我国调味品生产现状和市场发展趋势

为了提高调味品生产企业的竞争力,从调味品的市场、前景、复合调味品的发展、食品添加剂的应用及新技术的运用等几方面进行了综述,同时认为我国调味品工业的发展趋势应追求品牌化和方便化,强调绿色健康.     

世界芝麻生产现状与我国芝麻生产发展趋势分析

芝麻是世界上最古老的油料作物之一,也是我国重要的优质特色油料作物,其在国际油料产业发展中居于重要地位。我国既是芝麻生产大国,也是消费大国。综述了世界芝麻生产与贸易现状、主产国及其芝麻种植区域分布,栽培品种现状,分析了世界芝麻生产中存在的问题和我国芝麻生产发展趋势。芝麻市场刚性需求、政策支持和生产技术进步及农业“走出去”战略和“一带一路”倡议,将会进一步促进我国芝麻产业发展并提升其在国际芝麻贸易中的地位。     

大陆果树生产发展趋势与策略

果树生产作为一种振兴农村经济与税贫致富的支柱性行业,已愈来愈为人们所重视,并成为农业生产的重要组成部分,随着农村经济的发展和产业结构的逐步调整,果树生产对增加农业产值,出口创汇,为农业发展积累基金,改善食物结构,繁荣市场,丰富人民生活将起到更重要的作用.     

功能性纤维的生产现状和发展趋势

功能性纤维按其功能属性可分为物理性功能、化学性功能、物质分离性功能和生物适应性功能。典型的功能性纤维有：超微细纤维、卫生保健功能纤维、防护功能纤维、高吸湿透湿纤维、离子交换纤维、医疗、环保功能纤维。中对上述纤维的开发、生产和性能等做了具体介绍。     

国内外大豆加工业生产现状与发展趋势

结合工作与生产实际，在查阅和调研了国内外大豆加工业相关资料和项目之后，对生产现状进行了简要表述，对发展趋势进行了粗浅分析。明确指出：国外大豆加工业的发展趋势是原料生产与产品研发同步进行，努力抢占国内外市场，开发传统品牌产品，加强宣传工作力度，瞄准“三高”产品，增加社会经济效益，组建发挥社会团体作用，推动大豆产业发展。国内发展趋势是注重快餐型大豆食品生产，适应消费人群生活特点，注重大豆蛋白功能性的研发，满足国内市场需要，注重油脂加工业合理布局，扩大相关产业向前发展，以此发挥优势和强项，打造具有中国特色的与世界同步发展的大豆加工产业。     

派类食品的质量控制

<正>派类食品是一种夹层的蛋糕或包馅的蛋糕,由于它对卫生安全的要求很高,所以各生产环节、运输分配,销售的质量监控显得尤为重要。     

酱类食品选购常识

酱类食品是指以粮食为主要原料,经发酵酿造而成的各种酱类食品;半固态调味料,包括各种非发酵酱、复合调味酱。在购酱类食品时要注意以下几点：     

我国调味品的生产现状和新世纪的发展趋势

文中从6个方面综述了我国调味品工业的生产现状,分析了调味品工业在新世纪的发展趋势。     

国内外功能食品的需求现状及发展趋势

营养和健康一直备受人们关注。随着对食品功能性认识的深入,人们对健康/营养模式的认识已发生重大改变,功能性食品更是适时而生,并以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展。本文对功能性食品在国内外当前市场的需求状况进行分析,并对新型功能食品未来发展趋势进行论述。     

食品安全体系现状与发展趋势

完整的食品安全体系包括8个方面,即法律法规体系,标准体系、认证认可体系、监管体系、监测体系、信息交流体系、应急反应体系,科技支撑体系。这8个体系涉及到食品安全的方方面面,构成了完整的食品安全体系。现对这8个方面的现状和发展作一综述。     

运动营养食品的研究现状与发展趋势

在"体育强国"、"全民健身"的时代背景下,运动营养食品产业蓬勃发展,随着大众健康意识的普遍提高,运动营养食品将迎来新的高潮。本文从运动营养食品的定义出发,总结大众对运动以及运动营养食品的认知程度,分析运动营养食品的研究现状,指出我国运动营养食品在产品研发、食品安全以及适应国情方面存在的不足并给出相应的建议,并且就其发展趋势进行了一定的探讨,以期为运动营养食品行业的发展提供一定的参考。     

我国木塑复合材料的生产现状及发展趋势

介绍了木塑复合材料的特点和分类以及该材料在我国的生产现状及加工过程中的难点,并归纳了其应用范围,展望了其发展趋势。     

甜面酱生产技术探讨

对甜面酱生产从原料的质量要求、处理方法、制曲、发酵过程中水分、食盐含量及温度、时间等诸因素做了详细的论述，分别阐明了其对甜面酱质量的影响。特别是对影响甜面酱风味形成的后熟发酵阶段的重要性及操作要点做了细致的说明。     

我国有机食品的现状及发展趋势

介绍了有机食品的特点及对人与自然和谐发展的作用,并概述了我国有机食品的发展现状及趋势.     

浙江省豆酱产品市场现状分析——以杭州市主要大型超市为例

文章以杭州市主要大型超市为调查对象,对其豆酱产品的种类、价格及特点进行了深入调查分析,为明确浙江省传统发酵豆酱产业的发展方向奠定理论基础.     

中国被毛孢研究现状及发展趋势

对中国被毛孢的生活史以及名称由来进行了描述,同时对中国被毛孢的生产工艺和市场规模进行了综述,指出了制约中国被毛孢规模化生产的主要因素是其较低的发酵得率.     

自然发酵黄豆酱的微生物安全性的分析

对从11份农家和7份市场上销售的自然发酵黄豆酱样品进行了微生物的安全性检验和部分理化指标的测定，检验的项目包括细菌落总数、芽孢杆菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、腊样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌。实验结果表明，所分析样品中菌落总数超过10^4个/g的样品有89％，腊样芽孢杆菌的检出率为30％，但含量不高，豆酱中的细菌总数除了与生产环境有关外，与产品的水分活度的相关性很大。