济南市槐荫区食品酿造机械厂

<正>我厂是生产食品酿造设备的专业厂,负责对液醋设备的安装、调试、和技术指导。产品有列管箱式灭菌器、旋转蒸料锅、翻曲机、斗式提升机、搅龙和抓酱机等,适用于酿造厂及食品厂的专用设备,其中以列管箱式灭菌器较为优异。设计先进,制造精细,热效率高,节约能源,经济耐用,维修简便。灭菌性能符合国家食品卫生指标要求及鲁标128-89《列管式灭菌器》标准规定。     

天津食品机械厂简介

天津食品机械厂系商业部直供厂,生产食品机械的专业厂。三十年来,生产了糕点加工,饮食生产,肉类食品加工等多种食品加工机械和小型制冷设备,为全国商业系统服务。     

生物工程与食品酿造

我国利用自然发酵于食品酿造,历史悠久,产品繁多,为一日三餐所不能缺。解放后,纯粹微生物在食品方面的利用范围日益扩大,除传统酿造外,尚有许多食品添加剂、酶制剂、单细胞蛋白等,形成新的发酵食品体系。当此第四次产业革命的浪潮中,采用生物工程新技术,如基因工程、酶工程和细胞工程,对旧式食品制造进行一次空前的革命,不但多种食品有关的产品可以降低成本,且可大量生产,这是本文论述的要旨。     

杭州市食品酿造有限公司

杭州市食品酿造有限公司,是由原杭州市食品工业公司及所属杭州酿造食品总厂、杭州利民食品厂、杭州脱水菜厂等企业改制组建,是以酿造调味品、糖制食品生产经营为主业,兼营酒店业,食品批发,食品科研开发的多元化经营企业。     

北京市裕达食品机械厂简介

我们北京市裕达食品机械厂是北京市食品工贸集团总公司(原北京市二商局)北京市食品公司所属从事肉类食品机械生产企业,也是北京唯一一家生产肉类加工设备的专业企业。     

真菌毒素与食品酿造工业

论述了真菌毒素的种类、产生的原因和毒素的理化性质；真菌毒素的危害；黄曲霉毒素的产生和鉴别；食品酿造工业中黄曲霉毒素的防治等一系列问题。特别是对黄曲霉毒素的产生原因和产霉菌株的鉴别及在食品酿造工业中的防治做了深入的介绍。     

北京市金狮食品酿造公司

北京市金狮食品酿造公司是北京最大的生产和经营调味品的专业性公司。公司成立于1976年,现有八家国有企业,四家中日合资企业,一家合作兴建的综合大厦,一家合作经营的酒楼和一家研究所,有员工4500人,年销售额3亿元人民币,年创利税3200万元,生产酱油,食醋、腐乳、酱、复合调味料和清酒等六大类百余种产品,与百姓日常生活密切相关。 北京市金狮食品酿造公司历史悠久,其中有始建于清朝康熙八年的(公元1009年)王致和腐乳,有始建于     

酿造食品加工课程的改革

随着我国经济的不断上发展,人们对于食品安全和食品的质量要求也越来越高。我国的酿造食品加工已经成为了当前食品加工业前景最好的行业之一。而酿造食品加工课程属于一门综合性课程,为适应时代发展和满足人们对于食品的要求,食品加工课程需要顺应时代发展。本文分析了当前酿造食品加工课程改革的必要,并且提出了改革建议。本文对于应用型人才学校有着重要指导意义。     

试论食品酿造的一般历程

我国食品酿造历史悠久,源远流长。产品种类繁多,风味独特,在几千年漫长历史过程中,由于广大生产者的不断实践,逐步总结,完善,从而形成了一整套行之有效的酿造工艺。 有人用气相色谱仪分析液态法白酒(使用纯种糖化曲、纯种酵母菌用液态发酵、液态蒸馏法生产)全部香味成分不足20种;而固态法     

鲁迅喜爱吃绍兴酿造食品

1甜酒酿绍兴甜酒酿，是用糯米加白曲酿造而成，常以浅底绿缸将蒸熟饭搭成窝状，待发酵成熟，沿街叫买，卖时直铲一块块至兰花高脚金碗中，鲜醇爽口，其卤汁，绍兴人习惯用来“水鸡蛋”，食之补身健胃。鲁迅先生在京时不忘家乡甜酒酿当著书校对疲倦时，便上街捎一盘“北方”甜酒酿食之。（日记十三）述：“五月六日，晚买一斤，一元酒酿一盆，一角。”以消疲劳，进补身体。为什么绍兴人这样爱吃绍兴甜酒酿，一是它用鉴湖神仙水酿制——鲜醇爽口，富含有机矿物质。二是绍兴酒药特殊，是用早米粉和辣寥草为原料经自然发酵繁殖而成。其经磨粉，…     

