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仿生电子鼻在食品鉴评中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
介绍了仿生电子鼻的基本原理与主要组成,仿生电子鼻在食品鉴评中的应用,包括在鉴评果蔬成熟度、判定食品新鲜度、鉴别食品类别、质量分级、生产在线控制等方面的应用。 相似文献
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《食品感官评定》课程教学的实践与思考 总被引：1，自引：0，他引：1
简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题＂教什么＂和＂怎么教＂的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和思考。 相似文献
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中国白酒是一种特殊传统酒精饮品,在制曲、酿酒生产、勾兑贮存等生产过程和成品质量判定中,感官鉴评是确定质量指标的必要手段,传统生产工艺中,中国白酒感官鉴评是其他方法不可替代的.随着分析技术的成熟完善,感官鉴评也有待不断总结、提高,以推进白酒质量的全面提高. 相似文献
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本研究应用“离参照样偏差”描述分析对巧克力进行感官描谱,并展示如何对产品差异、描述词的选用和鉴评小组行为进行综合分析。 相似文献
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浅谈调味品感官品评与品评员的培训方法 总被引：1，自引：0，他引：1
食品感官品评是近年来在传统的食品感官鉴评及食品感官分析基础上发展起来的一门新兴学科,具有理论性、实践性及技能性并重的特点,是现代食品科学技术及食品产业发展的重要基础. 相似文献
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加强检验人员感官鉴评白酒的必要性 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对白酒市场现状、目前涉及白酒产品的相关国家标准的执行、白酒检验的现状和检验人员现状进行分析,提出了加强检验人员感官品评的必要性:即有利于改善白酒市场混乱状况;是确定质量等级、产品优劣的重要依据;可以有效地鉴别假冒伪劣产品.(孙悟) 相似文献
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《食品感官检验技术》作为院级精品资源共享课程,立项已一年多.期间,教学团队明确精品资源共享课程建设的指导思想,创新课程体系,改革课程内容,整合课程资源,建设课程平台,推行多样的教学方法和手段,建立多元化教学评价体系.积极进行一系列实践探索,促进了教学改革,取得了良好效果. 相似文献