莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

采用醇提法从莲子心中提取莲心总碱,考察乙醇浓度、体积和提取时间对回流提取率的影响,并经正交实验确定了该法提取的最佳工艺条件:采用90%乙醇回流提取两次,固液比1∶10,提取时间分别为60、45min,得到总生物碱量为87.28mg/g。对获得的莲心总碱以微分脉冲伏安法测试其氧化还原性能,研究它对羟基自由基的清除能力:在0～0.5V区间内,峰电位Ep在0.27V有氧化和还原峰,峰电流随莲心总碱浓度的增大呈线性变化;当浓度达到1.0mg/mL时,对羟自由基(·OH)的清除率接近90%。     

莲心生物碱的提取工艺优化

莲心是睡莲科植物莲的绿色胚芽及胚根，其有效成分为生物碱，包括莲心碱、甲基莲心碱、异莲心碱等，具有舒心降压之功效。采用乙醇热回流法提取莲心生物碱，并采用电位滴定的方法测定生物碱含量。通过正交试验优化莲心生物碱提取工艺。在料液比1∶30、提取时间2 h、乙醇浓度80%的条件下，生物碱提取率为21.10%。     

莲子心总黄酮不同提取方法的比较与分析

以莲子心总黄酮提取率、干浸膏得率为指标,对碱溶酸沉法、水提法、常规醇提法、超声波辅助醇提法、微波辅助醇提法提取莲子心黄酮进行比较研究与分析,优化莲子心黄酮的提取工艺。考察5种提取方法对考察指标的影响,并计算综合评价指标Y值。Y值的大小顺序依次为微波辅助醇提法超声波辅助醇提法常规醇提法水提法碱溶酸沉法。莲子心总黄酮的提取以微波辅助醇提法为佳。     

莲心茶饮料的研制

以莲子心和绿茶为主要原料研制出莲心茶饮料,通过单因素试验及正交试验确定了最佳工艺和参数,以及最佳混合比例。结果表明:采用绿茶汁34%、胚芽莲子汁17%、VC0.04%、柠檬酸0.15%、蜂蜜1.5%的配方,获得的莲心茶饮料口味最佳,并且澄清透明带有茶香。     

超声波法提取裙带菜多糖的工艺研究

目的探讨超声波法提取裙带菜多糖的最佳工艺条件。方法选定料液比、提取温度、提取时间以及超声波频率4个因素,通过单因素考察和正交试验探索最佳工艺条件。结果确定裙带菜多糖的最佳提取工艺条件为料液比1∶30、提取温度40℃、提取时间10 min、超声波频率24 kHz。裙带菜多糖得率13.02%。结论超声波提取法较传统酸提法和碱提法得率高、损失小。     

响应面试验优化纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱工艺

以莲子钻芯粉为原料,采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中的甲基莲心碱,在单因素试验的基础上,选择加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值为自变量,以甲基莲心碱提取量为响应值,通过Box-Behnken响应面设计优选最佳工艺条件。结果表明：采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱,最佳提取工艺条件为加酶量3.1%（质量分数）、酶解时间1.7 h、酶解pH 4.8、酶解温度50 ℃。该工艺条件下得到的甲基莲心碱提取量为（7.02±0.22）mg/g,高于传统乙醇法（4.03±0.17）mg/g,提取量提高了71.9%。采用纤维素酶辅助提取法操作简单,条件温和,有效地提高了莲子钻芯粉的利用率。     

不同成熟度和产地初加工方法对莲子心中3种生物碱含量的影响

优化高效液相色谱法测定莲子心中莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱的方法,并对不同成熟度、不同产地初加工方法及市售莲子心中莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱的含量进行测定;采用50倍80%乙醇超声提取40min,以乙腈-0.1%三乙胺溶液为流动相,梯度洗脱,能使得3种生物碱有效提取和分离。结果表明莲子以成熟后期时采收最佳;不同产地初加工方法中,晒干效果最佳,三种生物碱含量与其他温度烘干的莲子心呈显著性差异(P＜0.05),随着温度的不断升高,三种生物碱含量不断降低;不同前处理方法以整颗莲子干燥再取出莲子心方法更好;市售莲子心中,莲心碱含量在0.132%~0.245%,异莲心碱含量在0.196%~0.384%,甲基莲心碱含量为0.937%~1.207%,为莲子的采收、加工提供了理论依据。     

超声波法提取裙带菜多糖的工艺研究

目的 探讨超声波法提取裙带菜多糖的最佳工艺条件.方法 选定料液比、提取温度、提取时间以及超声波频率4个因素,通过单因素考察和正交试验探索最佳工艺条件.结果 确定裙带菜多糖的最佳提取工艺条件为料液比1:30、提取温度40℃、提取时间10 min、超声波频率24 kHz.裙带菜多糖得率13.02%.结论 超声波提取法较传统酸提法和碱提法得率高、损失小.     

