基于工学结合的“餐饮服务与管理”课程教学设计

在"餐饮服务与管理"教学中可根据餐饮服务与管理工作岗位的需求,以餐饮企业典型工作任务及工作过程为逻辑主线组织教学内容。其课程教学以典型工作任务为载体,按照各个工作阶段的内容创设学习情境,并建立新的技能考核评价指标对学生进行综合实践考核。     

基于课程思政理念的"餐饮美学"教学设计与实践

以"餐饮美学"课程思政教学为例,首先以课程教学目标的设计为起点,对"餐饮美学"课程的教学目标进行细分;其次,从"美育为媒,以美育德,以美育人"和"因势利导,向美而行,致知力行"两个方面,结合具体知识点的教学示例,论述专业课程教学思政元素的挖掘及其教学融入的方式和方法,以期为旅游餐饮、烹饪类高等职业院校专业课程教学和课程思政教育提供有益的参考.     

关于"呼叫中心管理实务"实践教学培养学生职业能力的探索

职业能力培养是实践教学的主要任务之.文章结合笔者多年来从事"呼叫中心管理实务"课程实践教学,探讨"呼叫中心管理实务"实践教学中通过课程设计贯穿职业能力培养的理念,创建学生职业能力培养的途径,对改进"呼叫中心管理实务"课程实践教学、提高学生的创新能力提出了新的思路.     

对口单招本科人才培养的探索与实践——以材料成型及控制工程专业为例

对口单招学生进入高校后在一定程度上存在着文化基础薄弱、集体意识差、自我控制和管理能力差等不足。以常州工学院材料成型及控制工程专业为例,针对对口单招学生的特点和存在的问题,提出了"目标明确、课程衔接、实践导向、校企合作"的培养思路。从人才培养规格、课程体系、教学模式和管理等方面进行探索和实践,提高了学生的工程实践能力和技术创新能力,促进了学生的全面发展。     

基于问题导向的《地方政府》课程实践教学环节的设计与探析

《地方政府》课程推进实践教学的主要动因,一方面源于地方政府领域丰硕理论成果与多样化改革实践的必然要求,另一方面则源于政府管理类课程开展实践教学的现实困境。本文概括了《地方政府》课程实践教学中存在的若干问题与误区,主要表现为:"一对矛盾"客观存在;"两种需求"尚需衔接;"三种观点"有待辨析,并认为应以问题为导向设计与推进该课程的实践教学年主要包括:目标驱动、问题导向,依托课程模块创设研究课题;解构问题、条分缕析,以课题为核心组织实践环节;体验为本、注重过程,构建知行合一的考评体系。     

我国高职实训教学存在的问题及对策研究

高等职业教育是为社会提供满足工作岗位一般需求和特殊需求,并且有一定操作能力、理论基础、基本素质的专门职业高级人才,它更加强调能力培养。而实训教学是高职院校将理论与实践相结合,培养学生能力的重要环节。目前,我国高职实训教学中还存在管理思想不先进、目标不清晰、教学方法缺乏等诸多问题,与我国高职实训课教学改革的要求还有一定差距,需要不断研究和改进。为进一步探索高职实践课程的教学改革,本文围绕"提高综合职业能力"这一中心,从我国高职实训教学存在的问题出发,研究探索高职实践教学的新方式,构建科学的教学模块,进行对策研究。     

主题设计与研究性教学在餐饮实践课程中的应用研究

餐饮实践教学采用综合性、设计性的教学模式,有利于培养符合市场需求的专业人才。在实践教学中增加主题设计环节,有利于餐饮实践课程向研究性教学方向转变。这种转变是在兼顾主题设计与研究性教学需求的基础上进行的教学改革,一方面要克服体制和经费方面的制约,另一方面也要在素材积累、案例研究、产品设计等方面实现主题设计与研究性教学的植入。     

“3D 打印技术” 公选实践课程教学探讨

针对本校坚持职业导向的高等教育,培养高技能应用型人才的办学定位。我校工程训练中心设置了"3D打印技术"的公选实践课程,旨在建设以先进制造技术为中心的新型制造设备和工艺教学体系。但3D打印技术应用于实践教育领域还处于新兴探索阶段,在实践教学方面仍存在着一定的问题。因此从"3D打印技术"公选实践课程的教学目标、教学内容设计、学习能力训练、技能竞赛出发,并融入课程思政、网络教学方式,对课程教学模式进行探讨。有效培养学生的设计能力和创新思维,提高学生的工程实践能力,推动应用型人才培养的教学方式的改革。     

基于高校“农田水利学”教学改革的探讨

基于“农田水利学”涉及知识范围广、课程内容较为丰富、实践性较强等课程特点,针对新时代背景课程存在教学内容滞后、教学方式单一、考核评价不完善、实践教学环节薄弱、学生主观能动性低等问题,因此,应结合当前国家对“三农”问题的重视程度以及农业发展的实际情况为背景,吸纳教学新理念、优化教学模式、多元化考核评价,重视教学实践环节等方式为推进课程教学改革提供一定参考。     

微生物学课程教学模式探讨

微生物学课程是烹饪与营养教育专业的一门重要的基础理论课,系统掌握该课程的理论对烹饪技能创新及餐饮卫生管理具有重要意义。构建“以问题为导向”的微生物学课程研究型教学内容体系,将课程的理论和实践的教学内容整合为四个模块,可以从转变教学理念、引导文献查阅、激发自主学习和探索兴趣、指导学生进行自主实验设计和专题研究、完善教学考核评价体系五个方面实施该课程的研究型教学模式。