行业进入微利时代 餐饮企业如何自强

正在中国烹饪协会举办的2016第十届中国餐饮产业发展大会期间,"2015年度中国餐饮百强企业"和"中国餐饮五百强门店"榜单隆重揭晓。中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,分析了2015年度餐饮百强企业和五百强门店的发展特点,以及未来的发展趋势。2015年度餐饮百强企业和五百强门店特点1.总体发展速度稳步回升2015年餐饮业整体强势趋稳回暖,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长     

团餐市场成“隐形帝国” 产品升级是未来主要问题

正最近,中国烹饪协会发布《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,总结了中国餐饮产业发展的五大特点,其中团餐高速增长的势头让业界普遍看好。按理来讲,任何火热的餐饮品类下都应该人满为患,为何团餐这个市场广阔、发展速度又飞快的品类不是如此呢?其实不是不火,只     

数读

在日前举办的“北京50强餐饮企业（集团）、100强餐饮门店、北京餐饮十大品牌、北京餐饮十大经济人物、北京餐饮十大名厨”评选颁奖盛典上，北京烹饪协会会长姜俊贤发布《2013年度北京餐饮业发展分析报告702013年，受市场形势影响，北京市餐饮收入为783．1亿元，同比下降5％，低于同期社会消费品零售额137个百分点，增幅比上年同期回落12．7个百分点。根据入选企业报送数据统计，2013年度北京50强餐饮企业（集团）与100强餐饮门店的销售收入总额（已扣除重复统计部分）为276．81亿元。     

2011年度餐饮百强发布

2012年7月7日,2012(第六届)中国餐饮产业发展大会上,中国烹饪协会联合中国商业联合会和中华全国商业信息中心发布了2011年度餐饮百强企业榜单及2011年度餐饮百强分析报告。总体来看,2011年度餐饮百强的新特点主要体现在:     

餐饮百强 顺势而上——2009年度中国餐饮百强报告解读

日前,中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了2009年度中国餐饮企业经营业绩调查统计信息,公布了2009年度中国餐饮百强企业榜单。本刊为此专访了中国烹饪协会杨柳常务副会长,请她对2009年度我国餐饮百强企业的发展状况进行了详细的分析和介绍。     

2011年度中国餐饮百强分析报告

"2011年度中国餐饮百强企业榜单"及"2011年度餐饮百强分析报告"(以下简称"报告")于2012年7月7日在第六届中国餐饮产业发展大会上正式发布。报告由中国烹饪协会、中国商业联合会、中华全国商业信息中心共同完成,是对2011年中国餐饮百强企业经营情况和发展趋势的一个权威性的总结报告。     

食事资讯

2002中国餐饮百强座次排定 中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心在北京联合发布了2002年度中国餐饮企业经营业绩统计信息,公布了2002年度中国餐饮百强企业。位居前十位的是百胜、内蒙古小肥羊、上海新亚、重庆巴乡、北     

2010年中国餐饮百强分析

2010年度中国餐饮百强分析报告在5月7-8日召开的2011年中国餐饮产业发展大会上发布。报告统计分析显示,2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度餐饮增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。百强企直营店资产总额346.36亿元,利润总额超过60亿元,从业人员约28.74万人。报告显示,2010年餐饮百强营业额增速明显放缓,占社会餐饮收入比重提高,企业规模进一步提高,增幅及盈利能力分化明显。百强餐饮企业总体盈利能力偏弱,资金运营使用效率高,经营发展保持着持续增长的后劲,主营业务优势明显,运营能力有所提高,人员效率有所提升,但人员流失率依然较高。快餐企业的盈利能力最强,营业利润率和成本费用利润率超过了餐饮业全行业绩效评价值的优秀值水平。     

2008年度中国餐饮百强企业火热出炉

日前,中国烹饪协会联合中国商业联合会、中华全国商业信息中心共同发布72008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告。报告显示,2008年度我国餐饮百强企业销售额为1019．08亿元,占全国餐饮业零售额的662％,与去年同期相比增长了1982％。从发展趋势看,百强企业的市场份额呈现出加速增长态势,行业集中度进一步加强。与2007年度餐饮百强企业相比,2008年度有19家企业首次进入百强排行榜。据专家分析,2008百强企业的经营发展呈以下几点特色：     

茅台集团蝉联中国轻工业食品行业50强企业榜首

<正>本刊讯:据《茅台集团》报道,2019年6月25日,由中国轻工业联合会、中国轻工业信息中心联合举办的中国轻工业百强企业高峰论坛在北京召开。本届论坛发布了2018年度中国轻工业百强企业、中国轻工业科技百强企业、中国食品工业50强企业、中国轻工装备制造30强企业名单。其中,中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司蝉联"2018年度中国轻工业百强"和"2018年度中国轻工业食品行业五十强",并首次入选"2018年度中国轻工业科技百强"。     

