毛细管电泳-电化学发光法测定荷叶中荷叶碱与莲子心中莲心碱含量

建立毛细管电泳-电化学发光法同时测定荷叶中荷叶碱与莲子心中莲心碱含量的方法。对三联吡啶钉(Ru(bpy)_3~(2+))溶液浓度、检测电位、磷酸盐缓冲液浓度和pH值、进样时间和分离电压等实验条件进行考察和优化。结果表明,在检测电位为1.20 V,运行缓冲液为10 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 5.74),5 mmol/L Ru(bpy)_3~(2+)溶液,检测池内磷酸盐缓冲液浓度为60 mmol/L(pH 8.30),进样电压为8 kV,进样时间为10 s,分离电压为13 kV,荷叶碱检出限为7.7×10~(-7)mol/L(R_(SN)-3),莲心碱检出限为7.8×10~(-7)mol/L(R_(SN)-3)。对浓度为6.8×10~(-5)mol/L荷叶碱和3.1×10~(-5)mol/L莲心碱的标准品溶液进行5次平行测定表明:荷叶碱峰面积的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.76%,迁移时间RSD为0.83%;莲心碱峰面积RSD为4.28%,迁移时间RSD为1.37%。该方法可用于测定荷叶中的荷叶碱与莲子心中莲心碱含量。     

莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

采用醇提法从莲子心中提取莲心总碱,考察乙醇浓度、体积和提取时间对回流提取率的影响,并经正交实验确定了该法提取的最佳工艺条件:采用90%乙醇回流提取两次,固液比1∶10,提取时间分别为60、45min,得到总生物碱量为87.28mg/g。对获得的莲心总碱以微分脉冲伏安法测试其氧化还原性能,研究它对羟基自由基的清除能力:在0～0.5V区间内,峰电位Ep在0.27V有氧化和还原峰,峰电流随莲心总碱浓度的增大呈线性变化;当浓度达到1.0mg/mL时,对羟自由基(·OH)的清除率接近90%。      

莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

采用醇提法从莲子心中提取莲心总碱,考察乙醇浓度、体积和提取时间对回流提取率的影响,并经正交实验确定了该法提取的最佳工艺条件:采用90%乙醇回流提取两次,固液比1∶10,提取时间分别为60、45min,得到总生物碱量为87.28mg/g。对获得的莲心总碱以微分脉冲伏安法测试其氧化还原性能,研究它对羟基自由基的清除能力:在0～0.5V区间内,峰电位Ep在0.27V有氧化和还原峰,峰电流随莲心总碱浓度的增大呈线性变化;当浓度达到1.0mg/mL时,对羟自由基(·OH)的清除率接近90%。     

响应面试验优化纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱工艺

以莲子钻芯粉为原料,采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中的甲基莲心碱,在单因素试验的基础上,选择加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值为自变量,以甲基莲心碱提取量为响应值,通过Box-Behnken响应面设计优选最佳工艺条件。结果表明：采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱,最佳提取工艺条件为加酶量3.1%（质量分数）、酶解时间1.7 h、酶解pH 4.8、酶解温度50 ℃。该工艺条件下得到的甲基莲心碱提取量为（7.02±0.22）mg/g,高于传统乙醇法（4.03±0.17）mg/g,提取量提高了71.9%。采用纤维素酶辅助提取法操作简单,条件温和,有效地提高了莲子钻芯粉的利用率。     

莲心饮料的生产工艺

莲心饮料的生产工艺林灵江西省赣州地区卫生防疫站３４１０００莲心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色芽胚。主产于我国湖甫、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地。莲心含有丰富的莲心碱、异莲心碱等多种生物碱;还有一定量的辉草成、芙香成、金丝桃成、黄酮类等物质。据药典...     

莲子心中甾醇提取工艺优化

该研究优化莲子心甾醇的索氏提取工艺,选取料液比、提取时间、提取温度和物料粒径进行单因素试验,在此基础上,采用响应面法优化工艺参数。结果表明,莲子心甾醇索氏提取最佳工艺参数为提取温度75℃、提取时间6 h、物料粒径40目、料液比1∶16(g/mL),在此条件下甾醇得率为(18.690±0.034)mg/g。采用气相色谱-质谱法分析,测定莲子心甾醇的主要成分为β-谷甾醇、菜油甾醇、岩藻甾醇,莲子心中脂肪酸含量最高的为亚油酸和棕榈酸。     

