酶法降低糙米植酸含量工艺条件的优化

以糙米为研究对象，借助超声波强化传质过程，利用植酸酶降低糙米中植酸的含量，研究液料比、温度、pH值对植酸水解反应的影响，采用中心组合试验方案设计和响应面分析方法对植酸水解的工艺条件进行优化。研究结果表明，植酸水解工艺的优化条件为：pH值6．5，温度为53℃，液料比为10。     

油菜籽饼粕中植酸的提取技术研究

本文确立了简单有效的植酸测定方法，通过对油菜籽饼粕中植酸的提取量有影响的相关因素筛选，确定关键影响因素，并通过响应曲面法优化了植酸最佳提取工艺：在提取温度为44，11～55．23℃时，只需在pH为9．70～10．96，料液比为21，87～25．74g／mL的条件下，油菜籽饼粕植酸提取量即可达到62．367mg／g（本实验中心点预测值）以上的提取量。对二次多项式数学模型解逆矩阵得知：在pH、提取温度和料液比分别为10．96、56．07℃和23．96g／mL时，油莱籽饼粕植酸提取量可达到最大预测值为62．716mg／g。     

植酸与增效剂对草莓保鲜的研究

应用天然保鲜剂植酸对草莓进行保鲜，结果表明，植酸与增效剂复合使用效果好；温度对结果有影响，实验得出最佳保鲜条件：在低温条件下，保鲜液组合为植酸浓度1％，柠檬酸浓度0．1％，抗坏血酸浓度0．05％。     

植酸淀粉酯的制备工艺研究

以植酸钠为改性剂，对马铃薯淀粉进行了酯化改性。以植酸钠的取代度为指标，确定了植酸淀粉酯制备的最佳条件为：植酸钠用量2％，pH7，淀粉乳浓度30％，反应时间5．5h，反应温度50±5℃。     

菜籽饼粕中植酸新提取方法研究

本文研究了沉淀剂法直接从菜籽饼粕中提取植酸。结果表明：碳酸钠、磷酸钠和草酸盐等三种沉淀剂中，以草酸盐溶液提取植酸的效果最好；当以草酸盐为提取剂时，提取最佳工艺条件为草酸盐浓度为0．05mol／L、pH为6．5-7．5、料液比为1：8-1：10、温度为30℃、浸提时间为3h。本文还详细地探讨了沉淀剂法提取菜籽饼粕中植酸的原理。     

植酸对几株真菌促生长作用的研究

实验研究不同浓度的植酸对根霉、总状毛霉、汉逊酵母在培养过程中生长状况的影响,通过对微生物菌落总数、菌落形态、pH值等生化指标的测定发现：（1）植酸浓度在0．01％-0．05％时能促进根霉、总状毛霉增殖,随着植酸浓度的增加效果明显;当植酸浓度达到0．1％时,2株菌生长受到抑制。（2）植酸浓度在0．01％-0．1％时能促进汉逊酵母的生长,植酸浓度为0．1％时效果最佳。（3）当植酸浓度达到0.3％时几株菌均不能生长。（4）添加0.3％植酸,3株菌培养基的pH值未发生变化,0．01％-0．1％植酸添加组培养基pH值均呈上升的趋势。结果表明,植酸在一定浓度范围内对几株真菌有促生长作用,几株菌对一定浓度的植酸具有分解作用。     

植酸对黄曲霉菌糖化酶活力的影响

通过添加不同浓度的植酸于黄曲霉菌（Aspergillus flavus)02-6-58培养基中，于不同生长时间、不同添加方式测定黄曲霉菌糖化酶活力，研究植酸对黄曲霉菌糖化酶活力的影响。结果表明：(1)加入植酸后其糖化酶活力均有很大提高。其最佳作用浓度范围是0．20％-0．25％，最大可提高44．32％；(2)在黄曲霉菌生长麸曲中添加植酸比在连续培养3代的斜面培养基中加入植酸糖化酶活力提高幅度更大；(3)比较黄曲霉菌生长曲线及产酶曲线，加入植酸后，其对数生长期提前3～4h，平衡期延长，从而提前进入产酶高峰期。     

UV法定量测定植酸中游离磷的含量

本文利用紫外分光光度计，在pH=4．0的HAc—NaAc缓冲介质范围内，波长750nm下，测定植酸中游离磷的含量，实验结果表明在0-2．0ug／ml吸光度与浓度呈现良好的线性关系(r=0．9999)，回收率在98．22-100．31％之间。     

气相防锈纸研究现状

对气相防锈纸的定义、核心成分、应用、缓蚀机理和生产工艺进行了介绍。在此基础上,从气相防锈纸核心成分的研究、新型通用气相防锈纸的研究和多组分气相防锈纸3方面对国内外气相防锈纸的研究现状进行了阐述。国外关于气相防锈纸的研究较国内详尽,且以纸张浸渍或涂覆高效、低毒型缓蚀剂制成气相防锈纸为主。我国在环保低毒型气相防锈纸上的研究虽落后于国外,但在植物型水性无毒气相缓蚀剂、多组分通用型环保气相防锈纸的研究领域较为突出。研究指出,无毒新型、通用型为我国气相防锈纸的未来发展趋势。     