济南市部分食品中防腐剂调查结果

济南市部分食品中防腐剂调查结果庄桂东李娟山东省卫生防疫站（２５００１４）食品中加入少量的苯甲酸钠、山梨酸等防腐剂，可延长食品的货架期，但加入量过多，会严重损害人体健康，国家对防腐剂的使用有严格的限量规定。春节期间各类食品产销两旺，最易出现卫生问题，为...     

发展我国食品酿造工业必须重视酿造机械设备的建设

一、设备所起的作用在酿造行业里,工艺与设备就象一辆自行车的两个轮子,都很重要,缺一不可,而且两者有密切的关系,要互相匹配,互相协调。例如,一般酱油生产都经过原料处理和蒸煮、制曲、发酵、浸出淋油以及酱油的后处理等工艺。原料处理就需用破碎设备,其目的是使原料粉碎成小而均匀的颗粒状及粉状,以利良好地润水和蒸熟及菌丝的生长繁殖和酶类的分解作用等。破碎设备有:锤式粉碎机、磨粉机、辊式破碎机等多种。采用不同的原料、工艺及设     

发展中的北京市金狮食品酿造公司

北京市金狮食品酿造公司(即原北京市食品酿造工业公司)成立于1976年,隶属于北京二商集团有限责任公司,是一家生产和经营酿造调味品的集团性专业公司,下属八家国有企业、四家中日合资企业、一家调味     

酿造食品中有黄曲霉毒素吗

酿造食品中是否有黄曲霉毒素,这要作具体分析.一般来说,酿造食品多是对其原料进行灭菌后,接入人工培育的纯菌种发酵制成的.只要生产管理良好,就不会有黄曲霉菌污染,当然不会有黄曲霉毒素产生.日本曾     

利用食品加工的副产物酿造酱油

酱油是我国最常用的调味品之一。近几年来,由于人民生活水平提高,酱油生产量不断增加,酱油原料显得不足,加上原料价格显著提高,开辟酱油生产原料,利用食品加工中的副产物即废渣等酿造酱油,这也是发展酱油生产的途径之一。本文介绍利用棉子饼、米渣、芝麻渣、豆腐渣、粉丝下脚料等酿造酱油的研究和生产。     

试论食品酿造行业集团化的优越性

试论食品酿造行业集团化的优越性胡本高（山东省淄博商业学校２５５０２２）食品酿造行业中的大多数产品是人们生活的必需品，由于是在传统作坊式的生产基础上发展起来的，投资少、上马快、设备简单，一家一户也能进行生产，因此，全国各地的小型企业如雨后春笋般地涌现出...     

无机膜及其在酿造食品中的应用

从无机膜的性质、种类、制备方法，介绍了法国、美国、中国及日本商品化无机膜的有关情况及发展方向。讨论了无机膜装置在食醋、酱油、啤酒、黄酒等酿造食品中的应用价值及前景。无机膜具有一些独特的性质，将逐渐成为有机膜的替代产品。     

生漆涂料在食品酿造业大有前途

一、生漆的防腐性能及其历史生漆就是中国大漆,也叫国漆,是从漆树上采割下来的漆树汁,是我国的特产的一种优良的天然涂料.它的漆膜具有耐酸、耐弱碱、抗水、防潮、耐温、耐油、耐腐、耐土壤腐蚀等优良性能。生漆可涂刷在一切金属、水泥、木材的表面,起防腐作用.在我国主要产地是云南、贵州、四川、湖北、陕西等省,还有一些省也有漆树,但产量少.所以在我国西南一带对生漆比较了解,把它作涂料使用也较普遍. 生漆的历史悠久,在出土文物中最早的木制漆     

对发展我国食品酿造工业的浅见

我国食品酿造历史之悠久居世界首位。自有文字记载以来,我国就有酿造食品的记载。我国是具有五千年文明历史的古国,幅员辽阔,物产丰富,在酿造食品方面,我们有丰富的经验,不但品种繁多,加工工艺也精堪,产品风味各具特色,有许多产品在世界上名列前茅。如茅台酒、绍兴酒、四川榨