莲心茶饮料的研制

以莲子心和绿茶为主要原料研制出莲心茶饮料,通过单因素试验及正交试验确定了最佳工艺和参数,以及最佳混合比例。结果表明:采用绿茶汁34%、胚芽莲子汁17%、VC0.04%、柠檬酸0.15%、蜂蜜1.5%的配方,获得的莲心茶饮料口味最佳,并且澄清透明带有茶香。     

超声波辅助提取辣椒碱工艺研究

研究了从干红辣椒中提取辣椒碱的新方法--超声波辅助提取法.最佳工艺参数为:原料粒度80目,料液比1∶15,70%乙醇为提取溶剂,提取温度60 ℃,超声波频率28 kHz,功率120 W,提取时间20 min.在此最佳工艺条件下,辣椒碱提取率为64.2%,提取次数为3,提取率为89.4%.该法提取辣椒碱提取率高、时间短、操作简单.     

莲心生物碱的提取工艺优化

莲心是睡莲科植物莲的绿色胚芽及胚根,其有效成分为生物碱,包括莲心碱、甲基莲心碱、异莲心碱等,具有舒心降压之功效。采用乙醇热回流法提取莲心生物碱,并采用电位滴定的方法测定生物碱含量。通过正交试验优化莲心生物碱提取工艺。在料液比1∶30、提取时间2 h、乙醇浓度80%的条件下,生物碱提取率为21.10%。     

莲子钻芯粉固体饮料制备工艺研究

以莲子钻芯粉为原料,采用水提醇沉方法提取水溶性功能成分,以黄酮含量及浸膏含量为指标考察提取方法的有效性,在制取的浸膏中添加糖粉和麦芽糊精制备固体饮料。结果表明：提取温度60 ℃,料液比1∶20（g∶mL）,回流提取2次,每次1.5 h。将水提液浓缩至密度为1.15～1.20液体时,加入3倍体积分数为80%的乙醇沉淀36 h。在此优化水提醇沉条件下,黄酮含量为1.458 mg/g,浸膏含量为24.70%。在浸膏中加入2倍糖粉及麦芽糊精制成的莲子钻芯粉固体饮料具有莲芯的清香,便于服用。     

藕花发酵酒饮料的研制

以莲藕和莲花为原料，通过根霉、黑曲霉和酵母混菌发酵，制得风味宜人、具有保健功能的酒饮料。确定了生产的主要技术条件为：莲藕与莲花质量比100：8、藕花复合原汁浓度50％、霉菌接种量7％、前发酵时间22h、前发酵温度28℃、酵母接种量5％、后发酵时间52h、后发酵温度32℃、蔗糖添加量5％。     

高效液相色谱法测定不同产地湘莲中荷叶碱、 莲心碱、芦丁的含量

目的建立高效液相色谱法同时测定湘莲中荷叶碱、莲心碱、芦丁的方法。方法在酸性条件下超声提取3种待测组分。色谱条件如下:C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;流动相:甲醇-0.1 mol/L乙酸铵(用乙二胺调节pH值至7.5~8.0)(55:45,V:V);流速:1.0 m L/min;检测波长:275 nm;柱温30℃;进样量10μL。结果荷叶碱、莲心碱、芦丁分别在7.636~152.7μg/mL(r~2=0.9999,n=5)、7.543~150.9μg/mL(r~2=0.9995,n=5)、7.543~150.9μg/mL(r~2=0.9998,n=5)范围内线性关系良好,加标回收率为96.9%~100.5%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.1%~1.4%。结论该法同时测定湘莲中荷叶碱、莲心碱、芦丁,简单快速,定量准确,可以为评价不同产地湘莲功效成分提供参考。     

一种具有清凉解渴作用的莲藕饮料的工艺研究

目的以莲藕为主要原料,贡菊汁、蜂蜜及木糖醇为辅料,研制一种具有清凉解渴作用的莲藕饮料,探究影响莲藕饮料品质的各种因素并探索出最佳的饮料配方。方法设计单因素试验,探究其最适护色条件(柠檬酸添加量、漂烫时间和漂烫温度)、酶解条件(纤维素酶及淀粉酶的添加量、酶解温度、时间及pH)、莲藕汁、贡菊汁、蜂蜜及木糖醇的添加量。在此基础上,通过L9(3~4)正交试验确定莲藕饮料的最佳配方。结果当柠檬酸添加量为0.3%,漂烫时间为3 min,漂烫温度为85℃时护色效果最好;最适的酶解条件为纤维素酶和淀粉酶添加量均为0.3%,酶解温度为65℃,酶解时间为2.5 h,酶解p H为5.5;莲藕饮料的最佳配方是藕汁50%,贡菊汁25%,蜂蜜4%以及木糖醇12%。结论该莲藕饮料清凉解渴、风味浓郁、口感极佳,是一款适合广大消费者饮用的风味饮料。     

