超高效液相色谱-串联质谱法测定聚氯乙烯食品接触材料中3种柠檬酸酯增塑剂

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定聚氯乙烯食品接触材料中3种柠檬酸酯类增塑剂的方法。方法 采用正己烷/二氯甲烷（1∶1，V/V）提取，经硅胶固相萃取柱净化，乙腈/乙酸乙酯（1∶4，V/V）洗脱，进入UPLC-MS/MS分析，以乙腈和超纯水做流动相，经BEH C₁₈色谱柱（2.1 mm×50 mm，1.7 μm）分离，采用ESI源在MRM正离子模式下检测，外标法定量。结果 3种化合物在线性范围内决定系数R²>0.996，方法检出限0.1~0.6 μg/kg，定量限0.3~2.2 μg/kg，回收率为70.3%~103.1%，相对标准偏差为0.9%~9.8%。结论 该方法分析快速、灵敏、准确，适用于塑料材料中柠檬酸酯类增塑剂含量的检测，为新型增塑剂的添加使用监管提供方法。     

华东地区酒类市场价格行情

白 酒价格在100元以上的白酒品牌有52°多棱瓶五粮液，500毫升，参考价格193元；53°飞天茅台，500毫升，参考价格180元；53°五星茅台，500毫升，参考价格180元； 54°酒鬼酒，540毫升，参考价格143元。价格在50-100元之间的品牌有52°剑南春，500毫升，参考价格92元；54°酒鬼酒，250毫升，参考价格87元； 46°五粮春，500毫升，参考价格80元。价格在50元以下的品牌有52°泸州老窖特曲，500毫升，参考价格41元；53°礼盒郎酒，500毫升，参考价格38元；46°精品五粮神，475毫升，参考价格35元；55°古井贡酒白瓷瓶，500毫升，参考价格32元…     

扬生态优势树名茶品牌

我公司所在地浮梁县位于江西省东北部，东径117°0l′117°42′，北纬29°09′-29°56′，属黄山及怀玉山脉余脉向鄱阳湖过渡的山区丘陵地带，地处两省四县交接处，东与安徽省休宁县接壤，北与安徽省著名红茶区祁门相连，西南毗邻婺源县、波阳县。境内山高林密，峰峦叠障，古木参天，野兰遍地，瀑布潺潺，纤尘不染，最高峰五股尖海拔达1618米，[第一段]     

鸭蛋卵清蛋白多肽的酶解条件优化及生物活性

通过正交试验探究了鸭蛋卵清蛋白的酶解条件，以水解度为指标确定了最佳酶解条件：选用木瓜蛋白酶，加酶量为4.5×104 U/（g·min），酶解时间5.5 h，酶解温度55 ℃，酶解pH 6.40，最佳条件下的水解度为27.91%。采用高效液相色谱法确定了鸭蛋卵清蛋白酶解产物（Hydrolysate of albumin in duck egg，HD）的相对分子质量分布范围：0w<300占33.71%，300w<450占29.21%，450w<12 500占5.05%，M/_w>12 500占11.12%。再对其生物活性进行探究，在HD的免疫活性实验中，250 μg/mL的HD能显著提高RAW 264.7细胞中NO、细胞因子TNF-α和IL-6的分泌量（P<0.05），1 000 μg/mL的HD对AAPH诱导的红细胞溶血抑制率为（53.95±1.82）%，具有显著性（P<0.05），对DPPH、ABTS+·自由基清除率分别为（31.92±0.54）%、（86.46±2.12）%，ORAC值为0.357 4 μmol/mg，表明HD也具有很好的体外抗氧化活性。     

寒地黑土区中低产田改造的对策研究

北林区地处黑龙江省腹地，小兴安岭余脉与松嫩平原衔接的呼兰河中游平原上，东经126&#176;25′～127&#176;23′，北纬46&#176;19′～47&#176;09′之间。南距省城哈尔滨市120公里，是北至口岸城市黑河、东至林区伊春、西到油城大庆的农制产品供应集散地，是国家重要的商品粮基地。土地平面呈靴弯形，面积2743平方公里，地貌类型属丘陵台地河漫滩类型，其中低矮丘陵占33％，漫川漫岗占42％，低洼地占25％。北林区地形的总趋势是东高西低，北高南低，海拔高度在132～234米之间，从东北向西南逐步倾斜，坡降大约在1/1000～2／2000。     

