性化开发和高值化应用提供参考。     

植物甾醇的理化性质、生理功能及应用

介绍了植物甾醇的理化性质和降胆固醇的生理功能，概述了其在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应甩。     

我国企业在食品中使用植物原料的问题调查与建议

目的了解我国食品企业在植物原料使用中的实际情况及困惑,总结我国植物原料在食品中应用时存在的问题,提出完善植物原料的管理模式的建议。方法采用电子问卷调查法对企业信息、植物原料情况(植物原料名称、引种情况、食用历史、在食品中应用情况、功效作用、不建议食用人群等)、对管理的建议(是否建议制定标准)进行问卷调查,并分析结果。结果本研究涉及我国11个省份的食品企业,共回收有效问卷117份。从使用情况来看,应用在工业化食品中的有94次填报,其中在液体饮料中使用最多;应用在烹饪、餐饮中的有23次填报,其中用作煲汤或与其他食品炖食的最多。从管理建议来看,建议制定食品安全地方标准进行管理的有49次填报。结论问卷反映了我国食品企业对于植物原料使用的问题,通过与欧盟、美国、澳大利亚、新西兰的植物原料管理模式的对比,总结可以借鉴之处,同时企业应当加强对植物原料背景信息的研究,突出行业协会的协同作用,同时对食品安全地方标准应当科学定位。     

植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展

由于质构特性和口感等方面的需求,脂肪在日常饮食中不可或缺,然而,过量摄入脂肪不利于人体健康。使用植物来源的原料制备动物脂肪模拟物,是近年来粮油加工领域的研究热点之一。本文概述动物脂肪模拟物的制备原料,及其在食品领域应用的研究进展,并展望本领域的发展趋势和研究前景。     

传统中药及植物美白成分作用机理及其在化妆品中的应用

随着经济的快速发展,人们在物质生活方面有了更高的追求,化妆品既是高消费生活品,同时也成为了最受女性青睐的"生活必需品"。据我国消费者协会的相关统计,我国女性化妆品的消费水平处于世界化妆品消费领域的前列。以往的化妆品作用单一,对使用者仅仅是极大程度上做到"化妆"的效果,而随着近年来化妆品行业的兴起,市场的激烈竞争直接导致化妆品的产品质量发展到了一个全新的高度。