闽南香菜心的传统加工技术

介绍闽南菜心的腌制和酱油渍加工技术。     

Processing characteristics and flavour of full lotus root powder beverage

BACKGROUND: Lotus root beverage is commonly made from raw lotus root (RLR). However, RLR production is strictly limited, because it is prone to decomposition and browning after its short harvest season. In this study an innovative beverage was prepared from full lotus root powder (FLRP) as a substitute for RLR in an attempt to solve this problem. RESULTS: The components of FLRP basically corresponded to those of RLR, but there was some loss of heat‐labile compounds. Using differential scanning calorimetry, a gelatinisation temperature range of 57.08–67.80 °C was determined for FLRP with an average particle size distribution of 70 µm. The optimal conditions for enzymatic treatment of FLRP beverage were determined by response surface methodology as an enzyme concentration of 2.2 g kg^?1 at 53 °C for 86 min. Turbidity decreased from 1082 to 280 nephelometric turbidity units following enzymolysis. Properties of FLRP beverage were also studied and a qualitative comparison of flavour compounds between RLR and FLRP beverages was made by electronic nose. CONCLUSION: Basic flavour compounds were consistent and flavour radar plots had approximately the same shape, area and proportion when all ingredients were identical apart from FLRP and RLR. Therefore, in terms of flavour, FLRP beverage appears to be a feasible substitute for RLR beverage. Copyright © 2010 Society of Chemical Industry     

Purification, partial characterization and anti-inflammatory characteristics of lotus (Nelumbo nucifera Gaertn) plumule polysaccharides

A novel lotus plumule polysaccharide (LPPS) was purified, characterised and cultured with RAW264.7 macrophages to evaluate its anti-inflammatory characteristics. LPPS was purified using Sepharose 6B gel filtration and dissolved into two major components, fraction-1 (F1) and fraction-2 (F2). The molecular weights of native F1 and F2 were approximately distributed at >2,000 and 25.7kDa, respectively. The total protein and carbohydrate constituent ratios in LPPS, F1, and F2 were 30.0±0.9% vs. 70.0±0.9%, 30.1±2.6% vs. 69.9±2.6%, and 96.5±6.1% vs. 3.5±6.1% (w/w), respectively, suggesting that F1 may be a major proteo-polysaccharide component and F2 a glycoprotein constituent in LPPS. Pro-/anti-inflammatory (IL-6/IL-10) cytokine secretion ratios by lipopolysaccharide-stimulated RAW264.7 macrophages were significantly decreased by F1 and F2 treatments, particularly by F2, in a dose-dependent manner under a preventive experimental model. This study suggests that purified components, F1 and F2 from LPPS, have strong anti-inflammatory effects on LPS-induced inflamed macrophages in a preventive manner.     

湘莲莲房中主要生物碱成分提取方法优化与含量测定

目的以莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱为湘莲莲房质量评价指标,优化提取工艺参数,建立高效液相色谱法同时测定3种物质。方法用酸性80%乙醇作溶剂超声提取莲房生物碱类成分,碱化后分离定量。经Waters XSelect C₁₈色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)进行分离,以甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钠为流动相进行梯度洗脱。结果莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱分别在1.994~79.76μg/mL(r²=0.9993,n=6)、1.951~78.05μg/mL(r²=0.9996,n=6)、1.972~78.87μg/mL(r²=0.9998,n=6)范围内线性关系良好,回收率分别为99.5%、98.2%、98.7%(n=9)。结论该方法简便、回收率高,实验结果为莲房中生物碱定量分析和湘莲莲房质量评价提供参考。     

莲子皮生物碱超声波辅助提取条件优化及抗氧化性研究

为了确定莲子皮中生物碱类物质的提取工艺和初步鉴定该类物质的活性,以生物碱得率为考察指标,采用正交实验,研究了提取时间、超声功率、乙醇浓度、液料比四个因素对生物碱类化合物提取的影响。同时,以生物碱类物质对DPPH自由基、超氧离子自由基、羟基自由基的清除率作为考察指标,研究了莲子皮生物碱的体外抗氧化活性。确定了最佳提取工艺条件为:提取时间为45min,超声功率为70W,乙醇浓度为80%,液料比25:1。生物碱具有较强的体外抗氧化活性,对DPPH·、O2-·、·OH均具有良好的清除作用。     

荷叶花茶保健饮料

以荷花、荷叶和绿茶浸出液为主要原料,研究了荷叶花及绿茶制作饮料的加工工艺条件和关键环节,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。