环境硒含量对湖北恩施初中生近视情况影响的初步研究

目的 了解环境硒含量与初中生近视情况的相互关系。方法 采用随机抽样方法分别抽取恩施州富硒、足硒及缺硒地区初中学生各200名，共600名，检查学生近视情况，检测血硒发硒含量、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和血清硒蛋白P（SEPP-1）浓度及居民饮用水和农作物硒含量，进行统计学分析，计量资料两组间均数比较采用正态近似检验z检验，多组间比较采用单因素方差分析，发病率的比较采用卡方检验，相关分析采用Pearson相关检验。结果 研究对象包括近视组244例（40.67%）和非近视组356例（59.33%）。200名缺硒地区学生血硒含量为（71.25±10.31）μg/L，发硒含量为（0.56±0.20）μg/g，GSH-Px含量为（85.26±15.16）μ/L，SEPP-1含量为（7.41±1.65）mg/L，近视例数108例；200名足硒地区人群血硒含量为（86.74±11.25）μg/L，发硒含量为（0.72±0.11）μg/g，GSH-Px活力含量为（95.34±13.20）μ/L，SEPP-1含量为（10.25±2.47）mg/L，近视例数87例；200名富硒地区人群血硒含量为（102.31±10.26）μg/L，发硒含量为（0.81±0.12）μg/g，GSH-Px活力含量为（114.65±12.12）μ/L，SEPP-1含量为（12.36±3.25）mg/L，近视例数49例，不同硒含量地区学生血硒，发硒、GSH-Px含量和SEPP-1含量及近视发病率差异均有统计学意义（F=9.65、12.24、10.32、9.41，χ²=28.29，P<0.01）。富硒地区饮用水及农作物硒含量高于足硒及缺硒地区（F=12.35、5.36，P<0.01）。血硒、发硒与近视发病率存在负相关（r=-0.542、-0.621，P<0.05）。结论 恩施不同地区环境硒含量越高，初中生近视发病率越低；环境硒与初中生近视的发生呈现一定相关性。     

寒地黑十区中低产田改造的对策研究

1区域概况 北林区地处黑龙江省腹地，小兴安岭余脉与松嫩平原衔接的呼兰河中游平原上，东经126&#176;25′～127&#176;23′，北纬46&#176;19′～47&#176;09′之间。南距省城哈尔滨市120公里，是北至口岸城市黑河、东至林区伊春、西到油城大庆的农制产品供应集散地，是国家重要的商品粮基地。土地平面呈靴弯形，面积2743平方公里，地貌类型属丘陵台地河漫滩类型，其中低矮丘陵占33％，漫川漫岗占42％，低洼地占25％。北林区地形的总趋势是东高西低，北高南低，海拔高度在132～234米之间，从东北向西南逐步倾斜。     

你没吃过的冰淇淋

近来，看到一份材料，说的是塞内加尔妇女法杜马达&#183;迪阿卡德&#183;西夫人从1973年随同外交界任职的丈夫17年来已收集到不少国家的菜单近千份。1990年8月，她陪同丈夫来华访问，对中国的菜单尤感兴趣，夫妇俩在广东珠海参观访问时，下榻度假村酒店，热情好客的一位副市长得知迪阿卡德&#183;西夫人的爱好，就请餐厅经理为她送上了一份菜单。使迪阿卡德&#183;西夫人欣喜的是，这份菜单竟是一把中国折扇，菜单就写在扇面上。迪阿卡德&#183;西夫人和丈夫对此大加赞赏。     