应用植酸处理白酒中固形物的研究

白酒中固形物超标，一直是困扰酒果的一大难题，本试验采用植酸处理白酒中的固形物，效果明显，安全无毒，取酒液95ml，加植酸5ml，摇匀稀释成100ml植酸酒液，以固形物含量在0．43g/L的大曲酒做试验，酒度分别降至52％(v/v)和37％(v/v)，加入植酸稀液对比试验，结果表明，52％(v/v)，酒样固形物下降最高可达47．72％；37％(v/v)酒样固形物下降最高可达24．39％，植酸添加量高度酒在0．02％－－0．06％，低度酒可使用0．015％－0．03％。     

植酸的分析方法研究

植酸是一种用途广泛的食品、医药、化工原料,在前人工作的基础上完整介绍了植酸含量以及无机磷、氯化物、硫酸盐、钙盐、砷和重金属等杂质含量的测定方法。     

菜籽粕中植酸高效提取的工艺研究

对菜籽粕提取植酸的工艺条件进行了研究。通过单因素实验,分别考察了提取温度、提取时间、料液比、水溶液中乙醇及硫酸体积分数对植酸提取率的影响,并选择乙醇及硫酸体积分数、料液比、提取时间4个主要因素进行正交实验,确定采用乙醇硫酸体系提取菜籽粕中植酸的最优工艺参数为按料液比1∶7加入含乙醇80%、浓硫酸4%的水溶液,常温提取120 min,此条件下菜籽粕中植酸提取率达到70. 5%。     

植酸对枯草芽孢杆菌及其噬菌体的作用研究

通过在培养基中添加不同浓度的植酸,探究了植酸对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)0085和0090菌体生长、芽孢形成的影响及对枯草芽孢杆菌噬菌体P85和P90的抑制效果。结果表明,添加0.150%植酸对其噬菌体P85和P90有明显抑制效果,但影响芽孢的形成;添加0.070%植酸既可以在一定程度上抑制噬菌体P85和P90又不会影响枯草芽孢杆菌及芽孢的生长。     

植酸除铁树脂的再生实验研究

目的:研究植酸除铁树脂的再生条件及再生效果.方法:以植酸中除铁离子交换树脂(HZ503氨基磷酸树脂)作为再生对象,用EDTA为再生剂,探究再生剂用量、再生pH及再生剂流速对树脂再生效果的影响.结果:树脂最佳再生条件为,5％EDTA洗脱液用量600mL,洗脱液体积流速2倍树脂体积,洗脱液pH3.5.结论:经过10个吸附-...     

植酸与金属离子络合的研究

植酸络合金属离子可用于抑制酶促褐变和非酶褐变的发生，因而在食品工业表现出潜在的应用前景。应用量子化学EHT方法研究了植酸对钙、镁、铜、钴、镍金属离子的络合性能。络合结构分析表明，植酸与金属离子形成络合物的稳定性和配体分子轨道与金属轨道耦合程度有关；植酸对金属离子络合能力来自于其分子中磷酸基团的富电子性。     

植酸对腐败希瓦氏菌的抑菌机理

结合植酸对南美白对虾的保鲜,以虾体优势腐败菌一腐败希瓦氏菌为研究对象,利用植酸溶液处理后,通过对细菌的抑菌效果及最小抑菌浓度、细菌生长曲线、碱性磷酸酶（AKP）等的测定研究其抑菌机理。结果表明,植酸对腐败希瓦氏菌有较强的抑菌效果,最低抑菌浓度（体积分数）为0.2％。同对照组相比,植酸能够影响细菌的生长规律,使细胞破损。细胞壁和细胞膜遭到破坏,AKP及电导率均增大,初步阐述了植酸对腐败希瓦氏菌的抑菌机理。     

菜籽预榨-浸出粕中植酸的提取

为实现菜籽粕的综合开发利用,研究了一种从菜籽预榨-浸出粕中两步提取植酸的工艺.考察了酸洗pH、酸洗时间、碱提pH和碱提乙二胺四乙酸二钠(EDTA)浓度等对植酸提取的影响.将经过复合纤维素酶水解的菜籽粕在pH 5.0和50℃下酸洗3h获得酸洗液,然后用EDTA浓度0.1mol/L的碱性溶液在pH 12.0和50℃下碱提酸沉获得乳清液,经以上两步可将菜籽粕中的植酸基本提取完全.将提取液中的粗植酸经氢氧化钙沉淀并酸化,再经离子交换可获得纯度为69.96％、提取率为58.0％的植酸产品.     

植酸的食品保鲜机理及应用

本文通过植酸的分子结构,分析了植酸的理化特性及高效螯合金属离子的作用机理。介绍了植酸在食品行业中作为抗氧化剂、护色剂、沉淀剂的理论研究和应用概况,并对植酸食品保鲜技术进行了展望。     

麦麸中植酸的脱除工艺

植酸是麦麸中的主要抗营养因子,为提高麦麸中蛋白质和膳食纤维的利用率,文中以植酸脱除率为目标,对麦麸中植酸的脱除工艺进行了分析和优化。结果显示,植酸脱除的最佳工艺是：以0.5 mol/L盐酸溶液为植酸提取溶剂,料液比为1:10 (g/mL),20 ℃下提取2 h,植酸脱除率可达到73.54%。结果表明,升高提取温度不利于植酸提取,提取时间过长或料液比过高都不利于植酸的脱除。经上述工艺处理后,麦麸中植酸和灰分含量有显著降低,蛋白质含量略有降低;淀粉含量和粗纤维含量均有明显提高,分别提高了16.70%和30.10%,其总体营养价值有明显改善,更有利于麸皮中营养组分的加工利用。