淀粉微细化国内外研究概况与展望

综述了各种不同种类淀粉破碎微细化的研究历史和发展状况，对其未来的研究方向和应用前景也作了一定的展望．     

微细化马铃薯淀粉的理化性质

采用Brabender粘度计及化学成分技术等测试手段，探讨了马铃薯淀粉颗粒在机械球磨微细粉碎后理化性质变化的规律；结果表明，微细化改变了马铃薯淀粉的糊化性质，使其糊化交易，随球磨时间的延长，马铃薯淀粉的糊化温度不断降低；当球磨50h，常温基本能糊化，同时糊粘度大大降低，热粘度和冷粘度稳定性提高，微细化还导致马铃薯淀粉与水的结合能力增强，溶解度、膨胀度和吸湿性提高。     

玉米淀粉加工中用锤式粉碎机粗破碎的试验研究

本文用锤片式粉碎机对浸泡处理后的玉米进行粗破碎试验，以胚芽分离率和完整率作为指标，对试验数据进行了回归分析，找出了影响胚芽分离率和完整率的主要因素，并以这些因素作为自变量，分别对单指标和加权综合指标进行了优化，其结果可在中小型淀粉厂加工玉米时应用。     

小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

多孔淀粉的研究和应用

采用酶法进行多孔淀粉的制备,并通过得率、吸水率、吸油率指标来衡量多孔淀粉的制备效果,从而得出结论：pH=3．5,反应温度=50℃、反应温度在24h及α-淀粉酶：糖化酶=1：8,是多孔淀粉的最佳制备条件．     

交联淀粉和乙酰化淀粉制备工艺研究及测定

本文研究了交联淀粉和乙酰化淀粉的制备工艺。结果表明,交联反应的工艺条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度为35～60℃,反应时间为 2～7 h,pH值为10.5～12.0,NaCl用量为 2—6 g/100g淀粉,ECH用量为0.02～0.5 ml/100g淀粉。 乙酰化反应的条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度25～35℃,反应时间3～5h,pH值为8.5±0.5。 测定结果表明,交联淀粉在酸性条件下长时间加热时粘度稳定;乙酰化淀粉在冷藏条件下贮藏时,凝胶柔韧,不老化。     

藕淀粉特性的研究

就藕根茎淀粉的分子结构形状及其理化特性进行了研究，结果表明碘亲和力测定的藕直链淀粉含量为15.9%，蓝色值法为17.4%，开始凝胶化温度为58.5℃,淀粉颗粒与木薯淀粉、大米淀粉等有类似的性质，可作为此类淀粉制品的替代品。     

交联酯化淀粉研究

研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化，指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响，并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0.27％，交联时间3.3h，交联pH10，反应温度25℃，酯化剂用量6％，酯化pH8.9。     

小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正文试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

新型阳离子淀粉的研究

对两类新型阳离子淀粉－－阳离子羟乙基淀粉和阳离子苄基淀粉的合成方法进行了研究，通过元素分析和红外光谱对其进行了初步表征，元素分析表明，所得产物取代度小于０．２；红外光谱分析表明在阳离子淀粉中引入了羟乙基和苄基，与预基结构相符，此外，对两类新型阳离了淀粉的某些使用性能如絮凝性、破乳性进行了初步探讨，并与普通阳离子淀粉进行了比较，试验表明，阳离子羟乙基淀粉具有较好的絮凝性能；阳离子羟乙基淀粉、阳离子苄     

淀粉及变性淀粉对面条品质影响研究

主要研究淀粉及变性淀粉对面条品质的影响，试验表明：添加５％的马铃薯淀粉，地面条的品质有较好的影响。     

淀粉及变性淀粉对面条品质影响研究

主要研究淀粉及变性淀粉对面条品质的影响 .试验表明 :添加 5%的马铃薯淀粉 ,对面条的品质有较好的影响     

交联酯化淀粉研究

研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化,指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0 27%,交联时间3 3h,交联pH10,反应温度25℃,酯化剂用量6%,酯化pH8 9.     

水解淀粉粘合剂的研究

介绍了一种玉米淀粉合剂的研究新方法,其特点是：生产设备及工艺简单,稳定性能好,干燥时间短,并就影响粘合剂性能的主要因素作了简单讨论。     

数控技术的现状与展望

随着近年来我国生产国力的不断增强及装备制造业的蓬勃发展,数控技术也被应用到各行各业中。我国正处于工业化进程中,制造业作为国民经济的支柱产业,急需先进数控技术和各类数控装备。本文分析了目前数控技术的发展现状,在此基础上重点展望了数控技术的发展方向。     

淀粉接枝及其产业化研究

介绍了淀粉接枝机理和淀粉接枝的工艺流程以及接枝引发剂和单位的选择,采用优化方法求得单位及其配比的最优解,并用最优解制得的接枝淀粉进行浆纱,浆纱性能测试表明能基本乃至完全替代PVA浆料用于高支高密织物经纱上浆。