分散固相萃取—超高效液相色谱—串联质谱法测定液态奶中11种农药残留量

目的：评估液态乳中农药残留量的安全性。方法：建立同时测定11种农药残留的超高效液相色谱—串联质谱法。待测样品经乙腈提取，C₁₈和PSA固相萃取剂净化，经色谱柱Xbridge BEH C₁₈ （100 mm×2.1 mm，1.7 μm）分离，多反应监测模式进行测定，并使用响应曲面法优化前处理参数。结果：前处理的最佳条件为乙腈用量10 mL，C₁₈用量50 mg，PSA用量30 mg。11种农药在1.0~100.0 μg/L的浓度范围内线性关系良好，相关系数（R²）均＞0.999。在10，20，100 μg/kg添加水平内，11种农药的平均回收率为82.7%~102.0%，相对标准偏差为2.89%~8.87%，检出限和定量限分别为2.0~3.0，5.0~10.0 μg/kg。结论：该方法操作简便，分析时间短，回收率高，重现性好，能够准确定性定量分析液态乳中11种农药残留量。     

基于QuEChERS-高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺含量

目的：简化油炸食品中丙烯酰胺含量检测的前处理过程及对昂贵检测仪器的依赖。方法：使用C₁₈和Z-Sep⁺作为净化材料，甲醇作为提取溶剂，采用C₁₈色谱柱进行分离，以甲醇—水为流动相进行等度洗脱，于197 nm下进行检测。结果：试验方法的丙烯酰胺含量在0.1～2.0 mg/L范围内具有良好的线性关系（R²>0.999），检出限为0.007 mg/kg，对质控样品进行6次平行测定，相对标准偏差为0.66%，对丙烯酰胺进行0.2，0.5，1.0 mg/L 3个水平的加标试验，回收率为91.5%～94.4%，RSD为0.62%～1.88%，日内精密度为1.00%，日间精密度为0.14%。结论：该方法前处理操作简单，对仪器要求低，可以满足传统油炸小吃中丙烯酰胺含量的分析。     

基于1H-qNMR的水溶性镧系位移试剂识别法测定功能性食品中谷氨酰胺对映体

目的 建立基于¹H-qNMR的水溶性镧系位移试剂识别法，实现对功能性食品中谷氨酰胺（Gln）对映体各自含量的快速定性、定量分析。方法 样品经超纯水溶解，以对苯二甲酸二钠（DT）为内标，经过涡旋、离心后，取适量上层清液于NMR管中，以氘水为锁场溶剂，水溶性镧系位移试剂钐（Ⅲ）-丙二胺四乙酸钠为手性拆分试剂，采用600 MHz核磁共振波谱仪采集¹H-NMR谱，直接对功能性食品中的Gln对映体含量进行定量分析。结果 Gln对映体和DT定量峰分离良好。左、右旋Gln的质量浓度在100.0～2 000.0 μg/mL范围内线性良好，R²>0.99，检出限为30.0 μg/mL，定量限为100.0 μg/mL。方法的平均加标回收率为94.27%~116.07%，相对标准偏差（n=6）为0.18%~1.84%。结论 该方法回收率高、重现性好，前处理过程简便，15 min内可完成测样。对商超平台购买的不同剂型功能性食品进行检测，样品中Gln对映体纯度均≥99%。在Gln总量测定方面，该方法与高效液相色谱法检测结果无显著性差异（P>0.05），能够为Gln对映体含量的快速检测提供一种实用的技术。     

循环经济助推恒达纸业“快成长”

本刊讯 浙江恒达纸业有限公司自实施循环经济项目以来，能耗降低，造纸废水循环使用，吨纸用水量从95t降至35t，年节水180万t；吨纸用电从1790kW&#183;h降至1690kW&#183;h，年节电300万kW&#183;h。     

食源性纳米二氧化钛对生物体肠道功能及糖脂代谢的影响

随着纳米技术的不断发展，人们不可避免地通过各种途径接触纳米材料。纳米二氧化钛(TiO₂ NPs)作为纳米金属氧化物材料家族的典型代表，因良好的增白和抗结性能，故作为食品添加剂广泛应用于食品领域。由于TiO₂ NPs尺寸较小、比表面积较大，进入机体后可穿过肠道屏障，进入血液循环并在脏器内沉积，影响各部位细胞生理功能，最终引起机体代谢紊乱，这使得人们越发关注TiO₂ NPs对生物体肠道功能及糖脂代谢造成的不利影响。本文总结饮食摄入TiO₂ NPs后对机体肠道结构、消化吸收功能、肠道菌群的影响，同时探讨其对糖脂代谢的影响以及分子调控机制，以期为治疗由食源性TiO₂ NPs引起的肠道疾病、糖脂代谢紊乱，以及规范TiO₂ NPs的安全使用剂量提供参考。     

