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我国长期以来,豆制品生产都是采用的石磨,据史料所记,日本自1183年从中国引进“做豆腐法”时,也是使用石磨生产的。近几十年来,很多改用钢磨,最近国内外和港澳已采用砂轮磨,还有的正在研究用锤式磨和滚式磨的。据文献上记载:我国豆腐史上有过两次决定性的改革,一是发明用凝固剂,改变了原始“自淀”蛋白质的凝固方法。一是发明用石磨代替了最早用“杵臼”粉碎大豆的方法。这两项改革推动了豆腐生产的发展,并给专业化奠定了良好的基础。我国在使用石磨方面,由于历史悠久,积累了不少的丰富经验。对石磨的轴、齿(俗称:砻口、磨膛、扫膛齿、刹头等)的大小和长度及深度、角度、形状、结构等方面都有一定的研究,进料口和出糊缝也都有一定的规定。人们习惯地认为:石磨 相似文献
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食品机械是直接为食品服务的,它的范围包括很广,有粮食加工、食用油脂加工、食品储藏、发酵食品、肉类家禽加工、乳制品加工、罐头、蔬菜加工,还有方便食品、营养食品、饮料与糖果加工和食品另售与自动化、食品包装等等,这些科技领域里,都需要食品机械进行加工。它涉及农业、微生物、医药、化工、环境、电子、仪器、制冷、运输等专业。 相似文献
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二、国内①北京:公开《农机文摘》2—632,、《专利文献通报:食品与发酵》2—773、《农业机械》2—782、《国外科技资料馆藏目录:轻工业(内部食品加工)》2—710、《台湾科技书刊通报》2—658、《粮油食品科技》18—14、《食品与发酵工业》2—331、《中国酿造》2—124、《中国食品》2—441、《食品科学》2—439、《中国食品报》81—3内部:商业部粮食科学技术情报所:《中国粮油食品》、《国外粮油科技》、《中国粮油 相似文献
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薯类加工的关键是制粉。目前大多采用刨丝机、粉碎机,使用效果不理想。本文通过设计、试验,介绍一种砂轮磨式薯类加工机械——6SF—20型薯豆浆分离机。一、鲜薯颗粒大小对淀粉提取率的影响 相似文献
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我国的薯类作物种植面积1987年已达1.8亿亩,居世界之首。河北省近几年的薯类种植面积稳定在700万亩左右,总产量近15亿千克,约占本省粮食总产量的7.5%。随着人民生活水平的不断提高,人们已由食用鲜薯逐步转为以副食品形式打入市场,所 相似文献
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食品砂轮磨(又称砂轮磨浆机)是一种湿磨碎机械。近年来国内外普遍采用砂轮磨替代石磨和钢磨,在食品行业中应用很广。 本文介绍的是最近国内外推出的高效节能砂轮磨。此种砂轮磨适用于对小豆、谷物、酱类制品等粮食和食品湿磨碎,也可对其它工业 相似文献
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随着我国超微精细加工设备的迅速发展,各行业不同的物质对乳化、均质、磨细有着不同的加工要求,尤其是以磨细和研磨为主的一些硬脆性物料,越来越对超微精细加工提出了更严格的加工要求。 相似文献
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《纸和造纸》(1986年第1期14页)曾登过《草类纤维打浆及砂轮盘磨》一文,对过去砂轮磨浆的实践作了介绍,近两年来,又取得了一些成果,兹补充报道如下: 1.在同一条件下磨浆,砂轮磨盘与金属磨盘相比,对纤维切断少,所成纸页强度高,能量消耗少.但在打浆浓度低于3％的马尾松亚硫酸盐浆时。对纤维的切断作用,超过了相同浓度时的金属磨盘.我们也试验过在很低的浓度下砂轮磨盘对棉浆也有较好的 相似文献
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砂轮磨是一种湿粉碎设备,1956年曾在粮食行业稻谷去壳中使用过,后来在淀粉行业中应用,收到了比较好的效果,从而在整个淀粉行业中得到推广。在其他行业先进技术和设备的影响下,豆制品行业於1978年开始应用砂轮磨粉碎黄豆了。北京市豆制品行业试用砂轮磨比较早的北京腐乳厂和北京崇文豆制品厂,都是用本厂自制的砂轮磨, 相似文献
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