中国白酒金三角发展战略分析

四川省提出打造＂中国白酒金三角,建设长江上游白酒经济带＂,拟以宜宾、泸州和遵义为中心打造中国白酒波尔多。＂中国白酒金三角＂建设对中国白酒业的发展具有举足轻重的促进作用。从＂中国白酒金三角＂的打造对中国白酒业发展的战略意义、对中国白酒国际性品牌建设、相关政策问题、带动关联产业和区域经济发展进行了分析,对四川、贵州联手打造＂中国白酒金三角＂的战略措施及茅台集团在打造＂中国白酒金三角＂中的作用角色进行了分析。     

酿造高品质白酒 让世界品味中国

从＂弘扬传统白酒文化,推进白酒健康发展＂、＂遵循柔纯雅标准,酿造高品质白酒＂以及＂白酒抱团出国门,让世界品味中国＂三个方面论述了＂酿造高品质白酒,让世界品味中国＂这一倡议对中国白酒业发展的重要意义。     

白云边幽雅型白酒荣获“中国白酒技术创新典范产品”称号

本刊讯：近日,中国酿酒工业协会发文,对＂白云边幽雅型白酒＂在促进中国白酒行业工艺创新、产品创新和产品个性化发展中所取得的显著成果予以表彰,并授予＂中国白酒技术创新典范产品＂称号。     

淡雅浓香型白酒生产管理

分析＂淡雅型＂与＂川酒＂浓香型白酒的生产环境差异、风格差异、生产工艺差异。结合生产实际情况,提出加强淡雅浓香型白酒生产工艺的管理,是保证提高淡雅浓香型白酒的产量和质量的重要措施。     

话说白酒

从古代的浊酒、清酒、甜酒、黄酒、白酒到近代的啤酒,历经岁月沧桑,盛衰交替。目前白酒是产量最大消费者最多的蒸馏酒。白酒主要由酒精、水和少量香味物质组成,进入人体后最终被分解成CO2、水并释放热量。白酒的商品属性是生活消费品,在国内具有庞大的消费群体,但每个人的酒量有大小,酒后表现也各不相同,为了健康,应做到＂饮酒适量＂。     

长江上游成为中国优质白酒集聚区

本刊讯：在西部大开发战略实施10年之际,第十届西博会在成都召开,＂长江上游白酒经济带＂打造的品牌白酒成为西博会一大亮点,其中红楼梦酒等品牌借势西博会成为四川宜宾市力推的白酒品牌。在＂长江上游白酒经济带＂上,宜宾和仁怀、泸州三市相邻,不仅是中国优质白酒产业的集聚区,也是中国白酒“金三角”旅劳资源。     

味觉转变剂在白酒中的开发探讨

针对白酒存在的＂入口甜,回味苦＂的普遍现象,应用白酒骨架成分理论,深入剖析有机酸在白酒中的作用机理,四川省酿酒研究所研发的＂味觉转变剂Ⅰ型和Ⅱ型＂一定程度上解决了白酒在勾调上的诸多问题。味觉转变剂Ⅰ型最佳用量为0.5‰;Ⅱ型最佳用量为0.6‰,按比例加入后可以消除酒的苦味,对白酒起到明显的呈味作用,可增长后味,减少或消除杂味,出现回甜感,增加白酒的醇和度,减轻中、低度酒的水味,并使白酒香气更加幽雅自然。使用＂味觉转变剂＂对白酒进行调味,可明显改善酒质,赋予白酒幽雅、自然感,并可降低生产成本。     

中国景芝复合香白酒研讨会召开

本刊讯：12月3日,中国酿酒工业协会主办,山东省轻工业协会、山东省白酒工业协会、山东景芝酒业股份有限公司承办的＂中国景芝复合香白酒研讨会＂在＂芝麻香故乡＂景芝酒业召开。     

东北白酒的“十二五”

1＂十一五＂的中国白酒和东北白酒对比 中国白酒以其连续的成长性和稳定性,已经在经济全球化的背景下、中国经济在金融危机阴霾未散的大环境下交出了一份令人满意的答卷：     

第二届中国白酒领袖峰会会议纪要

由中国酒业协会组织的＂第二届中国白酒领袖峰会＂于2013年6月26日在江苏南京召开。著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源到会并分析了我国当前宏观经济形势和白酒行业面临的发展机遇,国务院发展研究中心市场经济研究所所长、研究员任兴洲介绍了今年上半年对白酒行业的调研情况,中国酒业协会理事长兼白酒分会理事长王延才围绕＂品质诚实、服务诚心、     