QuEChERS联合UPLC-Orbitrap/MS同时测定检测坚果和干制水果中60种真菌毒素

目的 本文针对混合坚果和干制水果类休闲食品，建立同时测定该类食品中60种真菌毒素的方法。方法 选择富含油脂和糖分的花生和葡萄干两种典型食品基质，样品经QuEChERS（900 mg MgSO₄、150 mg PSA、150 mg C₁₈）净化，采用超高效液相色谱-串联静电场轨道阱高分辨质谱的一级全扫描结合二级数据依赖扫描模式进行分析。以保留时间和母离子精确质量数定性，母离子色谱峰面积定量，同时以二级特征碎片离子进行确证。结果 提取溶液pH值会显著影响真菌毒素的解离状态，进而影响其提取回收率。通过QuEChERS净化能有效除去样品中糖类和脂类等组分的干扰，提高定性定量的准确性。采用空白基质匹配标准曲线进行校正可以减小基质效应以达到定量分析要求，真菌毒素在各自的质量浓度范围内线性关系良好（决定系数R²>0.95），回收率60%~120%，相对标准偏差小于20%，另外有7种真菌毒素线性决定系数小于0.95，进行定性分析。结论 该方法灵敏度高，结果准确、可靠，适用于坚果和干制水果60种真菌毒素的定性定量分析。     

具有极高热稳定性的β-（2，6）果聚糖蔗糖酶及其应用

挖掘具有高热稳定性的β-（2，6）果聚糖蔗糖酶（levansucrase，LS），并应用果聚糖蔗糖酶进行β-（2，6）果聚糖的高效合成。以分子动力学模拟的方式筛选出具有潜在高热稳定性的β-（2，6）果聚糖蔗糖酶。将目的酶在大肠杆菌Escherichia coli BL21（DE3）中进行重组及诱导表达，并通过镍柱亲和层析进行纯化。在不同温度下进行保温实验以验证LS的热稳定性，并通过条件优化获得产物的高转化率。Cedi-LS在65 ℃时显示出最高活性，远高于已鉴定的其他LS。同时，在45 ℃下保温72 h，重组酶Cedi-LS能够保留90%以上的相对活性；在55 ℃下保温60 h，其保留活性仍可达到初始活性的60%以上，表现出优异的热稳定性。在反应过程中，Cedi-LS可同时生成低聚糖、低相对分子质量的β-（2，6）果聚糖和高相对分子质量的β-（2，6）果聚糖。当温度从65 ℃降至35 ℃时，Cedi-LS倾向于产生HMW-levan，其相对分子质量可达8.4×10⁶。在pH 5.5和35 ℃的条件下，以质量分数30%的蔗糖为底物，加酶量定20 μg/mL，蔗糖转化为β-（2，6）果聚糖的平衡转化率为41.4%。作者鉴定了一种具有高热稳定性的LS，并且这种LS能够高效生产一系列具有不同相对分子质量的果聚糖。     

2005年《饮料工业》总目录

乙UU〕月异\\.环人刁针J-』赶//左络曰习之 攀 井 副产品综合利用研究进展 Vol.SNo.l高彦祥，方政(l) 人J二神经网络在饮料_f业中的应用研究进展 ，···········……Vol.8 N0.1陈晓明，李景明，李艳霞，等(8) 期盼非浓缩还原型橙汁能撑起我国橙汁类型饮料 发展的蓝天·....·············...……Vol.SNo.1许长卿(13) 2005年我国饮料一〔业发展趋势简析 Vol.8 No.2许长卿(l) 功能性低聚糖的开发与应用 .，...............……，，..……Vol.8 No.2乔为仓，张涛(4) 吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用 .....……~，“…     