牛蒡、红枣、枸杞复合保健饮料的研制

以牛蒡、红枣、枸杞为主要原料,研制风味独特、营养丰富的复合保健饮料。采用超声波浸提法探讨了红枣汁、枸杞汁的最佳浸提工艺,通过正交试验确定了复合饮料的最佳配方及生产工艺参数,并对饮料的稳定性进行了研究。结果表明,红枣汁最佳提取工艺为浸提温度70℃,浸提时间10 min,p H 4.0,料液比1∶7(g/m L);枸杞汁最佳提取工艺为浸提温度50℃,浸提时间15 min,p H 5.0,料液比1∶15(g/m L);复合饮料的最优配方为,牛蒡汁与红枣汁体积比为7∶3,枸杞汁10%,白砂糖6%,柠檬酸0.02%;复合饮料的最佳稳定剂,海藻酸钠0.10%和黄原胶0.05%。     

灵芝菌丝胞内多糖提取条件研究

以灵芝菌丝体为实验材料,采用单因素分组实验法对胞内多糖提取工艺(水提法、碱提法和超声提取法)进行了初步探讨。确定超声波提取法是菌丝体胞内多糖提取的最高效方法,其最佳提取条件为:料液比为1:30,提取温度70℃,超声功率为400W,提取时间20min,多糖提取率为3.36%。超声波提取法与水提法、碱提法相比,提取时间缩短5/6,提取温度降低20℃,提取效率分别高出44.8%和11.3%。     

湘莲莲房中主要生物碱成分提取方法优化与含量测定

目的以莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱为湘莲莲房质量评价指标,优化提取工艺参数,建立高效液相色谱法同时测定3种物质。方法用酸性80%乙醇作溶剂超声提取莲房生物碱类成分,碱化后分离定量。经Waters XSelect C₁₈色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)进行分离,以甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钠为流动相进行梯度洗脱。结果莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱分别在1.994~79.76μg/mL(r²=0.9993,n=6)、1.951~78.05μg/mL(r²=0.9996,n=6)、1.972~78.87μg/mL(r²=0.9998,n=6)范围内线性关系良好,回收率分别为99.5%、98.2%、98.7%(n=9)。结论该方法简便、回收率高,实验结果为莲房中生物碱定量分析和湘莲莲房质量评价提供参考。     

莲子钻芯粉固体饮料制备工艺研究

以莲子钻芯粉为原料,采用水提醇沉方法提取水溶性功能成分,以黄酮含量及浸膏含量为指标考察提取方法的有效性,在制取的浸膏中添加糖粉和麦芽糊精制备固体饮料。结果表明：提取温度60 ℃,料液比1∶20（g∶mL）,回流提取2次,每次1.5 h。将水提液浓缩至密度为1.15～1.20液体时,加入3倍体积分数为80%的乙醇沉淀36 h。在此优化水提醇沉条件下,黄酮含量为1.458 mg/g,浸膏含量为24.70%。在浸膏中加入2倍糖粉及麦芽糊精制成的莲子钻芯粉固体饮料具有莲芯的清香,便于服用。     

Purification, partial characterization and anti-inflammatory characteristics of lotus (Nelumbo nucifera Gaertn) plumule polysaccharides

A novel lotus plumule polysaccharide (LPPS) was purified, characterised and cultured with RAW264.7 macrophages to evaluate its anti-inflammatory characteristics. LPPS was purified using Sepharose 6B gel filtration and dissolved into two major components, fraction-1 (F1) and fraction-2 (F2). The molecular weights of native F1 and F2 were approximately distributed at >2,000 and 25.7kDa, respectively. The total protein and carbohydrate constituent ratios in LPPS, F1, and F2 were 30.0±0.9% vs. 70.0±0.9%, 30.1±2.6% vs. 69.9±2.6%, and 96.5±6.1% vs. 3.5±6.1% (w/w), respectively, suggesting that F1 may be a major proteo-polysaccharide component and F2 a glycoprotein constituent in LPPS. Pro-/anti-inflammatory (IL-6/IL-10) cytokine secretion ratios by lipopolysaccharide-stimulated RAW264.7 macrophages were significantly decreased by F1 and F2 treatments, particularly by F2, in a dose-dependent manner under a preventive experimental model. This study suggests that purified components, F1 and F2 from LPPS, have strong anti-inflammatory effects on LPS-induced inflamed macrophages in a preventive manner.     

莲心面条的生产工艺与品质的研究

本文主要通过正交试验,研究了莲心粒度、莲心添加量及食盐添加量对莲心面条的感官品质的影响。结果表明：莲心面的最佳配方为：莲心粒度80目、莲心添加量为面粉量1.4%且食盐添加量为2.0%；影响因素的主次顺序是：莲心添加量＞食盐添加量＞莲心粒度,其中莲心添加量和食盐添加量对实验结果有显著影响,而莲心粒度对实验结果的影响为不显著。此外,莲心添加量、莲心粉碎粒度及食盐添加量三个因素并不会显著影响面条吸水率。     