2009年度中国餐饮百强报告出炉

<正>2010年5月24日,中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了2009年度中国餐饮企业经营业绩调查统计信息,公布了2009年度中国餐饮百强企业概况。     

2013年度中国餐饮百强企业分析报告

面对2013年中国餐饮业内外部环境的深刻变革,中国餐饮百强企业作为餐饮行业的标杆与领军代表,在转型升级的努力中,呈现出发展放缓、差距拉大、冲击各异等特点。本文将重点分析2013年度百强餐饮企业的发展特点与发展趋势。     

第三季度业绩波动回升 餐饮市场前景谨慎乐观——中烹协发布《2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测》

近期,中国烹饪协会延续重点餐饮企业统计调查机制,在发布《2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测》报告之后,于10月底又继续发布了《三季度餐饮市场分析报告》。《报告》指出,2013年三季度,餐饮市场在波动中缓慢回升,大众化餐饮发展势头强劲,整个行业景气好转,且餐饮企业经营状况向好,利润下滑幅度收窄,企业转型升级仍需时间缓冲和市场检验。     

北京餐饮50强企业和百强门店新鲜出炉

2010年1月份启动的首届京城餐饮百强企业和门店的认定工作在2010年3月底画上圆满句号。3月30日．2009年度北京餐饮行业年会在北京国际饭店召开。会上．北京烹饪协会负责人向社会宣布了由北京烹饪协会主办的“2009年度北京餐饮50强企业（集团）和百强门店”认定结果。     

2014年度餐饮市场经营分析

<正>近期,中国饭店协会发布了《2015中国餐饮业年度报告》,从2015年度国内各省市餐饮收入排行、2015年度中国餐饮集团百强榜、2014年度餐饮市场经营分析、2015经营情况预期这四个方面深度解析了中国餐饮市场。下面我们着重看一下2014年度餐饮市场的经营状况分析。     

资讯

2010年中国餐饮产业发展大会召开 6月20日至21日,中国餐饮产业发展大会在国家会议中心召开。会上,中国烹饪协会发布了《中国餐饮产业发展报告（2010）》,从餐饮产业发展、餐饮企业运营管理、餐饮区域发展和餐饮国际借鉴四个方面,全面深入分析了2009～2010年中国餐饮产业发展状况。同期发布的《中国早餐市场分析》,则深入研究了我国早餐市场整体规模与结构。     

中餐经营实战策略之五：连锁经营策略—-集团扩张，资本运营

2009中国餐饮百强前五名分别为：百胜餐饮集团中国事业部、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司、上海锦江国际酒店股份有限公司、重庆德庄实业（集团）有限公司。2009胡润中国餐饮富豪榜前五名分别为：味千拉面潘慰、俏江南张兰、小尾羊余佳荣、陶然居严琦、乡村基李红家族。从以上两个榜单不难看出,当前我国的知名餐饮企业和知名餐饮企业家都是连锁经营的先行者和获益者,中国餐饮企业强强联合、连锁经营、集团发展、资本运营,是做大做强餐饮企业的最佳选择。     

骄龙连锁的强劲后盾 满足100家门店需求的中央厨房

骄龙豆捞是济南骄龙豆捞餐饮有限公司创立的餐饮品牌,成立仅四年时间已拥有门店40余家,骄龙的业务以山东为中心拓展到河北、河南、江苏、山西、上海等五个省市,曾被评为"2011中国十大火锅品牌"、"2011年度中国餐饮百强企业"。企业的飞速发展离不开中央厨房的大力支持,高标准的中央厨房是连锁餐饮企业的强劲心脏,有了中央厨房这把"锁",骄龙就可以锁定技术、标准、工艺、流程,从而获得更加稳步的发展。     

清真餐饮20年发展报告发布 清真餐饮发展应注重产业链完善与品牌打造

<正>11月9日,2017中国民族餐饮发展论坛暨中国烹饪协会清真委员会二十周年庆典在北京新疆大厦召开。会上,中国烹饪协会发布了清真餐饮20年发展报告(以下简称《报告》)。《报告》指出,截至目前,全球清真产业产值超过3.2万亿美元,预计2018年将增长至6.4万亿元。中国清真食品的出口额近年来仅在2亿美元左右徘徊,由此可见,中国清真产业开拓国际市场的空间十分广阔。但清真产业在发展中也有一些问题:在品牌推广方面,清真餐饮企业整体缺乏科学性;中国清真餐饮     

甬菜靓沪城--记上海彩虹坊大酒店

据中国餐饮业博览会上发布的信息获悉，由国家商务部改革发展司、中国烹饪协会和中国商业信息中心等联合发布2004年度中国餐饮百强企业排行表．“彩虹坊”继上年度被列入“全国百强”后再度荣膺“2004年度中国餐饮百强”企业。近几年据说彩虹坊不仅由宁波进军上海．而且生意还火暴得很，百闻不如一见．记者来到了位于人杰地灵的长寿路1100号（近武宁路）的上海彩虹坊大酒店。