广西某医科院校大一新生营养知信行和膳食模式与体质关联分析

目的 评价广西某医科院校大学一年级新生营养知识-态度-行为（KAP）、膳食状况、膳食模式和体质水平，探究其营养知信行、膳食模式与体质水平间的关联，为大学生的健康膳食教育提供参考依据。方法 自2021年5月起，对该校全体2 125名大学一年级新生进行营养知信行问卷、膳食频率表问卷调查和体质测试，采用因子分析法建立大学一年级新生的膳食模式，以Pearson相关性分析和Logistic回归分析探究膳食模式与体质测试总分及各项目间的关联性。同时，采用描述性分析统计全体对象的营养知信行得分、总能量及各营养素的平均摄入量，并用χ²检验比较营养行为在不同体测成绩之间人数分布的差异。结果 大学一年级新生碳水化合物、维生素A、钙和膳食纤维等营养素摄入不足。Pearson相关分析显示“健康膳食”模式（r=0.064，P<0.01）和“水产畜禽肉”模式（r=0.062，P<0.01）均与体测成绩呈显著正相关，“油炸与甜食”模式呈显著负相关（r=-0.057，P=0.01）。大一新生营养知信行、营养态度、营养行为得分分别为14.54±2.63、24.60±3.73和15.61±2.51分。体测及格与不及格学生在吃早餐行为中的分布具有显著差异（χ²=9.05，P<0.05）。二元Logistic回归分析显示“水产畜禽肉”模式分别与男生（OR=0.35，95%CI：0.14~0.91）和女生（OR=0.41，95%CI：0.19~0.87）体测不及格风险呈显著负相关，“腌制食物”模式与女生体测成绩不及格风险呈显著正相关（OR=2.21，95%CI：1.15~4.27）。结论 广西某医科院校的大一新生膳食结构不尽合理，营养知识水平与营养行为不相匹配，应根据大学生饮食行为习惯特点，进行针对性的营养教育干预，逐步养成健康饮食习惯，从而提升体质水平。     

巴西将用棕榈树生产生物柴油

据巴西科技部网站日前报道，巴西农牧业研究院（罗赖玛分院）学者奥多聂尔&#183;里维罗&#183;杜阿尔特的一项研究表明，该州大面积种植的一种棕榈树可作为提炼生物柴油的油料作物。该项研究表明，这种棕榈树可以在牧场和丛林地带种植，可耐受贫瘠的土地，并且产油量高，种植简单，赢利明显，适合小生产者开发，每公顷土地可以产3500升油脂。     

完美风格 完美选择 钻石星光闪耀奥斯卡

没有钻石和奥斯卡之夜简直不可想象，参加第78届奥斯卡颁奖典礼的明星们显然给大家带来了惊喜。这次盛会上，钻石饰品的潮流走向很难用一句话简单概括，个性选择所呈现的多样性成为其特点，这一切只需看看好莱坞最耀眼的明星——包括詹妮弗&#183;安妮斯顿（Jemifer Anstor），妮可&#183;基德曼（Nicole Kidman），查莉兹&#183;塞隆（Charlize Theron）和詹妮弗&#183;洛佩茨（Jemifer Lopez）——她们无一例外地选择了能够完美衬托出个人风格，     

L-半胱氨酸提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定鱼肉中汞的三种形态

目的 建立L-半胱氨酸辅助提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定鱼肉中无机汞、甲基汞和乙基汞3种汞形态。方法 样品采用L-半胱氨酸提取，考察不同浓度L-半胱氨酸的提取效率，研究提取时间对提取效率的影响，优化流动相条件。结果 在2%甲醇+0.04 mol/L乙酸铵+1 g/L L-半胱氨酸流动相条件下，用1% L-半胱氨酸超声辅助提取10 min，测定了鱼肉中汞的3种形态，均能在9 min内完成分离，3种汞形态线性相关系数均>0.999，无机汞、甲基汞、乙基汞的检出限分别为3.0、2.0和3.0 μg/kg，加标回收率在92.2%~97.9%，精密度<2%，质控样测定值在定值区间内。结论 该方法准确简单、方便快捷，适用于鱼肉中3种汞形态的测定，给相关检测机构提供参考。