莲房原花青素的超声波辅助提取及其稳定性研究

莲房中含有丰富的原花青素,该文以莲房为原料,采用超声波辅助法提取莲房中的原花青素,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验对提取工艺参数进行优化,以确定超声波辅助提取莲房原花青素的最佳工艺条件。结果表明,超声波辅助法提取莲房原花青素的最佳工艺参数为乙醇体积分数50%、料液比1∶25(g/mL)、超声功率250 W、超声时间30 min,在此条件下,莲房原花青素的提取率为6.45%。对莲房原花青素的稳定性进行分析,结果表明高温及太阳光线对莲房原花青素的稳定性影响较大。     

莲子心甾醇提取工艺优化及其组成分析

为优化提取莲子心甾醇工艺,考察提取时间、提取温度、料液比、提取次数对总甾醇得率的影响。通过响应面试验优化丙酮提取甾醇条件,并结合气相色谱-质谱法对甾醇组成进行分析。结果表明:提取莲子心甾醇的最佳工艺条件为提取时间12 min、提取温度44℃、料液比1∶12(g/m L)、提取3次(即以料液比1∶12(g/m L)提取12 min,重复操作3次)。此条件下,莲子心总甾醇得率为(1.67±0.11)%。甾醇主要以酯态形式存在,占总甾醇含量的84.97%,游离态仅占11.95%。气相色谱-质谱法共检测到7种甾醇。其中,谷甾醇(58.27%)相对含量最高,其次是Δ5-燕麦甾烯醇(22.99%)和菜油甾醇(12.64%)。甘油酯及甾醇酯的脂肪酸组成中,亚油酸等不饱和脂肪酸相对含量较为丰富,占脂肪酸总量77%左右;甾醇酯中山嵛酸、木焦油酸等长碳链饱和脂肪酸相对含量显著高于甘油酯。     

莲芯面条的成分对其品质的影响

通过正交试验，研究了莲芯粒度、莲芯添加量及食盐添加量对莲芯面条的感官品质的影响。结果表明：莲芯面的最佳配方为：莲芯粒度80目、莲芯添加量为面粉量1．4％且食盐添加量为2．0％；影响因素的主次顺序是：莲芯添加量〉食盐添加量〉莲芯粒度，其中莲芯添加量和食盐添加量对实验结果有显著影响，而莲芯粒度对实验结果的影响不显著。此外，莲芯添加量、莲芯粉碎粒度及食盐添加量3个因素并不会显著影响面条吸水率。     

荷叶中荷叶碱的高效液相色谱检测方法及其提取工艺研究

通过正交试验探讨用乙醇回流提取荷叶中荷叶碱的最佳工艺,并建立荷叶碱含量测定的高效液相色谱测定方法。结果表明,用75%的乙醇在90℃温度下按固液比为1∶20(m∶V)回流提取3.5h,荷叶碱回收率高于95%;高效液色谱检测其含量在43.16～258.96μg/mL有很好的线性关系,相关系数达0.999 3,最低检出量为0.103 4μg/mL。说明用该方法提取荷叶碱可行,测定结果稳定、精确。     

Characterisation of the chemical composition and in vitro anti-inflammation assessment of a novel lotus (Nelumbo nucifera Gaertn) plumule polysaccharide

Lotus plumule has been recognised as an anti-inflammatory agent. A novel lotus plumule polysaccharide (LPPS) was prepared, characterised and cultured with splenocytes from non-obese diabetes (NOD) and BALB/c mice (as a control) to further evaluate its anti-inflammatory effects in this study. The results showed the molecular weights of LPPS respectively distributed at 391 kDa (89.8 ± 0.5%) and 5 kDa (10.1 ± 1.5%) using HPLC analysis. The neutral sugar composition in LPPS comprised xylose (33.4 ± 10.0%), glucose (25.7 ± 1.6%), fructose (22.0 ± 15.0%), galactose (10.5 ± 3.3%), and fucose (8.1 ± 3.5%). LPPS administrations at appropriate concentrations significantly (P < 0.05) increased interleukin (IL)-10, IL-6, tumour necrosis factor (TNF)-α secretions by splenocytes from both NOD and BALB/c mice at ages of 15, 22 and 26 weeks, respectively. However, LPPS administrations markedly (P < 0.05) increased secretion ratios of anti-/pro-inflammatory (IL-10/IL-6) cytokines by splenocytes. The present study suggests that LPPS may have potential to treat type 1 diabetes via its potent anti-inflammatory activity.     

超微粉碎对莲子心理化性质和抗氧化活性的影响

目的用超微粉碎技术加工莲子心,对超微莲子心粉体的理化性质、抗氧化活性和相关物质进行研究,以期改善莲子心粉的加工适应性。方法检测不同粒径(D90分别为302.5μm、175.0μm、75.2μm和34.3μm)莲子心粉的溶解度、高温持水能力、抗氧化活性、酚类物质总黄酮含量。结果随着莲子心粉粒径的减小,粉体的溶解度逐渐增大,高温持水能力得到显著改善。超微粉碎处理提高了莲子心提取液的抗氧化能力(还原能力、超氧阴离子清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力),莲子心粉的粒径越小,其提取液的抗氧化能力越高;增加了相关抗氧化活性物质(总酚、总黄酮)的溶出量,溶出量随粒径的减小而增加。结论超微粉碎技术可以改善莲子心粉体的理化性质,提高莲子心的抗氧化能力。