中国酿酒工业协会白酒分会2011年工作报告

从行业企业规模、资产总额、区域企业分布规模及效益,规模以上企业各项支出、行业利润总额、部分企业亏损度等角度,全方面对2011年我国酿酒行业总体发展态势进行分析;提出我国酿酒行业需着手进一步解决产品质量、流通监管,税收政策的完善、提升酒文化影响力等方面的问题。中国酿酒工业协会白酒分会在2011年期间着重在特色区域建设、推进＂158计划＂、落实＂中国白酒169计划＂、维护行业利益、完成白酒生产许可技术支持报告几个方面开展了工作。2012年,白酒分会将重点开展：＂三会＂、＂一论文＂工作;国家质检总局白酒产品生产许可技术支持项目;推动行业健康持续发展;加强人才队伍建设;进一步推进＂中国白酒158计划＂;促进中国白酒169项目的鉴定和完善工作。     

中国“白酒金三角”的核心价值及其构建

中国＂白酒金三角＂是川黔两省联合打造的白酒产业的区域品牌,其目标是要形成中国白酒的＂波尔多＂。深厚的文化积淀、独特的酿造工艺、优质的生态环境、强势的品牌集群共同构建了这个区域品牌的价值基础。进一步分析了中国＂白酒金三角＂区域品牌的核心价值及其构建对策,指出＂爱国、创新、忧患、和谐的民族精神＂应成为这个区域品牌的核心价值。     

酱香型白酒的“春花秋实”

以春之气息来形容酱香型白酒所呈现出来的大好态势。指出要进一步更好地发展酱香型白酒,就要实现其＂百花齐放＂的大好格局;另外,在品牌产品的打造及散酒企业的发展上要下工夫,以改变酱香型白酒市场普及率低的现状。（晓文）     

中国白酒知名中青年专家——范文来

范文来,男,1966年出生,江苏江都人,高级工程师,工程硕士。中国微生物学会永久会员,市优秀科技专家和拔尖人才,美国＂农业与食品化学＂、＂食品科学＂杂志特邀审稿人,＂中国白酒169计划＂白酒风味首席专家。现任教于江南大学生物工程学院,硕士生导师,副研究员。     

富裕建成东北最大一座白酒博物馆

本刊讯：近日,在素有＂酒城乳乡＂之美誉的黑龙江省富裕县,又传出一件喜讯：由黑龙江省白酒龙头企业——富裕老窖酒业有限公司建造的东北＂三省＂最大的一家白酒博物馆竣工,不日将对游人开放。     

慎定白酒消费税

6月白酒即将调整消费税的消息一出,行业内引起一股小小的波动,波动过后,在7月2日财政部又传出白酒消费税调整方案已经完成,但考虑到目前的经济形势,暂缓该方案的实施＂的消息。     

关于在白酒企业建立中试平台的一些思考

白酒产业是贵州省传统优势行业,我省白酒企业要贯彻＂两加一推＂主基调,实施＂三化同步＂战略,坚持走科学发展道路、加快建设生态文明企业,更好地发挥经济增长＂发动机＂的作用。白酒企业可通过建立中试平台,并依托该平台加快技术创新、成果转化,加速产业升级,推动跨越式发展,实现后发赶超。     

“暴利税”遏制不了白酒涨价潮

如今又到了酒市传统消费旺季。近年来,白酒不仅销量一路走高,更出现前所未有的轮番涨价潮。有专家提出,针对高档白酒的暴利,政府可以考虑出台＂暴利税＂,促使厂家合理定价。果真,＂暴利税＂就是遏制白酒价格疯涨的一剂良药么？     

第六届江苏白酒评委培训班结束

本刊讯：为期3天的第六届江苏省白酒评委培训班于2010年7月13日在酒城宿迁结束,来自江苏省内白酒企业的90多名酿酒技术人员参加了本次培训。江苏省酒类行业协会副会长、江苏省白酒专家组组长李安陵介绍,江苏省是我国白酒的酿造生产和消费大省,分布在全省各地白酒企业的白酒评委和广大生产技术人员,对＂振兴苏酒＂计划的实施发挥了非常重要的作用。通过本次培训,全体学员对白酒的鉴评和酿造水平都有了不同程度的提高。     

中国白酒产业如何面对未来发展新趋势

面对白酒产业＂新资本时代＂带来的机遇和挑战的未来发展趋势,中国白酒产业的发展要从客观定位、品牌机制、核心竞争力、环境保护与文明饮酒、产业系统整合等方面进行战略创新思维的行业前瞻思考,使白酒行业及其供链的竞争力整体获得提升。